Тушеные овощи с кабачком


Тушеные кабачки с овощами - 7 пошаговых фото в рецепте

Тушеные кабачки с овощами - очень вкусное и полезное блюдо. Такой овощной гарнир особенно хорош в холодном виде. Готовятся овощи минимум времени, поэтому почти все витамины сохраняются. Обязательно попробуйте!

Ингредиенты

Для приготовления тушеных кабачков с овощами понадобится:

кабачки молоденькие - 2 шт.;

морковь - 1 шт.;

лук репчатый - 2 шт.;

перец сладкий - 1 шт.;

помидоры свежие - 2 шт.;

паста томатная - 1 ст. л.;

бульон овощной - 150 мл;

чеснок - 2 зубчика;

лист лавровый - 1 шт.;

соль, смесь перцев - по вкусу;

масло растительное - 3-4 ст. л.

Этапы приготовления

Лук и морковь порезать довольно курпными кусочками.

Кабачки порезать кружками (не тонкими), затем каждый кружок - на 3 части.

В сотейнике разогреть растительное масло, выложить кабачки, посолить и обжарить на довольно сильном огне в течение 5 минут до слегка румяной корочки. Добавить к кабачкам лук, морковь и порезанный крупной соломкой сладкий перец.

Хорошо все перемешать и жарить на сильном огне еще 5 минут. Далее добавить порезанные помидоры и томатную пасту. Поперчить по вкусу.

Влить овощной бульон, хорошо все перемешать и тушить овощи под прикрытой крышкой минут 10-12. В конце тушения добавить измельченный чеснок и лавровый лист.

Готовые вкуснейшие кабачки, тушеные с овощами, можно подать в теплом виде, но мне больше нравится это блюдо в холодном виде.

Приятного Вам аппетита!

rutxt.ru

Тушеные кабачки с овощами на сковороде: пошаговый рецепт с фото

Тушеные кабачки с овощами можно подавать в качестве обеденного блюда или ужина. Получается очень вкусно, если использовать именно молодые некрупные кабачки и сезонные овощи с грядки – морковь, томаты, лук, перец. Блюдо низкокалорийное, поэтому оно обязательно понравится тем, кто придерживается правильного питания или следит за своей фигурой.

При желании, можно добавить другие овощи от себя, поэкспериментировать со специями и пряностями, добавить томат или немного соевого соуса. Подавать к столу тушеные кабачки можно с мясными блюдами и зеленью.

Ингредиенты

на 2 персоны3 персоны4 персоны5 персон6 персон8 персон10 персон12 персон

Шаг 1 из 8

Подготовить все необходимые ингредиенты по списку.

Шаг 2 из 8

Средние по размеру морковь и репчатый лук очистить и сполоснуть, просушить. Луковицу нарезать полосками или кубиками – как вам больше нравится. Морковь нашинковать брусочками или пластинами.

Шаг 3 из 8

Сладкий болгарский перец очистить от семян, убрать перегородки. Его можно использовать разных цветов, так блюдо получится более ярким и интересным. Нарезать овощ кубиками.

Шаг 4 из 8

Молодые кабачки выбрать мелкие. Вымыть их хорошо и просушить, обрезать хвостики с обеих сторон. Каждый плод нарезать кружочками/брусочками. Если же используете поздние кабачки, необходимо их очистить от семян, удалить кожуру, чтобы осталась одна мякоть, и только тогда приступать к приготовлению.

Шаг 5 из 8

Сковороду смазать тонким слоем растительного масла, переложить в нее все подготовленные нарезанные овощи.

Шаг 6 из 8

Помидоры вымыть и просушить, удалить место роста плодоножки. Нарезать крупными брусочками и отправить в сковороду. Чеснок очистить от шелухи, натереть на самой мелкой терке и добавить стружку следом за томатами. Овощи еще раз перемешать и поставить тушиться под крышкой на 20 минут, в конце приготовления сдобрить солью, перцем, паприкой.

Шаг 7 из 8

Готовое блюдо разложить по тарелкам и подать к столу.

Шаг 8 из 8

Приятного аппетита!

vilkin.pro

Тушеные кабачки рецепт 🥝 как потушить с овощами на сковороде

Плод семейства тыквенных отличается богатым витаминно-минеральным составом. Он на 95% состоит из воды, способствует выведению лишней жидкости и токсинов из организма. Нормализует работу сердечно-сосудистой системы. Отзывы диетологов говорят о том, что витамин С в составе овоща способствует укреплению иммунитета.

Как сделать 100% вкусно

Чтобы рагу получилось удачным, воспользуйтесь пятью советами.

  1. Плоды. Для тушения выбирайте молодые цукини. С них не надо снимать кожицу и убирать семена. Кроме того, они более сочные, не раскиснут при термической обработке. Старые плоды режьте крупными кубиками, чтобы они не потеряли форму.
  2. Соус. Чтобы заливка для рагу была более густой, добавьте в соус немного муки или кукурузного крахмала.
  3. Тушение. Добавляйте овощ на сковородку, когда все остальные ингредиенты уже почти готовы. Либо тушите отдельно, так как готовится он очень быстро.
  4. Вода и соль. При тушении не добавляйте лишнюю жидкость и солите в самом конце, иначе блюдо «поплывет».
  5. Пикантность. Необычный изысканный привкус закуске придаст красное вино. Добавьте немного напитка в рагу, перемешайте.

Тушеные кабачки с овощами: подборка рецептов

Одно из главных достоинств тушеных цукини – быстрота приготовления. Этот фактор позволяет минимизировать разрушение полезных веществ при тепловой обработке. Плод впитывает вкус других ингредиентов, поэтому закуски с ним получаются ароматными. Кроме овощей, кабачки также можно сочетать с мясом, грибами, сыром, каждый раз получая новые блюда и вкусы. Приготовить плоды можно на плите, в мультиварке, в духовке и микроволновке. Пошаговые рецепты популярных вариантов блюда – далее.

Классический с картошкой

Особенности. Тушеные кабачки с картошкой – сытный гарнир, самостоятельное блюдо в пост и для вегетарианцев. Рецепт простой и бюджетный.

Из чего состоит:

  • кабачок ― одна штука;
  • картофель ― 300 г;
  • перец болгарский ― 200 г;
  • лук репчатый ― 150 г;
  • морковь ― 200 г;
  • баклажаны ― 300 г;
  • бульон ― 200 г;
  • укроп ― пучок;
  • чеснок ― четыре зубка;
  • масло растительное ― две столовые ложки;
  • соль, перец.

Порядок действий

  1. Луковицу порубите. Морковь натрите на крупной терке. Разогрейте сковороду, обжарьте с измельченным чесноком.
  2. Параллельно очистите картофель от кожуры, нарежьте квадратиками. Положите его к зажарке на сковородку.
  3. Баклажаны нашинкуйте крупными кубиками.
  4. Перец очистите от семечек, нарежьте тонкими полосками вдоль. Положите вместе с синенькими обжариваться к остальным ингредиентам.
  5. Кабачок нашинкуйте квадратами, если плод молодой, то шкурку можно не снимать. Закиньте в сотейник к обжарке.
  6. Вылейте в сковороду бульон, посолите и поперчите.
  7. Закройте крышкой, тушите 15 минут – до готовности картофеля.
  8. Посыпьте свежей зеленью, подавайте к столу.

С мясом

Особенности. Рецепт тушеных кабачков с мясом – вкусный, сытный и легкий в приготовлении. Подойдет как для ужина в кругу домочадцев, так и для угощения гостей. Приготовить такое рагу можно не только на сковороде, но и в горшочках.

Из чего состоит:

  • цукини ― три штуки;
  • свинина ― 500 г;
  • лук репчатый ― 150 г;
  • паста томатная ― 100 г;
  • масло растительное ― 15 мл;
  • специи ― 20 г.

Порядок действий

  1. Помойте свинину, нарежьте тонкими брусками. Подсолите мясо, начинайте обжаривать в сотейнике.
  2. После того как лишняя жидкость со свинины выпарится, закиньте в сковороду кольца лука. Посыпьте любимой приправой.
  3. В бокале с водой размешайте томатную пасту, вылейте смесь в сотейник, перемешайте.
  4. Накройте крышкой, тушите свинину 30 минут до мягкости.
  5. Пока мясо готовится, очистите цукини от семян и кожуры, крупно нашинкуйте. Когда свинина станет мягкой, добавьте куски в сотейник.
  6. Тушите 15 минут, пока овощи не станут мягкими.

Потушить кабачки можно со свининой, говядиной, курицей, индейкой, но самый нежный вкус получается с телятиной.

С помидорами и сыром

Особенности. Тушеные кабачки с помидорами – чисто летнее блюдо. Сырная заливка придает закуске сытность, а чеснок выгодно подчеркивает пикантность. Можно подать к столу как самостоятельную закуску или в качестве гарнира к рыбе, мясу.

Из чего состоит:

  • цукини ― две штуки;
  • томаты ― 300 г;
  • лук ― 150 г;
  • зелень ― пучок;
  • чеснок ― два зубчика;
  • сыр ― 100 г;
  • майонез ― 50 г;
  • масло растительное ― 15 мл;
  • соль, перец.

Порядок действий

  1. Луковицу мелко порежьте, обжарьте до золотистого цвета.
  2. С цукини снимите кожуру, нарежьте кубиками. Выложите на сковороду.
  3. Помидоры обдайте кипятком, снимите кожицу, положите к остальным ингредиентам.
  4. Добавьте в сотейник майонез, измельченный чеснок.
  5. Накройте крышкой, тушите до готовности 15 минут.
  6. После того, как овощи будут готовы, посыпьте их сырной крошкой. Подержите на огне сковороду еще две минуты, чтобы сыр расплавился.

В мультиварке

Особенности. Благодаря мультиварке рагу готовится очень быстро. Сваренное в современном агрегате, оно получается более ароматным и нежным. Используется режим «Тушение». Блюдо считается диетическим, подходит для постного рациона, разгрузочных дней.

Из чего состоит:

  • цукини ― три штуки;
  • помидоры ― 500 г;
  • тыква — 500 г;
  • лук ― 100 г;
  • чеснок ― четыре зубчика;
  • зелень ― пучок;
  • кориандр молотый ― одна чайная ложка;
  • имбирь молотый ― одна чайная ложка;
  • растительное масло ― 15 мл.

Порядок действий

  1. Почистите луковицу и чеснок, нарежьте маленькими кубиками.
  2. Мякоть тыквы нашинкуйте пластинами.
  3. В чашу добавьте немного масла, выложите в нее подготовленные ингредиенты.
  4. Цукини нарежьте кольцами, укройте ими остальные овощи в чаше. Посолите.
  5. Томаты порежьте на кружки, положите в чашу.
  6. Готовьте 45 минут.
  7. За десять минут до готовности посыпьте рагу свежей зеленью.

С грибами

Особенности. Тушеные овощи и грибы хорошо сочетаются между собой. А сметанный соус удачно дополняет рагу. Предпочтение, как правило, отдают шампиньонам. Хотя включать в рецепт можно и лесные виды.

Из чего состоит:

  • кабачки — две штуки;
  • шампиньоны — 300 г;
  • лук репчатый — 150 г;
  • морковь — 200 г;
  • чеснок — два зубчика;
  • сметана — 130 г;
  • масло растительное — для жарки.

Порядок действий

  1. Луковицу и морковь мелко порубите, обжарьте до мягкости.
  2. Крупные шампиньоны разрежьте пополам, маленькие оставьте целыми. Добавьте грибы в сотейник, продолжайте обжаривать.
  3. Остальные овощи нашинкуйте крупными кусками, закиньте в сковородку. Потушите в собственном соку десять минут.
  4. Чеснок мелко порубите ножом, смешайте со сметаной, поперчите по вкусу.
  5. Влейте сметану в сотейник, перемешайте. Тушите все еще десять минут. Крышкой не накрывайте, пусть выпарится лишняя жидкость.
  6. По желанию за несколько минут до конца готовки блюдо можно посыпать тертым сыром, получится аппетитная корочка.

Можно использовать и сырые, и консервированные, и сухие грибы. Только последние обязательно нужно предварительно замочить в горячей воде.

В сметане

Особенности. Нежный и легкий гарнир со сливочным привкусом. Если убрать из рецепта чеснок и перец, то блюдо подойдет в качестве прикорма для ребенка.

Из чего состоит:

  • цукини ― три штуки;
  • томаты ― 300 г;
  • чеснок ― три зубчика;
  • сметана ― 100 г;
  • зелень – пучок;
  • растительное масло – по вкусу;
  • соль, перец.

Порядок действий

  1. Плоды очистите от кожуры, нарежьте аккуратными брусками.
  2. Измельчите томаты на небольшие дольки.
  3. Соедините цукини и томаты, потушите на среднем огне семь минут. Не добавляйте воду, так как помидоры дадут сок.
  4. Измельчите чеснок, смешайте со сметаной, по вкусу приправьте соус любимыми специями.
  5. Влейте соус в сотейник, перемешайте деревянной ложкой. Накройте его крышкой, тушите еще 15 минут.
  6. Когда овощи станут мягкими, посыпьте рубленой зеленью, дайте им немного настояться перед подачей к столу.

С яйцом

Особенности. Простое и бюджетное блюдо. Рецепт будет полезен кормящей маме, так как сочетает в себе максимум полезных компонентов.

Из чего состоит:

  • кабачок ― две штуки;
  • яйцо куриное ― три штуки;
  • молоко ― 100 мл;
  • лук репчатый ― 200 г;
  • масло сливочное ― по вкусу;
  • соль, перец.

Порядок действий

  1. Луковицу почистите, мелко порубите, обжарьте на сливочном масле пять минут.
  2. Цукини нарежьте средними кубиками. Используйте молодые плоды, они нежнее, готовятся быстрее.
  3. Добавьте их на сковороду. Закройте крышкой.
  4. Готовьте в течение 20 минут. Не перемешивайте.
  5. Взбейте яйца с молоком, вылейте смесь в сотейник. Накройте крышкой, продолжайте тушить кабачки на сковородке еще пять минут до готовности.

Со сливками

Особенности. Нежное лакомство с неповторимым молочным привкусом. Подавайте в качестве самостоятельной закуски или как гарнир к мясу. Жирность сливок можно регулировать по своему усмотрению. Чем они жирнее, тем гуще будет сливочная подлива.

Из чего состоит:

  • цукини ― одна штука;
  • лук репчатый ― 150 г;
  • морковь ― 200 г;
  • чеснок ― два зубчика;
  • сливки ― 150 мл;
  • зелень ― пучок;
  • измельченный мускатный орех ― одна чайная ложка;
  • масло растительное ― по вкусу;
  • соль, перец.

Порядок действий

  1. Морковь почистите, нашинкуйте тонкими слайсами. Обжарьте на капле растительного масла.
  2. Луковицу порежьте полукольцами, кабачки – брусками.
  3. Выложите подготовленные ингредиенты на сковороду к моркови. Обжаривайте в течение пяти минут.
  4. Вылейте в сотейник сливки, посыпьте специями, измельченным чесноком, потушите ингредиенты под крышкой семь минут.
  5. В конце готовки посыпьте гарнир зеленью, подавайте в горячем виде.

С рисом

Особенности. Сытное рагу без масла. Все ингредиенты получаются нежными, а рис, проваренный в овощном соке, приобретает рассыпчатую структуру.

Из чего состоит:

  • кабачок — две штуки;
  • рис — 200 г;
  • томаты — 150 г;
  • морковь — 200 г;
  • лук репчатый — 150 г;
  • чеснок — три зубчика;
  • укроп — пучок
  • сметана — 50 г;
  • соль, перец.

Порядок действий

  1. Плод очистите от кожуры и семян, нарежьте кубиками.
  2. Луковицу нашинкуйте полукольцами.
  3. Морковь порежьте тонкими слайсами.
  4. Томат нарежьте маленькими кубиками.
  5. На сковородке пропассеруйте луковицу, измельченный чеснок и морковь до мягкости.
  6. Затем добавьте кабачки и помидор, пожарьте еще десять минут.
  7. Параллельно отварите рис.
  8. Теперь нужна кастрюля. Выложите в нее слой риса.
  9. Злак укройте овощами, посыпьте измельченным укропом. Посолите и поперчите.
  10. Добавьте сметану и немного воды. Тушите до выпаривания жидкости.

С морковью

Особенности. Тушеные кабачки с морковью и луком – простое и вкусное блюдо на воде, которое идеально подойдет для строгого поста. Чтобы воспользоваться рецептом в период зимних пищевых воздержаний, цукини нужно заморозить в сезон.

Из чего состоит:

  • цукини ― две штуки;
  • лук репчатый ― 150 г;
  • морковь ― 200 г;
  • масло подсолнечное ― по вкусу;
  • соль, перец.

Порядок действий

  1. Почистите луковицу, нашинкуйте квадратами.
  2. Потушите в небольшом количестве воды до прозрачности.
  3. Морковь нашинкуйте тонкой соломкой.
  4. Протушите пять минут на маленьком огне.
  5. Кабачок нарежьте небольшими брусками.
  6. Выложите овощ к остальным ингредиентам, приправьте солью и перцем.
  7. Накройте сковородку крышкой, готовьте 15 минут.

Рецепты тушеных кабачков оставляют пространство для экспериментов. Комбинируйте овощи с мясом, специями, приправами, добавляйте злаки и даже колбасу, не боясь кулинарных фантазий.

Другие рецепты овощей

women365.ru

советы профессионалов, рецепты приготовления кабачкового блюда

Тушёные кабачки с овощами — простое, питательное и очень вкусное блюдо, которое по праву считается одним из лучших для семейного ужина. Весь процесс приготовления занимает мало времени, поэтому готовить это лакомство можно хоть каждый день. Чтобы максимально насладиться вкусом кабачков и всех остальных овощей, необходимо правильно приготовить блюдо и вложить в него свою душу.

Советы профессиональных кулинаров

Перед тем как приготовить тушёные кабачки с овощами, необходимо правильно выбрать все ингредиенты. Именно от этого и будет зависеть вкус готового продукта. Новичок в кулинарии должен обязательно изучить советы опытных поваров.

Они помогут избежать большого количества ошибок и сделать по-настоящему вкусный продукт.

Профессионалы советуют учитывать такие нюансы приготовления:

  1. Кабачки и другие овощи нужно покупать только у хорошо зарекомендовавших себя продавцов. Так вы точно будете уверены в их качестве и полезности.
  2. Дополнительными ингредиентами блюда могут выступать помидоры, капуста, баклажаны, чеснок, картофель.
  3. Само по себе лакомство получается довольно калорийным, но если есть желание ещё увеличить его питательность, то можно добавлять сваренные вкрутую яйца или мясной фарш.
  4. При подготовке продуктов важно правильно их нарезать. Все кусочки овощей должны иметь примерно одинаковый размер. Так они будут не только красиво смотреться, но и одновременно приготовятся.
  5. Для рагу лучше всего брать молодые кабачки и не очищать их от кожицы. У более старых и крупных овощей её нужно удалять. Так кабачок станет более нежным, лучше впитает все специи и ароматы других ингредиентов.
  6. При тушении лучше всего добавлять не воду, а куриный или овощной бульон.
  7. Важно добавлять ингредиенты в правильной последовательности, чтобы все они приготовились одновременно.

Рецепты приготовления

Поварами разных стран мира придумано бесчисленное множество рецептов овощного рагу. Все они простые и не требуют больших временных и финансовых затрат. В процессе тушения используется минимальное количество недорогих и доступных каждому продуктов. Всё это даёт возможность наслаждаться этим блюдом даже семьям с небольшими финансовыми возможностями.

Также рекомендуем прочитать:

Чтобы вкусно потушить кабачок с овощами, необходимо чётко придерживаться выбранного рецепта. Экспериментировать можно со всем чем угодно, только не с порядком добавления овощей.

Классический способ

Этот рецепт приготовления овощного рагу является наиболее часто применяемым. Свою популярность он получил благодаря простоте и быстроте готовки. Готовое блюдо всегда получается очень ароматным и вкусным. Им можно заменять салаты или использовать в качестве гарнира к рыбным и мясным продуктам. Чтобы приготовить овощное блюдо классическим способом, необходимы следующие продукты:

  • 800 г свежих кабачков;
  • 2 головки репчатого лука;
  • 2 крупные или 3 средние морковки;
  • по 1 пучку зелёного лука и укропа;
  • несколько ложек томатной пасты;
  • подсолнечное масло для жарки.

Процесс готовки очень прост и делается в такой последовательности:

  1. Свежие кабачки тщательно моются холодной водой.
  2. Затем они нарезаются небольшими кубиками. Если используются старые овощи, то лучше предварительно снять с них кожицу.
  3. Морковь моется, чистится и трётся на самой крупной тёрке.
  4. Репчатый лук очищается от шелухи и прочих непригодных в пищу частей, а затем моется.
  5. Подготовленный горький овощ режется кольцами или полукольцами (зависит от размера).
  6. На кухонную плиту ставится сковорода и на неё наливается немного подсолнечного масла.
  7. Как только масло раскалится, к нему добавляется морковь и лук.
  8. Овощи жарятся на среднем огне до появления аппетитного золотистого цвета.
  9. После этого на сковороду кладутся измельчённые кабачки, солятся и тушатся в течение четверти часа.
  10. За это время в небольшой миске томатная паста разводится водой.
  11. В полученную смесь добавляется мелко порезанный зелёный лук.
  12. Приготовленная заправка вливается в ёмкость с овощами и готовка продлевается ещё на 6 минут.
  13. По прошествии этого времени блюдо снимается с плиты.
  14. Перед подачей на стол оно перекладывается в красивую тарелку и посыпается мелко порезанной зеленью.

С добавлением сметаны

Сметана — замечательный кисломолочный продукт, который придаёт готовому блюду уникальный сливочный аромат. Такое овощное лакомство обязательно станет одним из самых востребованных на праздничном столе. Чтобы порадовать своих гостей ароматным рагу, необходимо взять:

  • 2 моркови;
  • 3 кабачка;
  • стакан сметаны;
  • 1 большая луковица;
  • 100 г пропаренного риса;
  • оливковое масло.

Готовится рагу по следующему принципу:

  1. Предварительно очищенная и вымытая морковь нарезается тонкой соломкой или кубиками.
  2. Репчатый лук режется кубиками средней толщины.
  3. С кабачков срезается кожура и все остальные несъедобные части.
  4. Затем они не очень крупно режутся квадратами одинакового размера.
  5. Кусочки овоща на протяжении 7 минут обжариваются на раскалённой сковороде с добавлением оливкового масла.
  6. Готовый продукт перекладывается в кастрюлю для дальнейшего приготовления.
  7. На опустевшую сковороду кладётся морковь и лук.
  8. После лёгкого обжаривания к ним добавляется сметана и овощи тушатся не более 4 минут.
  9. Подготовленная смесь перекладывается к кабачкам и разравнивается.
  10. Овощи покрываются равномерным слоем пропаренного риса.
  11. В кастрюлю заливается мясной бульон. Его должно быть столько, чтобы он полностью покрывал все ингредиенты.
  12. Ёмкость накрывается крышкой, а её содержимое готовится на медленном огне.
  13. Как только рис приготовится, блюдо снимается с плиты и подаётся на стол с украшением из свежей зелени.

С молодым картофелем

Этот рецепт тушёных кабачков с овощами прекрасно подойдёт для семейного ужина. В него добавляется питательная картошка, которая немного изменит вкус рагу и сделает его ещё более сытным. Такое лакомство может стать одним из любимых у вегетарианцев и людей, ведущих здоровый образ жизни. Делается блюдо просто, и с ним справится даже неопытная хозяйка. Необходимые ингредиенты:

  • 500 г молодого картофеля;
  • 400 г кабачков;
  • 6 разноцветных болгарских перцев;
  • 2 небольших перчика чили;
  • 2 средние головки репчатого лука;
  • 2 некрупных баклажана;
  • 4 зубочка чеснока;
  • 200 мл куриного бульона;
  • растительное масло.

Пошаговый рецепт тушения:

  1. Болгарский перец и чили тщательно моются проточной водой и из них вынимаются все семечки.
  2. Затем овощи нарезаются длинными полосками.
  3. Предварительно вымытые баклажаны разрезаются пополам вдоль всего овоща.
  4. Лук очищается от шелухи и на нём делаются несколько неглубоких надрезов.
  5. Противень устилается пергаментной бумагой и на него выкладываются подготовленные овощи.
  6. Духовка нагревается до 230 градусов и овощи запекаются в ней на протяжении 25 минут.
  7. За это время кабачки чистятся от кожуры и нарезаются небольшими квадратами.
  8. Очищенный чеснок измельчается, а оставшийся репчатый лук режется полукольцами.
  9. Чеснок, картошка и лук жарятся в растительном масле не более 5 минут.
  10. Испечённые овощи вынимаются из духовки и соединяются в общей кастрюле с жареными.
  11. Рагу заливается куриным бульоном и тушится до готовности всех ингредиентов.
  12. Блюдо подаётся к столу в горячем виде и украшается веточками петрушки и укропа.

С мясным фаршем

Чтобы до отвала накормить свою семью, можно приготовить тушёные кабачки с овощами. Рецепт предусматривает возможность добавления в блюдо мясного фарша. Для этого лакомства лучше всего использовать смесь из свинины и говядины. Так мясо не потеряет своей сочности при длительной термической обработке. Чтобы приготовить своим родным необычный ужин, необходимо купить такие продукты:

  • 260 г мясного фарша;
  • треть стакана жирных сливок;
  • 4 зубочка чеснока;
  • 2 больших кабачка;
  • пучок зелёного лука;
  • 50 мл подсолнечного масла.

Делается это блюдо так:

  1. Купленный мясной фарш солится и приправляется. Можно приготовить этот ингредиент и самому. Достаточно взять кусочки говядины и свинины, а затем перекрутить их через мясорубку. Этот вариант более предпочтительный, так как в фарше точно не будет продуктов низкого качества.
  2. Фарш кладётся на разогретую сковороду и обжаривается на подсолнечном масле. Во время этой операции важно постоянно помешивать мясо и разбивать его на отдельные кусочки. Если этого не делать, то получится одна большая котлета.
  3. Чеснок очищается от всех непригодных для еды частей и режется как можно мельче.
  4. Те же самые действия проделываются с зелёным луком.
  5. Подготовленные кабачки нарезаются тонкими пластинами, а затем шинкуются брусочками.
  6. Все овощи перекладываются к мясному фаршу и жарятся там примерно 8 минут.
  7. Затем всё содержимое сковороды заливается жирными сливками.
  8. Блюдо перемешивается, накрывается крышкой и томится на слабом огне не менее трети часа.
  9. Перед снятием с плиты добавляются ваши любимые специи и приправы. Важно делать это аккуратно, чтобы не перебить вкус овощей и мяса.

Тушение в мультиварке

В последнее время многие хозяйки стали использовать различные устройства, которые помогают им в приготовлении пищи. Одним из самых популярных приборов стала мультиварка. С её помощью можно не только значительно упростить процесс приготовления ужина, но и сэкономить огромное количество времени, которое можно потратить на общение со своими родными или друзьями.

Вкус приготовленного в мультиварке рагу практически ничем не отличается от традиционного. Чтобы насладиться тушёными овощами, нужно подготовить такие ингредиенты:

  • 4 небольших молодых кабачка;
  • 2 моркови среднего размера;
  • 2 спелых помидора;
  • 6 зубков чеснока;
  • 1 головка репчатого лука;
  • пучок укропа или петрушки;
  • молотый имбирь и кориандр;
  • морская соль;
  • растительное масло.

Тушится рагу в мультиварке очень быстро и с соблюдением такой последовательности операций:

  1. Чеснок очищается от шелухи, моется и нарезается максимально тонкими пластинками.
  2. Вымытая морковь разрезается на две части вдоль всего овоща, а затем шинкуется тонкими полукольцами.
  3. Репчатый лук нарезается небольшими кубиками.
  4. Помидоры режутся не очень тонкими кружочками.
  5. Предварительно подготовленные кабачки разрезаются пополам и тонко шинкуются.
  6. В чашу мультиварки наливается несколько капель растительного масла.
  7. Все ингредиенты блюда выкладываются слоями. Сначала кладётся морковь и чеснок.
  8. Поверх них укладываются кабачки и репчатый лук.
  9. Затем все слои солятся, приправляются и накрываются помидорными кружочками.
  10. Чаша ставится в мультиварку и устройство включается на 1 час в режим «жарка».
  11. Пока мультиварка готовит блюдо, выбранная зелень мелко режется и складывается в миску.
  12. За несколько минут до окончания готовки блюдо посыпается измельчённой зеленью.
  13. Готовый продукт вынимается из чаши устройства и перекладывается на красивое блюдо.
  14. При подаче на стол лакомство украшается свежей зеленью.

Тушёные кабачки с овощами — замечательно блюдо, которое может не только украсить праздничный стол, но и помочь разнообразить повседневный рацион.

При правильном приготовлении и соблюдении всех рекомендаций профессиональных поваров можно получить вкуснейшее рагу, которое своим ароматом и внешним видом покорит всех ваших родственников и гостей.

zasolka.guru

Рецепт Тушеные овощи с кабачком. Калорийность, химический состав и пищевая ценность.

Пищевая ценность и химический состав "Тушеные овощи с кабачком".

В таблице приведено содержание пищевых веществ (калорийности, белков, жиров, углеводов, витаминов и минералов) на 100 грамм съедобной части.

Нутриент Количество Норма** % от нормы в 100 г % от нормы в 100 ккал 100% нормы
Калорийность 57.6 кКал 1684 кКал 3.4% 5.9% 2924 г
Белки 1.1 г 76 г 1.4% 2.4% 6909 г
Жиры 2.6 г 56 г 4.6% 8% 2154 г
Углеводы 7.8 г 219 г 3.6% 6.3% 2808 г
Органические кислоты 0.2 г ~
Пищевые волокна 1.9 г 20 г 9.5% 16.5% 1053 г
Вода 86.5 г 2273 г 3.8% 6.6% 2628 г
Зола 0.833 г ~
Витамины
Витамин А, РЭ 219.8 мкг 900 мкг 24.4% 42.4% 409 г
альфа Каротин 802.989 мкг ~
бета Каротин 2.122 мг 5 мг 42.4% 73.6% 236 г
бета Криптоксантин 7.816 мкг ~
Ликопин 0.23 мкг ~
Лютеин + Зеаксантин 174.253 мкг ~
Витамин В1, тиамин 0.06 мг 1.5 мг 4% 6.9% 2500 г
Витамин В2, рибофлавин 0.047 мг 1.8 мг 2.6% 4.5% 3830 г
Витамин В4, холин 3.79 мг 500 мг 0.8% 1.4% 13193 г
Витамин В5, пантотеновая 0.205 мг 5 мг 4.1% 7.1% 2439 г
Витамин В6, пиридоксин 0.24 мг 2 мг 12% 20.8% 833 г
Витамин В9, фолаты 23.276 мкг 400 мкг 5.8% 10.1% 1719 г
Витамин C, аскорбиновая 31.05 мг 90 мг 34.5% 59.9% 290 г
Витамин Е, альфа токоферол, ТЭ 1.4 мг 15 мг 9.3% 16.1% 1071 г
бета Токоферол 0.002 мг ~
Витамин Н, биотин 0.557 мкг 50 мкг 1.1% 1.9% 8977 г
Витамин К, филлохинон 5.3 мкг 120 мкг 4.4% 7.6% 2264 г
Витамин РР, НЭ 0.9023 мг 20 мг 4.5% 7.8% 2217 г
Ниацин 0.293 мг ~
Бетаин 0.092 мг ~
Макроэлементы
Калий, K 265.23 мг 2500 мг 10.6% 18.4% 943 г
Кальций, Ca 22.07 мг 1000 мг 2.2% 3.8% 4531 г
Магний, Mg 14.6 мг 400 мг 3.7% 6.4% 2740 г
Натрий, Na 18.33 мг 1300 мг 1.4% 2.4% 7092 г
Сера, S 17.87 мг 1000 мг 1.8% 3.1% 5596 г
Фосфор, Ph 34.8 мг 800 мг 4.4% 7.6% 2299 г
Хлор, Cl 19.08 мг 2300 мг 0.8% 1.4% 12055 г
Микроэлементы
Алюминий, Al 92 мкг ~
Бор, B 46 мкг ~
Железо, Fe 0.583 мг 18 мг 3.2% 5.6% 3087 г
Йод, I 1.21 мкг 150 мкг 0.8% 1.4% 12397 г
Кобальт, Co 2.586 мкг 10 мкг 25.9% 45% 387 г
Марганец, Mn 0.1441 мг 2 мг 7.2% 12.5% 1388 г
Медь, Cu 83.91 мкг 1000 мкг 8.4% 14.6% 1192 г
Молибден, Mo 1.724 мкг 70 мкг 2.5% 4.3% 4060 г
Никель, Ni 0.69 мкг ~
Рубидий, Rb 109.4 мкг ~
Селен, Se 0.092 мкг 55 мкг 0.2% 0.3% 59783 г
Фтор, F 7.86 мкг 4000 мкг 0.2% 0.3% 50891 г
Хром, Cr 0.46 мкг 50 мкг 0.9% 1.6% 10870 г
Цинк, Zn 0.3828 мг 12 мг 3.2% 5.6% 3135 г
Усвояемые углеводы
Крахмал и декстрины 0.409 г ~
Моно- и дисахариды (сахара) 5.9 г max 100 г
Глюкоза (декстроза) 0.434 г ~
Сахароза 2.32 г ~
Фруктоза 0.402 г ~
Незаменимые аминокислоты 0.066 г ~
Аргинин* 0.067 г ~
Валин 0.029 г ~
Гистидин* 0.016 г ~
Изолейцин 0.033 г ~
Лейцин 0.045 г ~
Лизин 0.045 г ~
Метионин 0.009 г ~
Метионин + Цистеин 0.005 г ~
Треонин 0.06 г ~
Триптофан 0.01 г ~
Фенилаланин 0.029 г ~
Фенилаланин+Тирозин 0.016 г ~
Заменимые аминокислоты 0.152 г ~
Аланин 0.047 г ~
Аспарагиновая кислота 0.086 г ~
Глицин 0.027 г ~
Глутаминовая кислота 0.159 г ~
Пролин 0.027 г ~
Серин 0.026 г ~
Тирозин 0.021 г ~
Цистеин 0.026 г ~
Стеролы (стерины)
бета Ситостерол 4.598 мг ~
Насыщенные жирные кислоты
Насыщеные жирные кислоты 0.3 г max 18.7 г
16:0 Пальмитиновая 0.158 г ~
18:0 Стеариновая 0.096 г ~
20:0 Арахиновая 0.007 г ~
22:0 Бегеновая 0.016 г ~
Мононенасыщенные жирные кислоты 0.556 г min 16.8 г 3.3% 5.7%
18:1 Олеиновая (омега-9) 0.553 г ~
Полиненасыщенные жирные кислоты 1.457 г от 11.2 до 20.6 г 13% 22.6%
18:2 Линолевая 1.454 г ~
18:3 Линоленовая 0.003 г ~
Омега-6 жирные кислоты 0.1 г от 4.7 до 16.8 г 2.1% 3.6%

Энергетическая ценность Тушеные овощи с кабачком составляет 57,6 кКал.

Основной источник: Создан в приложении пользователем. Подробнее.

** В данной таблице указаны средние нормы витаминов и минералов для взрослого человека. Если вы хотите узнать нормы с учетом вашего пола, возраста и других факторов, тогда воспользуйтесь приложением «Мой здоровый рацион».

health-diet.ru


Смотрите также