Салат гнездо перепелки


Салат Перепелиное гнездо - рецепт с фото классический с жареной картошкой

Рубрика: Салаты из овощей, Салаты с мясом На приготовление: 50   ·   Просмотры:

2 615

Салат Перепелиное гнездо имеет разные, но схожие по смыслу названия, от которых не меняется его нежно-освежающий вкус. В “классическом” составе содержится нежное куриное филе, свежие огурцы, перепелиные яйца, свежая зелень, жаренная картошечка – сочетание таких ингредиентов не оставит равнодушными никого из ваших гостей, все останутся сытыми и довольными.

Такой вариант салата отлично подойдет для праздничного застолья (Новый год, Рождество, юбилеи, 8-е марта, 23-е февраля и т. д.), также подойдет для семейного, вкусного ужина.

Время приготовления 40 – 50 минут.

Список ингредиентов для приготовления салата:

  • Картофель (крупный) – 6 шт.
  • Зелень (укроп) – 1 пучок.
  • Куриное филе – 600 гр.
  • Свежие огурцы – 5 шт.
  • Перепелиные яйца – 3 шт.
  • Куриные яйца – 4 шт.
  • Масло (подсолнечное)
  • Майонез – 1 упаковка.
  • Соль.
  • Перец.

Классический рецепт с фото пошагово:

  1. Берем картофель, тщательно, при помощи щеточки его промываем. Очищаем от кожуры и очень тонко нарезаем, можно натереть на крупной терке (сэкономить время).

    Разогреваем сковороду, наливаем немного подсолнечного масла, и обжариваем картофель со всех сторон. В конце солим, перчим и выкладываем на бумажное полотенце, оставляем на время, чтобы лишнее масло могло впитаться.

  2. Под проточной водой моем зелень, обсушиваем бумажным полотенцем и мелко нарезаем. Отсыпаем небольшое количество на отдельное блюдце и оставляем для декора.
  3. Ставим закипать воду, после закипания с помощью шумовки помещаем в нее перепелиные яйца и варим в течение 4-5 минут. Затем сразу же достаем и помещаем в ледяную воду или под струю холодной воды. Оставляем до полного остывания. Так как скорлупа у перепелиных яиц твердая, помещаем их под пищевую пленку и слегка давим, затем аккуратно очищаем. Откладываем яйца в сторону.
  4. Огурцы моем, обсуживаем бумажным полотенцем и нарезаем квадратиками.
  5. Куриные яйца можно сварить вместе с перепелиными, главное засечь время. Или аналогично: кипятим воду, помещаем в нее куриные яйца и варим в течение 12 минут вкрутую.

    Сливаем кипяток, заливаем яйца холодной водой до полного их остывания. Очищаем от скорлупы и нарезаем квадратиками.

  6. Отвариваем куриное филе в кипящей воде в течение 20 минут. Достаем мясо, полностью остужаем и нарезаем квадратиками.
  7. Ингредиенты подготовлены, теперь самое интересное – сборка салата.

Для начала берем салатницу, помещаем в нее все ингредиенты кроме картофеля и перепелиных яиц. Перемешиваем, добавляем майонез и все еще раз тщательно смешиваем. Далее берем плоское блюдо, и выкладываем салат в форме купола. Сверху украшаем картофелем. На самую верхушку высыпаем небольшое количество зелени и сверху формируются яйца.

Вот такой необычный, красивый и очень вкусный салатик у нас получился. Ставим в холодильник на пару часов для пропитки, затем достаем и можно пробовать или подавать к столу.

Приятного аппетита!!

2 615

salat-recepty.com

рецепт с фото и видео

Салат «Перепелиное гнездо» сам по себе довольно вкусный, а внешний дизайн позволяет отнести его к категории «праздничных».

Часто его называют еще «Гнездо глухаря», но т. к. мясо глухаря сейчас нигде не найдешь, а в декорировании салата используются перепелиные яйца, мне нравится больше название «Перепелиное гнездо».

Внешний вид салата достаточно стандартный, а вот содержимое современные хозяйки меняют по своему усмотрению.

Добавьте в салат консервированные шампиньоны, вареную кукурузу либо другие ингредиенты, которые нравятся вам.

Классический вариант «Салата-гнезда»

Многие домохозяйки мыслят стереотипно, поэтому используют в салатах только отварной картофель. Однако в этом салате применяются исключительно картофельные чипсы. Это выглядит нестандартно и аппетитно.

Ингредиенты:

  • Куриное филе 300 г
  • Огурец
  • Луковица
  • Чеснок 3 зуб.
  • Зелень
  • Майонез
  • Картофель 0, 4 кг
  • Яйца 4 шт

Приготовление:

Отварите яйца и отделите желтки.

Лук покрошите и залейте кипяченой водой с уксусом и чай. лож сахара на 15 мин.

Натрите сыр мелко, измельчите чеснок и укроп. Перемните все вместе с желтками и ложечкой майонеза. Из полученной пасты вылепите овальные шарики.

Белки, куриную грудку, огурец порежьте на мелкие части. Соедините их вместе с луком и майонезом. Посолите, поперчите и перемешайте.

Декорируйте тарель зеленью, сверху выложите основу салата. Структурируйте ее в форме гнезда.

Натрите на терке для корей. морковки картофель и обжарьте.

Выложите по бокам салата жаренный картофель. В центре посыпьте измельченный укроп и положите туда приготовленные яйца.

Посмотрите видео подобного салата

«Перепелиное гнездо» с ветчиной — красочный салат

Вкуснейший салат, быстрый в приготовлении. Подойдет для хозяек с ограниченным запасом времени, однако желающих радовать своих близких.

Ингредиенты:

  • Картофель - 300 г.
  • Ветчина - 200 г.
  • Яйца 4 шт.
  • Перепелиные яйца 4 щт
  • Маринованные огурцы - 200 г.
  • Майонез

Приготовление:

Нарезанные кубиками: ветчину, яйца, маринованные огурцы, смешайте с майонезом и выложите на большую тарель.

Нарежьте картофель соломкой и поджарьте до румяной корки.

Солить картофель нужно в готовом виде, чтобы во время жарки снизить количество брызг от выделяющейся из картофеля жидкости.

Выложите приготовленные чипсы вокруг салата в форме гнезда, имитируя веточки. Украсьте конструкцию зеленью. Внутрь положите перепелиные яйца.

Мягкое воздушное «Перепелиное гнездо»

Состав продуктов этой закуски подойдет страдающим ЖКЗ. Некоторые ингредиенты можно заменить на более диетические. Доверьтесь своему воображению и создайте свой шедевр. 

Ингредиенты:

  • Капуста -200 г
  • Морковь - 75-100 г
  • Плавленный сыр
  • Чеснок
  • Яйца крупные - 3 шт
  • Творог - 250 г
  • Кефир- 2-3 лож
  • Укроп, лук
  • Сахарозаменитель - 2 таб
  • Горчица - 1 ст лож
  • Ветчина либо филе птицы

Приготовление:

Нарежьте мясо небольшими порциями и выложите на тарель.

Нашинкуйте капусту и потрите морковь, а затем перетрите их, слегка посолив.

Соус:

Разомните 2 таб. сахарозаменителя и добавьте к ним мягкий творог, кефир, горчицу и укроп. Все скрупулезно перемешайте.

Добавьте соус к капусте, перемешайте и выложите сверху мяса.

Разделите яйца на белки и желтки. Нарежьте белки и смешайте с соусом. Выложите их третьим слоем, а сверху порезанную зелень.

Из тертых желтков, сырка, чеснока и соуса сформируйте яйца и установите их в центре сооружения.

Приятного аппетита!

Малокалорийное и полезное «Перепелиное гнездо»

Салат подойдет для людей старающихся держать свой вес в норме. Он богат на полезные вещества необходимые для жизнедеятельности.

Ингредиенты:

  • Перепелиные яйца 3 шт
  • Красная икра 50 Г
  • Красная капуста 100 г
  • Морковь 50 г
  • Яблоки 50 г
  • Сельдерей 50 г
  • Оливковое масло

Приготовление:

Нарежьте мелко капусту и распределите по блюду. Сверху выложите тертые яблоки и морковку. Слегка побрызгайте маслом.

Протрите сельдерей через терку и поместите сверху.

Украсьте все красной икрой.

Перепелиные яйца отварите, очистите и водрузите в центр конструкции.

Чтобы скорлупа легче чистилась,  добавьте в воду, в которой варите яйца, ст. ложку уксуса.

Сельское «Перепелиное гнездо»

Простые составляющие салата можно найти в любом доме, но вкус его потрясающий. Ням-ням.

Ингредиенты:

  • Мясо птицы - 300 г
  • Сыр - 200 г.
  • Чеснок - 1-3 зуб
  • Варенные яйца - 4 шт
  • Картошка - 500 г
  • Майонез
  • Зелень
  • Капуста - 300 г
  • Морковь - 150 г

Приготовление:

Добавьте в нашинкованую капусту и тертую морковку немного сахара, и слегка помните, перемешивая между собой. Заправьте майонезом и скрупулезно перемешайте.

Отвареное мясо птицы (любой) нарежьте кубиками и разместите на дне тарелки. Сверху высыпьте пошинкованные овощи.

Из яиц выньте желтки, а белки натрите на терке и разместите их следующим слоем на блюде. Сверху чуточку майонеза.

Картошку измельчите при помощи корейской терки и подрумяньте в большом количестве масла.

Нарежьте зелень и высыпьте на поверхность салата.

При помощи жареной картошки сформируйте гнездо.

Мелко потрите желтки чеснок и сыр. Добавьте туда чуточку майонеза, можно зелень и смешайте. Из полученной массы накатайте шарики, напоминающие яйца перепелов.

Установите их в центре салата.

«Перепелиное гнездо» с грибами

 Этот шедевр оживит любой праздничный стол. В его состав входит множество ингредиентов. Времени на готовку придется потратить больше, однако результат удивит.

Ингредиенты:

  • Куриное филе - 200 г
  • Ветчина - 100 г
  • Картофель - 3 шт
  • Шампиньоны маринованные - 200 г
  • Яйца - 3 шт
  • Плавленый сыр
  • Чеснок
  • Зелень
  • Майонез

Приготовление:

Измельченную соломкой при помощи ножа картофель — обжарьте.

Из предварительно сваренных яиц, выньте желтки, а белки нарежьте тоненькими полосками. Отварите курицу и порежьте вместе с ветчиной соломкой.

Шампиньоны также следует порезать на небольшие части.

Перемешайте в высокой миске белки, грибы, курицу, ветчину с майонезом. Посолите, поперчите.

Из перетертых желтков, сыра, чеснока и измельченной зелени структурируйте массу для создания маленьких яиц. Аккуратно вылепите шарики.

Салатную смесь выложите по тарелке кругом, по ее краям распределите картошку, создавая визуально гнездо. А в центр композиции поместите яйца.

«Перепелиное гнездо» с лапшой быстрого приготовления

В мире за год реализуется свыше 92 млрд порций сублимированной лапши. В этом варианте салата она эффектно соединяет все ароматы воедино, создавая неповторимый вкус.

Ингредиенты:

  • Сублимированная лапша – 2 уп
  • Куриные яйца – 5 шт
  • Плавленый сыр
  • Луковица
  • Чеснок – 3-4 зуб
  • Огурец
  • Куриная грудка – 300г
  • Майонез
  • Соль
  • Молотый перец черный

Приготовление:

Отвариварите куриную филейку и яйца.

Залейте лапшу кипятком. Когда лапша распарится, отбросьте ее на дуршлаг.

Грудинку измельчите руками. Желтки выньте. Белки нарежьте помельче и добавьте к грудинке. Туда же высыпьте измельченную луковицу, остывшую лапшу и натертые огурцы. Посолите, поперчите, заправьте майонезом и скрупулезно перемешайте.

Далее смешайте в однородную пасту натертые желтки, чеснок, сыр, майонез и накатайте шариков — как перепелиные яйца.

Чтобы смесь не липла, смажьте руки подсолнечным маслом.

Выкладываем на блюдо салат таким образом, чтобы в центре образовалось углубление, в котором разместите «яйца». Сверху шарики посыпьте перцем, а вокруг выложите оставшиеся тертые огурцы.

«Перепелиное гнездо» на любителя

Любопытный вариант этого салата без картошки. Сочетание вкусов может показаться чересчур экстравагантным, но только сначала.

Ингредиенты:

  • Майонез
  • Морковь - 3 шт
  • Лук - 2 голов
  • Яйца - 4 шт
  • Куриное филе -300 г
  • Огурцы - 5 шт
  • Пучок укропа

Приготовление:

Нарежьте тонкой соломкой морковь и лук. Поджарьте их маленькими порциями.

Выложите жаренные продукты на бумажное полотенце. Это уберет излишки жира.

Мелко нарежьте вареное филе, разомните яичные желтки, смешайте все с майонезом и укропом. Из смеси скатайте некрупные шарики.

Белки и огурцы измельчите, перемешайте с майонезом и выложите на дно тарелки.

Из жареных моркови и лука образуйте гнездо.

 В середину положите заготовленные яйца. Украсьте конструкцию укропом.

«Перепелиное гнездо» — понравится всем

Блюдо может использоваться как закуска на любом семейном торжестве. Взрослым и детям нравятся видеть крошечные яйца в салате.

Состав:

  • Картошка крупная - 3 шт
  • Яйца - 4 шт
  • Копченая курица - 200 г
  • Перец молотый черный, соль.
  • Вода - 150 г
  • Уксус - 1 ст.лож.
  • Майонез
  • Лук- 2 шт

Приготовление:

Нарежьте лук полукольцами. Поместите его в миску и добавьте туда воду и уксус для маринования.

Картошку порежьте соломкой и обжарьте на сковородке либо во фритюрнице.

Желтки выньте из яиц, измельчите белки в соломку.

Мясо мелко нарежьте и высыпьте на дно емкости.

Сверху выложите замариновавшийся лук. Поперчите и добавьте майонеза.

Положите часть картофеля, а сверху нарезанные белки. Добавьте майонез и перец.

Из оставшегося картофеля сделайте гнездо, а в центр положите желтки, разрезанные пополам.

И вуаля ваш салатик готов.

Сырное «Перепелиное гнездо»

Эта разновидность салата понравится почитателям сыра. Рецепт значительно проще в приготовлении. Его готовка занимает где-то 15 минут.

Составляющие:

  • Копченный сыр сулугуни
  • Перепелиные яйца 6-8 шт
  • Плавленный сыр
  • Майонез
  • Чеснок
  • Зелень

Приготовление:

На мелкой терке измельчите сырки. Пропустите через пресс чеснок и присоедините его к сыру. Туда же добавьте любимые пиправы. Заправьте майонезом и скрупулезно перемешайте.

Косичку сыра сулугуни разделяем на маленькие жгутики. Чем больше волокон получится, тем пышнее будет гнездо.

Низ тарелки украсьте листьями салата и прочей зеленью. Сверху округло выложите  чесночно-сырную массу.

Выложите ниточки сулугуни в форме кольца вокруг сырной смеси.

В центр выложите отваренные яйца и украсьте все зеленью.

Оригинальный рецепт «Перепелиного гнезда»

Праздничный вариант салата — вкусный и необычный. Подойдет для гурманов, ценящих разнообразие вкусовых сочетаний.

Для майонеза:

  • Желток
  • Оливковое масло 3 ст.лож.
  • Соль, сахар
  • Горчица 1,5 чай. лож
  • Диетический творог
  • Йогурт

Взбейте миксером желток, горчицу и соль до образования эмульсии. Постепенно добавляйте в нее масло и взбивайте пока не загустеет. Добавьте творог и немного йогурта.

Для яиц:

  • Желтки 4 шт
  • Чеснок
  • Плавленный сыр
  • Творог
  • Майонез

Желтки разомните вилкой и добавьте к ним немного майонеза сыра, тертого чеснока, чуточку соли. Все перемешайте в однородную «пластилиновую» пасту, из которой вылепите яйца.

Для гнезда:

  • Яичные белки
  • Яблоки 2 шт
  • Куриное филе 300 г
  • Сельдерей 3 стебля
  • Грецкие орехи 150 г
  • Зелень
  • Домашний майонез
  • Картофель

Приготовление:

Белки, яблоки, мясо, сельдерей нарежьте небольшими кубиками, добавьте измельченные грецкие орехи, зелень и майонез. Скрупулезно перемешайте и выложите на блюдо, предварительно украшенное листьями салата.

В салатной массе сделайте углубление, в которое насыпьте измельченную зелень петрушки и выложите яйца.

Картошку потрите на терке для корей. морковки и обжарьте. Затем выложите ее на салате вокруг яиц.

«Перепелиное гнездо» с добавлением семян подсолнечника

Легкий красочный запоминающийся салат. Послужит отличным завтраком.

Ингредиенты:

  • Листья салата
  • Перец сладкий нарезанный соломкой
  • Маринованная свекла
  • Твердый сыр тертый
  • Семена подсолнечника
  • Жареные кольца лука
  • Варенные перепелиные яйца

Приготовление:

Слои салата расположите в порядке, который предложен в ингредиентах. Заправьте все майонезом, а сверху в форме гнезда выложите жаренные кольца лука, а яйца положите в центр.

Майонез лук и яйца добавьте перед подачей на стол.

«Перепелиное гнездо» — праздник для все

Небольшие изменения в процесе приготовления и добавление кукурузы, позволяют рассматривать этот салат, как отдельный вариант.

Ингредиенты:

  • Окорочка куриные - 2 шт
  • Лук - 200 г
  • Яйца 4 шт
  • Чеснок
  • Картошка - 0, 5 кг
  • Укроп, петрушка.
  • Майонез
  • Консервированная кукуруза

Приготовление:

Нарежьте лук длинными кусочками и залейте кипятком, чтобы сделать его вкус мягким.

Очищенную картошку натрите на терке для корей. морковки и обжарьте.

Чтобы картофель не почернел, окуните его в холодной воде

Окорочка отварите. Отделите мясо от костей и распотрошите его на мелкие волокна.

Выньте желтки, а белки мелко порежьте.

Желтки разомните с измельченным чесноком и майонезом. Скатайте при помощи ложки и рук овальные шарики.

Нарежьте зелень.

Соедините вместе мясо, порезанный лук и белки, картофель жаренный, кукурузу. Посолите, поперчите и добавьте майонез. Все перемешайте.

Выложите салатную массу на тарель в виде круга. В центре сделайте углубление, в которое положите яйца. Украсьте зеленью.

«Перепелиное гнездо» с печенью

Салат «Перепелиное гнездо» — демонстрирует пример аппетитного, и оригинального блюда. Сытная говяжья печень придает ему пикантный вкус, а зелень делает салат — не тяжелый.

Ингредиенты:

  • Репчатый лук
  • Огурцы соленые 100 г
  • Огурцы свежие  100 г
  • Печень 250 г
  • Майонез
  • Перепелиные яйца 6 шт
  • Зелень

Приготовление:

Отварите печень в подсоленной воде.

Порежьте говяжью печень, соленые и свежие огурчики соломкой. Порубите  мелко лук.

Смешайте печень, лук, огурцы заправьте майонезом.

На дно блюда выложите листья салата, в центр положите салатную смесь, а на нее в углубление отваренные яица перепелов. Украсьте зеленью.

Посмотрите видео с оригинальными фото оформления салата

Редакция рекомендует:

  1. Cалат с печенью трески классический
  2. Салат крабовый с кукурузой
  3. Закуска тещин язык из кабачков на зиму
  4. Салат Любовница
  5. Канапе для фуршета
  6. Салат с кириешками
  7. Салат из крабовых палочек классический
  8. Салат с фасолью и сухариками
  9. Салат Капрезе
  10. Простые салаты на скорую руку
Система комментирования SigComments

www.salatyday.ru

Салат «Гнездо перепелки» (пошаговый рецепт с фото)

Описание блюда.

Здравствуйте, дорогие посетители!

По-настоящему удивительное блюдо, подобное тем шедеврам, что подают в ресторанах, зачастую приготовить нелегко. В домашних условиях шедевр от шеф-повара создать не всегда представляется возможным. Но из суровой реальности есть исключения.

Благодаря этому рецепту от сайта «Pro Vkusnyashki», Вы сможете порадовать гостей или просто своих домашних ресторанным шедевром. Причем больших усилий и навыков не потребуется, ведь все гениальное — просто! Список ингредиентов доступный и бюджетный.

Ну ведь настоящее чудо, не так ли? Я считаю, что совершенно точно ответ — «да».

Предлагаю подготовить список, приобрести все необходимое и начинать творить…

Время приготовления: 40 мин.

Количество порций: 8-10 порций (2 кг).

Рецепт блюда.

Подготовим ингредиенты. Забыла на фото положить подсолнечное масло, но Вы обязательно запаситесь этим продуктом.

Овощи, грибы, салат, курицу и яйца моем. Картофель очищаем от кожуры, грибы — от пленок и примесей.

Количество растительного масла зависит от посуды, в которой Вы будете обжаривать овощ. Чтобы минимизировать расход этого продукта, советую использовать сотейник небольшого диаметра с толстым дном.

Первым делом отвариваем курицу (300 г) около 25 мин до мягкости и перепелиные яйца (10-20 шт) в течение 7-8 мин после закипания воды.

Количество жидкости при этом используем по минимуму, только чтобы полностью покрыть помещаемый в сотейник продукт.

Не забудьте снять скорлупу с вареных яиц.

Картофель нарезаем тонкими брусочками, промываем несколько раз под проточной водой и обсушиваем на полотенце.

Грибы обжариваем на раскаленной сухой сковороде, периодически помешивая, пока не выпарится вся влага (6-7 мин). Затем добавляем в посуду немного подсолнечного масла (2 ст.л) и доводим лесной продукт до готовности на среднем огне, этот процесс занимает около 3 мин.

Теперь займемся картофелем фри (подробно этот рецепт описан в одной из моих статей). Помещаем нарезанный овощ в нагретое масло, при соприкосновении с ним жидкость должна шипеть. Обжариваем брусочки до появления золотистой корочки на поверхности.

Приготовленный картофель фри выкладываем на бумажные салфетки для удаления лишнего жира, затем посыпаем солью (1/2 ч.л) и перемешиваем.

Сыр (200 г) натираем на крупной терке.

Отваренное куриное мясо нарезаем тонкими полосками или раздираем на волокна.

В глубокой миске смешиваем заранее подготовленные продукты: сыр, грибы и куриное филе. Заправляем все майонезом, добавляем соль по вкусу и перемешиваем, добиваясь однородности.

Я соль не добавляла, так как использовала соус, приготовленный в домашних условиях (рецепты есть на сайте «про вкусняшки»), в котором и так присутствовало достаточное количество этой приправы.

Теперь приступаем к сборке «Гнезда перепелки». На тарелку выкладываем листья салата.

Сверху зелени помещаем подготовленную ранее начинку и придаем ей форму гнезда.

Картофель фри выкладываем по ободу гнезда непосредственно перед подачей закуски на стол, иначе он размокнет, и Вы потеряете всю «изюминку» этого блюда.

И последний штрих — помещаем перепелиные яйца в центр, закрывая ими виднеющуюся часть начинки.

Приготовленное блюдо имеет не только красивый внешний вид, но и оригинальное вкусовое сочетание хрустящей оболочки с нежной и мягкой составляющей внутри.

Также этот салат дает полет творчеству и фантазии, так как начинка может быть любой, например, всеми любимым «Оливье».

«Бон аппетит», мои дорогие!


www.pro-vkusnyashki.ru

Рецепты салатов Гнездо глухаря, кукушки, перепелиное гнездо с жареной картошкой, курицей, грибами

Практически на каждый праздник мы стараемся готовить один из эффектных, но не менее вкусных салатиков — Гнездо глухаря (или кукушки). По внешнему виду блюдо действительно напоминает птичье гнездышко, выглядит оригинально, но при этом не теряет своих вкусовых качеств.

Кстати, птицы в названии салата могут быть совершенно разные — и глухари, и кукушки, и перепела, и ласточки. Ингредиенты также могут отличаться, но основной, и самой важной составляющей всегда остаются яйца. Сегодня мы приготовим  три разновидности салата — надеемся, что каждая из вас выберет тот вариант, который ей больше нравится.

Отдельно стоит сказать, что основная заправка для салата птичье гнездо — это майонез. Поэтому блюдо получается достаточно калорийным и вряд ли может претендовать на звание диетического. Но, если есть желание уменьшить калорийность и увеличить пользу салата, то майонез можно приготовить либо по домашнему рецепту, либо заменить смесью сметаны, оливкового масла. горчицы и лимонного сока — пропорции определяются по вкусу.

Салат «Птичье гнездо» с курицей

Для украшения салата «Гнездо» можно использовать любой картофель — и пай, и фри, и даже картофельные чипсы, измельчив их до нужного размера. Именно картофель и яйца дают ту необходимую изюминку и название салату.

Продукты

  • отваренные вкрутую яйца — 4 шт
  • плавленный сырок — один
  • куриное филе отварное или ветчина — 500 г
  • пара свежих огурцов
  • кукуруза консервированная — 1 стандартная банка
  • майонез
  • чесночный зубчик — один
  • перец черный молотый
  • зелень для украшения

Для украшения салата и правдоподобности названия возьмите либо картофель фри, либо тертый сыр, либо яичный желток.

Этапы приготовления

Плавленный сыр и яичный белок мы натрем на мелкой терке (сырок предварительно можно положить в морозилку — так работать с ним гораздо легче). Оба ингредиента премешиваем.

Чеснок измельчаем с помощью пресса, смешиваем с черным перцем и добавляем в яично-сырную смесь. Сформируем из нее небольшие «птичьи яйца» (можно в середину положить кусочек желтка).

Ветчину или куриное филе нарезаем соломкой, добавляя мелко порезанные огурцы и консервированную кукурузу. Все смешиваем и заправляем майонезом. Из этой полученной массы сделаем «птичье гнездо» (для этого можно использовать специальное кольцо) и присыпем его тертым желтком. В центр укладываем птичьи яйца. Сверху немного поливаем майонезом и украшаем картофелем фри (или тертым сыром), а также укладываем веточки зелени.

Салат «Перепелиное гнездышко» с грибами

Чтобы получить из обычных продуктов вкусное и привлекательное блюдо, надо проявить выдумку и фантазию. Салат «Перепелиное гнездышко» с грибами, ягодами клюквы и брусники не только будет радовать глаза красиво декорированной подачей, но и доставит большое удовольствие желудку умело подобранным сочетанием вкусов.

Ингредиенты

  • картофель – 1 крупная или 2 средние штуки
  • перепелиные яйца – 15 шт.
  • консервированные шампиньоны – 1 банка
  • репчатый лук – 2 средние луковицы
  • копченый куриный окорочок – 1 шт.
  • морковь – 1 шт.
  • тертый сыр (в идеале – пармезан, но можно обычный «Российский» или «Пошехонский») – 100 гр.
  • чеснок – 2 зубчика
  • грецкий орех – 50 гр.
  • клюква – 10-15 ягодок
  • брусника – 10-15 ягодок
  • майонез – 100 гр.
  • растительное масло – 30 мл.
  • салатные листья, веточки петрушки – для подачи.

Этапы приготовления

1. Картофель почистить и нарезать соломкой. На сковороду вылить растительное масло и дождаться, когда оно раскалится. Выложить туда картофель и быстро обжарить до готовности. Не сливая масла, вытащить картофель и перенести его на бумажную салфетку. Оставить для остывания.

2. Нарезать репчатый лук полукольцами. Чтобы выделение особого летучего вещества (лакриматора), содержащегося в нем, не щипало глаза, можно периодически обмакивать нож и саму луковицу в холодную воду. Нарезанный лук выложить в ту же сковороду, где обжаривался картофель.

3. Взять шампиньоны (примерно полбанки) и нарезать соломкой. Добавить к разогретому луку и вместе обжаривать до золотистой корочки.

4. Окорочок избавить от кожицы и отделить мясо от костей. Полученное филе так же пошинковать в виде соломки.

5. Перепелиные яйца отварить и почистить от скорлупы. Отделить белки от желтков. Желтки пока убрать в сторону, а белки покрошить.

6. Соединить отложенный картофель, измельченный окорочок, белок. Добавить обжаренные шампиньоны с луком вместе с маслом. Полученную массу аккуратно перемешать, стараясь не нарушить целостность соломки.

7. Морковь отварить до готовности и половину натереть на крупной терке.

8. Чеснок измельчить ножом либо выдавить с помощью чеснокодавки.

9. Смешать тертые сыр и морковь, добавить желтки, чеснок и майонез, равномерно размять и распределить все ингредиенты.

10. Из получившейся массы скатать небольшие шарики. В середину каждого шарика положить половинку грецкого ореха. Это будут маленькие перепелята.

11. Оставшуюся часть морковки нарезать на маленькие треугольники, вдавить по одной штуке в каждый шарик. Это клювики для птенцов.

12. Глазки можно сделать из ягодок клюквы.

13. Приступаем к оформлению блюда. На большую плоскую тарелку красиво уложить листья салата.

14. Сверху выложить массу из картофеля, грибов и копченой курицы, сформировать гнездо.

15. В середину гнезда посадить «птенцов», украсить веточками петрушки.

16. Сверху посыпать блюдо ягодами клюквы и брусники.

Такой интересный салат понравится не только взрослым, но и детям, для которых обед превратится в увлекательную игру с «птичками».

Салат Гнездо глухаря с телятиной

Этот салат станет украшением любого праздничного стола. Особенно актуальным он будет для новогоднего застолья. Салат Гнездо глухаря подойдет также и для организации свадебного стола или для для рождения.

Продукты на 4-6 порций

  • отваренный картофель — 3-4 клубня
  • пара луковиц
  • морковка — 4 шт
  • куриные яйца, отваренные вкрутую — 5 шт
  • отварная телятина — 200 г
  • пара зубчиков чеснока
  • домашний майонез
  • зелень укропа и/или петрушки
  • соль по вкусу
  • оливковое масло

Время приготовления: 30-40 минут

Этапы приготовления

Морковку с картофелем натрем на терке для корейской моркови (можно нарезать тонкой соломкой). Обжариваем на оливковом масле отдельно картошку, отдельно — морковь.

Лук очищаем и нарезаем полукольцами. Также обжариваем на сковороде с маслом до золотистого цвета.

Каждый продукт после обжаривания необходимо выложить на бумажное полотенце — так удалится лишний жир.

Готовое отваренное мясо разбираем на волокна или нарезаем тонкими полосками. Яйца очищаем и отделяем белки от желтков. Белки нарезаем или трем на терке.

Весь картофель необходимо разделить на две части, одну оставляем для украшения салата, вторую смешиваем с морковкой, луком и яичными белками. Чеснок пропускаем через пресс и добавляем к массе. Посолим по вкусу и заправляем майонезом.

На подготовленное блюдо для подачи выкладываем массу и формируем из нее «гнездо», в центре делаем углубление.

Яичные желтки растираем с майонезом, добавляем мелко нашинкованный укроп. Из получившейся пластичной массы лепим небольшие шарики в виде яиц глухаря и выкладываем в углубление по центру салата.

Вокруг укладываем оставшийся картофель и посыпаем зеленью.

Примечание. Вместо «яиц» из яичной массы можно выложить сваренные вкрутую перепелиные яйца и присыпать их укропом.

Гнездо кукушки — рецепт салата с солеными огурцами

Вкусный салат Гнездо кукушки всегда будет кстати на праздничном столе. Вариантов приготовления этого блюдо очень много, но каждая хозяйка найдет свой особый ингредиент, благодаря которому салат получается интересным и вкусным. Данный рецепт содержит не только привычные всем мясо или яйца, но еще один продукт, делающий блюдо пикантным и уникальным — это соленые огурчики. Попробуйте приготовить салат птичье гнездо с солеными огурцами и надеемся, что он обязательно пополнит вашу домашнюю коллекцию рецептов.

Продукты:

  • курные яйца, отваренные вкрутую- 3 шт
  • одна луковица
  • картофель — 3 клубня
  • свежие огурчики — 3 шт
  • соленые огурцы — 3 шт
  • куриное мясо отварное — полкило
  • пекинская капуста — 300 г (можно заменить листьями зеленого салата)
  • майонез домашний — 100 г
  • один пучок зелени (укроп, петрушка)
  • масло растительное для обжаривания (примерно 100 г)

Этапы приготовления

Картофель очищаем от кожуры, промываем и нарезаем тонкой соломкой. Выкладываем на бумажное полотенце, чтобы удалить лишнюю жидкость. Затем на хорошо разогретой сковороде поджариваем до румяного цвета. Можно также использовать фритюрницу.

Свежие огурчики промываем, срезаем кончики и режем тонкой соломкой. То же самое проделаем и с солеными огурцами.

Пекинскую капусту нарезаем соломкой. Если используется зеленый салат, то несколько листьев оставляем для украшения, а остальные рвем руками.

Лук очищаем и, разрезав на две половинки, нарезаем полукольцами.

Куриное мясо разделяем на волокна или режем тонкой соломкой острым ножом.

Смешиваем все подготовленные продукты (кроме картофеля) и заправляем майонезом. При необходимости можно немного подсолить (все зависит от майонеза, который вы обычно используете).

Отваренные яйца очищаем, отделяем желтки от белков, белки трем на терке.

На подготовленное блюдо выкладываем листья зеленого салата, если используются. Поверх выкладываем сам салат, формируем из него «гнездо» с углублением в центре. Поверх выкладываем натертый белок. В центре укладываем мелко порезанную зелень и яичные желтки, чтобы придать правдоподобности гнездышку.

Вокруг украшаем жареной картошкой и веточками петрушки.

Кстати, птичье гнездо лучше готовить заранее. чтобы до прихода гостей он успел напитаться. Приятного аппетита и кулинарного творчества!

det-diet.ru

Салат Перепелиное гнездо - рецепт с фото

Кулинария прекрасна тем, что из привычного набора продуктов всегда можно приготовить нарядное блюдо. Предлагаем вам рецепт салата «Перепелиное гнездо», который готовится из самых обычных ингредиентов, но вид у него очень яркий и оригинальный. Такой салат можно смело поставить в центре любого праздничного стола. Особую «изюминку» салату придает хрустящая жареная картошка пай, которая по вкусу очень напоминает картофельные чипсы, поэтому от такого салата будут в восторге и дети, и взрослые – ведь чипсы любят все!

Ингредиенты для приготовления салата Перепелиное гнездо:

  • куриное филе – 2 шт. общим весом около 300-350 г
  • огурцы свежие – 2 шт.
  • яйца куриные – 4 шт.
  • картофель – 2-3 шт. среднего размера
  • лук зеленый – 1 небольшой пучок
  • петрушка свежая – 6-7 веточек или по вкусу
  • майонез – 3 ст.л.
  • яйца перепелиные – 3 шт. для украшения
  • растительное масло – для жарки картофеля
  • соль, перец – по вкусу

Рецепт приготовления салата Гнездо с перепелиными яйцами:

Подготовим куриное филе. Филе срезаем с кости (для тех, кто будет использовать целую грудку) и снимаем кожу. Вместо филе можете использовать бедро.

Кладем его в кастрюлю, заливаем водой и варим на небольшом огне до готовности. Во время варки в воду добавляем соль, также можно добавить лавровый листик и горошину душистого перца для аромата. Также отвариваем куриные и перепелиные яйца.

Пока курица варится, приготовим картофель пай. Для этого очищенные клубни натираем на терке для корейской моркови или нарезаем очень тонкими длинными брусочками. Натертый картофель сразу же кладем в холодную воду, чтобы он не потемнел.

Полученную картофельную соломку тщательно промываем под холодной водой.

Небольшими партиями выкладываем картофель на бумажные полотенца и, как можно тщательней убираем остатки воды.

В небольшой глубокой кастрюле или в сковороде разогреваем растительное масло. Уровень масла должен быть около 4 см, картофель во время жарки не должен доставать до дна кастрюли. Обжариваем картофель партиями на среднем огне в хорошо разогретом масле. Слишком много картофеля за раз в масло не кладем, так как, если температура масла сильно уменьшится, то картофель начнет в нем вариться. Обжариваем картофельную соломку до легкого золотистого цвета. Готовую жареную картошку достаем из масла шумовкой, выкладываем на бумажные полотенца и присыпаем небольшим количеством соли (пока картофель еще влажный от масла, соль хорошо пристанет к его поверхности).

Готовое куриное филе нарезаем полосками или разделяем руками на волокна.

Тонкими брусочками нарезаем огурцы.

Очищенные куриные яйца нарезаем кубиком.

Зеленый лук (или обычный лук), вместе с листьями петрушки мелко рубим.

В большой салатнице смешиваем все измельченные ингредиенты и половину картофеля пай. Перемешиваем.

Заправляем салат майонезом. По желанию дополнительно приправляем солью и перцем.

В глубокую салатницу выкладываем салат. Поверх салата с помощью оставшегося жареного картофеля формируем гнездо: выкладываем картошку по кругу с небольшим углублением в центре.

В центре «гнездышка» выкладываем очищенные перепелиные яйца, по желанию украшаем свежей зеленью.

Салат «Перепелиное гнездо» готов, можно подавать к столу.

Приятного аппетита!

Тэги:

cook-s.ru

Салат «Перепелиное гнездо» - состав, приготовление, оформление

 

Ингредиенты:

  • Куриное филе - 200-300 грамм.
  • Яйца перепелиные - 3-6 шт.
  • Лук - 1 шт.
  • Картофель - 3 шт.
  • Болгарский перец - 1 шт.
  • Зелень (любая) - 1 пучок.
  • Масло растительное для жарки.
  • Майонез.
  • Соль, перец.


Оригинально оформленные праздничные закуски всегда приводят собравшихся за столом гостей, а если блюдо впридачу обладает интересным вкусом, то комплименты хозяйке обеспечены. Салат «Перепелиное гнездо»  как раз из таких, эффектный внешний вид и удачное сочетание ингредиентов гарантируют всеобщий успех.

Эффектная подача


Своим названием блюдо обязано форме, выполненной в виде гнезда, украшенного с помощью перепелиных яиц, а вот рецептов самого салата очень много. По сути, внутри может быть любая мясная закуска с овощами, сыром, грибами, а снаружи ее обильно посыпают картофелем фри. Желающие удивить гостей хозяйки могут приготовить не один, а сразу несколько салатов ассорти, подав их отдельными порциями.

 


Многим салат с перепелиными яйцами и жареной картошкой известен под названием «Гнездо глухаря» или «Гнездо кукушки». Особой разницы в приготовлении этих блюд нет, но рецепт часто подразумевает украшение не перепелиными яйцами, а сырными шариками с зеленью, размер которых можно менять по своему усмотрению.


Классический салат «Перепелиное гнездо»  делают с жареной картошкой, нарезая ее тонкими ломтиками и обжаривая в большом количестве масла. Для экономии времени можно использовать уже готовый картофель фри. Им посыпают готовый салат, создавая подобие гнезда, сверху делают углубление, в которое кладут яйца.

 

 

Но салат «Перепелиное гнездо» не обязательно делать с жареной картошкой, можно просто перемешать нарезанные соломкой ингредиенты, выложить их горкой на тарелку, украсив веточками зелени. Здесь будут уместны любые свежие хрустящие овощи, например, пекинская капуста, сладкий перец, огурец, а так же консервированная кукуруза или горошек.

 

Гнездо для салата из перепелиных яиц можно сделать с использованием риса или макаронных изделий: спагетти, вермишели, лапши, в том числе быстрого приготовления. Неотъемлемый элемент - только перепелиные яйца, все остальное зависит от фантазии повара.


Салаты с перепелиными яйцами типа «Гнезда» (глухаря, кукушки, перепела) созданные по классическому рецепту, обычно ставят на праздничный стол, приготовление требует времени и определенных усилий. Пошаговые рецепты с фото помогут даже неопытной хозяйке сделать салат "Перепелиное гнездо" правильно, чтобы все остались довольными.

Приготовление


Рецепт салата «Перепелиное гнездо» довольно прост, вся сложность в сборке ингредиентов, если нет времени жарить картофель, его стоит заменить готовой картошкой фри, тогда и само блюдо получится аккуратней, а приготовление займет гораздо меньше времени.

 


Перед тем, как приготовить салат «Перепелиное гнездо», следует подготовить все ингредиенты:

  1. Заранее замочить в холодной воде картофель, нарезанный тонкими ровными брусочками. Это нужно, чтобы из него вышел лишний крахмал, и при жарке картошка не разваливалась.
  2. Сварить в подсоленной воде куриное филе, остудить прямо в бульоне, после чего нарезать соломкой или разобрать на волокна.
  3. Вкрутую сварить яйца, охладить и очистить их.
  4. Болгарский перец (лучше взять красный или оранжевый) очистить от семян и нарезать тонкой короткой соломкой.
  5. Лук порезать тонкими полукольцами или четвертинками.
  6. Картофель обжарить в большом количестве масла. Лучше использовать фритюрницу или сотейник. Готовую картошку выложить на бумажные салфетки, чтобы впитался лишний жир и сразу посолить.
  7. Курицу соединить с перцем и луком, заправить майонезом и досолить, все тщательно перемешав. Массу выложить горкой на плоское блюдо, слегка примяв сверху.


Салат «Перепелиное гнездо» оформить с помощью картофеля фри, разложив его равномерно вокруг горки. В середину положить вареные яйца. Веточками зелени украсить салат «Перепелиное гнездо», как на фото.

Варианты


Салат «Гнездо» из перепелиных яиц делают не только с курицей, ее легко заменит отварная говядина, язык, сердце, копчености.


С перепелиными яйцами можно сделать и салат «Гнездо глухаря», рецепт включает в себя: любое мясо, соленые огурцы и жареные грибы. Смесь нарезанных соломкой ингредиентов уложить горкой на подушку из салатных листьев, обсыпав по краям картошкой фри.

 


Те, кто не хочет использовать для оформления жареный картофель, могут попробовать приготовить салат «Гнездо кукушки» с лапшой и перепелиными яйцами. Рецепт можно менять, но основа такая: нарезанное соломкой отварное куриное филе смешать с вареной лапшой (спагетти или быстрого приготовления), измельченными яичными белками и луковыми полукольцами.

 

В массу добавить огуречную соломку, заправить майонезом и посолить. Все выложить на салатные листья, сверху сделать углубление и положить в него вареные перепелиные яйца. Их можно заменить смесью яичных желтков с тертым сыром и рубленой зеленью.


Рецепты с фото помогут правильно собрать и достойно оформить салат «Перепелиное гнездо». В качестве дополнительного украшения можно использовать маринованные опята, нарезанные колечками маслины, кукурузу и пр.

 

moysup.ru

ингредиенты и пошаговый классический рецепт с курицей слоями по порядку. Как вкусно приготовить салат «Гнездо глухаря» с перепелиными яйцами, со свежей капустой, чипсами, грибами, языком, ветчиной, мясом, морковкой по-корейски: рецепты

В статье вы найдете рецепты приготовления вкусного салата»Гнездо глухаря».

Как жарить картошку для салата Гнездо глухаря?

Картошка – это немаловажный и обязательный ингредиент в салате «Гнездо глухаря». В салате она должна быть жареной, но необычно. Очищенную картошку сначала нарежьте тонкими слайсами и только потом соломкой. Раскалите в сковороде масло и поджарьте картошку до золотого цвета, потом соберите шумовкой и положите на бумажные полотенца (они впитают жир). Остывшую картошку используйте в салате.

Салат Гнездо глухаря: ингредиенты и пошаговый классический рецепт с курицей и перепелиными яйцами слоями по порядку

Этот рецепт не только «нарядный», но к тому же еще и очень вкусный, поэтому он непременно украсит ваш праздничный стол.

Что требуется:

  • Копченая курица – 200-300 гр. (можно при желании заменить просто вареной курятиной).
  • Сыр – 100-150 гр. (любой твердый и жирный сорт)
  • Яйца – 2-3 шт. (используйте в декоративных целях перепелиные, если их нет, куриные тоже могут подойти).
  • Грибы маринованные – 1 банка (небольшого размера, любых грибов).
  • Жареная картошка – 2-3 картофелины
  • Луковица – 1 шт. (крупная)
  • Морковка – 1 шт. (большого размера)
  • Соленый огурец —1-2 шт. (зависит от размера)
  • Чеснок – 1-2 зубка
  • Пучок зелени – 1 маленький

Как готовить:

  • Заранее приготовьте жареную картошку (рецепт и способ читайте выше в статье).
  • Сделайте классическую поджарку из моркови с луковицей (резать полукольцами), подсолите и добавляйте в нее специи на усмотрение и выдавите чеснок.
  • На сервировочное блюдо следует выложить ровным слоем мясо, нарезанное тонкой соломкой (как можно тоньше).
  • После каждого слоя следует делать «майонезную сеточку» (т.е. покрывать небольшим слоем соуса).
  • Поверх мяса кладется поджарка и мелко рубленые маринованные грибы, а их можно посыпать накрошенной зеленью.
  • Затем нужно выложить слой сыра и стараться не приминать его (салат должен быть пышным).
  • Картошка за это время остынет и ею можно декорировать салат (кольцом, в центре должна быть небольшая ямка).
  • В ямку в декоративных целях кладутся несколько шт. перепелиных яиц
Вариант сервировки и украшения блюда

Как вкусно приготовить салат Гнездо глухаря с языком: рецепт слоями

Что потребуется

  • Язык (говяжий) – 1 шт. (приблизительный вес 700-800 гр).
  • Жареные грибы (любые) – 500-600 гр. (обжарить можно с луковицей или морковкой до золотого цвета).
  • Яйцо – 3-4 шт. (пойдут в салат и для декора блюда)
  • Сыр – 100-150 гр. (твердый и жирный сорт)
  • Майонез – 1 упаковка (около 200 гр.)
  • Свежий огурец – 1 шт. (не маленький)
  • Соленый огурец – 1 шт. (не маленький)
  • Картошка – 2 шт. (обжаренная соломка)
  • Чеснок – 1-2 дольки
  • Зелень для декора салата (можно листья шпината или салата, пучок зелени).

Как готовить:

  • Поджаренные грибы выложите в виде круга на сервировочное блюдо.
  • Покройте грибы майонезом и сверху положите слой вареного и порезанного соломкой языка (его можно подсолить и поперчить, чтоб вкус не был пресным).
  • Яйца разделяются, в салат идет белок, желток оставляете для декора.
  • На яйцо режется соломкой сначала соленый огурец, слой майонеза и свежий огурец.
  • Огурец покрывается тертым сырым, снова майонез и украшение блюда жареной картошкой (как обычно, в центре яка).
  • Вокруг «гнездо» украсьте зеленью или салатом
  • Желток натрите на мелкой терке, выдавите чеснок и добавьте немного майонеза. Из полученной массы валяйте шарики – это и будут яйца «в гнезде».
Яйца в салате сделаны из перетертого желтка

Как вкусно приготовить салат Гнездо глухаря с курицей, ветчиной и грибами шампиньонами или опятами: рецепт слоями

Что потребуется:

  • Куриный окорочок – 1 шт. (вареный или копченый)
  • Ветчина – 150-200 гр. (любой вид и сорт)
  • Шампиньоны или опята (свежие) – 300-400 гр. (заранее обжарить, можно добавить луковицу и морковку).
  • Яйца – 3-4 шт. (куриные: в салат и для декора)
  • Сыр – 100-150 гр. (твердый и соленый, жирный)
  • Пучок зелени – 1 маленький (любой)
  • Майонез – 1 упаковка (200-250 гр.)
  • Картошка – 2-3 шт. (средние, для декора)
  • Чеснок – 1-2 дольки

Как сделать:

  • Отварите окорочок и остудите его
  • Заранее поджарьте картошку, нарезав тонкой соломкой
  • Затем разберите окорочок на мясо небольшими кусками и выложите их на сервировочное блюдо в виде круга.
  • Полейте курицу майонезом и покройте слоем обжаренных грибов.
  • Разделите пучок на 2 части (одна пойдет в салат, другая на декор).
  • Первую половину зелени покрошите на грибы и покройте ее «майонезной сеточкой».
  • Разделите яйцо на белок и желток, белок натрите на грибы и снова смажьте майонезом.
  • Ветчину лучше нарезать максимально мелкой соломкой, положите ее на яйцо.
  • Следующий слой – тертый сыр, затем майонез и картошка, жареная по типу приготовления «картошки фри».
  • В серединке блюда сделайте углубление
  • Из желтка, зелени, майонеза и чеснока сваляйте шарики и украсьте салат.
Картошка для декора салата, мелко нарезанная соломкой и поджаренная во фритюре

Как вкусно приготовить салат Гнездо глухаря с вареной куриной грудкой: рецепт

«Гнездо глухаря» можно готовить слоями, а можно заранее смешать все ингредиенты.

Что потребуется:

  • Куриное филе – 2 грудки (500-600 гр. приблизительно)
  • Соленый огурец – 2-3 шт. (среднего размера)
  • Шампиньоны – 500-600 гр. (жареные, можно использовать и другие грибы).
  • Яйцо – 3-4 шт. (в салат и для декора)
  • Картошка – 2-3 шт. (жареная соломкой)
  • Свежая зелень – 1 маленький пучок (любая зелень)
  • Майонез – 1 упаковка (200-300 гр.)
  • Чеснок – 1-2 дольки

Как готовить:

  • В высокий салатник нарежьте соломкой отварную грудку (чтобы это легко делалось мясо отварите заранее и немного охладите).
  • Туда же соломкой нарежьте белок яиц, огурец и добавьте грибы (их следует поджарить заранее и положить на бумажное полотенце, чтобы стекло лишнее масло).
  • Заправьте салат майонезом и перемешайте его, положите в сервировочное блюдо кольцом.
  • Сверху мелко нарубите зелень, покройте слоем майонеза и положите жареный картофель.
  • Яйца для декора салата скатываются из желтка с чесноком и майонезом.
Ингредиенты для салата

Как вкусно приготовить салат Гнездо глухаря с копченой колбасой: рецепт слоями

Копченая и сырокопченая колбаса так же подойдет для приготовления салата, вместо мяса.

Что требуется:

  • Копченая колбаса – 200-300 гр. (можно использовать сосиски).
  • Яйцо – 3-4 шт. (в салат и для декора)
  • Сыр – 100-150 гр. (твердый, соленый и жирный сорт)
  • Огурец – 2 шт. (можно использовать соленый или свежий)
  • Картошка – 2 шт. (пожарить тонкой соломкой)
  • Пучок салата – Для декора и сервировки блюда
  • Зубок чеснока
  • Грибы маринованные – 200 гр. (небольшая баночка)
  • Майонез – 1 небольшая упаковка (200-300 гр.)

Как готовить:

  • Украсьте салатом сервировочную тарелку. Начинайте выкладывать слои и каждый покрывайте майонезом.
  • Колбасу следует сначала нарезать тонкими слайсами. А потом порубить тонкой соломкой. Выложите колбасу ровным слоем на сервировочное блюдо (в форме круга или кольца).
  • Поверх колбасной соломки следует положить слой маринованных грибов (если они крупные, их следует порубить).
  • На грибы трется яичный белок (крупно)
  • На белок крошится огурец, льется майонез и трется сыр
  • Приминать сыр не нужно, его следует обильно полить майонезом и после выложить соломку жареного картофеля в виде гнезда.
  • Сваляйте шарики из желтка с чесноком и майонезом и декорируйте блюдо.
Украшать салат можно настоящими перепелиными яйцами или делать их из желтка, скатывая в шарик

Как вкусно приготовить салат Гнездо глухаря со свежей капустой: рецепт слоями

Для рецепта лучше всего подойдет пекинская капуста, она более сочная и мягкая, но если ее нет, можно использовать белокочанную молодую или старую (предварительно нашинковав и отжав руками).

Что потребуется:

  • Куриный окорочок – 1 шт. (копченый)
  • Картошка – 2 шт. (поджаренная соломкой в большом количестве масла).
  • Перепелиные яйца – несколько шт. (вареные, для декора)
  • Сыр – 150-200 гр. (любой жирный сорт, солоноватый)
  • Соленый огурец – 2 шт. (при желании можно заменить свежим).
  • Свежая пекинская капуста (белая и зеленая часть) 200 гр. (нашинковать и помять руками).
  • Жареные грибы – 300-400 гр. (любые, при жарке добавьте луковицу).
  • Майонез – 1 небольшая упаковка (200 гр. приблизительно).
  • Пучок зелени для декора (или листья салата)

Как приготовить:

  • Окорочок следует разобрать на мясо и его положить в форме кольца на сервировочное блюдо.
  • Полейте майонезом (немного) и положите слой жареных грибов.
  • Поверх грибов кладется «майонезная сеточка» и огурец, нарезанный соломкой, а потом нашинкованная капуста.
  • На капусту трется сыр, но не приминается, а свободно поливается соусом.
  • Картошка (уже подготовленная, с отжатым «лишним» маслом) кладется на сыр.
  • В углубление на салате следует положить вареные и очищенные перепелиные яйца.
В оригинальном рецепте салата «Гнездо глухаря» должны использоваться вареные яйца перепелки

Как вкусно приготовить салат Гнездо глухаря с чипсами: рецепт слоями

В случае если вы не хотите жарить картофель, вы можете украсить блюдо магазинными чипсами.

Что подготовить:

  • Копченое куриное мясо – 1 грудка филе (или любая другая часть).
  • Яйцо – 2-3 шт. (белки в салат, желтки для декора)
  • Плавленый сыр «Дружба» — 2 шт.
  • Свежий огурец – 1-2 шт. (можно заменить на соленый)
  • Чипсы – 1 упаковка (среднего размера)
  • Майонез – 1 тюбик (не более 200 гр.)
  • Маринованные грибы – 1 маленькая баночка
  • Луковица – 1 шт. (маленькая ,сладкая)
  • Чеснок – 1-2 дольки

 Как приготовить:

  • Копченое мясо следует выложить кольцом, его смажьте небольшим количеством майонеза.
  • Сверху положите маринованные грибы (мелкие кладите целиком, а крупные порубить).
  • Посыпьте грибы мелко рубленым луком и смажьте слой майонезом.
  • Натрите белок яйца, посолите и поперчите его, снова полейте майонезом и мелко накрошите огурец.
  • Верхний слой – тертый сырок. Его тоже следует покрыть «майонезной сеточкой», на которую посыпьте чипсы (пакет отбейте, чтобы они измельчились).
  • Из желтка и чеснока с добавлением майонеза скатайте шарики и декорируйте ими «гнездо».
Салат можно украсить чипсами

Как вкусно приготовить салат Гнездо глухаря с морковкой по-корейски: рецепт слоями

Что требуется:

  • Копченая курица – 200-300 гр. (можно заменить на вареный окорочок или филе).
  • Сыр – 120-150 гр. (любой твердый и жирный сорт)
  • Яйца – 2-3 шт. (куриных, для декора можно перепелиные использовать).
  • Грибы маринованные – 1 банка (маленькая банка)
  • Корейская морковка – 200-300 гр.
  • Маринованный лук —1-2 шт. (среднего размера, заранее замариновать в уксусе с маслом и чесноком).
  • Пучок зелени – 1 маленький

Как готовить:

  • На сервировочное блюдо следует выложить ровным слоем копченое мясо.
  • После каждого слоя следует делать тонкую «майонезную сеточку»
  • Поверх мяса кладутся маринованные грибы
  • Затем трется яичный белок, который смазывается майонезом, а далее – слой маринованного лука.
  • На лук трется сыр, делается углубление, сыр покрывается майонезом.
  • Украсьте Салат корейской морковкой, «создавая гнездо», а блюдо декорируйте зеленью.
  • Из желтка скатайте шарики, похожие на маленькие яйца и положите их в ямку (или используйте отваренные перепелиные).
Украшение салата корейской морковкой

Как вкусно приготовить салат Гнездо глухаря с мясом говядины: рецепт слоями

Что требуется:

  • Вареная говядина – 300-400 гр. (отварить заранее).
  • Сыр – 100-150 гр. (любой твердый и жирный сорт)
  • Яйца – 2-3 шт. (перепелиные, для декора)
  • Грибы жареные с луком – 300-400 гр. (любые)
  • Жареная картошка – 2-3 картофелины (мелкая соломка)
  • Чеснок – 1-2 зубка
  • Пучок зелени – 1 маленький

Как готовить:

  • На сервировочное блюдо выложите говядину, нарезанную тонкой соломкой, подсолите.
  • Полейте мясо майонезом и положите сверху жареные с луком и чесноком грибы.
  • На грибы натрите яйцо, хорошенько сдобрите майонезом и натрите сыр на крупной терке.
  • Картошку для украшения блюда подготовьте заранее (чтоб стекло масло).
  • На сыр выложите картошку, яйцами и зеленью декорируйте блюдо.

Как вкусно приготовить салат Гнездо глухаря со свининой: рецепт слоями

Что требуется:

  • Вареное мясо – 200-300 гр. (любая часть свинины)
  • Колбаса салями – 200 гр. (или любая другая)
  • Яйца – 2-3 шт. (куриные в салат и несколько перепелиных для декора).
  • Грибы жареные – 300 гр. (заранее нарезать соломкой и поджарить, можно с луком и морковью).
  • Жареная картошка – 2-3 картофелины (мелкой соломкой, для декора).
  • Соленый огурец —1-2 шт. (зависит от размера)
  • Чеснок – 1-2 зубка
  • Пучок зелени – 1 маленький
  • Майонез для заправки – 1 маленький тюбик

Как готовить:

  • Вареное мясо и колбасу нарежьте тонкой соломкой, ссыпьте в салатник.
  • Добавьте огурец и яичный белок так же нарезанный соломкой (без желтка).
  • Порубите зелень и выдавите чеснок, все заправьте майонезом и перемешайте.
  • Выложите салат в форме кольца, украсьте жареной картошкой и декорируйте яйцами, скатанными из желтка и майонеза.

Как красиво украсить праздничный слоеный салат Гнездо глухаря новогодний, на День рождения, 8 марта, 14, 23 февраля, свадьбу, юбилей: идеи, фото

Украсить свой салат к празднику помогут идеи подачи и оформления блюда:

Украшение готового блюдаКрасивое блюдо «Гнездо глухаря»Украшение салата картофельными драниками

Видео: «Самый нарядный салат «Гнездо глухаря»

heaclub.ru

Рецепт вкуснейшего салата «Гнездо перепелки»

Каждая хозяйка изо дня в день оттачивает свое мастерство в приготовлении и оформлении праздничных блюд. Однако и ежедневное меню должно непременно удовлетворять домашних гурманов. Это далеко не простая задача, но на помощь приходят проверенные рецепты блюд, которые готовили еще мамы и бабушки.

Самый вкусный!

Ни один праздничный стол не обходится без холодных закусок. Разнообразие ингредиентов, новые оттенки вкуса делают застолье приятным и незабываемым. Гастрономические волшебники постоянно придумывают что-то новенькое. Но для жителей постсоветского пространства существует незыблемая классика. Салат «Гнездо перепелки» - один из них. В былые времена в меню всех кафе и ресторанов это яство в графе «Салаты» было самым дорогостоящим. Еще бы! Ингредиенты и подача - все в яблочко. Хрустящий жареный картофель вкупе с лучком, мясом и соленым огурчиком - идеальное сочетание. Сформированные вручную «яйца перепелки» из желтков с чесноком, зеленью и сыром можно сравнить с салютом вкуса, не иначе.

Варианты приготовления

Сегодня салат «Гнездо перепелки» каждый готовит по-своему. В зависимости от того, поклонниками каких продуктов являются едоки. Соленые огурцы можно заменить свежими. Любители ветчины используют ее вместо отварного мяса. Вместо куриного иногда применяют говяжье или язык. Многие дополняют рецепт маринованными грибами. Вместо самодельных яиц украшают перепелиными. Кстати, раньше таких в продаже не было. Безоговорочным ингредиентом и изюминкой «гнезда» всегда был и остается картофель пай.

Всем хозяюшкам хотелось бы знать, как приготовить салат «Гнездо перепелки» по оригинальному рецепту, но среди огромного количества способов редко встречается тот самый-самый лучший. Конечно, придется попробовать приготовить его во всевозможных вариациях, чтобы понять, какой рецепт самый подходящий. Можно поэкспериментировать с ингредиентами и их количеством. Этот салат будет несомненным фаворитом на обеденном столе.

Рецепт салата с перепелиными яйцами

Салат не из самых простых в исполнении, зато результат превзойдет все ожидания. Чтобы правильно сделать картофель пай, придется повозиться, ведь от этого зависит и внешний вид, и его неподражаемый вкус. Поэтому от хозяйки потребуются определенные навыки и усилия. Те, кто придерживается диетического питания, могут включить лакомство в рацион, заменив майонез из магазина домашним. Пищевая ценность средняя, около 155 ккал, в зависимости от набора продуктов. Понадобится около часа времени и следующие ингредиенты для салата «Гнездо перепелки»:

  • Куриное филе отварное — 500 г.
  • Картофель с низким содержанием крахмала — 500 г.
  • Огурцы свежие — 250 г.
  • Лук репчатый (желателен любой сорт белого) — 150 г.
  • Яйца куриные, сваренные вкрутую, — 5 шт.
  • Яйца перепелиные, сваренные вкрутую, — 5 шт.
  • Зелень, майонез, соль, перец по вкусу.

Пошаговая инструкция

Первым делом нужно почистить картофель и превратить его в соломку при помощи терки, служащей для приготовления моркови по-корейски. Необходимо промыть стружку в холодной проточной воде. Чем выше содержание крахмала в ней, тем дольше нужно промывать. Теперь важно просушить соломку на полотенце, обязательно накрыв другим, чтобы избежать потемнения. Лучше всего воспользоваться фритюрницей. Но, так как это редкость на домашней кухне, можно использовать вок или чугунок с закругленным дном. Понадобится столько рафинированного масла, чтобы картофель полностью погружался в него. Нагрев масло до белого дымка, необходимо закладывать соломку частями, чтобы не слиплась. Помешивая вилкой или специальным паучком, можно добиться равномерного золотистого цвета. Дождавшись, когда картофель подрумянится, можно его выгрузить при помощи шумовки на бумажное полотенце, чтобы стекал лишний жир. Так же поступить с остальной стружкой. Важно, чтобы не произошло подгорания продукта. Недожаренный тоже плох, ведь для салата «Гнездо перепелки» он должен быть хрустящим и поджаренным. Пока остывает, можно посолить и поперчить.

Лук нарезать полукольцами и залить кипятком минут на десять. Так избавляются от горечи.

Филе разобрать на тонкие волокна.

Огурцы нарезать соломкой.

Отделить желтки от белков. Белки нарезать кубиками.

Соединить половину картофеля с мясом, огурцами, белками, луком и сдобрить майонезом, посолить и поперчить по вкусу.

Выложить на блюдо салат в виде горки с углублением, затем накрыть «подушкой» из оставшегося картофеля. В ямку посередине сложить очищенные перепелиные яйца. Украсить зеленью по желанию.

Таков рецепт салата с перепелиными яйцами. Можно обойтись и без них, вкус не изменится. Но эстетическая сторона немного пострадает.

Советы на заметку

  • Если хочется сделать блюдо пикантнее, то свежие огурцы можно заменить маринованными.
  • Мясо, отварив в подсоленной воде, необходимо оставить остужаться непосредственно в собственном бульоне. Так оно не будет суховатым.
  • Чтобы сделать кушанье еще вкуснее, рекомендуется слепить самодельные яйца из оставшихся желтков. Для этого желтки следует размять, добавить тертый чеснок, тертый сыр, мелко рубленую зелень, майонез и сформировать яйца размером с перепелиные.
  • Если в салат «Гнездо перепелки» включить еще и ветчину, то вкус станет только лучше и ярче.

Эту «вкусняшку» еще величают «Гнездом глухаря», «Птичьим гнездом» и даже куриным! Чьим бы гнездом его ни назвать, это салат с историей, и вкус его не изменится, он будет радовать своей уникальной подачей еще очень долго.

fb.ru

Салат Перепелиное гнездо – классический рецепт с фото с курицей и яйцами на ydoo.info

Картофель будет жариться на хорошо разогретой сковороде с большим количеством масла, чтобы получилась домашняя версия фритюра, поэтому вам необходимо запастись бумажными полотенцами или салфетками. Так вы избавитесь от лишнего жира и не перегрузите закуску.

В качестве мясной составляющей выступает курица. Вы можете использовать для приготовления любую часть. Если хотите управиться побыстрее, отдайте предпочтение филейной части. С ней кусочки выходят более аккуратными, но мясо получится немного суховатым. Более сочный вариант – голень или бедра, но вы потратите дополнительное время снимая кожу и отделяя мясо от кости.

  • Чтобы приготовить салат, куриные бедра тщательно промойте под проточной водой, снимите кожу и поставьте вариться в подсоленной воде. Затем остудите, снимите мясо с кости и нарежьте небольшими полосками.

  • Помойте морковь, очистите от кожуры и натрите овощ на крупной терке. Лук очистите от шелухи, намочите нож и овощ, чтобы глаза не слезились, и нарежьте тонкими полукольцами.

  • Поставьте сковороду с антипригарным покрытием на огонь, положите небольшой кусочек сливочного масла. Дождитесь, пока он начнет таять, а затем выложите нашинкованные овощи. Немного посолите, по желанию добавьте других специй, и обжаривайте до того момента, пока морковь станет мягкой, а лук приобретет золотистый цвет.

  • Маринованные огурцы слегка сполосните, чтобы избавить от капель соленого рассола. Обрежьте основания и нарежьте плод одинаковыми брусочками небольшого размера.

  • Сварите перепелиные яйца до готовности и переложите в холодную воду. Затем очистите от скорлупы, 3 отложите в сторону для украшения блюда, а 3 нарежьте вместе с желтком небольшими кусочками. Переложите остывшие овощи в тарелку, добавьте брусочки огурца и яйца.

  • Картошку очистите от кожуры, тщательно промойте плоды под холодной водой и нарежьте тонкой соломкой. Если у вас есть терка для моркови по-корейски, воспользуйтесь ею.

  • Поставьте сковороду на плиту, налейте растительное масло, дождитесь, пока оно нагреется и выложите небольшую порцию картофеля. Обжаривайте до румяной корочки, выкладывайте на бумажное полотенце, чтобы лишний жир стек, сверху немного присолите. Не жарьте все овощи разом, иначе они слипнутся и не будут таким хрустящими, как нужно.

  • Помойте зеленый лук, струсите влагу и нарежьте небольшими кольцами. Можете использовать дополнительную зелень по вкусу.

  • Листья салата тщательно промойте и оторвите плотную часть у основания. Обсушите и выложите зелень на большую плоскую тарелку.

  • Заготовку из моркови, лука, огурцов, перепелиных яиц и куриного мяса заправьте майонезом и хорошо перемешайте. Выложите на тарелку придавая округлую форму, слегка придавливая.

  • Присыпьте сверху нарезанным луком, а по краям выложите поджаренную соломку картофеля, формирую то самое «гнездо». Овощи выкладывайте равномерно, середину не засыпая.

  • Изумительно вкусный, питательный салат «Перепелиное гнездо» с жареной картошкой, приготовленный в домашних условиях по классическому пошаговому рецепту с фото, готов. Очищенные яйца выложите сверху лука и подавайте к столу. Можете дополнительно украсить консервированной кукурузой и листиками петрушки. Приятного аппетита!

  • ydoo.info

    Гнездо глухаря - салат: рецепт с фото пошагово классический (в перемешку, слоями, все варианты)



    Салат «Гнездо глухаря» с картофелем фри


    Очень простой, вкусный и эффектный салат гнездо глухаря можно приготовить с картошкой фри по классическому рецепту с пошаговыми фото.



    Ингредиенты:

    • куриное филе – 500 г;
    • яйца перепелиные – 5 шт.;
    • яйца куриные – 4 шт.;
    • картофель – 400 г;
    • лук – 1 головка;
    • огурцы маринованные – 4 шт.;
    • майонез – 150 г;
    • укроп;
    • масло растительное для обжарки;
    • соль, перец.

    Приготовление:

    1. Куриное филе отвариваем в подсоленной воде со специями заранее, чтобы дать возможность остыть мясу в бульоне, а затем еще и в холодильнике. Охлажденную куриную грудку нарезаем небольшими кусочками произвольной формы или соломкой (можно разобрать на волокна).



    2. Подготовленное куриное филе выкладываем в приготовленную емкость для ингредиентов салата.
    3. Нарезанный тонкой соломкой и промытый картофель, обсушиваем полотенцем и обжариваем небольшими порциями в максимально разогретом растительном масле. Не забываем картофель посолить, обжариваем до румяного цвета, не перемешивая, выкладываем на бумажную салфетку.



    4. Лук нарезаем тонкими полукольцами или четверть кольцами, промываем, либо ошпариваем кипятком (можно замариновать в уксусе с водой и солью). Отжатый от влаги лук, добавляем в салат.
    5. Также отправляем в емкость с подготовленными ингредиентами маринованные огурцы, нарезанные соломкой, куриные яйца, отваренные вкрутую и натертые на крупной терке, половину картофеля – фри.





    6. Добавляем в салат майонез, соль, перец, перемешиваем и выкладываем горкой.
    7. По всей поверхности салата распределяем картофель – фри, сверху в небольшое углубление укладываем укроп и перепелиные яйца, отваренные вкрутую и очищенные.
    8. Подаем красивый вкусный салат к праздничному столу.


    Салат «Гнездо глухаря» с копченой курицей и грибами


    Сытный и очень простой салат гнездо глухаря можно приготовить по классическому рецепту с пошаговыми фото без перепелиных яиц. Подадим популярный салат к столу вперемешку, сделав, традиционный для него, кулинарный декор.



    Ингредиенты:

    • курица копченая – 200 г;
    • картофель – 5 шт.;
    • яйца – 5 шт.;
    • корнишоны – 5 шт.;
    • шампиньоны – 6 шт.;
    • лук – 1 шт.;
    • зелень;
    • мак – ½ ч. л;
    • майонез по вкусу;
    • соль, перец;
    • масло растительное для обжаривания.

    Приготовление:

    1. Готовим картофель – фри, предварительно его очистив и нарезав соломкой. Обжариваем картофель в сильно разогретом масле небольшими порциями до поджаристой корочки.



    2. Масло на сковородке уменьшаем, выкладываем нарезанный полукольцами лук, обжариваем пару минут и добавляем пластины грибов. Огонь увеличиваем, давая возможность влаге быстро испариться.





    3. Смешиваем подготовленные ингредиенты в салатнике, выложив грибы с луком, небольшую часть картофеля, нарезанные соломкой огурцы и яичные белки, натертые на терке.



    4. Добавляем в салат копченое куриное филе, майонез, соль и перец, все перемешиваем и выкладываем горкой на тарелку для подачи с салатными листьями.



    5. Выложенный салат с небольшим углублением обкладываем картофелем, в центр кладем «яйца», изготовленные из смеси яичных желтков с маком и майонезом.



    6. Украшаем салат гнездо глухаря веточками укропа и подаем к столу.

    Салат «Гнездо глухаря» классический с картофелем пай


    Приготовим очень вкусный салат гнездо глухаря по классическому рецепту с пошаговыми фото, все варианты которого позволяют получить невероятно вкусную лакомую закуску.



    Ингредиенты:

    • картофель – 400 г;
    • куриное филе – 300 г;
    • яйца – 6 шт.;
    • огурец свежий – 300 г;
    • лук – 1 головка;
    • майонез – 150 г;
    • масло растительное – 250 г;
    • укроп;
    • соль, перец.

    Приготовление:

    1. Отваренную куриную грудку разбираем на волокна, выкладываем в салатницу, добавив нарезанный полукольцами лук и соломку огурца.





    2. Отваренные вкрутую яйца, очищаем, белок натираем на терке, добавляем к собранным ингредиентам.



    3. Из куриного желтка, измельченного укропа и небольшого количества майонеза изготавливаем яйца глухаря, оставляем в готовности.



    4. Очищенный картофель, натираем на терке для корейской моркови, промываем в нескольких сменах воды, обсушиваем.
    5. Обжариваем картофель небольшими партиями, выкладываем на салфетку.



    6. Часть картофеля выкладываем в салат, добавляем соль, перец и майонез, перемешиваем. Выкладываем салат горкой с углублением сверху.



    7. Посыпаем салат картофелем пай, в углубление кладем веточки укропа и приготовленные яйца, подаем к столу.



    Классический салат «Гнездо глухаря» с перепелиными яйцами


    Приготовить популярный и очень вкусный салат гнездо глухаря можно с соленым огурцом по одному из очень простых классических рецептов с пошаговыми фото.



    Ингредиенты:

    • картофель – 8 шт.;
    • курица копченая – 400 г;
    • огурец соленый – 5 шт.;
    • яйца перепелиные – 10-15 шт.;
    • майонез – 3 ст. л;
    • укроп;
    • масло растительное – 200 мл;
    • соль, перец.

    Приготовление:

    1. Шесть картофелин очищаем и натираем на терке для корейской моркови, жарим из нее картофель пай, соблюдая все тонкости приготовления.



    2. Две оставшиеся картофелины отвариваем в мундире до готовности, охлаждаем, очищаем, нарезаем соломкой.
    3. Яйца перепелиные также отвариваем вкрутую, очищаем, половину нарезаем соломкой, соединяем с отварным картофелем в одной просторной емкости.



    4. Добавляем в салат нарезанные мелко огурец и копченое куриное филе, солим, перчим, добавляем майонез и все перемешиваем.



    5. Выкладываем салат гнездо глухаря, приготовленный по классическому рецепту, на тарелку для подачи в характерном, для данного салата, виде.
    6. В углубление кладем укроп, раскладываем по поверхности картофель пай. Уложив в «гнездо» перепелиные яйца, подаем салат к столу. Если есть игрушечная птичка, то можно ею декорировать салат дополнительно.



    Салат «Гнездо глухаря» слоями


    Очень эффектно, слоями можно подать к праздничному столу любимый салат гнездо глухаря, приготовив его по оригинальному рецепту с фото.



    Ингредиенты:

    • куриное мясо (не обязательно грудка) – 500 г;
    • лук – 1 шт.;
    • огурцы – 1 шт.;
    • яйца – 3 шт.;
    • картофель – 4 шт.;
    • масло растительное – 1,5 ст.;
    • майонез по вкусу;
    • укроп;
    • соль, перец

    Приготовление:

    1. Картофель подготавливаем, как обычно для обжаривания в натертом виде.



    2. Пока картофель остывает на бумажной салфетке, нарезаем предварительно очищенный лук. При желании лук можно замариновать на 20 минут в растворе уксуса с водой, солью и сахаром, либо обдать нарезку кипятком.





    3. Смешиваем нарезанное куриное мясо с майонезом, выкладываем в кулинарное кольцо первым слоем.



    4. На куриное филе распределяем нарезку лука, покрыв тонкой майонезной сеткой.
    5. На лук выкладываем соломку из огурцов, натертые яйца и картофель пай.







    6. Убираем салат в холодильник на час-два, украшаем зеленью и раскладываем перепелиные яйца, подаем к столу.

    «Гнездо глухаря» классический


    Очень быстро можно приготовить популярный салат «Гнездо глухаря» по классическому рецепту с пошаговыми фото.



    Ингредиенты:

    • куриная грудка – 200 г;
    • яйца куриные – 4 шт.;
    • огурец свежий – 2 шт.;
    • лук – 1 шт.;
    • картофель – 5 шт.;
    • майонез по вкусу;
    • масло растительное для обжаривания;
    • укроп, листья салата разного цвета для подачи;
    • яйца перепелиные для украшения – 5 шт.;
    • соль, перец.

    Приготовление:

    1. Промытый и очищенный картофель натираем на терке, промываем и обсушиваем. Обжариваем картофель пай небольшими партиями, выкладываем на бумажную салфетку.





    2. В приготовленную емкость складываем нарезанные соломкой куриные яйца, предварительно отваренные вместе с перепелиными.



    3. Добавляем к яйцам нарезанный кубиками или соломкой огурец и куриную грудку, разобранную на волокна.



    4. Лук в салат можно нарезать, как репку, так и зеленый, а можно и тот, и другой, как в данном рецепте, от чего вкус салата только выиграет.



    5. Кладем в емкость с ингредиентами салата небольшое количество картофеля пай, соль, перец и майонез, все тщательно перемешиваем.



    6. Выкладываем салат на тарелку с разноцветными листьями салата горкой с углублением сверху.



    7. Нам осталось оформить салат в классической подаче, обсыпав поверхность картофелем пай, уложив сверху веточки укропа и перепелиные яйца.

    Салат «Гнездо глухаря» с мясом


    Приготовить любимый салат «Гнездо глухаря» по классическому рецепту с пошаговыми фото можно с мясом, а подачу оформить слоями.



    Ингредиенты:

    • свинина (или говядина) без прослоек жира – 500 г;
    • картофель – 5 шт.;
    • огурцы – 3 шт.;
    • лук – 2 шт.;
    • яйца – 5 шт.;
    • сыр твердый – 100 г;
    • майонез по вкусу;
    • укроп;
    • масло растительное;
    • соль, перец.

    Приготовление:

    1. Отваренное со специями мясо охлаждаем в бульоне, затем в холодильнике. Нарезаем охлажденное мясо тонкой соломкой. Если салат предполагается укладывать слоями, то выкладываем в кулинарное кольцо мясо первым слоем, в противном случае, выкладываем в салатницу.



    2. Нарезаем тонкими полукольцами лук, маринуем или обдаем кипятком, после чего выкладываем к остальным ингредиентам.



    3. К мясу и луку добавляем предварительно приготовленный картофель пай (оставив часть для украшения), соломку огурцов и натертые яичные белки.



    4. Заправляем салат майонезом, солим, перчим, выкладываем на тарелку для подачи, уплотняем, формируем углубление сверху.
    5. Посыпаем салат картофелем пай, укладываем сверху на веточки укропа «яйца», приготовленные из смеси натертого сыра, желтков, измельченного укропа и майонеза.



    6. Красивый сытный салат с обновленным вкусом подаем к столу.

    «Гнездо глухаря» с картофельными чипсами


    Если внести в классический рецепт салата «Гнездо глухаря» некоторое обновление и заменить картофель фри или пай на картофельные чипсы, то любимый салат можно приготовить намного быстрей. Воспользуемся оригинальным рецептом с пошаговыми фото и приготовим салат с перепелиными яйцами очень быстро.



    Ингредиенты:

    • ветчина – 150 г;
    • грибы любые – 300 г;
    • чипсы картофельные – 100 г;
    • лук – 1 головка;
    • огурец – 1 шт.;
    • яйца куриные – 3 шт.;
    • яйца перепелиные – 3-5 шт.;
    • майонез по вкусу;
    • масло растительное – 1 ст. л;
    • укроп;
    • соль, перец.



    Приготовление:

    1. Грибы и лук нарезаем и обжариваем в небольшом количестве растительного масла.





    2. Пока грибы с луком обжариваются, нарезаем небольшими кубиками огурец, ветчину и куриные яйца, выкладываем в общую емкость.





    3. Добавляем к подготовленным ингредиентам салата обжаренные и остывшие грибы с луком, майонез, соль, перец, все тщательно перемешиваем.



    4. Выкладываем салат на тарелку, придаем круглую форму с углублением сверху.
    5. Обкладываем салат картофельными чипсами, кладем веточки укропа сверху, на них укладываем отваренные вкрутую и очищенные перепелиные яйца.



    6. Подаем салат «Гнездо глухаря» быстрого приготовления к столу.

    Салат «Гнездо глухаря» с куриной грудкой слоями


    Приготовим популярный салат гнездо глухаря с куриной грудкой в подаче слоями по рецепту с пошаговыми фото.



    Ингредиенты:

    • куриное филе – 400 г;
    • яйца куриные – 4 шт.;
    • яйца перепелиные – 4 шт.;
    • картофель – 4 шт.;
    • лук – 1 шт.;
    • огурцы 2 шт.;
    • укроп;
    • сыр – 100 г;
    • сыр плавленый – 60 г;
    • масло растительное – 1 ст.;
    • майонез – 8 ст. л;
    • соль, перец.

    Приготовление:

    1. Лук нарезаем тонкими полукольцами, ошпариваем или маринуем, выкладываем первым слоем салата, нанеся майонезную сетку.



    2. Отвариваем куриную грудку в подсоленной воде с пряностями, охлаждаем и нарезаем тонкой соломкой, выкладываем вторым слоем на тарелку для подачи, промазываем майонезом.



    3. Нарезанные тонкой соломкой огурцы распределяем на слой куриной грудки, закрываем слоем нарезанных куриных яиц, отваренных вкрутую вместе с перепелиными. Каждый слой промазываем майонезом.



    4. Натертый сыр выкладываем слоем – валиком на яичном слое, с образованием центрального углубления. В углубление кладем измельченный укроп.



    5. Всю боковую поверхность обкладываем картофелем фри, обжаренным предварительно.



    6. Перепелиные яйца разрезаем на половинки, выкладываем желток в приготовленную емкость, добавляем натертый плавленый сырок и измельченный укроп. Всю массу основательно перемешиваем и раскладываем по половинкам перепелиных яиц.





    7. Фаршированные перепелиные яйца укладываем в «гнездо», подаем салат к столу.

    Выбираем любой понравившийся рецепт любимого салата и готовим его не только на праздники, но и в будние дни для разнообразного питания.

    Разместил: Анаид [offline]
    Дата: 28.11.2019 / 01:05

    namenu.ru

    👌 Салат Перепелиное гнездо, рецепты с фото

    Недавно мы собирались в гостях у моей мамы. Так как маме теперь сложно приготовить еды на всю ораву, на такие встречи мы с сестрой договариваемся  и готовим дома салаты и выпечку.  У всех нас уже сложились определенные вкусы, и в каждой семье есть любимые вкусные и красивые салаты. Но все равно, находится то, что мы еще не пробовали. 
     

    Мне захотелось приготовить что-нибудь новенькое, заодно и «порепетировать» перед Новым годом. Выбор пал на салат «Перепелиное гнездо». Ну, или глухариное. У этого салата два названия и немного разные вариации рецептов.
     
    По-моему, дебют удался. По крайней мере, на вкус салат пришелся нам по душе. Да и на вид тоже.
     
    Ингредиенты


    200 г вареной куриной грудки
    1 небольшой свежий огурец
    1 небольшой маринованный огурец
    4 вареных куриных яйца
    5 вареных перепелиных яйц (для оформления)
    100 г маринованных грибов
    100 г сыра
    4 сырых картофелины
    Растительное масло для жарки
    Майонез для заправки салата
    Небольшой пучок зеленого лука
    Небольшой пучок укропа
     
    Сложность: средняя
     
    Время приготовления: 1 час.
     
    Ход работы


    Приготовление салата


    Отварить куриное филе  в подсоленной воде, остудить. Я это сделала заранее. Также я заранее сварила яйца.
     


     
    Порезала филе.
     

     
    Измельчила грибы (у меня соленые опята).
     

     
    Нарезала кубиками свежий огурец.
     

     
    Затем маринованный огурец. Сфотографировать я его забыла, но выглядит он примерно так же, как и свежий:)
    Мелкими кубиками порезала сыр.
     

     
    Перемешала все ингредиенты с майонезом.
     

     
    Очистила перепелиные яички.
     
    Порезала зеленый лук.
     
     
    Затем укроп.
     

     
    Отложила их отдельно и занялась подготовкой картошки.
     
    Приготовление «хвороста» из картошки


    Почистила картофель.
     

     
    Натерла его на корейской терке.
     

     
    Сразу закладывала натертую картошку в холодную воду.
     

     
    Промыла, откинула на дуршлаг, выложила на бумажное полотенце.
     

     
    Когда картошка обсохла пожарила ее в масле небольшими порциями, чтоб «хворостинки» не слипались между собой. У меня получилось четыре захода. Советую не пытаться сэкономить время и положить картошки побольше. «Хворост» получается не такой красивый и может слипнуться комками (я проверяла:)).
     

     
    Обжаренную картошку я выкладывала на бумажное полотенце.
     



    Оформление салата

    Выложила салат на плоскую тарелку горкой. В серединке сделала небольшое углубление.
    Присыпала зеленым луком.
     

     
    Потом припорошила укропом.
     

     
    Начала «вить гнездо»: выкладывала обжаренный картофель по кругу, прикрывая бока салатной горки.
     

     
    В центр выложила вареные перепелиные яйца.
     

     
    Можно сделать яички из смеси натертого желтка, майонеза и петрушки (или мелко порубленных грибов). Но мне захотелось использовать именно  перепелиные. Правда, в очищенном виде они не такие красивые, но зато настоящие.
    Вот такое получилось гнездышко. Вкус с приятной хрустинкой, нам понравился! Картошки можно не жалеть, она нисколько не испортит салат.
     

     
    Приятного аппетита!

    Чтобы получать лучшие статьи, подпишитесь на страницы Алимеро в Яндекс Дзен, Вконтакте, Одноклассниках, Facebook и Pinterest!

    alimero.ru


    Смотрите также