Рецепт приготовления вяленого мяса в сушилке


Вяленая говядина в сушилке — вкусные рецепты в домашних условиях

Всем привет! Вот на конец-то решился написать замечательную статью про эту вкусную закуску, которая отлично подойдёт для любителей пива. Ведь согласитесь для этого напитка мясной деликатес хорошее сочетание. Поэтому и было решено поделиться кулинарными секретами вяленого мяса.

До того, как начать писать эту статью было перепробовано много способов приготовления разных маринадов. Но всё таки методом проб, были найдены самые вкусные. Говядину лучше всего мариновать в сухом маринаде, о котором пойдёт речь чуть ниже. Но так же узнал от друзей мокрый способ и его конечно же опишу тоже. Сушить будем с помощью электро сушилки, для чего потребуется меньше времени, чем для других видов сушки (при комнатной температуре, возле батареи или в холодильнике). То есть на все приготовления потребуются одни сутки.

Чтобы вас не томить своим описанием скажу сразу, что из всех видов этой закуски (курицы, козлятины, свинины) лучше и хвалёней со стороны родственников и друзей оказалась всё таки говядина. Поэтому с неё и начнём. Кому интересно скажу, что из трёх килограмм сырого мяса получается 1 кг. 120 грамм уже в готовом виде. Но уверяю вас, если сделаете по этим рецептам, жалеть точно не придётся. Получается вкуснее, чем в магазине.

Как сделать вяленое мясо говядины в домашних условиях?

Дело в том, что каждую пятницу мы с друзьями собираемся в бане, чтобы обсудить прошедшую неделю и планы на будущее. Соответственно без пива этот процесс никогда не происходит. А ведь к нему нужна хорошая закуска. И нами была придумана хорошая идея, чтобы не покупать мясо лучше готовить его самим в домашних условиях. Так мы постепенно делая каждый по своему нашли очень вкусные варианты, которые сейчас вам опишу.

Солить говядину будем в посолочно-нитритной смеси, поэтому простая обычная соль нам не понадобится. Скажу сразу найти её в больших городах не составит труда.

Нитритная соль в малых количествах абсолютно безопасна для здоровья и применяется, как раз для таких целей. Дело в том, что она хорошо убивает бактерии из сырого мяса и придаёт ему свежеть и приятный розовый вид.

Нам понадобится для сухого способа:

  • Говядина – 2 кг.;
  • Перец острый – 0,5 чайной ложки;
  • Перец чёрный – 1 чайная ложка;
  • Нитритная соль – на каждый кг. мяса берётся 25 гр., то есть нам нужно 50 гр.;
  • Паприка – 2 ст. л.;
  • Имбирь молотый – 1 ч. ложка;
  • Розмарин – небольшую щепотку, совсем чуть-чуть;
  • Соевый соус – 2 ст. л. (можно заменить пивом или вином)

Ингредиенты для жидкого способа:

  • Говядина – 1 кг.;
  • Нитритная соль – 25 гр.;
  • Маринад универсальный (жарим мясо) – 3 ст ложки.

1. Итак для двух способов у нас имеется 3 кг. свежего мяса. Его мы должны хорошенько отмыть и высушить с помощью полотенец. Разрезаем на полосочки толщиной примерно 1см.

Не забывайте обрезать все жилки, чтобы наша закуска была мягче.

2. Берём соль и смешиваем с говядиной. Как уже писал выше добавлять её нужно 25 гр. на один кг. Уверяю, это вполне достаточно, чтобы мясо посолилось. Делаем замес и ставим в холодильник на один час. Старайтесь всё завешивать с помощью кулинарных весов.

3. После пройденного времени переходим к маринаду. После нитритной соли кусочки станут немного липкими, не пугайтесь, это должно так быть. Далее разделим мясо на 2 способа. Один будем готовить с сухими специями, а другой в жидком маринаде. Я разделил на 2кг. и 1 кг.

4. На столе раскатываем пищевую плёнку, на неё кладём говядину, которую будем мариновать сухим способом. Добавляем молотый имбирь, смесь красного и чёрного перца, паприку и немного розмарина.

Его нужно совсем чуть-чуть, для аромата, поэтому не переборщите.

5. Друзья, если у вас получилось мясо суховатое, то можно добавить пару столовых ложок соевого соуса. Заменить его можно пивом или вином. По вкусу сильно отличаться не будет. Хотя кому как нравится, это уже на ваш выбор.

6. Далее все ингредиенты хорошенько перемешиваем. Плотно заворачиваем в пищевую плёнку, чтобы не попадал воздух и убираем в холодильник на сутки, для маринования.

7. Таким же способом, но только вместо сухих специй, в другую половину добавляем жидкий универсальный маринад. С ним тоже получается очень вкусно.

Если у вас сильно густой маринад (бывает разный по консистенции), желательно процедить его через сито и убрать ошмётки.

Также хорошенько замешиваем, плотно заворачиваем и тоже убираем в холодильник на сутки.

8. Ну вот  мясцо замариновалось. Начинаем раскладывать его в электро сушилку с небольшим пространством между друг-другом.

Кстати ребята в мою сушилку влазит ровно 3 кг., в ней 5 отсеков. Так что у кого она меньше, соответственно и мясо маринуем меньше.

9. Далее на сушилке ставим 60-65° и сушим 12-14 часов. Периодически меняя секции местами, так как внизу мясо вялится быстрее.

10. Ну вот вяленая говядина готова, пробуем и удивляемся, как всё таки вкусно получилось.

Надеюсь вам понравились эти рецепты? Тогда вперёд в магазин за пивом и наслаждаемся настоящим вкусом правильно вяленого мяса.

Минутку ...

Включите файлы cookie и перезагрузите страницу.

Этот процесс автоматический. Ваш браузер в ближайшее время перенаправит вас на запрошенный контент.

Подождите до 5 секунд…

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

.

Рецепт идеального вяленого бекона

Можно ли приготовить вяленого бекона дома ? Это сложно или требует слишком много времени? Это довольно распространенные вопросы, и в основном они исходят от мам, которые хотят приготовить здоровую закуску для своих детей. Звучит знакомо? Вы ищете отличные рецепты вяленого бекона? Если это так, вот несколько советов, подсказок и рецептов вкусных вяленых беконов, которые помогут вам начать.

Лучшие способы загустить

соус?

Воспользуйтесь этими собранными приемами, чтобы получить желаемую консистенцию соуса не только для макарон, но и для десерта, и получите бонусный контент, который вам обязательно понравится!

Вкусно и просто

Поскольку вяленое мясо с беконом - такое восхитительное лакомство, что никто не может сказать «нет», это что-то вроде рекламы «Спорим, ты не сможешь съесть только одну».У него такая приятная жевательная текстура, что всем захочется еще. И это не говоря уже о том запахе бекона, от которого даже самый ленивый ребенок может встать с постели и отправиться на кухню.

Вот почему вы должны обязательно употреблять его в большом количестве. Лучшее в домашнем вяленом беконе - это то, что вам не нужно быть волшебником на кухне. Все, что вам нужно, - это простой в использовании рецепт вяленого бекона и подходящие инструменты для работы.

Это тоже питательно!

Теперь, помимо того, что вяленое мясо с беконом довольно вкусное, оно также очень питательно.Поскольку приготовление включает небольшое количество добавок, вы знаете, что ваше домашнее вяленое мясо не содержит каких-либо вредных консервантов. И нет, подготовиться несложно. Все, что вам нужно, это правильный рецепт, и тогда вы сможете приготовить вяленое мясо с беконом дома .

Освоение основного рецепта - ваша отправная точка, а позже вы сможете изобрести оригинальный рецепт вяленого бекона самостоятельно.

Как приготовить вяленый бекон

По сути, приготовление вяленого бекона - не такое большое испытание, как вы могли бы подумать.Однако есть некоторые важные части процесса, которые должны быть точными, и главная из них - это температура. Фактический метод приготовления называется «сушкой», и вы должны высушить мясо, чтобы оно стало обезвоженным от внутреннего масла и жидкостей. И именно поэтому вяленое мясо с беконом, приготовленное должным образом, будет иметь не маслянистую консистенцию, а его можно жевать. На самом деле, любой рецепт вяленого бекона состоит всего из нескольких шагов, в том числе:

  1. Выкладываем бекон на противни
  2. Как правильно укладывать бекон
  3. Нанесение сухого трения
  4. Приправа для бекона
  5. Холодильное оборудование
  6. Сушка
  7. Проверка на сухость
  8. Обезвоживание до завершения

Ингредиенты в любом рецепте вяленого бекона довольно стандартные, хотя могут быть некоторые отличия в зависимости от выбранного вами вкуса.Вот основы:

  • Нарезанный бекон (не слишком толстый, иначе сушка займет слишком много времени)
  • Чесночный порошок
  • Перец черный грубый
  • Коричневый сахар
  • Сухой руб
  • Дегидратор, коптильня или духовка (что вам больше нравится)
  • Листы для печенья
  • Поддон охлаждающий
  • Сумки на молнии

Дегидратор, духовка или курильщик?

При выборе оборудования для сушки в рецепте вяленого бекона вот несколько полезных советов.Пищевой дегидратор - идеальный вариант, так как он позволяет как измерять, так и контролировать внутреннюю температуру.

Этот контроль гарантирует, что ваш бекон будет идеально сохнуть. Если у вас его нет, коптильня или просто духовка тоже подойдет. Фактически, единственное условие, независимо от того, что вы используете, - это подвергнуть бекон надлежащей температуре для получения желаемого результата.

Приготовление вяленого бекона

Если вы хотите научиться готовить вяленое мясо с беконом, будь то для себя, семьи или гостей, вот простой рецепт с небольшими дополнительными усилиями, которому любой может следовать и добиться успешных результатов.

Состав:

  • 1 упаковка бекона
  • Коричневый сахар
  • Мед
  • Соус Шрирача

Инструкции:

Начните с нагрева духовки до 170 градусов или самой низкой температуры, если она не опускается до 170. Во время предварительного разогрева смешайте половину бекона с 1/2 стакана коричневого сахара. Разложите полоски бекона и сразу же поставьте их в духовку. Смешайте в миске одну часть меда и одну часть соуса шрирача.После того, как бекон был в духовке в течение одного часа, смажьте его смесью мед / шрирача .

Вы можете перевернуть бекон еще через полчаса, чтобы равномерно распределить вкус, но это не является абсолютно необходимым. Когда бекон готовится в течение двух часов, выньте противень из духовки и проверьте, достигнута ли желаемая текстура. Если нет, снова положите его в духовку и каждые полчаса проверяйте готовность.

Рецепт вяленого мяса с копченым беконом

Существует несколько методов создания вяленого бекона , но многие ценители вяленого бекона считают, что есть только один.На самом деле это курение, потому что оно придает бекону естественность, не говоря уже об удивительном аромате копчености. И это действительно не так уж и сложно. Он также считается наиболее экономичным и практичным способом приготовления вяленого бекона.

Однако многие повара часто задаются вопросом, как можно определить точную температуру и продолжительность приготовления, в отличие от дегидратора или духовки. Окончательный ответ на этот вопрос - просто нагреть курильщика до 165 градусов по Фаренгейту, потому что это оптимальная температура сушки - .Кроме того, используйте пищевой термометр, чтобы проверить постоянство температуры.

Бекон следует подвергать воздействию тепла того же уровня примерно на четыре-шесть часов. Вы можете вынуть его из курильщика после того, как он приобретет твердую консистенцию.

Проверить вяленое мясо с беконом довольно просто.

Достаньте кусок и, придерживая его пальцами, просто встряхните. Если вяленое мясо кажется эластичным или мягким, положите его обратно в курильщик.Проверяйте вяленое мясо бекона каждые 45 минут, чтобы убедиться, что оно не недоварено и не переварено, а идеально!

Как приготовить вяленое мясо бекона в дегидраторе

Этот рецепт занимает около 6 часов 10 минут .

Состав:

  • 1 фунт нарезанного бекона
  • бумажные полотенца

Инструкции:

Нарежьте бекон полосками примерно один дюйм длиной и 1/4 дюйма шириной. На сковороде приготовьте бекон , пока он не станет хрустящим.Слейте воду на бумажные полотенца. Выстелите лотки для сушки пергаментной бумагой и накройте их сеткой. Разложите кусочки бекона одним слоем на сетке. Поместите поддоны для сушки в дегидратор.

Удалите засыхающий бекон дважды во время этого процесса, протерев его бумажными полотенцами. Это важно для удаления как можно большего количества жира. Затем просто верните его в лотки для сушки и высушите бекон до тех пор, пока он не станет легко крошиться. Это займет от шести до восьми часов, в зависимости от того, какая у вас марка и модель дегидратора.Из фунта бекона получается от двух до трех унций вяленого бекона.

Обезвоживание бекона

Для правильного обезвоживания вареного бекона идеально подходят электрические дегидраторы. Они удаляют влагу из вашего бекона с помощью электричества, тем самым уменьшая усилия, необходимые для сушки бекона.

На чугунной сковороде приготовьте бекон, переворачивая его вилкой. Вытрите и смочите жир с приготовленного бекона до и во время обезвоживания бумажными полотенцами.Обязательно храните сушеный бекон в пакете с застежкой-молнией или другом герметичном контейнере, чтобы не испортиться.

Обезвоживание любого вида мяса может продлить срок годности, что позволяет использовать его в качестве закуски или просто увлажнить его позже. Приготовленный бекон можно обезвоживать, чтобы сделать вкусную закуску, которая также богата белком, ингредиентом супа или начинкой для салата. Обезвоженный бекон также отлично подходит для упаковки в поход или длительный поход.

Вяленое мясо с беконом в цукатах

Что может быть лучше вяленого засахаренного бекона ? Как насчет засахаренного бурбонского бекона? Однако не пейте весь бурбон, пока не накопите немного для вяленого мяса!

Состав:

Как приготовить перед сушкой:

Выложите бекон на решетку формы для выпечки.Смешайте одну столовую ложку бурбона с коричневым сахаром и нанесите смесь на каждый кусок бекона. Выпекайте при 300 градусах в течение часа или до тех пор, пока бекон не станет хрустящим. Посыпать оставшимся бурбоном.

Процесс сушки:

  1. На каждый фунт бекона используйте одну чашку коричневого сахара, распределив его так, чтобы на беконе был сладкий слой.
  2. Положите приготовленный бекон на поддон дегидратора.
  3. Оставьте достаточно места для циркуляции воздуха.
  4. Дайте ему высохнуть, пока с бекона не будет удалена вся влага.
  5. Проверяйте периодически ( каждые 12 часов ) для правильной текстуры.
  6. По прошествии первых 24 часов отделите бекон от подноса, чтобы потом было намного проще его извлечь. Регулярно проверяйте, пока не будет достигнута желаемая текстура. А потом наслаждайтесь!

Как приготовить вяленое мясо бекона в духовке

Когда вы находитесь в супермаркете, вы когда-нибудь берете упаковку вяленого бекона только для того, чтобы вернуть ее на полку, потому что это очень дорого? Что ж, хорошая новость заключается в том, что , создавая дома , может сэкономить вам деньги.И вы можете приготовить его с разными вкусами.

Домашнее вяленое мясо с беконом не только дешевле, но и полезнее.

Почему спросите вы?

Потому что вы полностью контролируете, как это готовится и какие ингредиенты использовать. Вы можете сделать вяленый бекон таким соленым, сладким или даже острым, как пожелают ваши вкусовые рецепторы. Что наиболее важно, мы покажем вам, почему вам не нужно иметь коптильню или дегидратор, потому что ваша духовка работает так же хорошо.Вот острый, который стоит попробовать, а затем несколько вкусных маринадов для придания различных вкусов вяленому мясу бекона.

Вяленое мясо с беконом с черным перцем

Состав:

  • Бекон (сколько угодно, но не слишком толстый)
  • Перец свежий молотый
  • Листы пергаментной бумаги

Инструкции:

  1. Разогрейте духовку до 180 градусов по Цельсию (356 градусов по Фаренгейту).
  2. На противне с листами пергамента разложите полосок бекона .
  3. Убедитесь, что они распределены равномерно, чтобы получать одинаковое количество тепла. Не кладите их друг на друга.
  4. Измельчите сверху черный перец . Количество зависит от того, насколько острым вы хотите, чтобы вяленое мясо было острым.
  5. Поместите противень в духовку.
  6. Отрегулируйте температуру духовки до 80 градусов Цельсия (176 градусов по Фаренгейту) или любого другого значения, которое является минимальным значением для вашей духовки.
  7. Выпекайте примерно два часа .
  8. Периодически проверяйте, чтобы не допустить ожогов.
  9. Когда вяленое мясо с беконом будет готово, дайте ему остыть при комнатной температуре.
  10. Если вы не едите все это, положите его в пакетов с застежкой-молнией и поставьте в холодильник.

Вкусные маринады

Маринование может добавить забавный вкус к вяленому мясу бекона, поэтому вы можете попробовать различные маринады. Время маринования должно быть не более 24 часов и не менее 4 часов.

Это дает маринаду время, чтобы просочиться сквозь бекон и принять аромат ваших приправ.Чем дольше мариновать, тем вкуснее будет. Итак, вот несколько основных маринадов , которые вы можете попробовать:

  1. Маринады на кислотной и жидкой основе , включая яблочный сидр, бальзамический уксус, соевый соус, соус тамари, соус терияки или соус Вустершир.
  2. Специи и приправы , включая черный перец, чесночный порошок, жидкий дым, луковый порошок, соль, кунжутное масло и куркуму. (Попробуйте их все в одной смеси или по отдельности, в зависимости от вашего вкуса.)
  3. Сладость , включая кукурузный сироп, мед, патоку или сахар (коричневый или белый).

Попробуйте сами

Это правда, что приготовление вяленого бекона требует времени, но также верно и то, что весь процесс довольно прост и несложен. Когда вы ознакомитесь с основными шагами, вы сможете поэкспериментировать с новым рецептом вяленого бекона, который понравится всем в семье. Мы очень надеемся, что помогли вам научиться готовить вяленое мясо с беконом самостоятельно.Вы тоже можете приготовить вкусное и доступное вяленое мясо с беконом, не выходя из дома.

.

Домашний рецепт вяленого цыпленка для собак

Если вы ищете рецепт вяленого мяса с курицей, который будет простым, полезным и понравится вашему меховому ребенку, тогда вам нужно попробовать этот! Нет дегидратора? Не волнуйся. Сегодня мы будем сушить куриные полоски в духовке. Кроме того, я поделюсь несколькими способами, которыми вы можете увеличить пищевую ценность и поиграть с различными одобренными собаками вариациями вкуса!


Преимущества домашнего вяленого цыпленка

Я начал делать это домашнее куриное вяленое мясо несколько лет назад после того, как впервые просмотрел этикетку с ингредиентами моих бывших любимых магазинных лакомств.Хотя они рекламировались как «полностью натуральные», одним из первых ингредиентов, перечисленных на упаковке, был сахар… за которым следовала целая куча консервантов и ингредиентов, которые я не мог произнести. Так как я осторожен с тем, чем кормить своих собак, я немедленно бойкотировал коммерческое вяленое мясо и решил, что мне гораздо лучше делать свое собственное.

Самое лучшее в этом рецепте то, что в нем всего один ингредиент. Правильно ... только один. КУРИЦА! Без консервантов. Без сахара. Без соли. Ничего лишнего.Просто курица.

Что ж, если вы не хотите добавлять разрешенные для собак специи… но они только добавят пользы для здоровья!

Когда я впервые дал свое куриное вяленое мясо своим собакам, они его сожрали. Я имею в виду, что не любить? С точки зрения вашей собаки, они получают восхитительное лакомство. С моей точки зрения, они едят нежирные закуски с высоким содержанием белка. Не говоря уже о том, как легко их сделать!

.

Смотрите также