О мясе курицы чем опасно


Врач объяснила, чем на самом деле опасно куриное мясо — Российская газета

Гастроэнтеролог Инна Мазько посоветовала при выборе куриного мяса отдавать предпочтение грудке. Не только потому, что это диетический продукт. Специалист считает, что в белом мясе накапливается меньше химических добавок, которые могут использоваться при выращивании курицы. А именно - гормонов и антибактериальных препаратов. Темное куриное мясо обычно считается более вредным потому, что в районе голеней и бедер птицы добавки "откладываются" в большем количестве, передает KP.Ru.

Гастроэнтеролог отметила и пользу продукта. Так, белок из курятины усваивается лучше, чем из свинины или из говядины. Плюс птица богата витаминами группы В. Неслучайно куриный бульон рекомендуют при простуде и других недугах. Содержащийся в мясе птицы витамин В6 поддерживает иммунную систему, а витамин В5 участвует в обмене веществ.

Но важно курицу правильно приготовить. Копченый и жареный продукт принесет больше вреда, чем пользы. В любом случае, решили вы приготовить курицу на мангале или отварить для супа, важно не есть мясо в полусыром виде.

- Курица переносит бактерии сальмонеллы, которые вызывают кишечную инфекцию. С осторожностью следует есть куриное мясо людям с пищевой аллергией на куриные яйца. Возможна перекрестная аллергия, - отметила врач.

Что на самом деле в этом курином наггетсе?

Что на самом деле в этом курином наггетсе?

Куриные наггетсы обычно делаются из того же мяса, что и в супермаркете, то есть из мяса бройлеров.

Большинство куриных наггетсов начинаются с разделенной куриной грудки. Вы можете прочитать на упаковке, что продукт содержит «ребрышки». Ребра - это просто естественное продолжение грудки.Это НЕ добавка или наполнитель.

Другое куриное мясо без костей, например, из окорочков и бедер, или кожа из мяса, может быть добавлена ​​для аромата и текстуры. Затем мясо можно замариновать, чтобы оно стало сочнее и ароматнее.

Затем мясо перемалывается и формируется, как если бы вы сделали фрикадельку из мясного фарша. Затем его панировывают и готовят, обычно запекают или жарят в масле.

Есть множество вариантов куриных наггетсов, когда дело доходит до кормления вашей семьи, в зависимости от вашего бюджета, вкуса, ценностей или диетических ограничений.Есть наггетсы без глютена, наггетсы в легкой панировке или в цельнозерновой панировке, полностью белые мясные наггетсы, наггетсы на гриле или органические наггетсы.

ВСЕ ингредиенты, включая информацию о пищевой ценности, должны быть указаны на этикетке продукта.

Также имейте в виду, что все предприятия по переработке цыплят, прошедшие федеральную инспекцию, соблюдают строгие стандарты безопасности пищевых продуктов и работают под наблюдением инспекторов Министерства сельского хозяйства США в все раза.

Куриные наггетсы - отличный источник белка, особенно для растущих детей, которые являются частью здоровой сбалансированной диеты, включающей большое количество фруктов и овощей.

Миф о куриных наггетах против фактов

МИФ: Куриные наггетсы из цыплят, разделенных механическим способом.

ФАКТ: Механически отделенная курица используется в птицеводческих продуктах с 1969 года. Она используется в основном как ингредиент в сосисках, мясных обедах или других обработанных продуктах. Обычно он не используется в большинстве куриных наггетсов или котлет, и не продается напрямую потребителям.

Однако, как и все продукты из мяса и птицы, мясо птицы, отделенное механическим способом, регулируется и проверяется Министерством сельского хозяйства США, и продукты, содержащие его, должны указывать его как ингредиент на этикетке.

Механические системы предотвращают потерю питательного мяса и избегают повторяющихся движений, которые потребовались бы для ручной обрезки.

МИФ: «Клей для мяса» используется для скрепления куриных наггетсов.

ФАКТ: Трансглутаминаза, которую некоторые называют «мясным клеем», представляет собой фермент, продаваемый в течение почти двух десятилетий, который в основном используется в сфере общественного питания для связывания кусков мяса, таких как говяжья вырезка или полоска бекона. филе.Его не используют для приготовления куриных наггетсов. В этом нет необходимости - белок экстрагируется солью и фосфатом, затем мясо грудки или бедра измельчается или измельчается, а затем легко формируется в форме наггетса. Панировка также помогает скрепить самородок.

МИФ: «Яичные несушки из старых яиц» используются для приготовления куриных наггетсов.

ФАКТ: «Списанные несушки яиц» НЕ используются для куриных наггетсов. Несушек в клетке мало мяса, и многие из них вообще не перерабатываются.Птицы, которые производят яйца, которые становятся бройлерами (которые не содержатся в клетках и не производят яйца для стола), обычно становятся «тушеными курицами» или переходят на суп или другие продукты, требующие длительного приготовления.

Что говорят эксперты

«В куриных наггетсах нет« розовой слизи »».

–Доктор. Кейси Оуэнс, адъюнкт-профессор кафедры пищевых наук и член Центра передового опыта в области птицеводства Университета Арканзаса.Узнайте больше о том, что доктор Оуэнс говорит о куриных наггетсах и механически разделенном мясе, в интервью Best Food Facts.

Дополнительные ресурсы / ссылки

Ответ Национального куриного совета на небольшое исследование куриных наггетсов в Университете Миссисипи

Вопросы и ответы о курице, разделенной механическим способом

Доктор Оуэнс отвечает на вопрос: «Что в куриных наггетсах ??»

.

10 опасных ошибок, связанных с безопасностью пищевых продуктов

Мы все хотим, чтобы наши семьи были в безопасности и здоровье. Но иногда простая ошибка в том, как мы обрабатываем и готовим пищу, может привести к серьезному заболеванию. С некоторыми микробами, такими как Salmonella , даже небольшого количества недоваренной пищи достаточно, чтобы вызвать пищевое отравление. И даже крохотный привкус еды с токсином ботулизма может вызвать паралич и даже смерть.

Вы можете защитить свою семью, избегая этих распространенных ошибок, связанных с безопасностью пищевых продуктов.

палец вниз сплошной значок

Почему это ошибка: Пищевое отравление может любой человек. Но некоторые люди чаще заболевают и заболевают более серьезными заболеваниями. В том числе:

  • Взрослые от 65 лет и старше
  • Дети до 5 лет
  • Люди, имеющие проблемы со здоровьем или принимающие лекарства, снижающие способность организма бороться с микробами и болезнями (ослабленная иммунная система)
  • Беременные

большой палец вверх сплошной значок

Решение: Людям с большей вероятностью пищевого отравления не следует есть следующее:

  • Недоваренные или сырые продукты животного происхождения (например, мясо, курица, индейка, яйца или морепродукты)
  • Сырые или слегка приготовленные ростки
  • Молоко и соки непастеризованные (сырое)
  • Мягкий сыр (например, queso fresco), если он не отмечен как изготовленный из пастеризованного молока

Узнайте, как защитить себя от пищевого отравления дома или в ресторане.

палец вниз сплошной значок

Почему это ошибка: Микробы на ваших руках могут попасть на пищу и сделать ее небезопасной.

палец вверх сплошной значок

Решение: Вымойте руки правильным способом - в течение 20 секунд проточной водой с мылом. Мойте руки до, во время и после приготовления пищи; до еды; а также после посещения туалета или смены подгузника.

палец вниз сплошной значок

Почему это ошибка: Мытье сырого мяса, курицы, индейки или яиц может привести к распространению микробов на раковину, столешницу и другие поверхности на кухне.Эти микробы могут попасть на другие продукты, например салаты или фрукты, и вызвать у вас тошноту.

палец вверх сплошной значок

Решение: Не мойте мясо, курицу, индейку или яйца. Тщательное приготовление убьет вредные микробы.

палец вниз сплошной значок

Почему это ошибка: На кожуре или кожуре фруктов и овощей могут быть микробы. Эти микробы легко попасть внутрь фруктов и овощей, если их разрезать или очистить.

палец вверх сплошной значок

Решение: Мойте все фрукты и овощи под проточной водой, даже если вы собираетесь чистить их.Используйте чистую щетку для овощей, чтобы очистить твердые фрукты и овощи, такие как дыни, авокадо и огурцы.

палец вниз сплошной значок

Почему это ошибка: Микробы из сырого мяса могут распространяться на приготовленное мясо.

палец вверх сплошной значок

Решение: Всегда используйте отдельные тарелки для сырого и приготовленного мяса. То же правило касается курицы, индейки и морепродуктов.

палец вниз сплошной значок

Почему это ошибка: Приготовленная пища безопасна только после того, как она была приготовлена ​​при достаточно высокой температуре, чтобы убить микробы.

палец вверх сплошной значок

Решение: Используйте пищевой термометр, чтобы приготовить пищу до безопасной внутренней температуры.

  • 145 ° F для цельных кусков говядины, свинины, телятины и баранины (затем дайте мясу постоять 3 минуты перед разделкой или едой)
  • 160 ° F для фарша, такого как говядина и свинина
  • 165 ° F для всей домашней птицы, включая фарш из курицы и индейки
  • 165 ° F для остатков и запеканок
  • 145 ° F для свежей ветчины (сырой)
  • 145 ° F для морепродуктов или готовить до тех пор, пока мясо не станет непрозрачным

Получите подробный список внешних значков продуктов и безопасных температур.Кроме того, если вы не собираетесь подавать горячую еду сразу, держите ее горячей (при 140 ° F или выше) до подачи.

палец вверх сплошной значок

Решение: Тщательно приготовьте или запекайте муку и яйца. Не ешьте продукты, содержащие сырые или недоваренные яйца, например жидкие яйца, домашний майонез, голландский соус и гоголь-моголь. Не ешьте сырое (сырое) тесто или кляр, содержащий муку или яйца. Храните сырое тесто в недоступном для детей месте, включая пластилин. Тщательно вымойте руки, рабочие поверхности и посуду после контакта с мукой и сырым тестом.

большие пальцы вниз сплошной значок

Почему это ошибка: Вы не можете почувствовать вкус, запах или увидеть микробы, вызывающие пищевое отравление. Если вы попробуете лишь небольшое количество, вы можете сильно заболеть.

палец вниз сплошной значок

Почему это ошибка: Вредные микробы могут очень быстро размножаться при комнатной температуре.

большой палец вверх значок сплошной

Решение: Безопасное размораживание продуктов Внешний значок. Можно разморозить:

  • В холодильнике,
  • В холодной воде, или
  • В микроволновке.

Всегда мариновайте продукты в холодильнике, независимо от того, какой маринад вы используете.

палец вниз сплошной значок

Почему это ошибка: Вредные микробы могут расти в скоропортящихся продуктах (включая мясо, курицу, индейку, морепродукты, яйца, нарезанные фрукты, вареный рис и остатки), если вы оставите их вне холодильника 2 часа или дольше.

палец вверх сплошной значок

Решение: Положите скоропортящиеся продукты в холодильник в течение 2 часов (внешний значок) или в течение 1 часа, если продукты подвергаются воздействию температуры выше 90 ° F (например, в горячей машине).Разделите жаркое и большие порции еды, например тушеное мясо или перец чили, на меньшие емкости, чтобы они быстро остыли. Можно класть в холодильник теплую или горячую пищу, если она упакована в достаточно небольших количествах, которые быстро остынут.

.

Почему свинину называют «свининой», а коровье мясо - «говядиной»?

Если остановиться и подумать, на самом деле довольно странно, что свинину называют «свининой», коровье мясо - «говядиной», баранину - «бараниной», а мясо оленя - «олениной». Что еще более странно, куриное мясо до сих пор называется «курицей», а рыба - «рыбой». Так что же дает?

Ответ на самом деле включает в себя довольно сложный урок этимологии, но мы постараемся изложить его как можно проще.

Согласно eGullet, все это восходит к норманнскому завоеванию Британии в 1066 году.Когда французы захватили Англию, появилось два способа сказать много слов, и с гастрономической точки зрения французы победили (как обычно). Вероятно, это связано с тем, что англосаксы из низшего сословия были охотниками (поэтому мы получаем названия животных от них), а французы из высшего сословия видели этих животных только на обеденном столе (так что мы получаем от них кулинарные термины).

Таким образом, англосаксонская свинья стала французской porc , которая была преобразована в свинину ; англосаксонская корова стала французской беф , которая превратилась в говядины ; и овец превратились в мутонов (позднее баранины ).Даже курица получила новое кулинарное название: pullet , что представляет собой англизированную версию французского poulet , и теперь оно используется только для обозначения молодой курицы. Все эти французские термины до сих пор остаются французскими словами для обозначения этих животных (а также их мяса). Что касается рыбы, мы, скорее всего, по-прежнему называем ее рыбой, потому что французский термин для нее, poisson , слишком близок к английскому слову Poisson .

Причина, по которой оленину называют «олениной», немного сложнее, но она все же связана с Норманнским вторжением (оленина по-французски cerf , что не очень похоже на «оленину»).Согласно Yahoo, слово venison происходит от латинского слова venor , что означает «охотиться или преследовать». После вторжения и основания Королевских лесов любое животное, подвергшееся охоте, было названо «олениной» после того, как оно было убито; Поскольку на оленей охотились больше, чем на любое другое животное, название прижилось.

Влияние норманнского вторжения на английский язык трудно переоценить. Другие слова, которые теперь имеют два способа произнести их благодаря французскому влиянию: англосаксонский хочет , норманн хочет , спросить до узнать и скрыть до неясный .Вы также, вероятно, неправильно произносите эти 30 слов о еде.

.

7 удивительных правил кормления цыплят

Кормление цыплят - одна из самых важных задач при выращивании цыплят на заднем дворе. Сделайте это правильно, и у вас будет здоровая стая, которая весело кудахчет каждый раз, когда вы приносите им одну из их любимых закусок или кухонных отходов!

Совершите ошибку, и это может привести к снижению яйценоскости, деформации яиц, выщипыванию перьев и другим нежелательным явлениям.

Итак, давайте перейдем ко всему, что вам нужно знать о кормлении кур.

Чем кормить цыплят?

Когда вы знаете, что делаете, кормить цыплят становится довольно просто. Мы думаем, что его усложняют некоторые из ложных мифов, размещенных в Интернете о том, чем можно и нельзя кормить своих цыплят (например, кормление цыплят картофельной кожурой вредно для них - это ложь! Куры любят кожуру картофеля).

Основа любой хорошей куриной диеты - это высококачественные пеллеты из птицы (источник).

Мы кормим наших девочек-несушек гранулированными гранулами, которые содержат необходимое количество белка и минералов, чтобы они могли откладывать яйца! Пеллеты обычно содержат: пшеницу, соль, кукурузу, семена подсолнечника и овес.

Кормление цыплят гранулами гарантирует, что они будут получать жизненно важные витамины, питательные вещества и минералы из своего источника питания для поддержания их здоровья. Это еще более важно, если у ваших девочек мало открытого пространства, потому что они не смогут добывать минералы и соль из земли.

В дополнение к их основному рациону, состоящему из гранул, вы можете кормить их зерном, например кукурузой или пшеницей, чтобы придать им разнообразия.

Куры любят фрукты и овощи, и вы можете давать им это ежедневно.Наши девушки любят: овощные цедры, бананы, сердцевину яблок, морковь и брокколи. Вы можете безопасно кормить цыплят практически любыми овощами или фруктами, кроме сырых зеленых кожуры (например, кожуры зеленого картофеля) и любых лимонных фруктов, таких как апельсины и лимоны.

Просто помните, что им нужны цельнозерновые продукты с низким содержанием соли и сахара.

Означает ли это, что вы не можете кормить их объедками после обеда? Абсолютно нет, мы обсудим, какие кухонные отходы мы даем нашим девочкам позже в этой статье.

Прежде чем мы перейдем к обсуждению того, как кормить цыплят, давайте закончим этот раздел обсуждением того, как обеспечить кормление кур высококачественным кормом.Ваш корм должен быть с высоким содержанием белка, органическим и в идеале должен быть измельчен в США. Корм хорошего качества гарантирует, что ваши куры будут здоровы и откладывают яйца. Мы поделились некоторыми из наших любимых каналов в таблице ниже.

Таблица сравнения
Выбор лучшего лакомства

Лучшее лакомство для кур-несушек

PICKY NEB, 100% сушеные мучные черви без ГМО

  • УСИЛИВАЕТ ИММУННУЮ СИСТЕМУ И УЛУЧШАЕТ ЗДОРОВЬЕ - Наши мучные черви содержат важный источник питательных веществ для цыплят и других птиц, особенно в зимнее время.Они также отлично подходят для ловли рыб, ежей, черепах и множества диких птиц, которых трудно привлечь.
  • ВЫСОКОЕ БЕЛКА - Курам необходимо огромное количество белка для откладывания яиц, а также для образования новых перьев во время линьки. Наши мучные черви - отличный способ увеличить потребление белка вашими животными!
  • ПРОСТОТА В ОБРАЩЕНИИ - охлаждение не требуется. Наши прочные закрывающиеся пакеты просты в использовании и хранении.
  • ГАРАНТИЯ ВОЗВРАТА ДЕНЕГ - У нас есть тысячи постоянных клиентов не зря.Ваши животные будут счастливы или ваши деньги вернутся!

Узнать цену на Amazon

Наш лучший подборщик кормов

Лучший корм для кур-несушек

Mile Four - Органический слой корма без ГМО

  • Корм ​​для кур-несушек
  • Без кукурузы и соевой муки - исключая кукурузу и соевую муку, мы можем гарантировать высочайшее качество кормов, не содержащих генетически модифицированных организмов, которые вашим курицам просто не нужны.
  • ОРГАНИЧЕСКИЙ СЕРТИФИКАЦИЯ USDA

Узнать цену на Amazon

Как кормить цыплят
Итак, теперь вы знаете , какими вы должны кормить своих цыплят, следующий вопрос: , как вы должны их кормить?

Мы кормим наших цыплят гранулами один раз утром и один раз вечером. Помните, что они любят есть маленькие порции, но часто.

Некоторые люди предпочитают бросать куриные гранулы прямо на пол и позволять цыплятам их там клевать. Мы кладем наши гранулы в кормушку, чтобы они оставались чистыми и сухими.

Наш выбор
Лучшая кормушка для кур
Дедушкины кормушки Автоматическая кормушка для цыплят
  • Моя любимая кормушка для кур
  • Кормушка по запросу означает, что ваши куры будут иметь доступ к корму в течение всего дня, что обеспечивает оптимальную несушку и здоровье цыплят
  • Это также помогает предотвратить просыпание корма, защищает от вредителей и, как результат, означает, что вы экономите на расходах на корм

Уточнить цену

Сколько их следует кормить?

Как правило, куры на свободном выгуле не переедают, так что вы не можете с ними справиться.Если вы положите в кормушку слишком много гранул, они их просто не съедят.

Будьте осторожны, не оставляйте гранулы или корм на ночь, потому что это привлечет вредителей, таких как мыши.

Со временем вы точно узнаете, сколько корма нужно вашим цыплятам, и это будет зависеть от породы, их активности и времени года. Если вы постоянно находите корм в кормушке, немного уменьшите его количество.

У нас 12 гибридов, и мы обнаружили, что 4 большие горсти каждое утро и вечер делают их счастливыми.

Интересное примечание: курице требуется примерно 4 фунта куриного корма для производства 12 яиц (источник).

Как часто их следует кормить?

Это будет больше зависеть от ваших обстоятельств, чем от цыплят. Если вы на пенсии или проводите большую часть времени дома, вы можете кормить их гранулами несколько раз в течение дня.

Однако, если вы работаете или находитесь вдали от дома в течение дня, вам лучше кормить их один раз утром, а затем еще раз вечером, когда вы вернетесь домой.

Одна вещь, за которой нужно следить, пока вы кормите их, - это следить за тем, чтобы самые доминирующие (помните, как мы обсуждали иерархию?) Куры не съедали всю пищу. Если это становится проблемой, подумайте о том, чтобы кормить более слабых птиц самостоятельно, чтобы обеспечить им корм.

Вода для кур

Обеспечить своих кур водой очень просто, вам просто нужно убедиться, что у них всегда есть доступ к чистой пресной воде.

Вы можете налить воду в любую пластиковую емкость, но проще всего купить поилку.

Зимой, если вы живете в более холодном климате, вода, вероятно, замерзнет по вечерам, поэтому не забудьте разбить лед и вымыть чашу по утрам.

Таблица сравнения

Обрезки стола для кормления цыплят

Конечно, ни одно обсуждение кормления цыплят никогда не обходится без обсуждения остатков стола / кухни.

Одним из многих преимуществ содержания кур является то, что подавляющее большинство кухонных отходов можно скармливать им.Это означает, что они получают разнообразную диету, а вы можете сэкономить!

Не забывайте кормить цыплят полезными продуктами, такими как рис, макароны, овес, фрукты, овощи и цельнозерновой хлеб. Как правило, если вы можете его съесть, то и они. Однако это исключает любую жирную пищу или продукты с большим содержанием соли.

Когда мы кормим наших девочек объедками, мы обычно разрезаем их на маленькие кусочки (размером с ноготь) и бросаем их прямо на пол в их загон. Мы кладем только гранулы в их корыто.

Вы были бы поражены некоторыми кусочками, которые едят ваши куры - пиццей, спагетти и кашей, и это лишь некоторые из них!

Прежде чем кормить цыплят кухонными отходами, обязательно ознакомьтесь с местными правилами, поскольку в некоторых местах (например, в Великобритании) это может быть незаконным.

5 полезных лакомств

Вау, эти цыплята точно испорчены! Помимо гранул и кухонных отходов, мы удивлены, что они все еще хотят есть ... но они это делают. Вот 5 лучших полезных лакомств для наших девочек, которыми мы их иногда балуем:

  1. Черви: Они очень любят червей.
  2. Тыква: Сюда входят тыквенные семечки.
  3. Ядра Apple: Просто бросьте ядра яблока прямо в перо.
  4. Брокколи: По какой-то причине они не могут насытиться этим!
  5. Каша: Но едят ее только зимой.

Чем их не кормить

В этой статье мы рассмотрели множество продуктов, которые нельзя кормить цыплят, поэтому мы не будем повторять их снова.

К другим продуктам, которые нельзя кормить цыплят, относятся: авокадо, ревень, чеснок, сладости и любые сильно переработанные продукты (например, чипсы).

Просто помните, как правило, если вы можете есть это, то и цыплят можно есть.

Метод подачи

Цыплят следует кормить с земли. Это может звучать как полная противоположность всякому старому фильму, показывающему цыплят. Вы, наверное, представляете фермера в фартуке, беспечно бросающего кукурузу своим цыплятам.

Хотя изображение и живописно, обстоятельства могут быть для нас немного другими.Например, ваши куры могут находиться не на свободном выгуле, а это означает, что они находятся в небольшом замкнутом пространстве. Это означает, что они живут среди своего помета.

Бросать корм на землю в курятнике - это не то же самое, что бросать несколько закусок цыплятам, бегающим по двору.

Смешивание корма с пометом может привести к паразитарным инфекциям, распространению болезней или кокцидиозу.

Лучше использовать поднос, кормушку или другую тарелку, чтобы кормить цыплят и не допускать попадания корма в их собственные фекалии.

Что может случиться, если их диета неправильная?

На прошлой неделе мы получили отличное электронное письмо от читателя: «Как мне узнать, что диета моей куры неправильная»?

Первое, что нужно сказать, - если вы заметили значительное изменение в их привычках питания, обязательно как можно скорее попросите ветеринара осмотреть их. Однако, если их диета неправильная, появятся определенные признаки, такие как.

Возвращенная яйценоскость: Если сезон не изменился, а их яйценоскость значительно изменилась, это может указывать на то, что с их рационом что-то не так.

Общие беспорядки и сбор перьев: Опять же, если сезон не изменился и они собирают перья или друг друга, это может означать, что их диета неправильная.

Аномальные яйца: , если вы обнаружите, что яйца, которые они откладывают, слишком малы или постоянно содержат двойные желтки, это будет означать, что их диета неправильная.

Если вы ищете удобную шпаргалку, обязательно ознакомьтесь с этой, выпущенной Департаментом сельского хозяйства правительства Австралии.

Дайте нам знать, какое у вас любимое лакомство из курицы, в комментариях ниже.

.

Смотрите также