Мясо в коньяке рецепт с фото


Блюда с говядиной и коньяком: 35 рецептов что приготовить с говядиной и коньяком

Красное сухое вино 3 стакана

Коньяк ¼ стакана

Говяжий бульон 2 стакана

Желтый лук 1 головка

Чеснок 3 зубчика

Морковь 2 штуки

Рубленая петрушка ¼ стакана

Сушеный тимьян 1 чайная ложка

Сушеный розмарин 1 чайная ложка

Черный перец горошком 10 штук

Черный душистый перец горошком 1 штука

Гвоздика 3 штуки

Лавровый лист 1 штука

Говяжий край 1,5 кг

Бекон 250 г

Сливочное масло 3 столовые ложки

Томатная паста 1 столовая ложка

Оливковое масло extra virgin 2 столовые ложки

Шампиньоны 500 г

Белый лук 500 г

Соль по вкусу

Молотый черный перец по вкусу

Пшеничная мука 1 столовая ложка

тушеная говядина дижон и коньяк - smitten kitchen

Я не хочу шокировать вас, я имею в виду, я действительно надеюсь, что вы сядете за это, но оказалось, что когда я попросила мужа выбрать между блюдом из карамелизированной капусты, грибными тако или тушеной говядиной В качестве идеальной домашней трапезы ко Дню святого Валентина он выбрал тушеную говядину, добавив сливочное масло, бекон, дижон, коньяк и немного красного вина. Я тоже не мог в это поверить. Я имею в виду, что между моими доставленными цветами, его запонками и детскими конфетами в форме сердца мне, возможно, придется в следующем году что-то перемешать, просто чтобы возмутиться предсказуемостью.


Однако это не просто тушеная говядина. Это рагу фантазия . Он роскошный, пышный и с таким сильным ароматом, если вы хоть немного похожи на меня, после одного укуса вы забудете все попытки в горшке, которые давали жидкие бульоны, жесткое мясо, слабый вкус и, всегда, неравномерно приготовленные овощи (картофельная каша и еще -хорошо морковь, вздох), по крайней мере, я. Это будет отличный утешительный приз на зиму, с которой вы полностью готовы покончить с собой, какой бы красивой она ни была.

Комфорт действительно является центральной темой. The New York Times опубликовала этот рецепт через неделю после 11 сентября как часть статьи Регины Шрамбл о медитативных аспектах блюд, которые долго готовятся, с слоями вкуса. В наши дни, особенно в этом городе, обычно так мало причин готовить. Если вы голодны, вы всегда можете заказать суп из клецок или тайское карри. Но если вы чувствуете себя опустошенным, пишет Шрамблинг, вы можете испечь тыквенный хлеб или печенье с патокой; вы можете на время погрузиться в рецепт и построить что-нибудь вкусное там, где, как вы думали, не было ничего особенного.Нас кормит - это процесс приготовления, а не яичная лапша.





Год назад: Мое любимое печенье из пахты
Два года назад: Блинчики с морковным пирогом
Три года назад: Спагетти с лимоном и оливковым маслом
Четыре года назад: Рис с имбирем
Пять лет назад: Целый лимонный пирог
Шесть лет назад: Паста путтанеска + салат из разбитых артишоковых сердечек
Семь лет назад: Для сияющего и завораживающего хлеба [Советы по приготовлению хлеба]

Дижонское и коньячное тушеное мясо из говядины
Адаптировано, практически, из Реджины Шрамблинг через The NYT

Само собой разумеется, что если вы не фанат Дижона, то это не ваше блюдо.Хотя внутри тушеное мясо становится мягким, оно все же содержит ошеломляющее количество, не для слабонервных. (Хотя я считаю, что вы можете легко уменьшить вдвое объем горчицы и все же приготовить что-нибудь впечатляющее.) Однако если вас преследовали посредственные тушеные блюда из говядины; Если вы, как и я, задавались вопросом, почему к ним так тепло относились, когда вы сочли усилие за усилием столь тусклым, этот смелый и богатый вариант должен стать вашим новым любимым блюдом. Мы подали его с широкой яичной лапшой, и это было идеально.

Несколько примечаний: если вы не едите свинину, имейте в виду, что здесь она используется не только как фоновый ароматизатор, но и как топленый жир для подрумянивания мяса.Таким образом, если вы хотите пропустить его, просто начните с одной или двух столовых ложек сливочного или оливкового масла. Хрустящий бекон никогда не добавляют в блюдо (ах!), Но поверьте, мы посыпали им салаты. Имейте в виду, что Дижон, как и вяленая свинина, содержит изрядное количество соли. Лучший способ избежать солености - использовать несоленый говяжий бульон и слегка посолить мясо перед подрумяниной. Если у вас нет коньяка, бренди - хорошая замена. Шрамблинг призывает использовать в этом блюде горчицу Поммери, очень острую горчицу из Мо, Франция, по старинному рецепту.Вместо этого я использовал цельнозерновой дижон и рекомендую его, если вы, по понятным причинам, не живете рядом с французским продуктовым магазином. Рецепт требует 1/2 фунта грибов, но если вы, как мы, грибной злодей, можете легко использовать 3/4 фунта или больше. В конце концов, я совсем забыл закончить блюдо красным вином, и мы не пропустили то, о чем не знали. Если у вас нет открытой бутылки, не волнуйтесь. Это блюдо хорошо и без него.

Обслуживает от 4 до 6 человек; занимает около 3 часов всего

1/4 фунта соленой свинины, панчетты или бекона, нарезанных кубиками
1 крупная луковица, мелко нарезанная
3 лука-шалота, нарезанная
4 столовые ложки сливочного масла, по мере необходимости свежемолотый черный перец
1/2 стакана коньяка (см. примечание)
2 стакана несоленого говяжьего бульона
1/2 стакана гладкой дижонской горчицы
4 столовые ложки крупной дижонской или поммериной горчицы (см. примечание)
4 средние моркови, очищенные и разрезанные пополам - ломтики луны
1⁄2 фунта грибов, очищенных от ножек и четвертинок
1/4 стакана красного вина (см. примечание)

Поместите свинину с солью в голландскую духовку или большой тяжелый чайник на слабом огне и готовьте, пока не станет жирным.Удалите твердые кусочки шумовкой и оставьте для другого использования, например, для салата, овощей или, э-э, закуски. Увеличьте огонь до средне-слабого и добавьте лук и лук-шалот. Готовьте до размягчения, но не подрумянивания, примерно 10-15 минут. Используйте шумовку, чтобы перелить в большую миску.

При необходимости добавьте в сковороду 2 столовые ложки сливочного масла, чтобы увеличить жирность. Присыпать говяжьи кубики мукой, слегка посолить и еще больше посолить. Стряхните лишнюю муку и выложите половину кубиков на сковороду.Готовьте на среднем или сильном огне, пока не подрумянится, почти не станет корочкой со всех сторон, затем переложите в миску с луком. Повторите то же самое с оставшейся говядиной.

Добавьте коньяк в пустую сковороду и варите, помешивая, до тех пор, пока на дне не исчезнет глазурь и не высвободятся кусочки, покрытые коркой. Добавьте бульон, дижонскую горчицу и 1 столовую ложку крупной или поммериной горчицы. Взбейте венчиком, затем верните смесь мяса и лука в сковороду. Убавьте огонь, накройте сковороду наполовину и тушите на медленном огне, пока мясо не станет очень мягким, примерно 1 1/4 часа.

Добавить морковь и варить на медленном огне 40 минут или пока ломтики не станут мягкими.Пока они готовятся, нагрейте 2 столовые ложки сливочного масла в средней сковороде на среднем или сильном огне и обжарьте грибы, пока они не станут коричневыми и мягкими. Вмешать грибы в тушеное мясо с оставшейся горчицей и красным вином. Тушить 5 минут, затем попробовать и отрегулировать приправу. Подавать горячим.

Связанные

.

Тыквенный коньячный чизкейк Рецепт

Обильно смажьте 10-дюймовую пружинную форму овощным жиром.

Для приготовления корочки:

Тщательно смешайте крошки, молотый миндаль, сахар, имбирь, корицу и топленое масло.

Плотно вдавите в нижнюю часть смазанной пластиной формы пружинной формы. Отложите в сторону.

Нагрейте духовку до 250 ℉ (120 ℃) ​​F.

Для подготовки розлива:

Взбить в миксере размягченный сливочный сыр. Постепенно добавляйте сахар, взбивая, пока он не станет легким и воздушным.

Добавьте коньяк, кленовый сироп, имбирь, корицу и мускатный орех. Хорошо перемешайте. Добавляйте яйца по одному. Хорошо взбивайте после каждого добавления. Добавьте сливки и тыкву. Хорошо перемешать.

Вылить начинку в необожженную корочку и разровнять верх. Выпекать два часа, пока не станет мягким, но твердым. Слегка встряхните сковороду. Торт не должен шевелиться.

Снимите и дайте остыть на решетке в течение 30 минут. Через 20 минут разогрейте духовку до 350 ℉ (180 ℃).

Для приготовления топпинга:

Смешайте сметану, сахар, коньяк и кленовый сироп.Тщательно перемешайте. Выложить топпинг на остывший чизкейк. Верните собранный чизкейк в духовку на 7 минут.

Снимите и дайте чизкейку остыть на решетке в течение не менее 4 часов при комнатной температуре, прежде чем снимать боковые стенки формы.

Украсить внешний край торта поджаренными дольками миндаля.

Обслужить:

Нарезать чизкейк теплым ножом.

.

RecipeTin Eats - блог о еде, в котором представлены быстрые и простые рецепты ужина.

Куриные рецепты

Сочные и хрустящие домашние панировочные сухари - без грязного жарения во фритюре!

Салаты

Классический комбо-салат на ужин или легкий обед

Торты

Яблочная крошка - в форме батончика! Добавьте мороженое и карамельный соус, чтобы превратить эти батончики в кусочки рая

.

Расположение рецептов - Список рецептов приготовления | Genshin Impact

Adeptus 'Temptation Ингредиенты:
- Ветчина x4
- Краб x3
- Мясо креветок x3
- Matsutake x3
Как получить:
Из сундука с сокровищами на вершине плавучей платформы Эффект:

Увеличивает Атаку всех членов группы на 260-372 и шанс Критического удара на 8-12% на 300 секунд. В режиме совместной игры этот эффект применяется только к вашему персонажу (персонажам).
Миндальный тофу Ингредиенты:
- Молоко x3
- Сахар x1
- Миндаль x1
Как получить:
Добраться до кухни Ваншу.
Эффект:
Увеличивает Атаку всех членов группы на 66-95 на 300 секунд. В режиме совместной игры этот эффект применяется только к вашему персонажу (персонажам).
Барбатос Рататуй Ингредиенты:
- Морковь x4
- Картофель x4
- Лук x4
Как получить:
Поговорите с Виндом в восточной части мыса Носителей бурь.
Эффект:
Снижает выносливость, истощенную при скольжении и беге, для всех членов группы на 15-25% на 900 секунд.
В режиме совместной игры этот эффект применяется только к вашему персонажу (персонажам).
Рагу из черного окуня Ингредиенты:
- Рыба x3
- Jueyun Chili x1
- Соль x1
- Violetgrass x1
Как получить:
- Купить в ресторане Wanmin за 5000. Требуется 30 ранг приключения.
- Получить, выполнив задание "Одинокий корабль" в мировом задании Гаюн
Эффект:
Восстанавливает 26-30% максимального запаса здоровья выбранному персонажу.
Восстанавливает HP каждые 5 секунд в течение следующих 30 секунд.
Суп с морепродуктами из каллы Ингредиенты:
- Краб x4
- Калла лилия x1
- Мята x2
Как получить:
Купить у Хорошего Охотника за 5000г.Требуется 30 ранг приключения.
Эффект:
Увеличивает DEF всех членов группы на 165 - 235 на 300 секунд.
В режиме совместной игры этот эффект применяется только к вашему персонажу (персонажам).
Шашлык из курицы и грибов Ингредиенты:
- Гриб x1
- Мясо x1
Как получить:
Начальный рецепт по умолчанию.
Эффект:
Восстанавливает 8–10% от максимального запаса здоровья и дополнительно 800–1200 единиц здоровья выбранному персонажу.
Блюдо для холодной нарезки Ингредиенты:
- Ветчина x1
- Бекон x1
- Колбаса x1
- Мята x1
Как получить:
Clear Explore: Fallen Fortress at Eagle's Gate.
Эффект:
Увеличивает физический урон всех членов группы на 20-40% на 300 секунд.
В режиме совместной игры этот эффект применяется только к вашему персонажу (персонажам).
Приходи и возьми Ингредиенты:
- Сырое мясо x3
- Рыба x3
- Рис x3
- Тофу x1
Как получить:
Покупка в ресторане Wanmin за 5000. Требуется 40 ранг приключения.
Эффект:
Увеличивает шанс критического удара всех членов группы на 10-20% на 300 секунд.
В режиме совместной игры этот эффект применяется только к вашему персонажу (персонажам).
Cream Stew Ингредиенты:
- Сырое мясо x2
- Сливки x2
- Львиный зев x1
Как получить:
Купить у Good Hunter за 2500g. Требуется 25 ранг приключения.
Эффект:
Снижает выносливость, истощенную при беге для всех членов группы, на 15-25% на 900 секунд.
В режиме совместной игры этот эффект применяется только к вашему персонажу (персонажам).
Хрустальные креветки Ингредиенты:
- Рис x3
- Мясо креветок x3
- Морковь x2
Как получить:
Купить в ресторане Wanmin за 2500.
Эффект:
Восстанавливает 18 - 22% от максимального запаса здоровья выбранного персонажа.
Восстанавливает 300 - 470 HP каждые 5 секунд в течение следующих 30 секунд.
Тост рыбака Ингредиенты:
- Мука x3
- Помидор x2
- Лук x1
- Молоко x1
Как получить:
Начальный рецепт по умолчанию.
Эффект:
Увеличивает DEF всех членов группы на 88 - 126 на 300 секунд.
В режиме совместной игры этот эффект применяется только к вашему персонажу (персонажам).
Пылающий красный болоньез Ингредиенты:
- Мука x2
- Сырое мясо x2
- Помидор x1
Как получить:
Покупка у Good Hunter.
Эффект:
Восстанавливает 18 - 22% от максимального запаса здоровья выбранного персонажа.
Восстанавливает 300 - 470 HP каждые 5 секунд в течение следующих 30 секунд.
Жареные шарики редиса Ингредиенты:
- Мука x3
- Редис x2
- Перец x1
Как получить:
Начальный рецепт по умолчанию.
Эффект:
Увеличивает Атаку всех членов группы на 66-95 на 300 секунд.
В режиме совместной игры этот эффект применяется только к вашему персонажу (персонажам).
Тигровая рыба на гриле Ингредиенты:
- Мясо x1
- Перец x1
Как получить:
Купить в ресторане Wanmin за 1250.
Эффект:
Восстанавливает 8–10% от максимального запаса здоровья и дополнительно 800–1200 единиц здоровья выбранному персонажу.
Нефритовые посылки Ингредиенты:
- Голова лотоса x3
- Jueyun Chili x2
- Капуста x2
- Ветчина x1
Как получить:
Завершить квест Искусство кулинарии
Эффект:
Увеличивает АТК всех членов группы на 224 - 320 и шанс критического удара на 6 - 10% для 300.
В режиме совместной игры этот эффект применяется только к вашему персонажу (персонажам).
Ювелирный суп Ингредиенты:
- Львиный зев x2
- Тофу x2
- Голова лотоса x1
Как получить:
Завершить квест Архонта, глава I: Акт I
Эффект:
Увеличивает DEF всех членов группы на 88 - 126 за 300 сек.В режиме совместной игры этот эффект применяется только к вашему персонажу (персонажам).
Jueyun Chili Chili Ингредиенты:
- Курица x2
- Jueyun Chili x1
- Pepper x1
Как получить:
Покупка в ресторане Wanmin за 2500.
Эффект:
Повышает рейтинг CRIT всех членов группы на 6 - 12% за 300 человек.
В режиме совместной игры этот эффект применяется только к вашему персонажу (персонажам).
Суп из семян лотоса и птичьего яйца Ингредиенты:
- Голова лотоса x1
- Птичье яйцо x1
- Сахар x1
Как получить:
Купить в аптеке Бубу в гавани Лиюэ
Эффект:
Уменьшается из-за истощения выносливости для всех членов группы на 15-25% на 900 секунд.
В режиме совместной игры этот эффект применяется только к вашему персонажу (персонажам).
Мясной рулет Мацутаке Ингредиенты:
- Мацутакэ x2
- Сырое мясо x2
Как получить:
Завершить главу I квеста Архонта: Акт I
Эффект:
Восстанавливает 20-24% от максимального запаса здоровья и дополнительно 900 - 1500 HP выбранному персонажу.
Рыба Мондштадт на гриле Ингредиенты:
- Рыба x1
- Перец x1
Как получить:
Начальный рецепт по умолчанию.
Эффект:
Оживляет выбранного персонажа. Восстанавливает 50 - 150 HP.
Мондштадтский коричневый хэш Ингредиенты:
- Сосновая шишка x2
- Картофель x1
- Варенье x1
Как получить:
Пройти испытание: палящий огонь и бушующие молнии в Храме Волка.
Эффект:
Восстанавливает 30 - 34% от максимального запаса здоровья и дополнительно 600 - 1900 HP выбранному персонажу.
Мясо Мора Ингредиенты:
- Сырое мясо x1
- Мука x1
Как получить:
Завершить главу I квеста Архонта: Акт I
Эффект:
Оживляет выбранного персонажа.Восстанавливает 50 - 150 HP.
Пицца с грибами Ингредиенты:
- Грибы x4
- Мука x3
- Капуста x2
- Сыр x1
Как получить:
Из сундука с сокровищами недалеко от центра Логова Штормтеррора
Эффект: 300007 Восстановление 26 - % от макс. здоровья выбранного персонажа. Восстанавливает 450-790 HP каждые 5 секунд в течение следующих 30 секунд.
Лапша с горными деликатесами Ингредиенты:
- Гриб x3
- Сырое мясо x2
- Мука x2
Как получить:
Купить у миссис.Бай в деревне Цинджэ.
Эффект:
Восстанавливает 40-60 выносливости.
Северный копченый цыпленок Ингредиенты:
- Копченая дичь x1
- Лук x1
- Капуста x1
Как получить:
Покупка у Хорошего Охотника за 2500g. Требуется 15 ранг приключения.
Эффект:
Восстанавливает 40-60 выносливости.
Pile 'Em Up Ингредиенты:
- Сырое мясо x3
- Картофель x3
- Маленькая лампа травы x1
- Сыр x1
Как получить:
Покупка у Good Hunter за 5000g.Требуется ранг приключения 40.
Эффект:
Увеличивает шанс критического удара всех членов группы на 10-20% на 300 секунд.
В режиме совместной игры этот эффект применяется только к вашему персонажу (персонажам).
Qingce Stir Fry Ингредиенты:
- Гриб x3
- Голова лотоса x2
- Jueyun Chili x1
- Капуста x1
Как получить:
Покупка у госпожи Бай в деревне Цинси.
Эффект:
Увеличивает Атаку всех членов группы на 160 - 228 на 300 секунд. В режиме совместной игры этот эффект применяется только к вашему персонажу (персонажам).
Редис-овощной суп Ингредиенты:
- Редис x1
- Мята x1
Как получить:
Начальный рецепт по умолчанию.
Эффект:
Восстанавливает 8-10% от максимального запаса здоровья выбранного персонажа.
Восстанавливает 210 - 300 HP каждые 5 секунд в течение следующих 30 секунд.
Сытный салат Ингредиенты:
- Капуста x2
- Яблоко x2
- Птичье яйцо x1
- Картофель x1
Как получить:
Начальный рецепт по умолчанию.
Эффект:
Увеличивает шанс критического удара всех членов группы на 6-12% на 300 секунд.
В режиме совместной игры этот эффект применяется только к вашему персонажу (персонажам).
Тушеный мацутаке Ингредиенты:
- Мацутаке x3
- Мука x3
- Сосновая шишка x2
- Масло x2
Как получить:
Покупка у Good Hunter.
Эффект:
Увеличивает Атаку всех членов группы на 160 - 228 на 300 секунд.
В режиме совместной игры этот эффект применяется только к вашему персонажу (персонажам).
Рыба-белка Ингредиенты:
- Рыба x4
- Помидор x2
- Мука x2
- Сахар x1
Как получить:
Купить в ресторане Wanmin за 5000.Требуется уровень приключения 35.
Эффект:
Восстанавливает 30-34% от максимального запаса здоровья и дополнительно 850-2700 HP выбранному персонажу.
Стейк Ингредиенты:
- Сырое мясо x2
Как получить:
Начальный рецепт по умолчанию.
Эффект:
Оживляет выбранного персонажа. Восстанавливает 50 - 150 HP.
Жареное филе Ингредиенты:
- Сырое мясо x1
- Jueyun Chili x1
Как получить:
TBA
Эффект:
Оживляет выбранного персонажа.Восстанавливает 50 - 150 HP.
Sweet Madame Ингредиенты:
- Fowl x2
- Sweet Flower x2
Как получить:
Начальный рецепт по умолчанию.
Эффект:
Восстанавливает 20–24% от макс. HP и дополнительно 900–1500 HP выбранному персонажу.
Блинчик для перерыва на чай Ингредиенты:
- Ягода x3
- Мука x2
- Птичье яйцо x1
Как получить:
Покупка у Good Hunter за 2500g. Требуется 20 ранг приключения.
Эффект:
Оживляет выбранного персонажа.Восстанавливает 250 - 550 HP.
Тейват жареное яйцо Ингредиенты:
- Птичье яйцо x1
Как получить:
Начальный рецепт по умолчанию.
Эффект:
Оживляет выбранного персонажа. Восстанавливает 50 - 150 HP.
Zhongyuan Chop Suey Ингредиенты:
- Сырое мясо x3
- Рыба x3
- Мука x3
- Соль x2
Как получить:
Квест Clear World Quest Крепкий орешек от старых
Эффект:
Снижается из-за снижения выносливости и бег для всех членов группы на 15-25% на 900 секунд.В режиме совместной игры этот эффект применяется только к вашему персонажу (персонажам).
.

Смотрите также