Мясо халяль что означает


почему мусульмане не едят свинину :: SYL.ru

Культура питания народов разнится не только по климатическим условиям проживания, но и по религиозным воззрениям. Мусульманская кухня - яркий тому пример. В ней существуют продукты питания "харам", что означает "нельзя". Соответственно, есть и разрешенные. К числу таких продуктов относится халяльное мясо. Что такое - знают не многие. В рамках данной статьи мы постараемся как можно более подробно ответить на данный вопрос.

Что такое халяльное мясо?

Для многих данный термин значит только лишь блюдо, приготовленное по рецептуре мусульманского народа. На деле это не так. Мясо халяль - это способ подготовления ингридиента к приготовлению его в пищу.

"Халяль" в переводе с арабского означает "соответствие с законами Шариата". Для мусульман данный термин касается не только еды, но и всего образа жизни.

Халяльную пищу можно приобрести не только в арабских странах, но и на территории России, США, Великобритании. Основными потребителями халяля являются мусульмане, но и среди людей других вер имеется множество приверженцев такой пищи. Это обуславливается стремлением людей вести здоровый образ жизни, исключить из потребления в пищу лишнее, вредное.

Какое мясо относится к халяль?

Первым делом необходимо рассмотреть список разрешенных к употреблению видов мяса, а потом уже говорить о различиях.

К кошерному (разрешенному) мясу для мусульман относится:

  • верблюжатина, говядина;
  • баранина, конина, козлятина;
  • крольчатина;
  • буйвол;
  • оленина;
  • антилопа.

Из птицы к мясу халяль относятся:

  • индейка, курица;
  • цапля, перепела;
  • страусиное мясо, куропатка;
  • утка, гуси.

Пельмени, колбасы и тушенка должны производиться только из такого мяса - свинина под строгим запретом.

Несмотря на то что свинина - самое популярное мясо среди россиян, и многие представить себе не могут пищи без такого мяса, можно вполне от нее отказаться. Пища мусульман разнообразна и полезна, недаром они живут до глубокой старости в здравии, многие болезни их просто не касаются.

Отличия обычного мяса от халяль

Выбирая мясо из вышепрописанного списка, не всегда можно купить настоящий халяль. Как это? Ведь мы только что разобрались в том, что такое халяльное мясо. Но на списке разрешенной к пище продукции дело не заканчивается, халяль нужно правильно приготовить. Что для этого делается?

  1. Все животные, соответствующие списку, на всех этапах выращивания содержатся в идеальных санитарно-гигиенических условиях. Клетки и вольеры тщательно убираются, не допускается в них беспорядка, гниения остатков пищи.
  2. К животным относятся особенно на всех этапах: до убоя, во время него и после. Не допускается грубости по отношению к животному, нельзя, чтобы оно боялось. Доказано, что если животное испытывает страх, то в его крови образуется гормон, пагубно влияющий на здоровье человека. Животное должно быть спокойно и сыто всю свою жизнь, на убой ведется так, чтобы оно не испытывало страха.
  3. Кормление животных, предназначенных как для убоя, так и для размножения, осуществляется только натуральным кормом. Не допускается ГМО, стимуляторов роста и прочих добавок.
  4. На протяжении всей жизни животного тщательно следят за его здоровьем. Ветеринарный контроль дает только настоящие сведения о состоянии зверя, оно не должно ничем болеть. Перенесшее болезнь животное - это уже не халяль.
  5. До того как забить животное, произносится специальная молитва. Во время забоя с животным обращаются с особой лаской.
  6. Убивают зверей только путем перерезания сонной артерии. Прочие способы по соображениям гуманности исключены.
  7. После забоя кровь с туши почти полностью выпускается естественным путем. Это придает особый приятный и тонкий вкус, устраняет возможность размножения на мясе болезнетворных бактерий.

Что такое халяльное мясо? Это не только составляющая религии, но и безопасная пища, отвечающая всем требованиям человеческого организма.

Вы уверены, что это халяль?

Как стало ясно, получение халяльного мяса предполагает целый список соответствий и правил, которым неукоснительно нужно следовать. Предлагаем рассмотреть, что точно не относится к халяль.

Нельзя покупать мясо в незнакомых местах, ведь там под названием "Халяль" может быть все, что угодно:

  • забитые не по правилам животные: удушение, животное погибло от травмы, во время кормления допускались запрещенные продукты;
  • владелец скота допускал грубость во время выращивания, запугивал зверей, не читал молитву перед забоем;
  • не спущена кровь - Коран запрещает к употреблению кровь любого животного;
  • животное болело, содержалось в условиях, далеких от надлежащих санитарных, гигиена оставляла желать лучшего.

Помимо всего прочего, в пищу не допускаются хищники, и это вполне объяснимо. Никто не может дать гарантию, что хищник не употреблял в пищу падаль, не голодал, не съел больного зверя. Это относится к млекопитающим, птицам и рыбе.

Коран запрещает принятие в пищу мяса свинины. Почему? Это отдельный разговор.

Свинина и Коран

Почему мусульмане не едят свинину? История мусульманского народа складывается по законам Корана, которые соблюдают и чтут.

В Коране четырежды прописано, что мясо свиньи есть нельзя. В разных аятах упоминается, что Он запретил есть мертвечину, мясо свиньи, кровь и так далее. С кровью и мертвечиной мы уже разобрались, осталось только понять, в чем же виноваты свиньи.

В Священном Коране написано, что обезьяны и свиньи - это проклятые Аллахом люди. Те, кто не чтил Его законов, поклонялся Тирану. Именно поэтому истинные мусульмане избегают поедания свинины, другие же, кто не верит в такие чудеса, просто неукоснительно следуют Корану.

Но в Священном Писании, толкование коего по сей день полностью не разгадано, сказано: "Если имеется некая необходимость - спасение своей жизни от голодной смерти, то мясо свинины, мертвечину и кровь можно принимать в пищу". И это единственная причина, по которой мусульманин может съесть не халяльное мясо.

У мусульман имеется, помимо писаний в Коране, и легенда, услушав которую, никто не захочет отведать свиных ребрышек или отбивную. В легенде говорится, что прекрасная, но неверующая девушка была превращена Богом в свинью, дабы доказать ей и всем чудеса перевоплощения.

Почему мусульмане не едят свинину? Истории из древности, конечно, интересные, но есть и логические тому объяснения.

Причины, по которым нужно отказаться от свинины

Имеется несколько доказанных факторов, указывающих на то, что в пищу употреблять свинину вредно:

  1. Свинья - грязное животное. И это не касается ее валяния в грязи. Дело в том, что свиньи едят отходы, экскременты и часто свое потомство. Свиньи не потеют, что пагубно влияет на состав мяса - не выходят вредные вещества с потом.
  2. Свиньи болеют теми же болезнями, что и люди. Многие вирусы и бактерии не погибают даже после приготовления мяса.
  3. Свиньи часто болеют, многих животных забивают во избежание их гибели - мясо пропадет, а это невыгодно. Поэтому есть большая вероятность купить мясо больного животного.
  4. Свинина приводит к болезням сердца и ожирению, что опять-таки связано с токсичностью продукта (свиньи не потеют).

Где купить настоящий халяль?

В России имеется множество производителей, мясо которых продаетсяс отметкой "Халяль". Представляем список некоторых из таких производителей:

  • "Якташ";
  • "Анфаль";
  • "Мясокомбинат Раменский";
  • "Тюменский бройлер";
  • ОАО "Царицыно";
  • "Майкопская птицефабрика";
  • "Челны-бройлер";
  • ЗАО "Микояновский мясокомбинат".

Это далеко не весь список производителей. Купить продукцию можно в гипермаркетах "Ашан", "Лента", "Глобус Гурмэ", "Подмосковное Щелково" и многих других магазинах.

Предостережение

Если вы хотите быть полностью уверены в том, что покупаете настоящее халяльное мясо, то требуйте у продавцов сертификат "Добровольная сертификация". Он обязан быть у всех, кто торгует продукцией халяль.

Мясо, подлежащее такой сертификации, проходит тщательные проверки на предмет всех соответствий халяль.

Что такое Халяль определение и значение, продукты питания, напитки, убой мяса

Слово «Халяль» (حلال) - это арабское слово, которое буквально означает «разрешено». И в переводе он обычно используется как законный / разрешенный / допустимый, и этот термин применяется ко всем аспектам жизни и охватывает не только еду и напитки, но и все вопросы повседневной жизни. Противоположным является «Харам» (حرام) , что означает незаконный / запрещенный / запрещенный или не разрешенный.

Когда используется в отношении еды или напитков, это означает, что еда / напитки являются законными, разрешенными или разрешенными для мусульман.Самый распространенный пример нехаляльной (или харамской) еды - свинина. Хотя свинина - единственное мясо, которое мусульмане вообще не могут есть (из-за предполагаемых гигиенических соображений), другие продукты, кроме свинины, также могут быть запрещены. Критерии для продуктов, не относящихся к свинине, включают его источник, причину смерти животного и способ обработки.

Арабский - это язык Корана, священного писания, открытого Пророку Ислама Пророк Мухаммед (محمد بن عبد الله بن عبد المطلب) Всемогущим божеством Аллах (الله) , которому должны следовать все мусульмане.

Некоторые коранические ссылки о Хараме

Незаконная еда особо упоминается в Славном Коране в следующих стихах:

بِسْمِ اللهِ الرَّحْمنِ الرَّحِيمِ

۞ إنما حرم عليكم الميتة والدم ولحم الخنزير وما أهل به لغير الله فمن اضطر غير باغ ولا عاد فلا إثم عليه إن الله غفور رحيم

«Он запретил вам только падаль, и кровь, и свинину, и то, на чем было произнесено любое другое имя, кроме имени Аллаха.”Аль-Бакара 2: 173

حرمت عليكم الميتة والدم ولحم الخنزير وما أهل لغير الله به والمنخنقة والموقوذة والمتردية والنطيحة وما أكل السبع إلا ما ذكيتم وما ذبح على النصب وأن تستقسموا بالأزلام ذلكم فسق اليوم يئس الذين كفروا من دينكم فلا تخشوهم واخشون اليوم أكملت لكم دينكم وأتممت عليكم نعمتي وَرَضِيتُ لَكُمُ الْإِسْلَامَ دِينًا ۚ فَمَنِ اضْطُرَّ فِي مَخْمَصَةٍ غَيْرَ مُتَجَانِفٍ لِّإِثْمٍ ۙ فَإِنَّ اللَّهَ غَفُورٌ رَّحِيم

«Запрещены вам (в пищу): падаль и кровь, и мясо свиней, и то, что было произнесено другим именем, кроме Аллаха, и задушенные, и мертвые через побои, и мертвые через падение с высоты, и то, что забодали насмерть и пожирали дикие звери, за исключением того, что вы разрешаете (закланием), и того, что приносили в жертву идолам, и что вы клянетесь предсказательными стрелами.Это мерзость ». Аль-Маеда 5: 3

Некоторые коранические ссылки о Халяле

В Коране Аллах повелевает мусульманам есть только чистую, полезную и разрешенную пищу, пригодную для употребления в пищу человеком. В Коране сказано:

.

يَا أَيُّهَا النَّاسُ كُلُوا مِمَّا فِي الأَرْضِ حَلالاً طَيِّبًا وَلاَ تَتَّبِعُوا خُطُوَاتِ الشَّيْطَانِ مات الشَّيْطَانِ منب

«О, люди! Ешьте то, что на земле законно и полезно, и не следуйте по стопам сатаны; поистине, он для вас открытый враг.”Аль-Бакара 2: 168

َ يَا أَيُّهَا الَّذِينَ آمَنُوا كُلُوا مِنْ طَيِّبَاتِ مَا رَزَقْنَاكُمْ وَاشْكُرُوا لِلَّهِ إِنْ نتُمْوا لِل نْ نتُم يَّاَعوب

«О вы, верующие! Ешьте что-нибудь хорошее. Мы обеспечиваем и благодарим Аллаха. Если Ему, то вы поклоняетесь ». Аль-Бакара 2: 172

وَكُلُوا مِمَّا رَزَقَكُمْ اللَّهُ حَلالاً طَيِّبًا وَاتَّقُوا اللَّهَ الَّذِي أَنْتُمْ بِهِ مُؤْمِنُونَ

«И ешьте из того, что Аллах дал вам (в пищу), то, что разрешено и полезно, и бойтесь Аллаха, в которого вы верите.”Аль-Майда 5:88

Согласно Корану, даже еда, которая могла быть под рукой у военнопленных, должна быть:

لُوا مِمَّا غَنِمْتُمْ حَلالاً طَيِّبًا وَاتَّقُوا اللَّهَ نَّ اللَّهَ ورٌ رَحِيمٌ

«Ешьте же из того, что вы приобрели на войне, из того, что (что) законно и хорошо, и бойтесь Аллаха, воистину, Аллах - Прощающий, Милосердный». Аль-Анфаль 8:69

۞ قل لا أجد في ما أوحي إلي محرما على طاعم يطعمه إلا أن يكون ميتة أو دما مسفوحا أو لحم خنزير فإنه رجس أو فسقا أهل لغير الله به فمن اضطر غير باغ ولا عاد فإن ربك غفور رحيم

Скажи: «Я не нахожу в том, что было открыто мне [ничего] запрещенного для того, кто хотел бы это съесть, если только это не будет мертвое животное или пролитая кровь, или мясо свиньи - ибо оно действительно нечисто - или оно быть [убитым] непослушанием, посвященным не Аллаху.Но кто бы ни был вынужден [по необходимости], не желая [этого] и не преступая [его предела], тогда действительно, ваш Господь Прощающий и Милосердный ». Аль-Анам 6: 145

По указанию Абу Хурайры (да будет доволен им Аллах), который сказал, Посланник Аллаха ((لی اللہ علیہ وسلم) сказал:

«Аллах, Всевышний чист и принимает только то, что чисто. Аллах приказал верным сделать то, что он приказал посланникам, и Всевышний сказал: «О Посланники! Ешьте чистое и делайте праведные дела ».И сказал Всевышний Аллах: «О вы, верующие! Ешьте то, что мы вам приготовили ».

Затем он упомянул (случай) человека, который после долгого путешествия был растрепан и покрыт пылью, и который протянул руки к небу (говоря): О Господь! - В то время как его еда незаконна, его пить - незаконно, и он питается незаконно, так как же можно ответить на его мольбу! » (Муслим)

Халяльные продукты

Чтобы мясо было халяльным, о животных нужно также заботиться с состраданием и вниманием.Мусульманам на самом деле велят есть пищу, которая является не просто халяльной, а тайибской, что означает чистую и полезную. Халяльная еда сама по себе не является кухней или стилем приготовления. Поэтому любая кухня или стиль (например, итальянская, французская, современная британская, барбекю и т. Д.) Могут стать халяльными, если они приготовлены с использованием халяльных ингредиентов и приготовлены халяльным способом.

Напитки Халяль

Халяльные напитки не могут содержать алкоголь. Несмотря на то, что доступен большой выбор безалкогольных напитков и фруктовых соков, инновационные напитки (особенно высшего качества) пользуются спросом у мусульманских потребителей.

Употребление алкоголя и других интоксикантов запрещено в соответствии со следующими указаниями:

َ يَا أَيُّهَا الَّذِينَ آمَنُوا إِنَّمَا الْخَمْرُ وَالْمَيْسِرُ وَالْأَنصَابُ وَالْأَزْلَامُ رِجْسٌ الَّذِينَ ملوا َنِّما المْر وَالْمَيْسِرُ وَالْأَنصَابُ وَالْأَزْلَامُ رِجْسِّ مِّن ملن ملون

«О вы, верующие! Отравляющие вещества и азартные игры, идолы и предсказательные стрелы - это мерзость рук сатаны. Оставьте это в стороне, чтобы добиться успеха ». Аль-Маеда 5: 9

۞ يسألونك عن الخمر والميسر قل فيهما إثم كبير ومنافع للناس وإثمهما أكبر من نفعهما ويسألونك ماذا ينفقون قل العفو كذلك يبين الله لكم الآيات لعلكم تتفكرون

«Они спрашивают вас о вине и азартных играх.Скажи: и то, и другое - великий грех, а также (некоторая) польза для людей; но их грех больше их выгоды… »Аль-Бакара 2: 219

Между Халялем и Харамом - Машбух

Многие потребители халяльных продуктов считают, что при правильном приготовлении халяльные и тайиб (разрешенные и чистые) продукты также могут принести пользу для здоровья и благополучия.

Большая часть еды и напитков считается халяльной, если они четко не указаны в Коране (Священная книга ислама) и хадисах (пророческие изречения) как запрещенные или не халяльные.Хотя Халяль и Харам ясны, между ними иногда мы находим вещи, которые неясны / сомнительны / сомнительны, арабское слово для описания этого - «Машбух» (مشبوه) . Любая еда или напитки, в отношении которых нельзя быть уверенным в том, является ли это Халяль или Харам из-за недостаточной информации, недостоверных доказательств и т. Д., Относятся к категории Машбух. Одним из примеров продукта Mashbooh является порошок сыворотки. Реннет используется при производстве сывороточного порошка. Сычужный фермент может быть получен из сычужного фермента животных, а также из сычужного фермента неживотного происхождения.Если сычужный фермент производится из свиней или животных, убой которых не осуществляется в строгом соответствии с законами исламского шариата, то такой продукт и любые продукты \ он будет классифицироваться как харам. Если источник сычужного фермента неизвестен, он будет классифицирован как Машбух. Согласно следующему хадису, мусульмане не должны употреблять в пищу ничего, что есть Машбух.

«Халяль (законно) ясно, а Харам (незаконно) ясно; между ними есть сомнительные вещи, о которых люди могут не знать, Халяль они или Харам.Тот, кто избегает их, чтобы защитить свою религию и свою честь, в безопасности. Любой, кто участвует в этих сомнительных вещах, может попасть в харам (незаконный). Это похоже на того, кто пасет своих животных возле Химы *; вполне вероятно, что его животные забредут туда. Действительно, у каждого царя есть Хима, и Хима для Аллаха - это то, что Он запретил »(Аль-Бухари, Муслим)

* Hima - территория, предназначенная для животных, принадлежащих Королю, но запрещенных для других животных

Что такое Тайиб?

Слово «тайиб» или «тайябан» переводится как «хороший», «чистый», «полезный» и т. Д.означает «чистый» как в физическом, так и в моральном смысле и тесно связан с халяльной едой, но кажется недооцененным или непонятым, иначе мы должны видеть халяльные продукты питания по очень высоким стандартам; питательный, здоровый, органический. Не содержит ингредиентов, которые могут нанести вред здоровью при умеренном употреблении. Мусульмане обязаны употреблять продукты Халяль и Тайябан. Здесь слово Халяль будет использоваться для обозначения всех расходных материалов, используемых / применяемых.

Что насчет мяса и птицы

Еда должна поступать от поставщика, который использует халяльные методы.В частности, в отношении мяса и птицы убой должен быть произведен мусульманином, который должен предшествовать забое, взывая к имени Аллаха, чаще всего произнося «Бисмиллах» («Во имя Аллаха»), а затем трижды Аллах Ху Акбар. Затем животное необходимо зарезать острым ножом, перерезав горло, трахею и кровеносные сосуды на шее (пока животное в сознании), что приведет к смерти животного без перерезания спинного мозга. В последнюю очередь необходимо слить кровь из вен.Этот последний шаг выполняется, потому что кровь может содержать вредные бактерии, а также для того, чтобы не было сгустков крови, что обеспечивает безопасность и чистоту всего тела для употребления в пищу.

Когда животное забивают, яремная вена перерезается, и кровь стекает из животного. Помните, мусульманам запрещено употреблять кровь животных.

Мясо - это самая строго регулируемая группа продуктов. Строго запрещены не только кровь, свинина и мясо мертвых животных или животных, принесенных в жертву не Аллаху, но также необходимо, чтобы животные Халяль были зарезаны, произнося имя Аллаха во время убоя.

لُوا مِمَّا ذُكِرَ اسْمُ اللَّهِ عَلَيْهِ إِن كُنتُم بِآيَاتِهِ مُؤْمِنِينَ

«Ешьте то, над чем было упомянуто имя Аллаха, если вы веруете в Его откровения». Аль-Анаам 6: 118

۞ ولا تأكلوا مما لم يذكر اسم الله عليه وإنه لفسق وإن الشياطين ليوحون إلى أوليائهم ليجادلوكم وإن أطعتموهم إنكم لمشركون

«И не ешьте того, в чем не упоминается имя Аллаха, ибо вот! Это мерзость.Вот! Дьяволы действительно вдохновляют своих друзей бороться с вами. Но если вы послушаетесь их, то будете истинными идолопоклонниками ». Аль-Анам 6: 121

Защита животных

Халяль - один из самых гуманных методов убоя животных. Коран учит мусульман, что со всеми животными следует обращаться с уважением и заботиться о них. Цель состоит в том, чтобы зарезать животное, ограничив количество боли, которую оно будет терпеть. Запрещается без надобности избивать животных, клеймить их на морде или позволять им драться друг с другом для развлечения людей.«Их нельзя калечить, пока они живы».

وَمَا مِن دَابَّةٍ فِي الْأَرْضِ وَلَا طَائِرٍ يَطِيرُ بِجَنَاحَيْهِ إِلَّا أُمَمٌ أَمْثَالُكُم ۚ مَّا رنَا رلُكُم ۚ مَّا فَرنَا رلم مَّا فَرنَا رلم مَّا فَرنَا رلم مَّا فَرنَا رلم مَّا فَرنَا رلم مَّا فَرلاا رلن

«Нет ни зверя на земле, ни летающего существа, летающего на двух крыльях, но они такие же народы, как вы. Мы ничем не пренебрегли в Книге (Наших указов). Затем они будут собраны к своему Господу ». Аль-Анам 6:38

وَٱلۡأَرۡضَ وَضَعَهَا لِلۡأَنَامِ

«И землю, Он назначил ее всем живым существам».Ар-Рахман 55:10

Сообщается также, что Мухаммад сказал (Передал Ибн Омар и Абдаллах бин Аль-Ас):

«Нет человека, который убивает (даже) воробья или что-нибудь меньшее, если он этого не заслуживает, но Бог спросит его об этом (в судный день)» и «Кто добр к творениям Божьим, тот добр к сам."

Приведенные выше стихи напоминают нам, что животные - это живые существа, обладающие чувствами и связями с большим духовным и физическим миром.Мы должны рассматривать их жизнь как стоящую и дорогую.

Обработанные продукты питания, косметика и фармацевтика

Мусульмане также должны гарантировать, что все продукты питания (особенно обработанные), а также непродовольственные товары, такие как косметика и фармацевтика, являются халяльными. Часто эти продукты содержат побочные продукты животного происхождения или другие ингредиенты, которые мусульманам запрещено есть или использовать на своем теле.

Категорически запрещено

Халяльные продукты - это продукты, разрешенные в соответствии с исламскими диетическими принципами.Согласно этим руководящим принципам, взятым из Корана, последователи мусульман не могут употреблять следующее:

Различные вещества считаются харамом (вредными) для людей, и поэтому запрещены в соответствии с различными аятами Корана:

  • Свинина [Коран 2: 173]
  • Кровь [Коран 2: 173]
  • Животные, убитые от имени кого-либо, кроме «Аллаха». Все, что было посвящено или принесено в жертву идолопоклонническому алтарю, святому или человеку, считающемуся «божественным» [Коран 2: 173] [Коран 5: 3]
  • Падаль (трупы мертвых животных) [Коран 2: 173]
  • Животное, задушенное, забитое (до смерти), убитое падением, забодающее (до смерти), истерзанное хищником (если его не добил человек) [Коран 5: 3]
  • Еда, над которой не произносится имя Аллаха [Коран 6: 121]
  • Алкоголь [Коран 5:90]
  • В этих стихах также содержится информация о халяльной пище: [Коран 2: 173, 5: 5 и 6: 118-119, 121].

Исключение, если халяль недоступна

Если другой еды совершенно нет, и человека заставляют, потому что другого выбора нет, то мусульманину разрешается есть нехаляльную пищу. Сура 2: 173 гласит:

۞ إنما حرم عليڪم ٱلميتة وٱلدم ولحم ٱلخنزير ومآ أهل به لغير ٱلله فمن ٱضطر غير باغ ولا عاد فلآ إثم عليه إن ٱلله غفور رحيم

Он запретил вам только падаль, и кровь, и свинину, и то, что было принесено в жертву (имя) кому-либо, кроме Аллаха.Но тот, кто движется необходимостью, не желая и не преступая, не грех для него. Вот! Аллах прощающий, милосердный. Аль-Бакара 2: 173

Научное мышление

Были предприняты попытки объяснить или оправдать некоторые запреты на основе научных аргументов следующим образом:

  • Падаль и мертвые животные непригодны для употребления в пищу человеком, поскольку процесс разложения приводит к образованию химических веществ, вредных для человека
  • Кровь, которая вытекает из организма, содержит вредные бактерии, продукты обмена веществ и токсины
  • Свинья служит переносчиком патогенных червей в организм человека.Инфекции, вызываемые Trchinella spiralis и taenia solium, не редкость. Жирные кислоты и состав свиного жира были отмечены как несовместимые с человеческим жиром и биохимическими системами
  • Интоксиканты считаются вредными для нервной системы, влияя на результаты переписи и человеческое суждение, приводя к социальным и семейным проблемам, а во многих случаях даже к смерти.

Хотя эти объяснения верны, основополагающим принципом запретов остается вышеупомянутый Божественный приказ.

Соответственно, мусульманам разрешено употреблять любую пищу, чистую и чистую. Исламская юриспруденция извлекла определенные принципы из хадисов, чтобы определить, является ли конкретное животное или птица законным или незаконным.

Аллах (СВТ) знает Лучшее!

.

Что такое халяльное мясо и каковы правила убоя?

Мясо халяль означает убийство сельскохозяйственных животных в соответствии с Кораном и исламскими законами.

Чтобы быть халяльным - что означает «разрешено», животное должно быть умерщвлено через один разрез яремной вены на шее, а также сонной артерии и дыхательного горла.

Животные, включая кур, ягнят или коров, должны быть живы и здоровы до убоя, и вся кровь должна стекать с туши.

Мусульманин должен провести резню и произнести молитву, известную как тасмия или шахада, убивая существо.

БОЛЬШЕ: Халяльные бойни засняли жестокое обращение с животными на бойне

(Изображение: YouTube / bbc)

Некоторые бойни оглушают животных перед тем, как их убить, в то время как другие заявляют, что животных нельзя оглушать, чтобы мясо было действительно халяльным.

Критики утверждают, что не оглушение животного приводит к ненужным страданиям, поскольку животное не умирает сразу.

Оба метода разрешены законодательством Великобритании.

(Изображение: YouTube / bbc)

В прошлом году выяснилось, что некоторые продовольственные сети и супермаркеты продавали халяльное мясо, не сообщая своим покупателям и не делая четких указаний на упаковке. В Pizza Express заявили, что все мясо в их блюдах халяльное.

Управление халяльных продуктов питания утверждает, что около 15 процентов британского мяса - халяльные.

Получите всю необходимую информацию последние новости, приятные истории, аналитика и многое другое

.

Что такое халяль? Объяснение значения халяль в отношении еды

В этой статье дается обзор «халяль», то есть разрешенных или законных в исламе, и «харам», т.е. недопустимых или незаконных в исламе: халяль и харам

Халяль и Харам

ХАЛЯЛЬ: это арабский термин, означающий разрешенный или законный в исламе. Что касается еды, то это исламский стандарт питания, предписанный шариатом (исламским законом).

ХАРАМ: это еще один арабский термин, означающий недопустимый или незаконный в исламе.

Расулуллах (салляллаху алейхи васаллам) сказал: «Халяль - это ясно, а Харам (незаконный) - ясен. Между ними есть сомнительные вопросы, о которых люди не знают. Тот, кто избегает их, чтобы сохранить свою религию (религию) и свою честь, в безопасности, а если кто-то предается этому, он может заниматься незаконным… » (Бухари)

Общее руководство Корана гласит, что все продукты являются халяльными, за исключением тех, которые специально упоминаются как харам (незаконные или запрещенные).В Славном Коране говорится:

.

«О вы, верующие! Ешьте то хорошее, что мы вам приготовили, и благодарите Аллаха, если вы поклоняетесь Ему. (глава II, стих 172) »

Незаконная еда особо упоминается в Славном Коране в следующих стихах:

«Он запретил вам только падаль, кровь и свиную плоть, а также то, на чем было произнесено любое другое имя, кроме имени Аллаха…» (Глава II, стих 173)

«Запрещены вам (в пищу): падаль и кровь, и мясо свиней, и то, на что было произнесено имя, отличное от Аллаха, и задушенные, и мертвые через побои, и мертвые из-за падения с земли». высота, и то, что забодали насмерть и пожирали дикие звери, за исключением того, что вы разрешаете (закланием) и то, что приносили в жертву идолам, и что вы клянетесь предсказательными стрелами.Это мерзость… » (Глава V, Стих 3)

Употребление алкоголя и других интоксикантов запрещено в соответствии со следующими указаниями:

«О вы, верующие! Отравляющие вещества и азартные игры, идолы и предсказательные стрелы - это мерзость рук сатаны. Оставьте это в стороне, чтобы добиться успеха ». (Глава V, Стих 9)

Мясо - это самая строго регулируемая группа продуктов. Строго запрещены не только кровь, свинина и мясо мертвых животных или животных, принесенных в жертву не Аллаху, но также необходимо, чтобы животные Халяль были зарезаны, произнося имя Аллаха во время убоя.

«Ешьте то, над чем было упомянуто имя Аллаха, если вы веруете в Его откровения»
(Глава VI, стих 118)

«И не ешьте того, в чем не упоминается имя Аллаха, ибо вот! Это мерзость. Вот! Дьяволы действительно вдохновляют своих друзей бороться с вами. Но если вы послушаетесь их, то будете истинными идолопоклонниками ». (Глава VI, Стих 121)

Были предприняты следующие попытки объяснить или оправдать некоторые запреты на основе научных аргументов:

  • Падаль и мертвые животные непригодны для употребления в пищу человеком, потому что процесс разложения приводит к образованию химических веществ, вредных для человека
  • Стекающая из организма кровь содержит вредные бактерии, продукты обмена веществ и токсины
  • Свиньи служат переносчиком патогенных червей в организм человека.Инфекции, вызываемые Trchinella spiralis и taenia solium, не редкость. Жирные кислоты, состав свиного жира, были упомянуты как несовместимые с человеческим жиром и биохимическими системами
  • Отравляющие вещества считаются вредными для нервной системы, влияя на результаты переписи и человеческое суждение, приводя к социальным и семейным проблемам, а во многих случаях даже к смерти.
  • Хотя эти объяснения верны, основополагающим принципом запретов остается вышеупомянутый Божественный приказ.

Соответственно, мусульмане разрешают употреблять в пищу все чистые и чистые продукты. Исламская юриспруденция извлекла определенные принципы из хадисов, чтобы определить, является ли конкретное животное или птица законным или незаконным.

Халяльные животные

Следующие животные пригодны для употребления в пищу мусульманами:

  • Все домашние птицы
  • Весь скот
  • Овца
  • Козы
  • Верблюды
  • Ключи всех типов
  • Кролики
  • Рыба
  • Саранча

Вышеупомянутые животные, за исключением рыбы и саранчи, будут считаться халяльными только в том случае, если они убиты в соответствии со следующими правилами:

  • Убийца должен быть мусульманином
  • Перед забоем забойщик должен призывать имя Аллаха к животному, которое должно быть забито, произнося «Бисмиллахи Аллаху Акбар» или, по крайней мере, произнося «Бисмиллах».
  • Он должен немедленно зарезать животное после выступления без какой-либо значительной задержки
  • Его нож должен быть очень острым, чтобы убой можно было провести эффективно и легко, и чтобы животное испытывало минимальные агонии
  • Он должен перерезать следующие артерии:
  • Трахея (дыхательное горло), пищевод (пищевод), обе яремные вены
  • Если забойщик не может по какой-либо причине перерезать все четыре артерии, то он должен отрезать не менее трех, чтобы мясо стало халяльным.
  • Он должен проводить убой вручную (т.е. вручную) и быстро. Нож нельзя поднимать до тех пор, пока разрез не будет завершен, и разрез должен быть ниже адамова яблока

Харам животных

Употребление в пищу следующих животных противоречит законам ислама. Точно так же мусульманину запрещено употреблять любой ингредиент или продукт, полученные из них или загрязненные ими:

  • Мясо свиньи (свиней), включая все субпродукты
  • Мясо животного, которое не было благословлено именем Аллаха во время убоя
  • Мясо мертвых животных (падаль)
  • Мясо задушенных животных
  • Мясо забитых до смерти животных
  • Мясо животных, погибших при падении с высоты
  • Мясо животных, забоданных рогом
  • Мясо животных, съеденных дикими зверями
  • Животные, убитые способом, не позволяющим полностью вытечь кровь из их тел;
  • Плотоядные животные с клыками, e.г. львы, собаки, волки, тигры и т.д…
  • Хищные птицы напр. соколы, орлы, совы, грифы и др.
  • Рептилии, змеи, крокодилы
  • Мюли и задницы
  • Вредители, например крысы и скорпионы
  • Насекомые, кроме саранчи

Незаконные органы животных, убитых как халяль

  • Текущая кровь
  • Мужской репродуктивный орган
  • Яички
  • Женский репродуктивный орган
  • Поджелудочная железа
  • Желчный пузырь
  • Мочевой пузырь

Харам Флюидс

  • Все виды алкоголя
  • Кровь
  • Отравления всех видов, включая алкоголь и наркотики…
.

: Исследовательский совет халяль ::.

«Халяль-сертифицированный» относится к продуктам, которые были одобрены как «Халяль» авторитетным исламским органом (сторонняя сертификация). Часто сертификация Халяль включает в себя серию шагов, включая проверку ингредиентов, инспекцию / аудит и утверждение комитетом. В целом, вся продукция, имеющая сертификат Халяль, является Халяль, но не вся продукция Халяль имеет сертификат Халяль.

Корм ​​для птиц - халяль или харам?
Можно есть птиц, которые соответствуют следующим двум условиям.
i- Тело покрыто перьями.
ii- Они не относятся к классам хищных птиц (обладающих когтями)

Является ли кошерное мясо халяльным?
Это не халяль.

Разрешено ли покупать мясо, считая, что оно забито в соответствии с исламскими законами, в супермаркете, принадлежащем мусульманину, который [также] продает алкогольные напитки?
Да, это допустимо; и есть халал, даже если раньше он исходил от немусульманина, если есть вероятность, что владелец магазина удостоверился в том, что еда была забита в соответствии с законами шариата; но нет, если такой вероятности нет.

Харам ли шоколадный ликер?
Шоколадный ликер - сладкий сироп, содержащий шоколад, сахар и другие ингредиенты. Он используется для изготовления конфет, напитков и других продуктов со вкусом шоколада. Он не содержит спирта, поэтому это не харам.

Могу ли я пойти и поесть в ресторанах быстрого питания?
Мы предполагаем, что вопрос касается ресторанов в преимущественно немусульманских обществах. Мы не сертифицируем обычные блюда в этих ресторанах.Чтобы сертифицировать их, они должны будут: иметь приемлемый запас халяльного мяса и курицы, зарезанных мусульманином, читающим тасмийя; иметь все остальные предметы (хлеб, булочки и т. предотвращать перекрестное заражение халяльной продукции нехаляльной продукцией. Для этого потребуются отдельные печи, плиты, грили, зона для приготовления, посуда и т. Д. Для халяльных продуктов. Также потребуется присутствие служащего-мусульманина и обучение всех служащих приемлемому пониманию требований приготовления халяльной пищи

Если еда не тайяб, то что мы будем есть?
Есть местные фермеры, которых ТНК выжимают из средств к существованию; установление отношений сотрудничества с ними послужило бы нашим интересам.

Что такое Mushbooh?
Мушбух - арабский термин, который означает подозреваемый. Если кто-то не знает Халяль или Вредность той или иной пищи или напитка, такая еда или питье вызывает сомнения. Практикующий мусульманин не допускает употребления сомнительного.

Халяль в сухом молоке?
Сухая сыворотка получается путем распылительной сушки жидкой сыворотки. Срок годности жидкой сыворотки короче, как и у молока. Жидкая сыворотка используется в жидких молочных или других жидких продуктах.Сыворотка считается халяльной только в том случае, если она была получена из халяльных источников, таких как бактерии, синтетические процессы или забиха убитых коров / ягнят.

Можно ли есть желатин?
Желатин - это белковый продукт, полученный из коллагена позвоночных, включая свиней, крупный рогатый скот и рыбу. Он восстанавливается путем гидролиза. Основное сырье, используемое сегодня - это свиная кожа, кости крупного рогатого скота и шкура крупного рогатого скота. Из них наиболее распространенным источником является свиная кожа. Желатин используется при приготовлении выпечки, мороженого, йогурта, желе и желе из желатина.Он также используется в медицинской и фармацевтической промышленности. У желатина есть и другие непищевые применения, такие как фотопленка и безуглеродная бумага. Если слово желатин появляется на этикетке без ссылки на его источник, это обычно происходит из шкур свиней и костей крупного рогатого скота, поэтому его следует избегать. Желатин Халяль можно производить, используя кости и шкуры убитого скота Халяль. В таком случае желатин будет иметь сертификат Халяль и маркироваться как Халяльный желатин.

Что является источником сычуга?
Реннет - один из ферментов, используемых при производстве сыра.Сычуг происходит из желудка молодых телят. После того, как теленок забит / убит, желудок удаляют, наполняют молоком и подвешивают для просушки. После высыхания его измельчают для получения неочищенного экстракта сычужного фермента, который затем очищают или продают как есть. Если теленок был забит согласно исламским требованиям, сычужный фермент будет халяльным. В противном случае это не так. А как насчет мусульманского права и мяса? Для получения обозначения «Халяль» необходимо соблюдать условия исламского разведения и обработки животных.Чтобы считаться «халяльными» животные, разводимые на мясо, не должны употреблять мясо или мясные субпродукты. Мусульман также учат, что животные должны хорошо отдыхать и обращаться с ними так, чтобы минимизировать страдания

Что такое укорочение животных?
Шортенинг - это твердый при комнатной температуре жир, который используется для приготовления многих видов выпечки. Следует избегать укорочения животных, таких как сало. Чистый овощной жир - Халяль.

Все ли сыры халяльны?
Для изготовления сыра необходимы ингредиенты, называемые ферментами.При производстве сыра используются три фермента: пепсин, липаза и сычужный фермент. Эти ферменты могут быть животного, растительного или микробного происхождения. Источники животного происхождения включают свиней и крупный рогатый скот. Пепсин получают от свиней, и это харам. Липаза, полученная от свиней или крупного рогатого скота, является харам. Липаза крупного рогатого скота, забитого в соответствии с исламскими требованиями, или липаза, вырабатываемая микроорганизмами, является халяльной. Сычуг получают из желудка телят. Если теленок был забит согласно исламским требованиям, сычужный фермент считается халяльным.Микробные ферменты не получают из мяса и являются халяльными. Сырные продукты, произведенные с использованием микробных / бактериальных культур, являются халяльными. В большинстве сырных продуктов не указывается источник фермента. Позвоните производителю продуктов питания, чтобы узнать источник фермента. Кроме того, возможно, что источник может быть изменен без уведомления.

.

Смотрите также