Лучше быть кровавым мясом чем


Стейк с кровью или бульон? Чем опасно сырое мясо

Белки мышечных волокон уплотняются, выделяя мясной сок. Их диаметр уменьшается в среднем на 40%, это зависит от сорта мяса. Кроме того, чем выше температура жарки или варки, тем сильнее уплотняются волокна, теряется больше массы и растворимых веществ. Чтобы сохранить сочность, мясо готовят при невысоких температурах, за исключением жарки, когда образуется корочка, препятствующая выходу влаги и микроэлементов. 

При варке или тушении минеральные вещества растворяются в бульоне, который очень легко усваивается. Поэтому его считают идеальным продуктом для больных и выздоравливающих.

"А вот витаминов в сыром мясе действительно больше. Эти хрупкие элементы быстро разрушаются при термической обработке, на свету и в воздухе. Мясо — основной источник витаминов группы В. Отварной или обжаренный продукт теряет около 20% витамина В1 и от 15% до 40% — В2", — отмечает эксперт.

Степень прожарки и безопасность

Многие шеф-повара признают лишь среднюю или слабую прожарку говядины, оленины, баранины и утки. В чем-то они правы, ведь сильно прожаренный кусок мяса непросто прожевать — он сухой и жесткий. Но стоит ли жертвовать здоровьем ради удовольствия? 

"В кишечнике животных много патогенов. Сырое мясо и птица — это риск заражения сальмонеллезом, кампилобактериозом, различными инфекциями. Причем сам носитель вируса или бактерий может быть полностью здоров. Мясо животного сразу после забоя чистое, но потом бактерии начинают проникать в мышцы, причем как из пищеварительного тракта, так и извне, скажем, с грязных рук раздельщика туши", — объясняет Светлана Шевелева, руководитель лаборатории биобезопасности и анализа нутримикробиома ФИЦ питания и биотехнологии.

Наиболее безопасными считают говядину и оленину, правда, от антисанитарии на разделочной фабрике не застрахован никто. При желании отведать сырой говядины хотя бы выбирайте центральные части крупного куска. Стейки слабой прожарки, полученные от здоровых животных из благополучных хозяйств, в целом безопасны. И конечно, кухня, на которой их приготовили, должна соответствовать всем санитарным нормам.  

Ешьте больше кровавого мяса, ублюдки! by Mial Pagan

Комедия, юмор, сатира, праздничное чтение.

Когда Денис Махони прислушивается к звуку сирены агента по найму, он оставляет позади своих странных коллег, сомнительного Фрика, нестабильного Рэнди Дж. Фекенбургера (Третий) и непостижимого Боба. Денис обнаруживает, что он заменил одну группу эксцентриков на другую, но это прекрасная Карен с телом Венеры, мозгом Макиавелли и комедией, юмором, сатирой, праздничным чтением.

Когда Денис Махони прислушивается к звуку сирены агента по найму, он оставляет позади своих странных коллег, сомнительного Урода, нестабильного Рэнди Дж.Фекенбургер (Третий) и непостижимый Боб. Денис обнаруживает, что он сменил одну группу чудаков на другую, но это прекрасная Карен с телом Венеры, мозгом Макиавелли и голосом Бромли захватывает его сердце. Несколько романтических слов, и он оказывается втянутым в ее сумасшедшие планы и борется с большими жизненными вопросами ...

Если вам нравятся Кэти Летт, П.Г. Вудхаус, Дэвид Седарис или Ник Хорнби, вам понравится эта книга! ВНИМАНИЕ: не следует использовать для профориентации или советов по рецептам!

.

Ешьте больше кровавого мяса, ублюдки! by Mial Pagan

Комедия, юмор, сатира, праздничное чтение.

Когда Денис Махони прислушивается к звуку сирены агента по найму, он оставляет позади своих странных коллег, сомнительного Фрика, нестабильного Рэнди Дж. Фекенбургера (Третий) и непостижимого Боба. Денис обнаруживает, что он заменил одну группу эксцентриков на другую, но это прекрасная Карен с телом Венеры, мозгом Макиавелли и комедией, юмором, сатирой, праздничным чтением.

Когда Денис Махони прислушивается к звуку сирены агента по найму, он оставляет позади своих странных коллег, сомнительного Урода, нестабильного Рэнди Дж.Фекенбургер (Третий) и непостижимый Боб. Денис обнаруживает, что он сменил одну группу чудаков на другую, но это прекрасная Карен с телом Венеры, мозгом Макиавелли и голосом Бромли захватывает его сердце. Несколько романтических слов, и он оказывается втянутым в ее сумасшедшие планы и борется с большими жизненными вопросами ...

Если вам нравятся Кэти Летт, П.Г. Вудхаус, Дэвид Седарис или Ник Хорнби, вам понравится эта книга! ВНИМАНИЕ: не следует использовать для профориентации или советов по рецептам!

.

>


:

1.. .

2..

3..

:

1.:

>>>

>>>

>>>

>>>

>>>

:

«Мешок с костями» ().100, 2 400. >>>

. ,. >>>

. , 1000. >>>

, г. >>>

-. >>>


Lingualeo - - !!

250 000,. 10! . >>>

- EnglishDom !!

, г.200. . >>>

Skyeng !!

5 000. . >>>


. >>>

13 000. >>>

. >>>

. ,,. >>>

,,!

.

Смотрите также