Как запечь мясо в соли


Как готовить в соляной корке и главное

Необычно нежное и сочное мясо можно получить, приготовив его в соли. Все, что нужно – это знать, как ее правильно использовать.


Начнем с химии, вернее с того, как соль действует на мясо. Ее влияние не ограничивается вкусовыми оттенками – соль пробирается в волокна очень медленно, но зато выполняет две очень важных функции: вытягивание воды и размягчение волокон. При этом первая ли это функция или вторая – зависит от того, в каком виде пребывает сама соль, и какая температура на нее воздействует.
Соляная корка – та самая гениальная простота, менять которую на что-то другое вам не захочется уже никогда. Древние китайцы, которые знали толк в приготовлении необычных блюд, делали очень просто: разделанных кур укладывали в самую середину соляной горки, там они оставались ровно сутки. После этого мясо было нежным и мягким. Нечто подобное есть и у тихоокеанских племен, только вместо соли они используют мелкие камни и землю. Очень аппетитно, но у нас свои традиции.

Готовить в соли можно все: рыбу, стейк, баранью ногу, свиной окорок или курицу – только организуйте правильный соляной панцирь. Профессионально – добавить в соль слегка взбитый белок. При высокой температуре раствор превратится в крепкий саркофаг с идеальной теплопроводностью (соль - кристалл) и сохранностью мясного сока. Деваться ему некуда, а соль, затвердев, влагу впитывает уже не так активно. По-любительски - можно и без белка, но тогда соли потребуется гораздо больше: покрыть мясо с «головой».

Еще один совет – вооружитесь. В прямом смысле: возьмите топорик или молоток, не забыв глазомер и умение рассчитывать силу удара.

Искусство разбивать соляную корку заключается в том, чтобы не превратить в кашу содержимое. К счастью, это касается только рыбы из-за ее мягкости: помять идеально выглядящую форель – настоящее преступление. Другое дело ростбиф. После извлечения из-под корки он достаточно тверд (всестороннее и деликатное воздействие тепла), а главное нежен. Не забудьте о том, что соляной раствор – отличный проводник специй в мясные волокна: все маринады, как правило, соленые.

.

Ростбиф средней прожарки в соляной корке

  • Говядина (толстый край на кости) - 1,5 кг
  • Крупная морская соль - 2 кг
  • Белки – 7-8 шт.
  • Черный перец горошком, тимьян, розмарин


Если хотите оценить совершенство технологии, подберите хороший, массивный край говяжьего мяса на кости. Поборите искушение пустить его на сковороду!

Вместо этого купите 2 килограмма крупной морской соли, разотрите (лучше в ступке или мельнице с крупным помолом) черный перец, тимьян и розмарин.
Взбейте 7-8 яичных белков в пену – «скрепляющий материал» нужно насытить кислородом – и немедленно в соль. Перемешиваем и выкладываем на покрытый пергаментом противень подушку из трети смеси. На нее говядину, сверху укрываем солью, как одеялом - но так, чтобы не было ни единой щелочки для утечки.
Теперь – в духовку при 220 градусах. Чтобы схватилась соль достаточно 20 минут, после этого томим – снижаем температуру до 150 градусов и оставляем еще на 20 минут. Соль накапливает тепло, и доводит говядину до готовности уже самостоятельно. После этого вытаскиваем и, не давая остынуть, ставим на стол.
Гости в шоке: белок подрумянился и стал золотистого цвета, превратив соляной панцирь в прочнейший саркофаг. Но идеальный ростбиф – то, ради чего можно сломать любую преграду: молоток в руки и вперед!

сколько и почему - Weekend Bakery

Если вы хотите узнать, что соль делает для вашего хлеба, попробуйте оставить ее и перекусить…

Klik hier voor de Nederlandse versie
Некоторое время назад мы внимательно изучили процент соли, добавляемой в наш хлеб. Если вы большой любитель хлеба, велики шансы, что вы получаете много соли из своих бутербродов.

Великобритания недавно выпустила новый стандарт количества соли при выпечке хлеба.Поэтому мы протестировали этот новый стандарт, чтобы выяснить, каким будет эффект от нашей собственной выпечки хлеба, и хотим поделиться с вами результатом…


Прежде всего, кое-что, что вам нужно знать о выпечке соли и хлеба:

Что делает соль?

  • Соль действует как естественный антиоксидант в тесте и не только добавляет вкус, но особенно помогает выявить вкус и аромат, присутствующие в муке и других ингредиентах.
  • Соль не только усиливает вкус хлеба, но и укрепляет структуру клейковины и добавляет прочности тесту.Это помогает хлебу удерживать углекислый газ, образующийся во время брожения, поддерживая хороший объем.
  • Соль замедляет брожение и активность ферментов в тесте. Кристаллы соли отводят воду из окружающей среды (соль «гигроскопична»). Когда соль и дрожжи конкурируют за воду, соль побеждает, и дрожжи замедляются.
  • Благодаря своим влагоудерживающим свойствам соль предотвращает черствение хлеба, но она также может (особенно во влажной среде) поглощать влагу из воздуха и оставлять у вас мягкую корку и мокрый хлеб.

Сколько соли считается нормальным при выпечке хлеба?

При выпечке хлеба процент добавленной соли, который считается нормальным, составляет от 1,8% до 2,2% от общего количества муки, в зависимости от рецепта и личных предпочтений. Низкое содержание соли может привести к получению мягкого хлеба, все, что превышает норму 2,2%, скорее всего, будет сочтено слишком соленым. Великобритания недавно выпустила новый стандарт: 1 грамм соли на 100 грамм готового выпеченного хлеба или от 1,5 до 1,6% от общего количества муки.Таким образом, вместо процентного отношения соли к муке они дают количество соли на 100 грамм готового продукта / хлеба.

Следует ли мне бояться, что соль коснется моих дрожжей?

Краткий ответ: НЕТ! Обычно вы добавляете в муку соль и дрожжи и сразу же начинаете перемешивать. Совершенно необязательно добавлять соль с одной стороны и дрожжи с другой, и через несколько секунд все равно начните их перемешивать. Вы не хотите добавлять соль поверх свежих дрожжей и оставлять их на несколько минут, потому что тогда соль действительно убьет дрожжи.

Какую соль использовать для выпечки хлеба?

Любая соль хороша, если кристаллы соли достаточно мелкие и легко растворяются. Многое можно сказать о различных типах соли, некоторые из них содержат добавки, некоторые содержат другие минералы, помимо хлорида натрия (NaCl), которые считаются полезными для вас (например, кельтская морская соль, которая также содержит меньше натрия). Вы можете сами решить, насколько полезны для здоровья, с точки зрения вкуса это не будет иметь большого значения для вашего хлеба. Из-за относительно небольшого количества соли будет действительно трудно обнаружить тонкие различия во вкусе.


Наши собственные результаты с новым стандартом содержания соли

Итак, мы посмотрели на нашу собственную выпечку и провели тест с новым британским стандартом: 1 грамм соли на 100 грамм испеченного хлеба. Например, для стандартного рустика (750 г теста, вес около 680 г после выпечки) это будет означать снижение добавленной соли с 8 г до 6,8 г или с 1,17 г до 1 г на 100 г хлеба .

Примеры процентов пекаря на рустик боли:

2,2% от общего количества муки будет означать, что в рецепт добавлено почти 10 г соли
2% - около 9 г соли
1.8% - чуть более 8 г соли
1,5% - около 6,8 г соли (новый стандарт Великобритании)

Мы тестировали и пробовали новый хлеб с пониженным содержанием соли несколько раз вместе с друзьями по хлебу. Результат: нам всем было очень трудно заметить разницу. Есть черта, ниже которой это, конечно, стало бы заметно, но этот новый стандарт для нас не проблема. Мы должны добавить, что использование высококачественной (органической) муки также имеет большое значение для вкуса и ощущения солености. Также посмотрите наши эксперименты с мукой.Чтобы усилить вкус, соль должна иметь что-то, с чем можно работать, и ей будет трудно выявить какой-либо аромат, если мука, с которой вы работаете, будет чрезмерно обработанной и мягкой с самого начала!

Теперь мы используем его в большинстве рецептов для хлеба на каждый день, за исключением теста для таких вещей, как пицца, фокачча и другие лепешки. Для этого особого хлеба мы лично предпочитаем, чтобы тесто было немного соленее.

Дайте нам знать, что вы думаете о соли!

.

Как использовать пищевую соду для смягчения мяса

Готовите ли вы на гриле или на гриле, всегда ваша цель - получить нежное и аппетитное мясо. Добиться такой текстуры не всегда так просто. Вот трюк для размягчения мяса, о котором вы, возможно, никогда раньше не слышали:

Используйте пищевую соду для размягчения мяса.

Это может показаться странным, но оставайтесь с нами. Как объясняет Cook’s Illustrated , пищевая сода подщелачивает поверхность мяса, затрудняя связывание белков и тем самым сохраняя мягкость мяса при приготовлении.

СВЯЗАННЫЕ С 5 неожиданными применениями пищевой соды »

Вот что делать с большим куском мяса, который можно приготовить на гриле или поджарить.

① Натереть мясо пищевой содой.

② Дать постоять в холодильнике от 3 до 5 часов.

③ Тщательно промойте мясо, чтобы удалить всю пищевую соду.

④ Готовьте по своему вкусу, затем надкусывайте очень нежный кусок мяса.


Вот что делать с более мелкими нарезками или ломтиками, которые можно жарить.

① Растворите пищевую соду в воде (на каждые 12 унций мяса используйте 1 чайную ложку пищевой соды и ½ стакана воды).

② Замочите мясо в растворе минимум на 15 минут.

③ Снимите и промойте.

④ Готовьте по своему вкусу, затем надкусывайте очень нежный кусок мяса.

Этот метод особенно хорошо работает с небольшими кусками мяса, поскольку пищевая сода имеет большую площадь поверхности, через которую она может проникнуть. Вы можете использовать его с курицей, свининой и говядиной.

.

Рецепт запеченной курицы с солью (盐 焗 鸡)

Традиционный Курица, запеченная в соли Хакка 盐 焗 鸡 готовится путем помещения птицы в соленую корку, кулинарная традиция, которая выдержала испытание временем со времен династии Цин.

Это удивительно простое блюдо основано на кулинарной магии внутри кокона, построенного из слоя морской соли. Горячая соль изолирует курицу от прямого нагрева, обеспечивает равномерное приготовление и исключает возможность пригорания или обугливания. Курица заворачивается в плотный сверток, сохраняющий внутри всю влагу.Он дымится в своем соке, концентрируя всю сущность и снова впитываясь в курицу.

Результат получается невероятно сочным и нежным. Открыв упаковку сочного запеченного с солью цыпленка, вы поймете, что вас ждет угощение.

Примечание: этот пост может содержать партнерские ссылки. Пожалуйста, прочтите мою политику конфиденциальности для получения дополнительной информации. Я могу получать комиссию за покупки, сделанные по ссылкам в этом посте.

Свежая курица является обязательным условием для приготовления запеченной с солью курицы, поскольку в этом рецепте используется только горсть приправ.Приправа должна подчеркивать аромат куриного мяса, а не затмевать его. Эта процедура резко контрастирует с приготовлением карри, которое подчеркивает сложность вкуса.

Простота кухни хакка также означает, что мы должны готовить ее тщательно, так как в ней почти нет трав и специй, чтобы замаскировать любую ошибку при приготовлении.

Когда вы откроете сверток с сокровищами, вас встретят завитки пара, и вас загипнотизирует аромат курицы с ароматом дыма морской соли.

Рецептура курицы, запеченной с солью

В ходе разработки этого рецепта я сослался на некоторые рецепты, чтобы узнать, как лучше всего приготовить курицу, запеченную в соли.

Я решил использовать куриное бедро, потому что его легче готовить, и для приготовления целого цыпленка не требуется большая кастрюля или вок. Вы можете следовать точному методу, если собираетесь испечь целую курицу .

Рестораны используют большой вок (в некоторых специализированных магазинах делают посуду) для выпечки цыпленка.Мы можем делать это дома, используя вместо этого вок обычного размера.

Я провел три теста, чтобы выяснить некоторые мифы и результаты, прежде чем закончить свой рецепт.

Тест первый: выпекать в духовке, а не в воке.

Самый важный вкус запеченной с солью курицы происходит из двух источников: имбирного песка и дыма соли.

Дымный вкус курицы, запеченной с соленой солью, значительно более интенсивен для курицы, запеченной в воке. Основная причина в том, что в воке выделяется больше тепла, чем в духовке.Я использую температуру 250 ° C, чтобы запекать курицу в духовке, но все же, когда я использую вок на минимальном огне, запах дыма не пронизывает кухню.

Результат : Выпекать курицу в воке проще простого.

Второй тест: отказ от песочного имбиря

Песочный имбирь - это основной ингредиент традиционной китайской запеченной в соли курицы. Он обычно доступен в Азии, но в других странах является экзотическим ингредиентом. Я знаю, что получить эти ингредиенты сложно, поэтому я ищу решение, чтобы курица оставалась сочной, нежной, равномерно приготовленной без использования песочного имбиря.

Результат : Отсутствие песочного имбиря на удивление хорошо. Порошок пяти специй заполняет пустоту, оставленную отсутствием песочного имбиря. Он получается сочным и нежным как на воке, так и в духовке.

Мой вывод: Песочный имбирь - подлинный ингредиент, но не необходимый для создания фантастической запеченной в соли курицы.

Тест третий: замените рецепт китайскими травами

Традиционный соленый цыпленок готовится из минимального количества ингредиентов. Соль, имбирь, имбирь, вино и порошок из пяти специй - единственные необходимые ингредиенты.Некоторые люди предпочитают добавлять китайские лекарственные травы для усиления вкуса. Цель этого набора тестов - сравнить один с травами и другой без них.

Я добавляю два ломтика Донг Квай (Анжелика Синенсис), два ломтика женьшеня и по чайным ложкам лайчи на каждое куриное бедро перед тем, как заворачивать его.

Результат: китайские травы обладают ароматным вкусом, широко используемым китайцами в различных кухнях. Когда дело доходит до включения трав или нет, это личное предпочтение.Мне нравится аромат и вкус трав, но я оставлю это как дополнительный ингредиент, так как не все могут получить травы.

Способ приготовления

Вот список примечаний, которые вам следует прочитать перед тем, как попробовать этот рецепт, особенно если вы никогда раньше не пробовали его.

Простой маринад дает лучший результат.

После нескольких тестов маринад, состоящий из имбиря, песочного имбиря, вина, соли и порошка из пяти специй, дает наилучший результат. Забудьте о соевом соусе и кунжутном масле.

Способ маринада:
  • Мелко измельчите имбирь и имбирь (или вы можете использовать ступку и пестик).
  • Добавьте все ингредиенты в куриные бедра. Натрите курицу приправами в течение минуты или двух, пока она не покроет ее равномерно.
  • Положить курицу на проволочную сетку и накрыть пищевой пленкой. Дайте лишней жидкости стечь на нижнюю кастрюлю.
  • Мариновать курицу 12 часов в холодильнике.
Замариновать курицу: имбирь, имбирь, соль, китайское вино и порошок из пяти специй.

Песочный имбирь

Песочный имбирь широко доступен в Азии, но является экзотическим ингредиентом в других частях мира. Если вы не можете найти свежий, используйте песчаный имбирный порошок как часть сухого натира, чтобы замариновать курицу. Я покупаю свежий песочный имбирь на местном рынке. Поэтому я изменил рецепт, мелко нарезав имбирь (и имбирь).

Вы можете положить в полость несколько ломтиков имбиря (и имбиря), если запечь курицу целиком. Однако, поскольку я запекаю куриные бедра, я наношу имбирный фарш по всей поверхности курицы.

Порошок из пяти специй

Небольшое количество порошка из пяти специй может сделать вкус более полезным. В некоторых рецептах звездчатый анис добавляют в крупную соль для запекания курицы, но я считаю, что эффект менее интенсивен, чем добавление специй непосредственно к курице.

Вы также можете отказаться от китайского порошка из пяти специй и заменить его смесью соли и перца, чтобы усилить вкус. Смесь соли и перца используется в других китайских рецептах, таких как китайский жареный цыпленок.

Грубая соль

Грубая соль служит двум целям:

  • Соль защищает курицу от прямого тепла печи и обеспечивает равномерную температуру по всей поверхности курицы.
  • Высушенная морская соль имеет отчетливый аромат дыма , который проникает в куриное мясо. Этот дымный аромат уникален для китайской запеченной в соли курицы.

Вот как приготовить крупную соль для запекания курицы:

  • Положите соль в вок. Обжарьте соль на среднем огне, пока она не станет горячей и дымной.
  • Убавьте огонь и продолжайте помешивать, перевернув соль. Вы услышите треск в результате того, что соль начнет высыхать.
  • Обжаривайте, помешивая, пока соль не обезвожится или не станет светло-коричневой. Теперь соль готова к использованию.

Используйте старый вок для обжаривания соли . Соль может повредить поверхность хорошо выдержанного вок. Если у вас нет старого вок, после обжаривания соли снова приправьте его. Сделать это несложно. Вот отличная статья о том, как приправить вок.

Вы можете использовать соль несколько раз. Выбросьте грязную соль, а остальную оставьте.Эта соль запекается очень давно и очень сухая. При следующем использовании жарить его не нужно. Как только он нагреется, он готов к использованию.

Используйте алюминиевую фольгу для защиты поверхности вок.

Обертывание курицы (бумагой для выпечки и алюминиевой фольгой)

Я использую большой кусок бумаги для выпечки , чтобы обернуть куриное бедро. Затем снова оберните еще одним листом бумаги. Затем я использую кусок алюминиевой фольги , чтобы обернуть нижнюю и боковую части пакета с курицей, оставляя бумагу для выпечки открываться сверху пакета.

Первый слой бумаги для выпечки удерживает куриный сок внутри. Вторая бумага предотвращает попадание крупной соли во внутренний слой, который якобы должен быть чистым и раскладываться перед посетителями.

Алюминиевая фольга может защитить тепло от плиты (я запекаю ее на газовой плите, а не в духовке) от перегрева бумаги, который может сделать ее очень хрупкой и даже обугливать бумагу.

Курица запеченная в воке с солью. Учтите, что огонь не должен быть слишком сильным, но из вока должен выходить дым.

Выпечка

Положите завернутую курицу на слой крупной соли, чтобы курица не касалась горячей поверхности вок. Используйте оставшуюся соль, чтобы полностью покрыть курицу.

Включите огонь на низкий / средний и накройте вок крышкой. Запекайте курицу в воке с коконом внутри соли.

Соль не проникает через обертку, хотя запах дыма проникает. Таким образом, нам все равно нужно добавить соль в маринад, чтобы приправить курицу.Крупная соль действует как изолятор, предотвращая попадание прямого тепла от плиты на курицу. В результате курица получается равномерно прожаренной, сочной и нежной. Он также обеспечивает неповторимый дымный аромат запеченной с солью курицы.

По прошествии времени вы начнете замечать дым, поднимающийся из вок , и почувствуете дымный аромат соли.

Выпекайте тридцать минут, а затем выключите огонь. Не снимайте крышку и позвольте скрытому теплу крупной соли готовить курицу еще двадцать минут.Увеличьте продолжительность запекания (используйте слабый / средний огонь), если вы хотите испечь целую курицу целиком.

Рецепт запеченной курицы с солью

Время приготовления 15 минут

Время приготовления 50 минут

Дополнительное время 1 час 12 минут

Общее время 2 часа 17 минут

Инструкции

    куриные бедра. Слитый. Кость на коже.
  1. Мелко измельчите имбирь и имбирь.
  2. Натрите курицу маринадом. Положите его на решетку и накройте пищевой пленкой. Хранить в холодильнике и мариновать не менее двенадцати часов.
  3. Отрежьте большой кусок бумаги для выпечки. Поместите курицу в центр и заверните. Подготовьте еще один лист бумаги и снова заверните его. Оберните нижнюю часть посылки алюминиевой фольгой, чтобы бумага не обугливалась, если вы будете запекать в воке.
  4. Положите крупную соль в вок. Жарьте, помешивая, на слабом или среднем огне, пока соль не высохнет.Продолжайте жарить, пока не почувствуете дымный аромат соли. Это займет минут десять-пятнадцать.
  5. Удалите две трети соли. Положите на него завернутую курицу. Используйте оставшуюся горячую соль, чтобы полностью покрыть курицу.
  6. Накройте вок. Запекайте курицу на медленном огне тридцать минут. Выключите огонь. Дайте курице запечься еще минут двадцать.
  7. Вынуть курицу из соли. Выбросьте внешний слой бумаги. Обслуживать.

Примечания

(Примечание: если вы столкнетесь с какой-либо аудио / визуальной проблемой при просмотре этого видео, вы можете просмотреть его на YouTube, щелкнув эту ссылку, которая откроется в новой вкладке)

Рекомендуемые продукты

Как Amazon Ассоциированный член и участник других партнерских программ, я зарабатываю на соответствующих покупках.

Пищевая ценность:

Урожайность:

2

Размер порции:

1
Количество на порцию: Калорий: 1697 Всего жиров: 103 г Насыщенные жиры: 30 г Транс-жиры: 0 г Ненасыщенные жиры: 68 г Холестерин 0: 839 мг Сахар: 3647 : 188g

Эти данные были предоставлены и рассчитаны Nutritionix 13.03.2019

.

Как сделать дешевый кусок стейка на вкус, как филе миньон «Food Hacks :: WonderHowTo

Жить с ограниченным бюджетом часто означает идти на компромисс с тем, что вы хотите, ради того, что вам нужно, или, по крайней мере, из того, что доступно. Но это не обязательно означает, что вам нужно идти на компромисс в отношении вкуса, особенно если вы знаете правильные советы и приемы, чтобы сделать что-то необычное.

Это именно то, что соль и нужное количество времени сделают для ваших более дешевых кусков стейка: превратите их в маслянистые, сочные куски мяса, которые по вкусу больше напоминают дорогие куски.

Перед тем, как мы углубимся в подробности этого (чрезвычайно простого) метода, сделаем замечание: это не солевое консервирование, при котором мясо сохраняется в течение длительного времени, подвергая его воздействию соли и нитритов в течение длительного периода. Вместо этого мы размягчаем мясо, мариновав стейк в соли, прежде чем готовить его на огне.

Как смягчить дешевый стейк с солью

Джек Скалфани из YouTube Cooking with Jack Show демонстрирует, как любой кусок или кусок стейка может стать таким же качественным, как филе миньон.Все, что вам нужно, это соль и час или два, в зависимости от толщины стейка.

Положите ваш (дешевый) стейк на противень или сковороду и покройте всю его верхнюю поверхность солью. Да, вы не ослышались - закопайте весь кусок мяса в соли. Убедитесь, что вы используете грубое зерно, например грубую морскую соль или кошерную соль. Поваренная соль не может быть заменена на ; из-за своего мелкого размера зерна он растворяется и слишком быстро всасывается в мясо, что приводит к чрезмерному засолению стейка.

Теперь пора дать мясу мариноваться. Оставьте соленый стейк нетронутым и при комнатной температуре, выбирая длину маринада и толщину нареза. Каждый дюйм толщины соответствует одному часу выдержки: если ваш стейк толщиной два дюйма, вам нужно, чтобы он мариновался в течение двух часов и так далее.

Когда время истечет, очень тщательно промойте стейк, смыв всю видимую соль с поверхности. По мере того, как соль осыпается, вы должны увидеть и почувствовать нежность мяса.Кроме того, цвет мяса будет немного темнее, чем раньше - очень похоже на выдержанный нарез.

Изображение Джека Скалфани / Cooking with Jack Show

После ополаскивания промокните стейк насухо бумажными полотенцами. Не пропускайте этот шаг: если поверхность стейка не высохла, вы будете готовить мясо на пару вместо того, чтобы нагревать поверхность стейка напрямую.

Наконец, приготовьте стейк на гриле или приготовьте его до желаемой степени готовности - конечно, пропустите этап соления, который вы обычно включаете в свой метод приготовления.Полученный стейк будет нежным, ароматным и очень сочным.

Изображение Jaden Hair / Steamy Kitchen

Почему соль так хорошо работает на стейке

Согласно этому процитированному объяснению из On Food and Cooking, когда соль добавляется задолго до приготовления, она растворяет мышечные волокна, заставляя протеин волокна набухать и отделяться. Эти денатурированные мышечные волокна задерживают молекулы жира и уже рассоленный сок стейка.

Поскольку дешевые куски мяса имеют более жесткие сухожилия и мышечные волокна, чем простые, более дорогие отрубы, их предварительное засоление смягчает и улучшает его консистенцию и вкус.

Изображение предоставлено Кевином и Амандой

Если вам нужна более подробная и пошаговая диаграмма этого химического процесса, у Джейдена из Steamy Kitchen есть отличное и забавное объяснение, которое я рекомендую.

Насколько хорошо у вас сработал этот трюк?

Стейк, особенно такие высококачественные нарезки, как филе миньон, известны своей дороговизной и исключительно для более дорогих блюд. Но благодаря крупной соли из самых дешевых нарезок все равно получается вкусный и нежный кусок стейка.(Если вы не большой поклонник соли, вы можете использовать киви, папайю или ананас вместо соли.)

Вы пробовали этот трюк на своем стейке? Какой крой вы использовали? Насколько хорошо это сработало? Сообщите нам об этом ниже!

Больше стейков, чтобы вонзить зубы:

Хотите освоить Microsoft Excel и вывести свои перспективы работы на дому на новый уровень? Начните свою карьеру с нашего пакета обучения Microsoft Excel Premium A-to-Z из нового магазина гаджетов и получите пожизненный доступ к более чем 40 часам инструкций от базового до расширенного по функциям, формулам, инструментам и многому другому.

Купить сейчас (97% скидка)>

Изображение на обложке от The Park Wife / Taste Arkansas .

Смотрите также