Как выглядит мясо страуса фото


Как приготовить страусятину: секреты и блюда

Страусятина и с чем ее едят

Мясо страуса, которым когда-то могли лакомиться только жители Кении и Намибии, доступно сейчас гурманам всего мира. Когда в 90-х годах выяснилось, что страусы отлично переносят любые климатические условия, даже сибирские морозы, повсюду стали открываться страусиные фермы. Сейчас в России зарегистрировано около 100 страусиных ферм, продукцию которых покупают не только состоятельные гурманы, но и рестораны, магазины и фермерские хозяйства. Изысканное экзотическое мясо все чаще появляется на столе россиян, которые оценили его оригинальный вкус и полезные свойства.

Блюда из страусятины: польза и особенности

Страусиное мясо имеет темно-красный цвет на поверхности и вишневый оттенок на срезе, что связано с наличием в нем особого красящего пигмента, концентрация которого зависит от возраста птицы — чем старше страус, тем темнее мясо. По вкусу страусятина напоминает нежную телятину и не теряет мягкости при любом способе приготовления. Нежирное мясо страуса, быстро восстанавливающее силы после тяжелых заболеваний и физических нагрузок, богато протеином, содержит чисто символическое количество холестерина и много витамина В5, никотиновой кислоты, марганца, фосфора, железа и калия и поэтому ценится в диетической, лечебной и детской кухне. Страусятина считается более постной, чем индейка, которая еще недавно занимала первые места хит-парадов диетических продуктов. На 100 г мяса страуса приходится почти 29 г белка и 4 г жира, поэтому спортсмены, сторонники здорового образа жизни и те, кто сидит на диетах, восторженно относятся к страусятине и по возможности стараются включать ее в свой рацион.

Приготовление страусятины: тонкости и секреты

Из страусиного мяса получаются очень нежные и сочные стейки, гуляш, рагу, жаркое, салаты, холодные закуски, начинки для пирожков и пельменей, а на страусином бульоне варят вкусные супы. Мясо страуса мгновенно впитывает аромат других продуктов, специй и пряностей, поэтому не стоит увлекаться слишком сложными блюдами с большим количеством компонентов — страусятина обладает неповторимым вкусом, который хорош сам по себе. Это мясо подходит ко всем гарнирам и соусам, особенно к овощам и картофелю, поэтому у вас никогда не возникнет вопроса, с чем есть страусятину, — даже в сочетании с рыбой и морепродуктами этот деликатес будет съеден с удовольствием!

Страусиное мясо подразделяется на три категории: к первой группе относится бедро, мясо которого идеально для стейков, вторая категория — внешние мышечные волокна с голени, из которых готовят отбивные, и третья группа — внутренние мышцы голени для гуляша и фарша. У страуса, вопреки устоявшимся традициям, деликатесом является не грудка, а бедро, причем его верхняя часть считается более мягкой и питательной.

Страусятина не должна подвергаться высоким температурам в процессе приготовления — это сушит птицу и делает ее слишком жесткой. Не стоит долго держать мясо страуса на огне, поскольку оно очень быстро готовится, и в этом заключается одно из его ценных преимуществ. Если есть выбор, следует отдавать предпочтение свежему продукту, которое не подвергалось замораживанию.

Изысканное страусиное мясо удивит гостей на званом обеде и украсит праздничный стол, особенно если это филе страуса с пряным соусом из крабов,  страусиная печень, тушенная в красном вине, страус-гриль в кунжуте, шашлык из страуса в лимонном соке или страусиные шарики с сыром. Предварительно отбитое мясо страуса идеально подходит для карпаччо, которое подают с сельдереем, рукколой, пармезаном и лаймом. Вкус страусиного мяса особенно ярко раскрывается с оливковым маслом, соком цитрусовых и красным вином, но лучше всего вкусовые качества продукта проявляются на гриле, особенно если использовать приправы с кориандром и мускатным орехом.

Рецепты из страусятины как будто созданы для необычных экспериментов на кухне!      

фактов о страусах: самая большая птица в мире

Страусы - большие нелетающие птицы с длинными ногами и длинной шеей, выступающей из круглого тела. Самцы имеют яркую черно-белую окраску, которую они используют для привлечения самок. Самки же светло-коричневые.

Страусы крупнее любой другой птицы в мире. Они могут вырасти до 9 футов (2,7 метра) в высоту и могут весить до 320 фунтов. (145 кг), по данным Африканского фонда дикой природы, а глаза страуса имеют диаметр 2 дюйма (5 сантиметров) - самые большие из всех наземных животных.Страус - единственная птица, у которой на каждой лапе по два пальца. По данным Американской страусиной ассоциации, у всех остальных птиц три или четыре пальца.

Где живут страусы?

Дикие страусы живут в сухих жарких саваннах и лесах Африки. Когда-то они бродили по всей Азии, Африке и Аравийскому полуострову, но из-за того, что на них так широко охотились, ареал диких страусов был сокращен до Африки к югу от Сахары, по данным Зоологического музея Мичиганского университета.Однако в неволе страусов можно встретить по всему миру.

Что едят страусы?

Страусы всеядны, что означает, что они едят и растительность, и мясо. По данным зоопарка Сан-Диего, хотя они предпочитают растения, особенно корни, семена и листья, они также едят саранчу, ящериц, змей и грызунов. Они также едят песок и гальку, чтобы измельчить пищу в желудке, который представляет собой небольшой мешочек, в котором пища измельчается и разрывается, прежде чем она достигает желудка.

Страусам не нужно пить воду; они получают всю необходимую воду из растений, которые едят. Тем не менее, они пьют, если попадают в водопой.

Чтобы привлечь самку, самец страуса (показанный справа, ухаживающий за самкой) исполняет небольшой танец, в котором он приседает и попеременно поднимает свои черно-белые крылья вперед, одно за другим. (Изображение предоставлено Four Oaks Shutterstock)

Привычки к спариванию

Самцов страусов называют петухами или петухами, а самок - курицей.Группа страусов называется стаей. По данным зоопарка Сан-Диего, стая может состоять до 100 птиц, хотя большинство из них состоит из 10 особей. В группе есть доминирующий самец, доминирующая самка и несколько других самок. Одинокие самцы приходят и уходят во время брачного сезона.

Чтобы привлечь внимание самки, самцы кланяются и взмахивают крыльями, показывая оперение. Когда они будут готовы к спариванию, клюв и голени самца станут ярко-красными. Иногда его шея становится красной, чтобы соответствовать.Самки также меняют цвет, когда они готовы к спариванию. По данным Американской страусиной ассоциации, их перья станут серебристыми.

Страусиные яйца и детеныши страусов

Страусиные яйца имеют диаметр 6 дюймов (15 см) и могут весить до 3 фунтов. (1,3 кг). Яйца откладывают в общем гнезде, называемом свалкой, которое может одновременно вместить около 60 яиц. Самцы, как и самки, сидят на яйцах, пока они не вылупятся, что может занять от 42 до 46 дней.

Потомки страусов крупнее всех остальных птиц.При рождении цыплята могут быть размером с цыплят. По данным зоопарка Сан-Диего, самцы и самки несут ответственность за детенышей. Во время нападения самец пытается выманить хищника подальше от птенцов, пока они бегут в укрытие с самкой.

К шести месяцам цыпленок почти достигает своего взрослого роста; через 3–4 года он достигнет зрелости. Страус может прожить от 50 до 75 лет.

Страус, самая крупная и тяжелая птица из всех существующих, не может летать и создан для бега.Обладая мощными ногами, страус может короткими рывками разгоняться до 43 миль / ч (70 км / ч) и поддерживать постоянную скорость 31 миль / ч (50 км / ч). (Изображение предоставлено Stockxpert.)

Классификация / Таксономия

Страусы находятся в том же порядке, что и казуары, эму, киви и наты. Таксономия страусов в соответствии с Интегрированной системой таксономической информации (ITIS):

  • Королевство : Animalia
  • Тип : Chordata
  • Класс : Aves
  • Порядок : Struthioniformes
  • Семейство : Struthionidae
  • Род и виды : Struthio camelus
  • Подвид : Struthio camelus camelus (красношейный или североафриканский страус), Struthio camelus molybdophanalies Struthio camelus massaicus (страус масаи), Struthio camelus australis (южноафриканский или южный страус)

Статус сохранения

Согласно Красному списку Международного союза охраны природы (МСОП), большинство подвидов страусов не находятся под угрозой исчезновения. хотя их население сокращается.Сомалийский страус указан как уязвимый, хотя его популяция неизвестна. Считается, что они быстро сокращаются.

Прочие факты

Может показаться удивительным, что тонкие ноги страуса могут держать их большие тела в вертикальном положении. Их ноги идеально расположены, так что центр тяжести тела балансирует на ногах.

Тонкие ножки придают им большую скорость и маневренность. По данным Американской страусиной ассоциации, они могут разгоняться до 40 миль в час (64,3 км / ч) в течение длительного периода времени.

Вопреки распространенному мнению, страусы не прячут голову в песок, но они ложатся головой на землю, когда чувствуют угрозу. Это выглядит так, будто страус закопал голову, потому что его голова и шея сливаются с цветом песка.

Страусы дерутся ногами. По данным Американской страусиной ассоциации, они бьют вперед, потому что в этом направлении сгибаются их ноги. Твердый удар может убить льва.

Страусиные перья выглядят лохматыми, потому что они свободно свисают и не склеиваются, как перья других птиц.

Дополнительные ресурсы

.

фактов о страусах | Интересные факты о детях

Поддержите Cool Kid Facts по электронной почте или поделитесь!

Страусы - птицы. Это означает, что они покрыты перьями, вылупляются из яиц и имеют крылья и клювы.

Еще они теплокровные.

Теплокровный означает, что страусы способны регулировать внутреннюю температуру тела.

Независимо от температуры окружающей среды страус всегда будет иметь одинаковую температуру.

Страусы - самые большие птицы в мире. Они могут вырасти до более девяти футов в высоту и весить около 350 фунтов, когда они взрослые.

Где живут страусы?

Страусы живут в африканской саванне. Это единственное место в мире, где их можно встретить в дикой природе.

Страусы, в отличие от других птиц, не умеют летать. Их крылья слишком малы. Они используют свои крылья, чтобы сохранять равновесие во время бега.

Они также используют свои крылья для причудливых танцев, когда пытаются найти себе пару.

Страусы могут бегать со скоростью до 45 миль в час, что так же быстро, как автомобиль!

Однако они не могут поддерживать такой темп в течение длительного времени и предпочитают бежать со скоростью более 30 миль в час.

Страусы тоже делают гигантские шаги. Когда страус бежит на полном ходу, его шаг может достигать 16 футов в длину.

Что едят страусы?

Страусы всеядны.Это означает, что они будут есть и растения, и мясо. Обычно они едят семена и зерно, но также будут есть насекомых и мелких животных, если смогут их найти.

Хотя страусы - самая большая птица, у них нет большого мозга.

Это в основном потому, что не хватает места для размещения обоих глаз, которые являются самыми большими глазами любого наземного животного, и их мозга.

Хотя вы и не подумаете, глядя на них, страусы могут быть очень опасными.Их ноги довольно мощные, и они, как известно, убивают львов одним ударом.

Еще одна причина того, что их пинки так опасны, - это большие когти на ногах.

У них два пальца, тогда как у других птиц три или четыре, но на каждом пальце есть острый, как бритва, коготь.

Страусы предпочитают жить небольшими стаями, хотя некоторые из них могут стать довольно большими. Хотя большинство стай состоит всего из десяти птиц, при определенных обстоятельствах они могут достигать 100 особей.

Эти небольшие группы обычно возглавляются альфа-самцом и самкой, которые держат стадо вместе и охраняют их.

Интересные факты о страусах для детей

Страусиные яйца огромны! Они могут весить до 5 фунтов, что примерно равно дюжине куриных яиц.

Хотя все самки в стае откладывают яйца, только ведущие самец и самка сядут на них.

При рождении птенцы страуса размером с взрослую курицу. За цыплятами отвечают и самцы, и самки.

Цыплятам не нужно много времени, чтобы вырасти в полный рост. К шести месяцам они обычно уже взрослые.

Страусы могут жить долго. Даже в дикой природе нормальная продолжительность жизни страуса составляет от 50 до 75 лет.

Хотя эту идею популяризировали мультфильмы, на самом деле страусы не прячутся в землю, чтобы спрятаться от опасности.

Вместо этого они лежат как можно более плоско, что на расстоянии создает впечатление, будто они кладут голову в землю.

Еще факты о животных.

Гориллы - короли джунглей

Поддержите Cool Kid Facts по электронной почте или поделитесь!

.

Какой вкус на вкус страусиное яйцо? Удивительный ответ

Вам когда-нибудь было любопытно, каков вкус страусиного яйца? Что ж, вы не одиноки. Как и вы, мне не терпится узнать, какой будет вкус у гигантского яйца, будет ли оно вкусным, как куриное яйцо или лучше.

Мое увлечение страусиными яйцами началось с того, что мой родственник принес мне в подарок несколько яиц. Прежде чем я расскажу об этих яйцах, мне нужно больше узнать о них, особенно о том, каковы они на вкус. Я провел обширное исследование в Интернете и поделюсь результатами моей тяжелой работы.

Подробнее ...

По данным Американской страусиной ассоциации, страусиные яйца могут быть самыми большими из всех яиц, но они самые маленькие по сравнению с размером птицы. Одно страусиное яйцо обычно весит от 1600 до 2300 граммов или от 3,5 до 5. фунтов стерлингов. По объему одно страусиное яйцо эквивалентно 24 куриным яйцам.

Страусиная курица может приносить от 40 до 60 яиц в год. При инкубации страусиное яйцо может вылупиться за 42 дня. Страусиные яйца вылупляются в дикой природе, пока на них сидит мать страуса, в то время как яйца, выращенные в сельскохозяйственных условиях, нуждаются только в инкубации.

Какие они на вкус?

BBC Good Food описывает вкус страусиного яйца как нечто похожее на куриное. По сравнению с другими яйцами, яйца страуса более маслянистые и насыщенные. Однако вкус может быть немного более насыщенным; некоторые даже говорят веселые.

Южный земледелец, с другой стороны, называет вкус страусиного яйца немного сладковатым, но немного грубым. Вскоре вы сможете насытить аппетит небольшой порцией страусиного яйца, поэтому желательно употреблять его группами.

Страусиные яйца, взбитые во время приготовления, имеют более студенистый вкус, чем куриные, из-за их полупрозрачных кусочков. В кипяченом виде белая часть выглядит более эластичной, чем куриное яйцо, но по вкусу напоминает вареное куриное яйцо. Вам понадобится около полутора часов, чтобы сварить вкрутую страусиное яйцо, и целый час, чтобы сварить вкрутую.

Пищевая ценность и польза для здоровья

По данным страусиной фермы Safari, одно страусиное яйцо содержит около 45% жира, 47% белка и 2000 калорий.Как и куриные, яйца страуса богаты необходимыми питательными веществами, такими как холин, витамин B12, фолиевая кислота и рибофлавин. Хотя в страусиных яйцах меньше витамина А и Е, чем в куриных, в них больше железа и магния.

Страусиные яйца - отличный выбор для людей, соблюдающих диету, поскольку они содержат лишь небольшое количество натрия. Они также полезны для сердца, поскольку содержат большое количество клетчатки и омега-3. Страусиные яйца - более здоровый вариант для роста тела, поскольку они содержат такие минералы, как марганец, кальций и цинк.

Подготовка и приготовление страусиного яйца

Как и любое обычное птичье яйцо, страусиное яйцо можно взбивать, варить и жарить. Однако время приготовления может быть больше, поскольку страусиное яйцо больше по размеру - представьте себе объем двух десятков яиц. Учитывая толстую скорлупу этих яиц, вам потребуются особые действия для их приготовления.

1. Омлет

Чтобы разбить страусиное яйцо на омлет, ударьте молотком по верху. Отверткой разрежьте мембрану и позвольте всему содержимому яйца вылиться в большую миску.Взбить и приготовить из яйца омлет, как обычное куриное яйцо.

Посмотрите, как приготовить омлет из страусиного яйца в этом видео.

.

Простая английская Википедия, бесплатная энциклопедия

Страус ( Struthio camelus ) - большая нелетающая птица, обитающая в Африке. Это самые крупные из ныне живущих птиц, у них самые большие яйца среди всех живых птиц. Страусы не летают, но могут бегать быстрее любой другой птицы. [3]

Это ратиты, полезная группа нелетающих птиц среднего и крупного размера. У страусов самые большие глаза из всех наземных животных. [4]

У страусов длинные ноги и длинная шея, но небольшая голова.У самцов страусов черные перья, у самок - серые и коричневые перья. И у самцов, и у самок на крыльях и хвостах белые перья. Самцы страусов могут достигать 1,8 - 2,7 метра / 6 - 9 футов, а самки страусов - 1,7 - 2 метра / 5,5 - 6,5 футов. Они могут бегать со скоростью около 65 километров в час / 40 миль в час.

Страусы сейчас обитают только в Африке. Они живут на открытых пастбищах, называемых саваннами, в Сахеле, а также в некоторых частях Восточной и Юго-Западной Африки.Некоторые страусы обитают в районах пустыни Сахара. Раньше страусы были на Ближнем Востоке в 20 веке, а потом еще и в Азии. Люди охотились и ели страусов. Сейчас они вымерли в этих областях.

Страусы в основном питаются растительными веществами, но они также едят насекомых. Растительный материал состоит из семян, кустарников, травы, фруктов и цветов, а насекомые, которые они едят, включают саранчу. У страусов нет зубов, поэтому они не могут перемалывать пищу, как это делают млекопитающие. Вместо этого они глотают камешки.У взрослого страуса около 1 килограмма (2,2 фунта) камней находится в желудке, специальном мешочке прямо перед желудком. Галька измельчает пищу и способствует ее пищеварению. Во время еды их глоток наполняется пищей. После этого пища проходит по пищеводу в форме шара, называемого болюсом. Болюс может достигать 210 мл (7,1 жидких унций США). Страусы могут прожить без питья несколько дней.

Социальное поведение [изменение | изменить источник]

Страусы обычно проводят зимние месяцы парами или поодиночке.В период размножения, а иногда и в периоды крайне без осадков, страусы живут кочевыми группами от пяти до 50 птиц (во главе с первоклассной курицей), которые часто путешествуют вместе с другими пастбищными животными, такими как зебры или антилопы. [5]

Обладая острым зрением и слухом, страусы могут издалека ощущать таких хищников, как львы. Когда их преследует хищник, они, как известно, развивают скорость, превышающую 70 километров в час (43 мили в час), [6] и могут поддерживать постоянную скорость 50 километров в час (31 миль в час), что делает Страус самое быстрое двуногое животное в мире. [7] Когда птицы лежат и прячутся от хищников, они кладут головы и шеи на землю, из-за чего они издалека кажутся насыпью земли. Это работает даже для самцов, так как они держат свои крылья и хвост низко, так что тепловая дымка горячего, сухого воздуха, который часто возникает в их среде обитания, помогает им казаться невзрачным темным комком.

Страусы переносят широкий диапазон температур. На большей части их среды обитания температура ночью и днем ​​колеблется на 40 ° C (72 ° F).Их механизм контроля температуры основан на действиях птицы, которая использует свои крылья, чтобы прикрыть обнаженную кожу верхних конечностей и бока, чтобы сохранить тепло, или оставляет эти области открытыми для выделения тепла.

Репродукция [изменение | изменить источник]

Самка высиживает яйца в мелком гнезде на земле в Серенгети, Танзания.

Страусы становятся половозрелыми в возрасте от 2 до 4 лет; самки созревают примерно на шесть месяцев раньше самцов. Процесс спаривания отличается в разных регионах.Территориальные самцы шипят и используют другие звуки, чтобы претендовать на право спаривания в гареме из двух-семи кур. [8]

Поединки обычно длятся несколько минут, но они могут легко вызвать смерть, ударив противника головой. Успешному самцу будет разрешено размножаться со всеми самками в районе, но он будет формировать парную связь только с доминирующей самкой.

Самки откладывают оплодотворенные яйца в едином общем гнезде, простой яме, глубиной от 30 до 60 сантиметров (12-24 дюйма) и 3 метра (9.8 футов) шириной, [9] поцарапано самцом в земле. Доминирующая самка откладывает яйца первой, а когда приходит время прикрывать их для инкубации, она сбрасывает лишние яйца от более слабых самок, оставляя в большинстве случаев около 20. [6]

Страусиные яйца - самые большие из всех яиц (и желток - это самая большая отдельная клетка), [10] , хотя на самом деле они являются самыми маленькими яйцами по сравнению с размером взрослой птицы. [11] - в среднем 15 сантиметров (5.9 дюймов в длину, 13 сантиметров (5,1 дюйма) в ширину и вес 1,4 килограмма (3,1 фунта), что в 20 раз превышает вес куриного яйца. Днем насиживают яйца самки, а ночью - самцы. [8] Здесь используется окраска двух полов, чтобы не обнаружить гнездо, тусклая самка сливается с песком, в то время как черный самец почти не обнаруживается ночью. [12] Инкубационный период от 35 до 45 дней.

Самцы и самки выращивают птенцов совместно.Самец защищает вылупившихся птенцов и учит их кормиться. Приживаемость птенцов низка, в среднем по одному на гнездо доживает до взрослого состояния.

Хищники [изменить | изменить источник]

При угрозе страус либо спрячется, прижавшись к земле, либо убежит. Если загнан в угол, он может атаковать своими мощными ногами. Обычными хищниками гнезд и молодых страусов являются шакалы, различные хищные птицы, мангусты и грифы. Животные, которые охотятся на страусов всех возрастов, включают гепардов, львов, леопардов, африканских собак и пятнистую гиену. [6] [13] Страусы часто могут опередить своих хищников в погоне и даже обогнать гепардов на больших расстояниях. [14] Однако иногда они могут яростно сражаться с хищниками, особенно когда защищаются птенцы. Иногда в таких боях убивали львов. [3]

Нет сомнений в том, что ратиты не являются монофилетической группой, потому что они не произошли от одного предка. [15] Это означает, что таксономия группы изменится, и не все они будут помещены в отряд Struthioniformes, как раньше.Однако, поскольку орнотологи еще не согласовали новую классификацию, полезный термин «ратиты» все еще используется.

Необычная морфология [изменить | изменить источник]

Страусы, вероятно, будут помещены в отряд Struthioniformes отдельно. У них есть ряд особенностей, которые предполагают отдельную эволюцию от остальных ратитов. У них нет желчного пузыря. [16] У них три желудка, а длина слепой кишки 71 см (28 дюймов). В отличие от всех других живых птиц, страус выделяет мочевую кислоту отдельно от фекалий. [17] В отличие от всех других птиц, которые хранят мочевую кислоту и фекалии вместе и выделяют их вместе, у страусов фекалии накапливаются в конце прямой кишки. [17] У них также есть уникальные лобковые кости, которые срослись, чтобы удерживать их кишечник. В отличие от большинства птиц, у самцов есть выдвижной член длиной 8 дюймов (20 см). Их нёбо (кость на небе) отличается от других ратитов. [6]

Страусов разводят в нескольких странах. Раньше их ценили за перья, но теперь выращивают мясо и яйца.Их кожу также можно использовать для изготовления кожи.

В Южной Африке охотники могут получить одну группу перьев от одного дикого страуса. Во время выращивания каждые семь или восемь месяцев фермеры могут снимать у страусов группы перьев. Они отрастут, и их можно будет снова собрать через семь или восемь месяцев. [18]

При угрозе страусы убегают, но они могут нанести серьезную травму или смерть своим сильным ногам. [5] Их ноги могут идти только вперед. [19]

Страусы, выращенные исключительно людьми, могут направлять свое ухаживание не на других страусов, а на их людей-хранителей. [20] Страусы живут в среднем от 30 до 40 лет. [5]

Иногда говорят, что страусы прячут головы в землю, когда они напуганы, но это неправда.

Racing [изменить | изменить источник]

В некоторых странах люди гоняют друг друга на спине страусов. Эта практика распространена в Африке [21] и относительно необычна в других местах. [22] На страусах ездят так же, как и на лошадях, со специальными седлами, поводьями и удилами. Однако управлять ими труднее, чем лошадьми. [23]

  • Мужчина (справа) и женщина (слева).

  1. BirdLife International (2016). " Struthio camelus ". Красный список МСОП видов, находящихся под угрозой исчезновения . МСОП. 2016 : e.Т45020636А95139620. DOI: 10.2305 / IUCN.UK.2016-3.RLTS.T45020636A95139620.en. Проверено 14 января 2018.
  2. 2,0 2,1 2,2 2,3 2,4 Brands, Sheila (14 августа 2008 г.). "Systema Naturae 2000 / Классификация, род Struthio". Проект: Таксономикон . Дата обращения 4 февраля 2009.
  3. 3,0 3,1 «Страус - National Geographic». животных. Национально-географические.com . 2011. Проверено 4 сентября 2011.
  4. «Байты животных зоопарка Сан-Диего: страус». sandiegozoo.org . 2011. Проверено 4 сентября 2011.
  5. 5,0 5,1 5,2 Донеган, Кинан (2002). "Struthio camelus". Сеть разнообразия животных . Музей зоологии Мичиганского университета. Проверено 17 февраля 2011.
  6. 6,0 6,1 6,2 6.3 Гржимек, Бернхард; Шлагер, Нил (2003). Энциклопедия животной жизни Гржимека, том 8: Птицы I . Гейл Кенедж. п. 99. ISBN 978-0-7876-5784-0 .
  7. Desert USA (1996). «Страус». Digital West Media. Проверено 17 февраля 2011.
  8. 8,0 8,1 Гилман, Дэниел Койт; Колби, Фрэнк Мур; Пек, Гарри Терстон; Уильямс, Талкотт (1903). Новая международная энциклопедия . Додд, Мид и компания.С. 497–498.
  9. Колин Джеймс Оливер Харрисон; Алан Гринсмит, Марк Б. Роббинс (1993). Птицы мира . DK Publishing (Дорлинг Киндерсли). п. 39. ISBN 978-1-56458-295-9 .
  10. Хайд, Кеннет (2004). Зоология: взгляд изнутри животных (3-е изд.). Дубьюк, ИА: Кендалл Хант Паблишинг. п. 475. ISBN 978-0-7575-0170-8 .
  11. ↑ Удивительные записи птиц trails.com
  12. Нелл, Леон (2003). Садовый путь и Маленькая Кару . Кейптаун: Издательство Struik. п. 164. ISBN 978-1-86872-856-5 .
  13. ↑ Файлы животных theanimalfiles.com
  14. ↑ Самые большие глаза wildwatch.com
  15. Харшман, Джон; и другие. (2008). «Филогенетическое свидетельство множественных потерь полета у птиц-ратитов» (PDF). Труды Национальной академии наук . 105 (36): 13462–13467. DOI: 10.1073 / pnas.0803242105. PMC 2533212. PMID 18765814.Проверено 17 октября 2008.
  16. ↑ Marshall, Alan John 1960. Биология и сравнительная физиология птиц . Академическая пресса. p446
  17. 17,0 17,1 Скадхауге E. et al. 2003. Обладает ли страус ( Struthio camelus ) электрофизиологическими свойствами и микроструктурой других птиц ?. Сравнительная биохимия и физиология - Часть A: Молекулярная и интегративная физиология 134 (4): 749–755.
  18. «Африка - мыс Доброй Надежды, Страусиная ферма». Всемирная цифровая библиотека . 1910–1920 гг. Проверено 30 мая 2013. CS1 maint: формат даты (ссылка)
  19. Halcombe, John Joseph, ed. (1872 г.). Жизнь миссии . 3 Часть 1. Лондон: Уильям Макинтош. п. 304. CS1 maint: extra text: список авторов (ссылка)
  20. ↑ BBC News (2003)
  21. ↑ Брэдли, Джон Х. (2009)
  22. ↑ Палосаари, Бен (2008)
  23. ↑ Иллюстрированный Механикс (1929)
.

Смотрите также