Как сделать вкусный суп без мяса


Топ-5 супов без мяса - Статьи на Повар.ру

Между праздниками стоит устроить всей семье разгрузочные дни и приготовить легкие супы без мяса. Делимся с вами самыми простыми рецептами вкуснейших супов.

1. Суп с клецками

Без сомнения, сытнее всего будет суп с клецками. Почему нет? Думаем, вы давно такой не готовили. Угощайтесь!

Ингредиенты для супа:

  • 2 л воды или овощного бульона
  • 3-5 картошки
  • луковица
  • морковь
  • соль по вкусу
  • один лавровый лист
  • зелень по вкусу
  • 1 ст. л масла растительного

Для клецок:

  • одно яйцо
  • 20 г сливочного масла
  • 130 мл молока или воды
  • 5-7 ст. л. муки пшеничной

Приготовьте тесто для клецок заранее, т. к. овощи готовятся очень быстро.

Яйцо разделите на белок и желток. Желток смешайте со сливочным масло и подсолите. Добавьте муку. Тесто должно быть не очень густое. Взбейте белки до крепких пиков и добавьте в тесто. Хорошо перемешайте.

Овощи почистите и помойте. Воду вскипятите и добавьте картофель, нарезанный небольшими кубиками. Варите на медленном огне. Морковь натрите на крупной терке, лук мелко нарежьте. На сковороде разогрейте растительное масло и обжарьте овощи до мягкости. Добавьте к картофелю.

Если картофель почти готов, добавляйте клецки. Это удобно делать с помощью двух чайных ложек. Смачивайте ложки в холодной воде, на одну набирайте тесто, а второй сталкивайте в суп. После закипания варите 2-3 минуты, добавьте рубленую зелень и лавровый лист. Посолите суп по вкусу. Ещё минутка и готово!

2. Грибной суп с макаронами

Шампиньоны зимой незаменимы. С ними и суп ароматнее, и блюда разнообразнее!

Ингредиенты:

  • 1,3 л воды
  • 100 г макаронов 
  • 200 г шампиньонов
  • 2 картошки
  • луковица
  • морковка
  • 40 мл подсолнечного масла
  • соль по вкусу
  • перец черный молотый
  • один лавровый лист
  • 10 г укропа

Овощи почистите и помойте. Воду доведите до кипения и добавьте картофель, нарезанный небольшими кубиками. Варите на медленном огне. Морковь натрите на крупной терке, лук мелко нарежьте. На сковороде разогрейте растительное масло и обжарьте овощи до мягкости. Добавьте к картофелю. Когда картофель будет почти готов, добавьте нарезанные чистые шампиньоны и мелкие макаронные изделия. Варите до готовности, добавьте лавровый лист и рубленую зелень, потомите ещё минуту. Суп готов!

3. Щи из свежей капусты без мяса

Щи без мяса ничем не хуже мясного супа. А если ещё сдобрить сметаной, то вообще язык проглотишь.

Ингредиенты:

  • 2,5 л воды
  • 250 г капусты белокочанной
  • 200 г помидоров
  • 4-5 картошек
  • один лук репчатый
  • одна морковь
  • 2-3 зубчика чеснока
  • Растительное масло — 2-3 ст.л.
  • соль по вкусу
  • специи по вкусу
  • зелень по вкусу
  • сметана для подачи

Картофель, лук, морковь и чеснок почистите, помойте. Помидоры помойте и нарежьте кубиками. Капусту нашинкуйте. Воду вскипятите и добавьте картофель, нарезанный кубиками. На сковороде разогрейте растительное масло, обжарьте нарезанные лук и морковь до мягкости, затем добавьте помидоры. Жарьте ещё 2-3 минуты. При желании добавьте специи для супа.

К картофелю добавьте овощную зажарку и капусту. Посолите по вкусу. Варите на медленном огне 15-20 минут. Зелень и чеснок измельчите, добавьте в суп за пару минут до готовности. Затем выключите и дайте супу настояться перед подачей не менее 20 минут. Подавайте со сметаной!

4. Сырный суп

Нежный и сливочный сырный суп-пюре для настоящих гурманов!

Ингредиенты:

  • 1 л воды
  • 2-3 картошки
  • 250 г сырка плавленого
  • одна морковка
  • половина луковицы
  • 1-2 помидора
  • 1 ст. л масла растительного
  • соль по вкусу

Лук, морковь и картофель почистите и помойте. Воду нагрейте и добавьте нарезанный кубиками картофель. Варите 10-12 минут. Морковь натрите на терке, лук нарежьте. Обжарьте овощи в растительном масле на сковороде до золотистого цвета. Помидоры нарежьте кубиками и вместе с зажаркой добавьте в кастрюлю. Посолите и варите ещё 10 минут. Сыр натрите, всыпьте в суп. Помешайте. Когда сыр раствориться, измельчите суп в пюре погружным блендером. Вкусно!

5. Легкий свекольный суп

И для любителей борща мы припасли легкий свекольный суп. Без мяса и картофеля.

Ингредиенты:

  • 500 мл воды
  • 300 г свеклы
  • 100 г моркови
  • 300-400 г капусты белокочанной
  • один лук репчатый
  • 100 г перца болгарского 
  • 300 мл сока томатного
  • 2 ст. л. масла оливкового
  • сметана для подачи

Овощи почистите и помойте. Морковь натрите на терке. Перец и лук мелко нарежьте. В кастрюле с толстым дном нагрейте масло, обжарьте лук, морковь и перец 3-4 минуты. Свеклу натрите на терке для корейской моркови и добавьте к овощам. Жарьте ещё 2-3 минуты. Затем влейте воду и томатный сок. Посолите по вкусу и варите до готовности свеклы и капусты 15-20 минут. Подавайте со сметаной и зеленью.

Приятного аппетита! Ароматный суп соберет за обеденным столом всю семью!

Как приготовить суп с нуля

Вы любите суп? Я уверен. Это вкусное и простое блюдо, которое можно подобрать к любому сезону. Он содержит широкий спектр ароматов и подчеркивает сезонные овощи.

Чаще всего, когда люди хотят сварить суп, они ищут рецепт. «Хочешь куриную лапшу… овощную говядину… или похлебку из моллюсков?» Но чтобы приготовить отличный суп, не нужен рецепт. Даже менее опытные повара могут научиться варить суп дома; это очень просто.

В следующий раз, когда захотите приготовить суп, попробуйте этот метод. Вы сможете использовать все, что есть под рукой (никаких горящих поездок в магазин за одним ингредиентом!), И вам может понравиться результат.

.

Как приготовить суп - NYT Cooking

XSearch

Отправить по электронной почтеПоделиться в PinterestПоделиться в FacebookПоделиться в Twitter

Путеводитель Самина Носрата

В начало

  • Наверх
  • Оборудование
  • Суповые семьи
  • Ароматические вещества и приправы
  • Бульон или бульон
  • Куриный бульон
  • Основные ингредиенты
  • Независимо от того, что вы хотите, суп
  • Гарнир
.

Суп Нсала | Как сделать Офе Нсала из Игболенда

Суп Нсала (белый суп) - один из самых вкусных из всех нигерийских супов. Только в этом году я приготовил и съел его больше, чем любой другой.

Офе нсала, как мы его называем, - это деликатес в Игболанде.

Мне нравятся многие блюда в Нигерии, но есть некоторые из них, которые кажутся мне вкуснее и вкуснее. 😀

Дынный суп (офэ эгуси), например, для меня номер один.

Причина в том, что… иногда мы любим съесть комбинацию из двух или более разных супов у себя дома, и эгуси идеально сочетается с большинством супов в Нигерии, иногда я даже смешиваю с супом нсала (также называемым белым супом).

На изображении ниже показано сочетание белого супа и eba

.

Это единственный суп в Нигерии, который готовят без пальмового масла… как и перечный суп и суп эведу, использование пальмового масла не обязательно.

Для этого супа можно использовать простую говядину или мясное ассорти.Я использовала курицу

Он очень популярен в южной и восточной части Нигерии. Эфиксы и игбо - главные производители и потребители этого восхитительного супа.

Итак, если вы встречаетесь или замужем за мужчиной из южной или восточной части Нигерии, вы можете попробовать накормить его сегодня вечером толченым бататом и офенсала.

Ниже приведены ингредиенты для нсала. Указанные ниже ингредиенты подходят для пяти человек три раза подряд.

Супы в Нигерии можно хранить в холодильнике на срок до двух недель, в большинстве случаев лучше приготовить много супов, а затем заморозить остаток.

Ингредиенты для белого супа

На 12 порций

Время на подготовку: 80 минут

Ямс (от шести до восьми кусочков… размер кулачка)
Молотые раки (1 стакан)
3 кубика приправ
1 чайная ложка семян узизы
1 стакан нарезанных листьев узизы
Сушеная или копченая рыба (два средних размера)
Улитки (по желанию)
1,3 кг / 3 фунта Цыпленок
Маленькая давадава
горсть нарезанных листьев утази
Соль и перец по вкусу.

Вот некоторые из ингредиентов, из которых готовится этот суп.

Вы можете начать с очистки от кожуры и кипячения батата, его следует растолочь в ступке с пестиком.

Толстый батат используется как загуститель для супа нсала

Раки, семена узидза, давадава смешать и измельчить до порошка.
Вымойте и нарежьте листья.

Вы можете мыть улиток соком лимона или лески, чтобы удалить слизистую жидкость, хотя вы были бы удивлены, узнав, что в Нигерии есть люди, которые готовят улиток на этой слизистой жидкости, иногда даже не удаляя раковину.

Я говорю о вкусном рецепте иджо - Кеке Фие

Обжарьте курицу со всеми необходимыми ингредиентами, приправьте 2 кубиками бульона / приправы, чайной ложкой соли, половиной чашки нарезанного лука и половиной чайной ложки имбиря / чеснока.

Вы можете посмотреть видео ниже.

Я приготовил этот суп из курицы , в качестве альтернативы вы можете использовать комбинацию различных частей коровьего мяса - мясное ассорти.

Готовьте мясо примерно 7 минут… пока оно не станет достаточно мягким для употребления, затем вы можете добавить промытую в горячей воде сушеную рыбу.Это можно было бы добавить раньше, если вы используете сильную вяленую рыбу, такую ​​как мангала.

Добавьте примерно 3 стакана холодной или кипяченой воды.

Количество воды для супа нсала зависит от имеющихся ингредиентов / загустителя и количества людей, для которых вы готовите суп.

Варите комбинацию еще 7-10 минут, пока они не станут мягкими для употребления, затем добавьте комбинацию молотых раков / семян узизы / давадавы и молотого красного перца (пожалуйста, попробуйте перед добавлением красного перца, семена узи перец).

Ваш горшок должен выглядеть так.

Попробуйте суп в это время и добавьте кубик приправы и соль, чтобы улучшить вкус, если он еще не вкусный.

Добавьте толченый батат.

Это должно выглядеть так.

Можно добавить половину и наблюдать за супом следующие пять минут, если он недостаточно густой, можно добавить еще немного; Просто не хочу, чтобы суп был очень густым. Я люблю очень легкий суп нсала, так он вкуснее.

Когда белый суп станет достаточно густым и толченый батат хорошо растворился.

Теперь вы можете добавить нарезанные листья узиза и утази. Утази следует экономно использовать для приготовления белого супа; причина лишь в том, чтобы добавить легкую горьковатость.

Подождите следующие несколько минут, и вы можете идти дальше и подавать свой восхитительный офэ нсала с толченым бататом, фуфу или эба.

это должно выглядеть так.

Видео для супа Нсала (белый суп)

Вот простое видео по приготовлению популярного белого супа, хотя мы скоро выпустим видео получше.Это даст вам представление о том, как на самом деле выглядит суп.

Подпишитесь ниже, чтобы получать мои бесплатные еженедельные рецепты.

Сравните суп Нсала и другие супы

Я люблю этот суп и толченый батат

Как приготовить вкусный горшок с супом из окры (офе Окро)

Я хотел бы увидеть ваш комментарий ниже, вам нравится этот восхитительный нигерийский суп ?.

Рецепт супа Нсала (Белый суп) | Игбо People Foods

Чи Анегбу

Суп Нсала, также известный как белый суп, является популярным супом в Игболанде.Игбо - популярная нигерийская этническая группа. Эти супы также любят Эфиксы и Иджау на юге и юге Нигерии.

Время приготовления 25 минут

Время приготовления 1 час 5 минут

Общее время 1 час 30 минут

Основное блюдо

Рецепт игбо, нигерийские блюда

Порций на 12 человек

Калорий 470 ккал

  • 1 кг толченого батата
  • 1 чашка раков
  • 3 кубика приправ
  • 1 чайная ложка семян узизы
  • 1 чашка нарезанных листьев узизы
  • 200 г сушеной рыбы
  • 8 гигантских улиток Дополнительно
  • 1.3 кг цыпленка
  • Давадава малый
  • Нарезанные листья утази
  • Соль по вкусу.
  • 2 перца скотч-чепчик
  • Очистить и отварить немного батата, затем измельчить и отложить. Вам понадобится около 1 кг толченого батата.

  • Смешайте раков, семена узизы, давадава и измельчите в порошок.

  • Подготовьте все остальные ингредиенты (нарежьте листья, вымойте улиток соком лайма или апельсина)

  • Приправьте курицу 2 кубиками бульона / приправы, по чайной ложке имбиря и чеснока, по чайной ложке соли и позвольте отварить, затем добавить промытую рыбу.

  • Добавьте примерно 3 стакана воды.

  • Доведите до кипения, чтобы мясо и рыба были мягкими и легко пережевывались. Затем добавьте раков, смесь семян узизы. После дегустации следует следить за перцем.

  • Вы можете попробовать свой суп. Вы можете добавить дополнительный кубик приправы или больше соли по вкусу.

  • Добавьте толченый батат небольшими порциями.

  • Дать раствориться и загустеть. Затем должны появиться листья.

  • Дайте ему покипеть на слабом огне несколько минут, и все готово.

Ключевое слово Anambra Foods, Супы игбо, суп Нсала, Офе Игбо, Белый суп

.

Смотрите также