Как сделать суфле из мяса для ребенка

Мясное суфле – 6 лучших рецептов нежного мясного блюда

Мясное суфле – идеальное блюдо для здорового диетического и детского питания. Его сбалансированный состав и правильная термическая обработка без излишков жира и канцерогенов принесет организму только пользу, способствуя умеренному насыщению без тяжести для желудка и каких-либо негативных последствий.

Как приготовить мясное суфле?

Для тех, кто не знает, как приготовить мясное суфле в домашних условиях, для начала будет интересно ознакомиться с базовыми этапами создания яства, которые зачастую применяются во всех его вариациях и рецептурах:

Кусочки мяса изначально отваривают на пару или в емкости с водой до мягкости.
Продукт измельчают с применением соответствующей кухонной техники и смешивают со связующими компонентами и теми, что регулируют вкусовые качества блюда.
Полученную смесь подвергают обработке сухим теплом в духовом шкафу и остужают, получая желаемый вкус мясного суфле.

Мясное суфле – рецепт

Мясное суфле в духовке, рецепт которого изложен далее, максимально соответствует классической вариации кушанья. Гармоничное сочетание мясного компонента со сливками, молоком и яйцами не запрещается дополнять овощами, приправами и по желанию зеленью.

Ингредиенты:

мясо – 0,6 кг;
молоко – 200 мл;
сливки жирные – 200 мл;
яйца – 2 шт.;
масло – 20 г;
соль, смесь перцев.

Приготовление

Подготовленную мякоть разрезают на небольшие порции и отваривают на пару или в воде до готовности.
Помещают ломтики в чашу блендера и измельчают, добавив в процессе молоко, сливки, желтки, посолив и поперчив.
Белки превращают в пену и вмешивают бережно в основу блюда.
Перекладывают массу в промасленную форму и запекают мясное суфле 25 минут при 200 градусах.

Мясное суфле - рецепт для детей

Удивительно нежное и пышное мясное суфле как в детском саду, рецепт которого мечтают найти многие современные мамочки, с целью накормить лакомством из детства и свое чадо, на деле готовится очень просто. Зачастую в качестве основы кушанья используется телятина, но можно взять филе кролика или индейки, что повлияет на вкус, но не испортит его.

Ингредиенты:

телятина – 0,5 кг;
бульон – 140 мл;
сливочное масло – 1 ст. ложка;
яйца свежие – 2 шт.;
мука – 1 ст. ложка с горкой;
соль.

Приготовление

Отваренный ломоть телятины пробивают в блендере, добавив в процессе бульон, соль, масло, муку и желтки.
Вмешивают далее взбитые до пены белки и выкладывают массу бережно и аккуратно в промасленную емкость.
Отправляют для запекания детское мясное суфле на полчаса в прогретую до 190 градусов духовку.

Мясное суфле из фарша – рецепт

Нет блендера, и вы не знаете, как сделать мясное суфле без его участия? Следующий рецепт поможет справиться с задачей. За основу кушанья в данном случае взят мясной фарш, что несколько меняет структуру блюда, но заметно упрощает и ускоряет процесс его готовки. Предпочтительнее подготовить основу самостоятельно из филейного куска без кости, перекрутив его на мясорубке.

Ингредиенты:

мясо – 500 г;
сметана домашняя – 100 г;
яйца – 3-4 шт.;
мускатный орех – щепотка;
масло сливочное – 20 г;
смесь перцев, специи, соль.

Приготовление

Мякоть перекручивают три раза через мясорубку.
Добавляют желтки, сметану, мускатный орех, масло, подсаливают, сдабривают мускатным орехом и по возможности перчат.
Взбивают смесь миксером или венчиком, после чего вводят взбитые отдельно до плотной пены белки.
Заполняют полученной смесью промасленную щедро форму и отправляют минут на тридцать в прогретую до 195 градусов духовку.

Мясное суфле из говядины

Простое и легкое в приготовлении мясное суфле с яйцом содержит минимум дополнительных компонентов, но удается удивительно насыщенным и ароматным. Можно просто несколько раз перекрутить основу блюда через мясорубку, но для пущей пышности лучше все же воспользоваться блендером и взбить составляющие тщательным образом. Лук придаст кушанью дополнительной сочности и пикантности, но не стоит превышать рекомендуемое его количество, чтобы не перебить нежный мягкий вкус яства.

Ингредиенты:

говядина – 700 г;
лук – 100 г;
яйца отборные – 3 шт.;
растительный жир – 20 мл;
перец, соль.

Приготовление

Говядину подготавливают и измельчают вместе с луковицами любым доступным способом.
Добавляют желтки с солью и специями, растирают и вмешивают бережно ложкой предварительно взбитые до плотной пены белки.
Выкладывают основу мясного суфле в промасленную форму и готовят при 185 градусов в течение сорока пяти минут.

Мясное суфле из курицы – рецепт

Максимально полезным и одновременно безумно вкусным получается мясное суфле с овощами или творогом, особенно если взять за основу куриное филе или мясо индейки. Предложенный ниже базовый вариант можно видоизменять, варьируя видом основы и дополнительными составляющими, а также добавляя другие на свой вкус и сдабривая их дополнительными приправами.

Ингредиенты:

филе куриное – 700 г;
творог – 200 г;
яйца – 3 шт.;
сливки жирные – 0,5 л;
масло сливочное – 60 г;
манка – 100 г;
твердый сыр (по желанию) – 100 г;
сухари для панировки – 40 г;
микс специй для птицы – 2 щепотки;
молотый перец, соль.

Приготовление

Курятину перемалывают несколько раз в мясорубке или же пробивают в блендере вместе с творогом, желтками.
Подсаливают массу, перчат, сдабривают приправами, закладывают ломтики мягкого масла, всыпают манку, вливают сливки и растирают все тщательно.
В завершение вводят белковую плотную пену, стараясь сохранить ее пышность, бережно размешивая фарш ложкой или лопаткой.
Осталось только выложить основу блюда в промасленную и обсыпанную сухарями форму, посыпать поверхность сырной стружкой и запечь мясное суфле при 185 градусах в течение сорока пяти минут.

Мясное суфле в мультиварке

Если нет желания запекать в духовке мясное суфле, рецепт в мультиварке станет прекрасной альтернативой. Причем, воспользовавшись режимом «Выпечка», можно получить тот же вкус лакомства, что и при классическом запекании. Кроме этого, устройство можно применить для получения максимально диетической вариации яства, оформив его на пару в соответствующей программе.

Суфле мясное паровое

Далее о том, как правильно приготовить мясное суфле в емкости пароварки устройства. Мясо можно взять любого сорта, но более полезным кушанье удается из кролика, индейки, курицы и телятины. Добавленные в основу овощи сделают блюдо нежнее и легче, снизив калорийность, а использование зелени и специй прибавят ему дополнительной пикантности. Если лакомство предназначается для ребенка или питания при заболеваниях ЖКТ, то следует избегать применения перца и острых составляющих.

Ингредиенты:

филе или вырезка – 700 г;
яйца – 3 шт.;
молоко – 400 мл;
масло сливочное – 40 г;
манка – 70 г;
зелень, приправы, соль.

Приготовление

Сырое филе или вырезку пробивают в блендере вместе с очищенной морковью.
В полученную кашицу закладывают желтки, манную крупу, вливают молоко, бросают сливочное мягкое масло, соль, приправы и зелень и еще раз взбивают.
Аккуратно вмешивают белковую пену и перекладывают смесь в порционные промасленные формочки.
Готовят мясное суфле на пару на решетке устройства тридцать минут, выбрав соответствующий режим.

Как приготовить суфле - NYT Cooking

XSearch

Отправить по электронной почтеПоделиться в PinterestПоделиться в FacebookПоделиться в Twitter

В начало

В начало
Зачем это мастерить?
Краткая история
Оборудование, которое вам понадобится
Рецепт: сладко-горькое шоколадное суфле
Методы и советы
Рецепт: суфле из грюйера и чеснока
Рецепт: суфле из красных ягод
Подача сладкого суфле

Как приготовить омлеты из суфле: шаги и советы

Перейти к содержанию Поиск Американская яичная доска Меню

МЕНЮ

РЕЦЕПТЫ
- - - КУЛИНАРНАЯ ШКОЛА
    - ВСЕ РЕЦЕПТЫ
- - - #WEGGSDAY
      Узнайте, почему среда официально объявлена #Weggsday ВСЕ РЕЦЕПТЫ ПРИГОТОВЛЕНИЕ
      ШКОЛА ВСЕ РЕЦЕПТЫ
      - ПОПУЛЯРНЫЕ КОЛЛЕКЦИИ
      - Простые и легкие рецепты
      - Рецепты с высоким содержанием белка
      - Основные блюда
      - Завтрак в дороге
      - Легкие ужины по будням
      - Все коллекции
      - ПИТАНИЕ В ФОКУСЕ
      - Рецепты для энтузиастов из яиц
      - Рецепты Центра питания яиц
      - ПРОСМОТРЕТЬ И ПОИСК ВСЕХ РЕЦЕПТОВ
      - Типы яиц и упаковка
      - На ферме
      - Центр безопасности яиц
      ПРИГОТОВЛЕНИЕ
      ШКОЛА
      - ПОПУЛЯРНЫЕ УРОКИ
      - Вареные яйца
      - Яичница-болтунья в печи
      - Яичница-болтунья в микроволновой печи
      - Омлеты
      - Яичница
      - Все уроки кулинарии
      - ПОЛЕЗНЫЕ СОВЕТЫ
      - Как долго можно хранить яйца?
      - В чем разница между коричневыми и белыми яйцами?
      - Можно ли заморозить яйца?
      - Все советы и хитрости
      - НЕВЕРОЯТНЫЙ БЛОГ ЯЙЦА
      - Типы яиц и упаковка
      - На ферме
      - Центр безопасности яиц
ПИТАНИЕ
- - - РОСТ И РАЗВИТИЕ
    - ПРИМЕРЫ ЗДОРОВОГО ПИТАНИЯ
    - ЗДОРОВОЕ СТАРЕНИЕ
    - ЭФФЕКТИВНОСТЬ
- - - РОСТ И РАЗВИТИЕ ПРИМЕРЫ ЗДОРОВОГО ПИТАНИЯ ЗДОРОВОЕ СТАРЕНИЕ СПЕКТАКЛЬ РОСТ И РАЗВИТИЕ
      - ЯИЧНЫЕ ОСНОВНЫЕ СРЕДСТВА
      - Учебные материалы
      - Статьи
      - Гранты на исследования
      - Сообщество любителей яиц
      - Информационный бюллетень «Питание крупным планом»
      - РЕЦЕПТЫ ПИТАНИЯ
      - Фитнес-ориентированный
      - Сертификат Heart-Check
      - Для детей
      - Создано Egg Enthusiasts
      - Другие коллекции рецептов
      - Факты о питательной ценности яиц
      - Типы яиц и упаковка
      - Центр безопасности яиц
      ПРИМЕРЫ ЗДОРОВОГО ПИТАНИЯ
      - ЯИЧНЫЕ ОСНОВНЫЕ СРЕДСТВА
      - Учебные материалы
      - Статьи
      - Гранты на исследования
      - Сообщество любителей яиц
      - Информационный бюллетень «Питание крупным планом»
      - РЕЦЕПТЫ ПИТАНИЯ
      - Фитнес-ориентированный
      - Сертификат Heart-Check
      - Для детей
      - Создано Egg Enthusiasts
      - Другие коллекции рецептов
      - Факты о питательной ценности яиц
      - Типы яиц и упаковка
      - Центр безопасности яиц
      ЗДОРОВОЕ СТАРЕНИЕ
      - ЯИЧНЫЕ ОСНОВНЫЕ СРЕДСТВА
      - Учебные материалы
      - Статьи
      - Гранты на исследования
      - Сообщество любителей яиц
      - Информационный бюллетень «Питание крупным планом»
      - РЕЦЕПТЫ ПИТАНИЯ
      - Фитнес-ориентированный
      - Сертификат Heart-Check
      - Для детей
      - Создано Egg Enthusiasts
      - Другие коллекции рецептов
      - Факты о питательной ценности яиц
      - Типы яиц и упаковка
      - Центр безопасности яиц
      СПЕКТАКЛЬ
      - ЯИЧНЫЕ ОСНОВНЫЕ СРЕДСТВА
      - Учебные материалы
      - Статьи
      - Гранты на исследования
      - Сообщество любителей яиц
      - Информационный бюллетень «Питание крупным планом»
      - РЕЦЕПТЫ ПИТАНИЯ
      - Фитнес-ориентированный
      - Сертификат Heart-Check
      - Для детей
      - Создано Egg Enthusiasts
      - Другие коллекции рецептов
      - Факты о питательной ценности яиц
      - Типы яиц и упаковка
      - Центр безопасности яиц
ПРОФЕССИОНАЛОВ
- - - Foodservice
    - ПРОИЗВОДИТЕЛИ
    - K-12 ШКОЛЫ
    - КОЛЛЕДЖИ И УНИВЕРСИТЕТЫ
    - ИМПОРТ-
      ЭКСПОРТ
- - - ПРОИЗВОДИТЕЛИ ЕДА
      СЕРВИС К-12
      ШКОЛЫ КОЛЛЕДЖИ И УНИВЕРСИТЕТЫ ИМПОРТ-
      ЭКСПОРТ ПРОИЗВОДИТЕЛИ
      - НАСТОЯЩАЯ ФУНКЦИОНАЛЬНОСТЬ ЯЙЦА
      - 20 Функциональные преимущества
      - Приготовление рецептур с РЕАЛЬНЫМИ яйцами
      - НАСТОЯЩИЕ яйца против заменителей яиц
      - РАЗРАБОТКА ПРОДУКЦИИ
      - Составы
      - Тенденции рынка
      - ТЕХНИЧЕСКИЕ РЕСУРСЫ
      - Типы и спецификации яичных продуктов
      - Безопасность яичных продуктов
      - Переработка яичных продуктов
      - Таблицы состава питательных веществ
      - Видео с Tech Talk
      - РУКОВОДСТВО ПОКУПАТЕЛЯ
      - Информационный бюллетень Eggsaminer
      - Сделано с REAL Eggs® Seal
      - EggPro ^TM Онлайн-курсы
      - Невероятные яичные тенденции
      - Центр безопасности яиц
      - Фирменный магазин АЕБ
      ЕДА
      СЕРВИС
      - РЕЦЕПТЫ ЕДА
      - ЯЙЦА И ЯИЧНЫЕ ПРОДУКТЫ
      - Размеры и сорт яиц в скорлупе
      - Типы яичных продуктов
      - Переработка яичных продуктов
      - Состав яиц и питание
      - БЕЗОПАСНОСТЬ ЯИЦ
      - Видео о безопасности яиц
      - Хранение и обращение
      - Руководство по подготовке
      - Учебные материалы
      - РУКОВОДСТВО ПОКУПАТЕЛЯ
      - EggPro ^TM Онлайн-курсы
      - Невероятные яичные тенденции
      - Сделано с REAL Eggs® Seal
      - Центр безопасности яиц
      - Фирменный магазин АЕБ
      К-12
      ШКОЛЫ
      - ШКОЛЬНОЕ ПИТАНИЕ
      - Почему яйца в школах?
      - Школьные рецепты
      - Видео с кулинарией
      - Идеи меню
      - Маркетинговые материалы
      - Яичные тенденции
      - Истории успеха
      - МАТЕРИАЛЫ КЛАССА
      - Электронное обучение
      - Планы уроков и мероприятия
      - Игры
      - Дошкольное учреждение - K
      - Элементарный
      - Средняя школа
      - Средняя школа
      - Избранное учителя
      - Виртуальная яичная ферма: полевые поездки
      - на ферме
      - Игра "Яичное питание"
      - MyPlate Activity
      - Видео о кулинарии и обучении
      - Фирменный магазин АЕБ
      КОЛЛЕДЖИ И УНИВЕРСИТЕТЫ
      - Идеи и рецепты меню
      - Анализ рынка
      - Служба поддержки общественного питания и ресурсы
      - Яичное питание
      - Campus Eggscapades
      - EggPro ^TM Онлайн-курсы
      - Сделано с REAL Eggs® Seal
      - Центр безопасности яиц
      - Фирменный магазин АЕБ
      ИМПОРТ-
      ЭКСПОРТ
      - ПОЧЕМУ КУПИТЬ U.S. EGGS?
      - Яйца скорлупы США
      - Яичные продукты США
      - Яичные продукты с добавленной стоимостью в США
      - Найдите поставщика в США
      - Многоязычные ресурсы
      - ДЛЯ ПОСТАВЩИКОВ
      - Ключевые экспортные рынки
      - Новости экспорта
      - Нормативные ресурсы
      - Руководство для покупателей
      - EggPro ^TM Онлайн-курсы
      - Невероятные яичные тенденции
      - на А У.S. Egg Farm
      - Центр безопасности яиц
      - Фирменный магазин АЕБ
О НАС

Поиск ПОИСК Фильтры

САМЫЕ ПОПУЛЯРНЫЕ:: Рецепт пашот из сладкого картофеля с индейкой и яйцом-пашот; Рецепт яичных тако по-техасски; Рецепт кексов тирамису (сушеные яйца); Рецепт овощной фриттаты; Рецепт булочек Hot Cross Buns; Рецепт тосканских садовых лепешек на завтрак; Рецепт бранча с кренделями с колбасой, яйцом и сыром

Рецепт: СМОТРЕТЬ ВСЕ: Ползунки для салата с зеленым чилийским салатом Boy of Steal's ВСЕ

ПОСМОТРЕТЬ ВСЕ РЕЗУЛЬТАТЫ

ПОСМОТРЕТЬ ВСЕ РЕЗУЛЬТАТЫ Закрыть поиск Закрыть меню

МЕНЮ

РЕЦЕПТЫ
- - - КУЛИНАРНАЯ ШКОЛА
    - ВСЕ РЕЦЕПТЫ
- - - #WEGGSDAY
      Узнайте, почему среда официально объявлена #Weggsday ВСЕ РЕЦЕПТЫ ПРИГОТОВЛЕНИЕ
      ШКОЛА ВСЕ РЕЦЕПТЫ
      - ПОПУЛЯРНЫЕ КОЛЛЕКЦИИ
      - Простые и легкие рецепты
      - Рецепты с высоким содержанием белка
      - Основные блюда
      - Завтрак в дороге
      - Легкие ужины по будням
      - Все коллекции
      - ПИТАНИЕ В ФОКУСЕ
      - Рецепты для энтузиастов из яиц
      - Рецепты Центра питания яиц
      - ПРОСМОТРЕТЬ И ПОИСК ВСЕХ РЕЦЕПТОВ
      - Типы яиц и упаковка
      - На ферме
      - Центр безопасности яиц
      ПРИГОТОВЛЕНИЕ
      ШКОЛА
      - ПОПУЛЯРНЫЕ УРОКИ
      - Вареные яйца
      - Яичница-болтунья в печи
      - Яичница-болтунья в микроволновой печи
      - Омлеты
      - Яичница
      - Все уроки кулинарии
      - ПОЛЕЗНЫЕ СОВЕТЫ
      - Как долго можно хранить яйца?
      - В чем разница между коричневыми и белыми яйцами?
      - Можно ли заморозить яйца?
      - Все советы и хитрости
      - НЕВЕРОЯТНЫЙ БЛОГ ЯЙЦА
      - Типы яиц и упаковка
      - На ферме
      - Центр безопасности яиц
ПИТАНИЕ
- - - РОСТ И РАЗВИТИЕ
    - ПРИМЕРЫ ЗДОРОВОГО ПИТАНИЯ
    - ЗДОРОВОЕ СТАРЕНИЕ
    - ЭФФЕКТИВНОСТЬ
- - - РОСТ И РАЗВИТИЕ ПРИМЕРЫ ЗДОРОВОГО ПИТАНИЯ ЗДОРОВОЕ СТАРЕНИЕ СПЕКТАКЛЬ РОСТ И РАЗВИТИЕ
      - ЯИЧНЫЕ ОСНОВНЫЕ СРЕДСТВА
      - Учебные материалы
      - Статьи
      - Гранты на исследования
      - Сообщество любителей яиц
      - Информационный бюллетень «Питание крупным планом»
      - РЕЦЕПТЫ ПИТАНИЯ
      - Фитнес-ориентированный
      - Сертификат Heart-Check
      - Для детей
      - Создано Egg Enthusiasts
      - Другие коллекции рецептов
      - Факты о питательной ценности яиц
      - Типы яиц и упаковка
      - Центр безопасности яиц
      ПРИМЕРЫ ЗДОРОВОГО ПИТАНИЯ
      - ЯИЧНЫЕ ОСНОВНЫЕ СРЕДСТВА
      - Учебные материалы
      - Статьи
      - Гранты на исследования
      - Сообщество любителей яиц
      - Информационный бюллетень «Питание крупным планом»
      - РЕЦЕПТЫ ПИТАНИЯ
      - Фитнес-ориентированный
      - Сертификат Heart-Check
      - Для детей
      - Создано Egg Enthusiasts
      - Другие коллекции рецептов
      - Факты о питательной ценности яиц
      - Типы яиц и упаковка
      - Центр безопасности яиц
      ЗДОРОВОЕ СТАРЕНИЕ
      - ЯИЧНЫЕ ОСНОВНЫЕ СРЕДСТВА
      - Учебные материалы
      - Статьи
      - Гранты на исследования
      - Сообщество любителей яиц
      - Информационный бюллетень «Питание крупным планом»
      - РЕЦЕПТЫ ПИТАНИЯ
      - Фитнес-ориентированный
      - Сертификат Heart-Check
      - Для детей
      - Создано Egg Enthusiasts
      - Другие коллекции рецептов
      - Факты о питательной ценности яиц
      - Типы яиц и упаковка
      - Центр безопасности яиц
      СПЕКТАКЛЬ
      - ЯИЧНЫЕ ОСНОВНЫЕ СРЕДСТВА
      - Учебные материалы
      - Статьи
      - Гранты на исследования
      - Сообщество любителей яиц
      - Информационный бюллетень «Питание крупным планом»
      - РЕЦЕПТЫ ПИТАНИЯ
      - Фитнес-ориентированный
      - Сертификат Heart-Check
      - Для детей
      - Создано Egg Enthusiasts
      - Другие коллекции рецептов
      - Факты о питательной ценности яиц
      - Типы яиц и упаковка
      - Центр безопасности яиц
ПРОФЕССИОНАЛОВ
- - - Foodservice
    - ПРОИЗВОДИТЕЛИ
    - K-12 ШКОЛЫ
    - КОЛЛЕДЖИ И УНИВЕРСИТЕТЫ
    - ИМПОРТ-
      ЭКСПОРТ
- - - ПРОИЗВОДИТЕЛИ ЕДА
      СЕРВИС К-12
      ШКОЛЫ КОЛЛЕДЖИ И УНИВЕРСИТЕТЫ ИМПОРТ-
      ЭКСПОРТ ПРОИЗВОДИТЕЛИ
      - НАСТОЯЩАЯ ФУНКЦИОНАЛЬНОСТЬ ЯЙЦА
      - 20 Функциональные преимущества
      - Приготовление рецептур с РЕАЛЬНЫМИ яйцами
      - НАСТОЯЩИЕ яйца против заменителей яиц
      - РАЗРАБОТКА ПРОДУКЦИИ
      - Составы
      - Тенденции рынка
      - ТЕХНИЧЕСКИЕ РЕСУРСЫ
      - Типы и спецификации яичных продуктов
      - Безопасность яичных продуктов
      - Переработка яичных продуктов
      - Таблицы состава питательных веществ
      - Видео с Tech Talk
      - РУКОВОДСТВО ПОКУПАТЕЛЯ
      - Информационный бюллетень Eggsaminer
      - Сделано с REAL Eggs® Seal
      - EggPro ^TM Онлайн-курсы
      - Невероятные яичные тенденции
      - Центр безопасности яиц
      - Фирменный магазин АЕБ
      ЕДА
      СЕРВИС
      - РЕЦЕПТЫ ЕДА
      - ЯЙЦА И ЯИЧНЫЕ ПРОДУКТЫ
      - Размеры и сорт яиц в скорлупе
      - Типы яичных продуктов
      - Переработка яичных продуктов
      - Состав яиц и питание
      - БЕЗОПАСНОСТЬ ЯИЦ
      - Видео о безопасности яиц
      - Хранение и обращение
      - Руководство по подготовке
      - Учебные материалы
      - РУКОВОДСТВО ПОКУПАТЕЛЯ
      - EggPro ^TM Онлайн-курсы
      - Невероятные яичные тенденции
      - Сделано с REAL Eggs® Seal
      - Центр безопасности яиц
      - Фирменный магазин АЕБ
      К-12
      ШКОЛЫ
      - ШКОЛЬНОЕ ПИТАНИЕ
      - Почему яйца в школах?
      - Школьные рецепты
      - Кулинария Vi

Как приготовить японские оладьи с суфле и кремом-брюле · Я веду блог о еде

Ни для кого не секрет, что я ОБОЖАЮ японские блины суфле. Я мечтаю о них. Я их рисую. Я их делаю. Я ем их. Я смотрю на их фотографии. Мне нравится думать, что я являюсь одним из основателей сердечного японского клуба пушистых блинов. Кстати, этого клуба не существует. Но этого не должно быть - стоит ли начинать? Да и вообще я постоянно смотрю на пушистые блины. Я слежу за хэштегом в Instagram.Я всегда в поиске новых вкусов, новых кафе и новых идей.

Итак, около года назад я увидел то, что, по моему мнению, было идеальным творением из блинов суфле. Creme.brûlée.soufflé.pancakes. Мягкие и воздушные блинчики с хрустящей хрустящей сахарной корочкой !? Я в восторге. Конечно, место, где готовят эти великолепные блины, находится в Гонконге. Я люблю Гонконг. Но у нас сейчас нет билетов на самолет в Гонконг. Так что лучше всего приготовить блины крем-брюле дома, верно?

Это хорошо, что я работал над своими навыками приготовления блинов, потому что я думаю, что если бы я попробовал этот рецепт перед тем, как съесть блины, я бы попробовал бегать, не зная, как ходить.Но, если вы поигрались с блинами-суфле, и они вышли высокими и пушистыми (или, может быть, даже если нет, но все равно имеют приятный вкус), я думаю, вам стоит попробовать.

Я прибил! Я сложил два пушистых блина, посыпал их английским кремом, посыпал сахаром и поджег все это до полированной хрустящей корочки. Растопите во рту блинчики, покрытые декадентским кремом и карамелизированным сахаром. Серьезно, так хорошо, и никаких поездок на самолете или массовых составов. Я начинаю думать, что мне нужно открыть магазин блинов суфле LOL.

Надеюсь, вы попробуете это, и не забудьте ознакомиться с базовым постом для блинов с суфле и постом с мини-суфле для блинов, чтобы получить больше любви и советов!

Как приготовить японские блины с крем-брюле из суфле
приготовить 3 блина
Время приготовления: 20 минут
время приготовления: 30 минут
общее время: 50 минут

Крем-соус

6 столовых ложек молока

1 большой яичный желток

2 столовые ложки (25 граммов) сахара

1 столовая ложка (10 г) муки

2 столовые ложки сливочного масла комнатной температуры

Желтки

1 яичный желток

1/2 столовой ложки сахара

2 столовые ложки молока

3 столовые ложки (30 г) муки

1/4 чайной ложки разрыхлителя

Белые

2 крупных яичных белка

1/8 чайной ложки винного камня

1 столовая ложка сахара

Начните с приготовления крем-соуса.Взбейте яичный желток, сахар и муку до получения однородной массы. Добавьте молоко и процедите в небольшую кастрюлю. Нагрейте на среднем медленном огне, пока заварной крем не загустеет. Снимите с огня и добавьте масло. Отложите в сторону.

Взбейте яичный желток с 1 столовой ложкой сахара до бледности и пены. Смешайте молоко порциями. Просейте муку и разрыхлитель над смесью желтков и хорошо взбейте, убедившись, что все смешалось.

Взбейте яичные белки с винным камнем до образования пены и бледности, постепенно добавляя сахар до тех пор, пока белки не превратятся в блестящее густое безе, удерживающее пик.Будьте осторожны, не переборщите.

Возьмите 1/3 взбитых яичных белков и взбейте их в миске с желтками до полного смешивания. Добавьте половину оставшихся белков и взбейте желточное тесто, стараясь не выпустить воздух. Перелейте смесь яичных желтков к оставшимся яичным белкам, взбейте, а затем с помощью лопатки сложите.

Нагрейте большую сковороду с антипригарным покрытием (с крышкой). Слегка смажьте маслом и протрите его бумажным полотенцем. Вам нужен очень легкий фильм.

Используя совок для мороженого или мерную ложку, вылейте около 1/4 стакана жидкого теста на сковороду, оставляя пространство между ними. Накрыть крышкой и варить 3 минуты. Если у вас есть блинница или сковородка с крышкой, которая будет покрывать все изделие, не касаясь блинов, используйте это на самом низком уровне.

Снимите крышку и добавьте еще немного теста на каждый блин. Накрыть крышкой и варить еще 4-5 минут. Поднимите крышку и с помощью лопатки осторожно загляните под блин. Блин должен легко отпускаться - не заставляйте его.

Если у вас еще осталось тесто, выложите его поверх блинов, а затем аккуратно переверните. Накрыть крышкой и варить 5-6 минут. Когда блины будут готовы, они станут еще выше и пушистее. На последнем этапе приготовления убедитесь, что сливочный соус рассыпчатый и текучий. Если нужно, осторожно нагрейте, взбивая, думая о дополнительном молоке.

Как только блины станут золотистыми и прожарятся, аккуратно выньте их и выложите на тарелку. Выложите сливочный соус сверху и обильно посыпьте сахаром.Используйте горелку для приготовления брюле и сразу же наслаждайтесь.

Как приготовить пикантное суфле: рецепт и советы

Перейти к содержанию Поиск Американская яичная доска Меню

МЕНЮ

РЕЦЕПТЫ
- - - КУЛИНАРНАЯ ШКОЛА
    - ВСЕ РЕЦЕПТЫ
- - - #WEGGSDAY
      Узнайте, почему среда официально объявлена #Weggsday ВСЕ РЕЦЕПТЫ ПРИГОТОВЛЕНИЕ
      ШКОЛА ВСЕ РЕЦЕПТЫ
      - ПОПУЛЯРНЫЕ КОЛЛЕКЦИИ
      - Простые и легкие рецепты
      - Рецепты с высоким содержанием белка
      - Основные блюда
      - Завтрак в дороге
      - Легкие ужины по будням
      - Все коллекции
      - ПИТАНИЕ В ФОКУСЕ
      - Рецепты для энтузиастов из яиц
      - Рецепты Центра питания яиц
      - ПРОСМОТРЕТЬ И ПОИСК ВСЕХ РЕЦЕПТОВ
      - Типы яиц и упаковка
      - На ферме
      - Центр безопасности яиц
      ПРИГОТОВЛЕНИЕ
      ШКОЛА
      - ПОПУЛЯРНЫЕ УРОКИ
      - Вареные яйца
      - Яичница-болтунья в печи
      - Яичница-болтунья в микроволновой печи
      - Омлеты
      - Яичница
      - Все уроки кулинарии
      - ПОЛЕЗНЫЕ СОВЕТЫ
      - Как долго можно хранить яйца?
      - В чем разница между коричневыми и белыми яйцами?
      - Можно ли заморозить яйца?
      - Все советы и хитрости
      - НЕВЕРОЯТНЫЙ БЛОГ ЯЙЦА
      - Типы яиц и упаковка
      - На ферме
      - Центр безопасности яиц
ПИТАНИЕ
- - - РОСТ И РАЗВИТИЕ
    - ПРИМЕРЫ ЗДОРОВОГО ПИТАНИЯ
    - ЗДОРОВОЕ СТАРЕНИЕ
    - ЭФФЕКТИВНОСТЬ
- - - РОСТ И РАЗВИТИЕ ПРИМЕРЫ ЗДОРОВОГО ПИТАНИЯ ЗДОРОВОЕ СТАРЕНИЕ СПЕКТАКЛЬ РОСТ И РАЗВИТИЕ
      - ЯИЧНЫЕ ОСНОВНЫЕ СРЕДСТВА
      - Учебные материалы
      - Статьи
      - Гранты на исследования
      - Сообщество любителей яиц
      - Информационный бюллетень «Питание крупным планом»
      - РЕЦЕПТЫ ПИТАНИЯ
      - Фитнес-ориентированный
      - Сертификат Heart-Check
      - Для детей
      - Создано Egg Enthusiasts
      - Другие коллекции рецептов
      - Факты о питательной ценности яиц
      - Типы яиц и упаковка
      - Центр безопасности яиц
      ПРИМЕРЫ ЗДОРОВОГО ПИТАНИЯ
      - ЯИЧНЫЕ ОСНОВНЫЕ СРЕДСТВА
      - Учебные материалы
      - Статьи
      - Гранты на исследования
      - Сообщество любителей яиц
      - Информационный бюллетень «Питание крупным планом»
      - РЕЦЕПТЫ ПИТАНИЯ
      - Фитнес-ориентированный
      - Сертификат Heart-Check
      - Для детей
      - Создано Egg Enthusiasts
      - Другие коллекции рецептов
      - Факты о питательной ценности яиц
      - Типы яиц и упаковка
      - Центр безопасности яиц
      ЗДОРОВОЕ СТАРЕНИЕ
      - ЯИЧНЫЕ ОСНОВНЫЕ СРЕДСТВА
      - Учебные материалы
      - Статьи
      - Гранты на исследования
      - Сообщество любителей яиц
      - Информационный бюллетень «Питание крупным планом»
      - РЕЦЕПТЫ ПИТАНИЯ
      - Фитнес-ориентированный
      - Сертификат Heart-Check
      - Для детей
      - Создано Egg Enthusiasts
      - Другие коллекции рецептов
      - Факты о питательной ценности яиц
      - Типы яиц и упаковка
      - Центр безопасности яиц
      СПЕКТАКЛЬ
      - ЯИЧНЫЕ ОСНОВНЫЕ СРЕДСТВА
      - Учебные материалы
      - Статьи
      - Гранты на исследования
      - Сообщество любителей яиц
      - Информационный бюллетень «Питание крупным планом»
      - РЕЦЕПТЫ ПИТАНИЯ
      - Фитнес-ориентированный
      - Сертификат Heart-Check
      - Для детей
      - Создано Egg Enthusiasts
      - Другие коллекции рецептов
      - Факты о питательной ценности яиц
      - Типы яиц и упаковка
      - Центр безопасности яиц
ПРОФЕССИОНАЛОВ
- - - Foodservice
    - ПРОИЗВОДИТЕЛИ
    - K-12 ШКОЛЫ
    - КОЛЛЕДЖИ И УНИВЕРСИТЕТЫ
    - ИМПОРТ-
      ЭКСПОРТ
- - - ПРОИЗВОДИТЕЛИ ЕДА
      СЕРВИС К-12
      ШКОЛЫ КОЛЛЕДЖИ И УНИВЕРСИТЕТЫ ИМПОРТ-
      ЭКСПОРТ ПРОИЗВОДИТЕЛИ
      - НАСТОЯЩАЯ ФУНКЦИОНАЛЬНОСТЬ ЯЙЦА
      - 20 Функциональные преимущества
      - Приготовление рецептур с РЕАЛЬНЫМИ яйцами
      - НАСТОЯЩИЕ яйца против заменителей яиц
      - РАЗРАБОТКА ПРОДУКЦИИ
      - Составы
      - Тенденции рынка
      - ТЕХНИЧЕСКИЕ РЕСУРСЫ
      - Типы и спецификации яичных продуктов
      - Безопасность яичных продуктов
      - Переработка яичных продуктов
      - Таблицы состава питательных веществ
      - Видео с Tech Talk
      - РУКОВОДСТВО ПОКУПАТЕЛЯ
      - Информационный бюллетень Eggsaminer
      - Сделано с REAL Eggs® Seal
      - EggPro ^TM Онлайн-курсы
      - Невероятные яичные тенденции
      - Центр безопасности яиц
      - Фирменный магазин АЕБ
      ЕДА
      СЕРВИС
      - РЕЦЕПТЫ ЕДА
      - ЯЙЦА И ЯИЧНЫЕ ПРОДУКТЫ
      - Размеры и сорт яиц в скорлупе
      - Типы яичных продуктов
      - Переработка яичных продуктов
      - Состав яиц и питание
      - БЕЗОПАСНОСТЬ ЯИЦ
      - Видео о безопасности яиц
      - Хранение и обращение
      - Руководство по подготовке
      - Учебные материалы
      - РУКОВОДСТВО ПОКУПАТЕЛЯ
      - EggPro ^TM Онлайн-курсы
      - Невероятные яичные тенденции
      - Сделано с REAL Eggs® Seal
      - Центр безопасности яиц
      - Фирменный магазин АЕБ
      К-12
      ШКОЛЫ
      - ШКОЛЬНОЕ ПИТАНИЕ
      - Почему яйца в школах?
      - Школьные рецепты
      - Видео с кулинарией
      - Идеи меню
      - Маркетинговые материалы
      - Яичные тенденции
      - Истории успеха
      - МАТЕРИАЛЫ КЛАССА
      - Электронное обучение
      - Планы уроков и мероприятия
      - Игры
      - Дошкольное учреждение - K
      - Элементарный
      - Средняя школа
      - Средняя школа
      - Избранное учителя
      - Виртуальная яичная ферма: полевые поездки
      - на ферме
      - Игра "Яичное питание"
      - MyPlate Activity
      - Видео о кулинарии и обучении
      - Фирменный магазин АЕБ
      КОЛЛЕДЖИ И УНИВЕРСИТЕТЫ
      - Идеи и рецепты меню
      - Анализ рынка
      - Служба поддержки общественного питания и ресурсы
      - Яичное питание
      - Campus Eggscapades
      - EggPro ^TM Онлайн-курсы
      - Сделано с REAL Eggs® Seal
      - Центр безопасности яиц
      - Фирменный магазин АЕБ
      ИМПОРТ-
      ЭКСПОРТ
      - ПОЧЕМУ КУПИТЬ U.S. EGGS?
      - Яйца скорлупы США
      - Яичные продукты США
      - Яичные продукты с добавленной стоимостью в США
      - Найдите поставщика в США
      - Многоязычные ресурсы
      - ДЛЯ ПОСТАВЩИКОВ
      - Ключевые экспортные рынки
      - Новости экспорта
      - Нормативные ресурсы
      - Руководство для покупателей
      - EggPro ^TM Онлайн-курсы
      - Невероятные яичные тенденции
      - на А У.S. Egg Farm
      - Центр безопасности яиц
      - Фирменный магазин АЕБ
О НАС

Поиск ПОИСК Фильтры

САМЫЕ ПОПУЛЯРНЫЕ:: Рецепт пашот из сладкого картофеля с индейкой и яйцом-пашот; Рецепт яичных тако по-техасски; Рецепт кексов тирамису (сушеные яйца); Рецепт овощной фриттаты; Рецепт булочек Hot Cross Buns; Рецепт тосканских садовых лепешек на завтрак; Рецепт бранча с кренделями с колбасой, яйцом и сыром

Рецепт: СМОТРЕТЬ ВСЕ: Ползунки для салата с зеленым чилийским салатом Boy of Steal's ВСЕ

ПОСМОТРЕТЬ ВСЕ РЕЗУЛЬТАТЫ

ПОСМОТРЕТЬ ВСЕ РЕЗУЛЬТАТЫ Закрыть поиск Закрыть меню

МЕНЮ

РЕЦЕПТЫ
- - - КУЛИНАРНАЯ ШКОЛА
    - ВСЕ РЕЦЕПТЫ
- - - #WEGGSDAY
      Узнайте, почему среда официально объявлена #Weggsday ВСЕ РЕЦЕПТЫ ПРИГОТОВЛЕНИЕ
      ШКОЛА ВСЕ РЕЦЕПТЫ
      - ПОПУЛЯРНЫЕ КОЛЛЕКЦИИ
      - Простые и легкие рецепты
      - Рецепты с высоким содержанием белка
      - Основные блюда
      - Завтрак в дороге
      - Легкие ужины по будням
      - Все коллекции
      - ПИТАНИЕ В ФОКУСЕ
      - Рецепты для энтузиастов из яиц
      - Рецепты Центра питания яиц
      - ПРОСМОТРЕТЬ И ПОИСК ВСЕХ РЕЦЕПТОВ
      - Типы яиц и упаковка
      - На ферме
      - Центр безопасности яиц
      ПРИГОТОВЛЕНИЕ
      ШКОЛА
      - ПОПУЛЯРНЫЕ УРОКИ
      - Вареные яйца
      - Яичница-болтунья в печи
      - Яичница-болтунья в микроволновой печи
      - Омлеты
      - Яичница
      - Все уроки кулинарии
      - ПОЛЕЗНЫЕ СОВЕТЫ
      - Как долго можно хранить яйца?
      - В чем разница между коричневыми и белыми яйцами?
      - Можно ли заморозить яйца?
      - Все советы и хитрости
      - НЕВЕРОЯТНЫЙ БЛОГ ЯЙЦА
      - Типы яиц и упаковка
      - На ферме
      - Центр безопасности яиц
ПИТАНИЕ
- - - РОСТ И РАЗВИТИЕ
    - ПРИМЕРЫ ЗДОРОВОГО ПИТАНИЯ
    - ЗДОРОВОЕ СТАРЕНИЕ
    - ЭФФЕКТИВНОСТЬ
- - - РОСТ И РАЗВИТИЕ ПРИМЕРЫ ЗДОРОВОГО ПИТАНИЯ ЗДОРОВОЕ СТАРЕНИЕ СПЕКТАКЛЬ РОСТ И РАЗВИТИЕ