Как проверить мясо на трихинеллез в домашних условиях


Проверка мяса на трихинеллез в «полевых» условиях

Назад к списку

Мы привыкли к тому, что в магазине приобретаем уже проверенный продукт и нам не приходится ни о чем задумываться. Но на охоте дело обстоит иначе. Статистика говорит, что около 90% волков заражено опасными гельминтами. Не обошла стороной эта проблема и других диких хищных и всеядных млекопитающих: кабанов, медведей, бобров — они тоже нередко становятся переносчиками болезни. Если употребить в пищу зараженного кабана, например, приготовив себе шашлык, вы практически наверняка рискуете здоровьем. Трихинеллы погибают только при очень высоких температурах! И если мясо было нарезано крупными кусками, то в глубине температура не достигнет необходимого порога. Никто не хочет рисковать своим здоровьем. Возникает резонный вопрос: как же узнать о наличии возбудителя?

Портативный трихинеллоскоп Микмед — одно из решений.

Безусловно, экспресс-тест уступает по качеству лабораторным исследованиям, но позволяет выявить проблему в полевых условиях. Обнаружив заражение сразу, вы сэкономите силы и время на транспортировке непригодной в пищу тушки. Зараженную тушу не следует пытаться «спасти» температурной обработкой, по ветеринарным стандартам она подлежит уничтожению.

Компрессорный метод проверки мяса на трихинеллез

Суть метода состоит в том, чтобы взять небольшие пробы мышц из ножек диафрагмы, так же подходят наружная жевательная, межреберная, сгибателей и разгибателей пасти, языка и глаз. Из проб одноразовым лезвием берутся срезы, величиной не более 5х5х2 мм (по 12 шт. с пробы). Надрезы делаются вдоль мышечных волокон. Их общее количество по вет. стандартам: 72 для туш диких животных, 24 — для домашних. Их количество напрямую влияет на качество проверки, повышая вероятность выявить паразита. Срезы помещают между предметными стеклами (или компрессорием) и сжимают, чтобы удалить излишнюю жидкость, а так же сделать их максимально тонкими. Именно благодаря такому подходу, становится возможным исследовать мышечную ткань в трихинеллоскопе "на просвет" и обнаружить гельминта.


Как выглядит трихинелла?

Срез просматривают на наличие круглых или овальных капсул, по краям которых образовались жировые отложения треугольной формы. Внутри капсулы можно увидеть личинку, свернувшуюся в спираль. Инкапсулированный возбудитель может находиться в мышечных волокнах долгие годы.

Но опасны и неинкапсулированные гельминты — такие личинки можно обнаружить у недавно зараженного животного. Их жизненный цикл в среднем составляет месяц. К инвазионными относят тех, что старше 2 недель (длиной более 0,6 мм). Они располагаются вдоль волокон мышечной ткани. Их проще всего заметить в жидкости, собирающейся на предметном стекле. Распознают их благодаря наличию изгибов на концах тела паразита.

Купить портативный трихинеллоскоп в Санкт-Петербурге вы можете в магазине «Галилей» по адресу Саблинская, д. 10 или заказать с доставкой по России в нашем интернет-магазине.

Назад к списку

CDC - Трихинеллез - Общая информация

Что такое трихинеллез?

Трихинеллез, также называемый трихинеллезом, вызывается употреблением в пищу сырого или недовареного мяса животных, инфицированных личинками вида червя Trichinella . Заражение обычно происходит у некоторых диких плотоядных (мясоедных) животных, таких как медведь или кугуар, или всеядных (питающихся мясом и растениями) животных, таких как домашние свиньи или кабаны.

Каковы признаки и симптомы трихинеллеза?

Признаки, симптомы, тяжесть и продолжительность трихинеллеза различаются.Тошнота, диарея, рвота, утомляемость, жар и дискомфорт в животе часто являются первыми симптомами трихинеллеза. За первыми симптомами могут следовать головные боли, лихорадка, озноб, кашель, отек лица и глаз, боли в суставах и мышцах, кожный зуд, диарея или запор. Если инфекция тяжелая, пациенты могут испытывать трудности с координацией движений, иметь проблемы с сердцем и дыханием. В тяжелых случаях может наступить смерть.

При инфекциях легкой и средней степени тяжести большинство симптомов проходят в течение нескольких месяцев.Усталость, слабость, мышечные боли и диарея могут длиться месяцами.

Как скоро после заражения появятся симптомы?

Абдоминальные симптомы могут появиться через 1-2 дня после заражения. Дальнейшие симптомы обычно появляются через 2-8 недель после употребления зараженного мяса. Симптомы могут варьироваться от очень легких до тяжелых и связаны с количеством инфекционных червей, употребляемых в мясе. Часто легкие случаи трихинеллеза никогда не диагностируются и считаются гриппом или другими распространенными заболеваниями.

Как происходит заражение людей и животных?

Когда человек или животное ест мясо, которое содержит инфекционные личинки Trichinella , кислота в желудке растворяет твердое покрытие кисты вокруг личинок и высвобождает червей. Черви попадают в тонкий кишечник и за 1-2 дня созревают. Взрослые самки после спаривания откладывают яйца. Яйца превращаются в незрелых червей, проходят по артериям и транспортируются к мышцам. Внутри мускулов черви сворачиваются в клубок и инцистируются (замыкаются в капсуле).Жизненный цикл повторяется, когда мясо, содержащее этих инцистированных червей, съедается другим человеком или животным.

Могу ли я заболеть трихинеллезом?

Если вы едите сырое или недоваренное мясо, особенно мясо медведя, свинину, диких животных из семейства кошачьих (например, пума), лису, собаку, волка, лошадь, тюленя или моржа, вы подвержены риску трихинеллеза.

Могу ли я передать трихинеллез другим?

Нет. Заражение может происходить только при употреблении в пищу сырого или недоваренного мяса, содержащего червей Trichinella .

Что мне делать, если я подозреваю, что у меня трихинеллез?

Обратитесь к своему врачу, который может назначить анализы и лечить симптомы трихинеллеза. Если вы ели сырое или недоваренное мясо, сообщите об этом своему врачу.

Как диагностируется трихинеллезная инфекция?

Анализ крови или биопсия мышц могут показать, есть ли у вас трихинеллез.

Как лечится трихинеллезная инфекция?

Для лечения трихинеллеза доступно несколько безопасных и эффективных лекарств, отпускаемых по рецепту.Лечение следует начинать как можно скорее, и решение о лечении принимается на основе симптомов, контакта с сырым или недоваренным мясом и результатов лабораторных анализов.

Вернуться к началу

Распространен ли трихинеллез в США?

Трихинеллез был более распространен и обычно вызывался употреблением недоваренной свинины. Однако сейчас заражение встречается относительно редко. В течение 2011–2015 годов в среднем регистрировалось 16 случаев в год. Число случаев уменьшилось с середины 20-го века из-за законодательства, запрещающего скармливание свиней мясным мусором, замораживания свинины в коммерческих и домашних условиях, а также осведомленности общественности об опасности употребления в пищу сырых или недоваренных продуктов из свинины.Случаи реже связаны с продуктами из свинины и чаще связаны с употреблением сырого или недоваренного мяса дичи.

Как предотвратить трихинеллез?
  • Лучший способ предотвратить трихинеллез - приготовить мясо при безопасной температуре. Для измерения внутренней температуры приготовленного мяса следует использовать пищевой термометр. Не пробуйте мясо, пока оно не будет приготовлено.
  • Само по себе вяление (засолка), сушка, копчение или приготовление мяса в микроволновой печи не всегда убивает инфекционных червей; домашнее вяленое мясо и колбаса были причиной многих случаев трихинеллеза, о которых сообщалось в CDC в последние годы.
  • Заморозьте свинину толщиной менее 6 дюймов в течение 20 дней при температуре 5 ° F (-15 ° C), чтобы убить всех червей.
  • Замораживание мяса диких животных, в отличие от замораживания продуктов из свинины, не может эффективно убить всех червей, поскольку некоторые виды червей, поражающие диких животных, устойчивы к замораживанию.
  • Тщательно очищайте мясорубки после каждого использования.

Вернуться к началу

Чтобы помочь предотвратить заражение Trichinella в популяциях животных, не позволяйте свиньям или диким животным есть сырое мясо, обрезки или туши любых животных, включая крыс, которые могут быть инфицированы Trichinella .

Подробнее на: Fight BAC: Safe Food Handlingвнешний значоквнешний значок

.

Трихинеллез - Диагностика и лечение

Диагноз

Личинки трихинеллы перемещаются из тонкой кишки через артерии, чтобы закопаться в мышечной ткани, поэтому анализы стула не всегда показывают наличие паразита. Ваш врач может диагностировать инфекцию трихинеллы, выполнив физический осмотр и обсудив ваши признаки и симптомы, такие как отек вокруг глаз, воспаление мышц и лихорадка.

Для подтверждения диагноза врач может использовать следующие тесты:

  • Анализы крови. Ваш врач может взять образец крови и проверить его на признаки трихинеллеза - увеличение количества определенных типов лейкоцитов (эозинофилов) или образование антител против паразита через несколько недель.
  • Биопсия мышц. Хотя для постановки диагноза обычно достаточно анализа крови, ваш врач может также порекомендовать биопсию мышц. Небольшой кусок мышцы удаляется и исследуется под микроскопом, чтобы найти личинки трихинеллы.

Лечение

Трихинеллез обычно не является серьезным заболеванием и часто проходит сам по себе, обычно в течение нескольких месяцев. Однако усталость, легкая боль, слабость и диарея могут сохраняться на месяцы или годы. Ваш врач может назначить лекарства в зависимости от ваших симптомов и серьезности инфекции.

  • Антипаразитарный препарат. Антипаразитарный препарат - первая линия лечения трихинеллеза. Если паразит трихинелла обнаружен на ранней стадии, альбендазол (Albenza) или мебендазол (Emverm) могут быть эффективными в уничтожении глистов и личинок в кишечнике.Во время курса лечения у вас могут возникнуть легкие побочные эффекты со стороны желудочно-кишечного тракта.

    Если болезнь обнаруживается после того, как личинки зарываются в мышечные ткани, польза от антипаразитарных препаратов менее очевидна. Ваш врач может назначить один, если у вас есть проблемы с центральной нервной системой, сердцем или дыханием в результате инвазии.

  • Обезболивающие. После инвазии в мышцу ваш врач может назначить болеутоляющие, чтобы облегчить мышечные боли.В конце концов, цисты личинок в ваших мышцах имеют тенденцию кальцифицироваться, что приводит к гибели личинок и прекращению мышечных болей и усталости.
  • Кортикостероиды. В некоторых случаях трихинеллез вызывает аллергические реакции, когда паразит проникает в мышечную ткань или когда мертвые или умирающие личинки выделяют химические вещества в мышечную ткань. Ваш врач может прописать кортикостероид для контроля воспаления.

Подготовка к приему

Скорее всего, вы начнете с посещения семейного врача.В некоторых случаях вас могут направить к инфекционисту.

Вот некоторая информация, которая поможет вам подготовиться к встрече.

Что вы можете сделать

  • Помните об ограничениях перед записью. Когда вы записываетесь на прием, спросите, нужно ли вам что-нибудь сделать заранее, например, ограничить свой рацион.
  • Запишите свои симптомы, включая те, которые кажутся не связанными с причиной, по которой вы записались на прием.
  • Запишите ключевую личную информацию, включая серьезные стрессы или недавние изменения в жизни.
  • Перечислите все лекарства, витаминов и пищевые добавки, которые вы принимаете.
  • Возьмите с собой члена семьи или друга, , если возможно. Тот, кто идет с вами, может помочь вам запомнить полученную информацию.
  • Запишите вопросы, которые задайте своему врачу.

Составление списка вопросов поможет вам максимально эффективно проводить время с врачом.В отношении трихинеллеза врачу следует задать следующие основные вопросы:

  • Что, вероятно, вызывает мои симптомы или состояние?
  • Какие еще возможные причины?
  • Какие тесты мне нужны?
  • Является ли мое состояние временным или хроническим?
  • Как лучше всего действовать?
  • Какие альтернативы основному подходу вы предлагаете?
  • У меня другие проблемы со здоровьем. Как я могу управлять ими вместе?
  • Есть ли общая альтернатива прописываемому вами лекарству?
  • Можно ли взять с собой брошюры или другой печатный материал? Какие сайты вы рекомендуете?

Не стесняйтесь задавать другие вопросы.

Чего ожидать от врача

Ваш врач может задать вам ряд вопросов, в том числе:

  • Когда у вас появились симптомы?
  • Вы в последнее время ели сырое, редкое или необычное мясо, например дичь?
  • Ваши симптомы были постоянными или случайными?
  • Насколько серьезны ваши симптомы?
  • Что может улучшить ваши симптомы?
  • Что ухудшает ваши симптомы?

29 мая, 2020

Показать ссылки
  1. Трихинеллез (трихинеллез).Руководство Merck Professional Version. https://www.merckmanuals.com/professional/infectious-diseases/nematodes-roundworms/trichinosis. По состоянию на 29 марта 2020 г.
  2. Часто задаваемые вопросы по трихинеллезу. Центры по контролю и профилактике заболеваний. https://www.cdc.gov/parasites/trichinellosis/gen_info/faqs.html. По состоянию на 29 марта 2020 г.
  3. Веллер П.Ф. и др. Трихинеллез. https://www.uptodate.com/contents/search. По состоянию на 29 марта 2020 г.
  4. Bennett JE, et al., Eds. Трихинеллез.В: Принципы и практика инфекционных заболеваний Манделла, Дугласа и Беннета. 9 изд. Эльзевир; 2020. https://www.clinicalkey.com. По состоянию на 29 марта 2020 г.
  5. Ресурсы по трихинеллезу для медицинских работников. Центры по контролю и профилактике заболеваний. https://www.cdc.gov/parasites/trichinellosis/health_professionals/index.html. По состоянию на 29 марта 2020 г.
  6. AskMayoExpert. Инфекция аскариды. Клиника Майо; 2019.
  7. Эпидемиология и риск трихинеллеза.Центры по контролю и профилактике заболеваний. https://www.cdc.gov/parasites/trichinellosis/epi.html. По состоянию на 29 марта 2020 г.

Связанные

Продукты и услуги

Показать больше продуктов и услуг Mayo Clinic .

Симптомы, диагностика, профилактика, лечение и изображения

Страдаете ли вы от мышечной боли, проблем с глазами, лихорадки, диареи и кожной сыпи? Все эти симптомы вместе являются верными признаками трихинеллеза. Читайте дальше, чтобы узнать все о болезни трихинеллез.

Что такое трихинеллез (трихинеллез)?

Трихинеллез - это паразитарное заболевание, которое возникает в результате употребления в пищу неправильно приготовленных мясных продуктов. Заболевание также известно как трихинеллез или трихинеллез.

Определение трихинеллеза

Трихинеллез фактически определяется как пищевая инфекция, вызываемая trichinae, паразитическими аскаридами из группы нематод.

Насколько часто встречается трихинеллез?

Трихинеллез был впервые зарегистрирован в 1966 году. В списке стран, где есть люди с трихинеллезом, Соединенные Штаты, к счастью, находятся на гораздо более низком месте. Пик болезни пришелся на 1948 год, когда было обнаружено, что этим синдромом страдают 500 человек. В последние годы он не был слишком активным.В период с 1997 по 2001 год в США было зарегистрировано только 74 случая трихинеллеза. Однако иногда заболевание регистрируется в сельских районах.

Распространен ли трихинеллез в других странах?

Трихинеллез чаще встречается среди иммигрантов в Юго-Восточной Азии. Это можно объяснить некоторыми способами приготовления пищи такими людьми. Болезнь также распространена в Латинской Америке, где мало проверяется мясо и регулируется потребление свиней.

Трихинеллез Произношение

Трихинеллез обозначается как «три-ку-но-сис».Обычно это произносится как «три-ки-но-сис», хотя это неверно.

Чем вызван трихинеллез?

Вы, должно быть, догадались, откуда взялся трихинеллез? Как следует из названия, трихинеллез вызывается трихинеллезом - членом семейства аскарид Trichinella Spiralis.

Как можно заболеть трихинеллезом?

Как упоминалось выше, люди могут заразиться трихинеллезом в результате употребления в пищу недоваренного мяса, особенно свинины, зараженной аскаридой трихинеллезом.Большинство пациентов с трихинеллезом в США заражаются им от недоваренного мяса зараженных свиней, медведей и других диких животных, на которых охотятся.

Симптомы трихинеллеза

Трихинеллез обычно вызывает очень мало или почти не вызывает никаких симптомов в случае незначительной паразитарной инфекции. Потребление небольшого количества личинок не вызывает многих симптомов. Но попадание большого количества личинок в кишечник может быть действительно вредным. Вот некоторые из симптомов трихинеллеза:

Лихорадка

Инфекция аскариды, вызванной трихинеллезом, может быстро повысить температуру тела.Температура может быть высокой или низкой в ​​зависимости от степени заражения паразитами трихинеллеза.

Кожные высыпания


Изображение 1 - Кожные высыпания
Источник - Кожные кончики без морщин

У пациентов с трихинеллезом высыпания высыпаются на локальных участках. Со временем они могут исчезнуть и снова появиться в других частях тела.

Мышечная боль

Мышечная боль обычно возникает через несколько недель после заражения, когда паразит распространяется на другие части тела.Если не лечить быстро, инфекция Trichina может вызвать боль в мышцах и суставах. Даже такие простые действия, как еда и разговоры, могут сильно повредить.

Проблемы с дыханием

Если паразиты заражают дыхательные мышцы, у человека могут возникнуть затруднения с дыханием. Простое вдыхание и выдыхание воздуха может вызвать боль.

Диарея

Паразитарная инфекция кишечного тракта может вызвать симптомы диареи. Больной испытывает вздутие кишечника и боли в животе, стул водянистый.Диарея - один из основных симптомов трихинеллеза.

Усталость

Даже небольшая физическая активность может утомить человека с трихинеллезом. Эта усталость может ухудшить повседневную деятельность человека. Это один из основных симптомов трихинеллеза свинины.

Отек лица

Состояние вызывает воспаление лица, особенно вокруг глаз.

Эозинофилия

Это заболевание характеризуется увеличением количества эозинофилов, типа лейкоцитов (WBC), в кровотоке.Эозинофилия возникает как реакция на инфекцию трихинеллеза в организме.

Диагностика трихинеллеза

Диагностика трихинеллеза проводится путем наблюдения, исследования и тестирования.

Наблюдение за трихинеллезом

Опухшее лицо вместе с лихорадкой, тошнотой и мышечной болью обычно является признаком трихинеллеза.

Исследование трихинеллеза

Медицинский работник спрашивает, ел ли пациент в последнее время недоваренное мясо. Также учитывается история болезни больного.

Обследование на трихинеллез

Если врач подозревает трихинеллез, он может посоветовать исследование крови. Анализ крови показывает, увеличивается ли количество эозинофилов в кровотоке. Положительный результат указывает на инфекцию трихинеллёз.

В некоторых случаях требуется биопсия мышечной ткани. Образец мышечной ткани больного исследуют под микроскопом в лаборатории, чтобы обнаружить присутствие личинок трихинелл.

КТ иногда требуется для обнаружения мышечных кист.

Серьезные случаи трихинеллеза приводят к неврологическим и сердечным проблемам. МРТ может показать любые неврологические отклонения. Рентген грудной клетки может помочь оценить, есть ли поражение легких.

Как искоренить трихинеллез?

Специального лекарства от трихинеллеза не существует. Раннее лечение трихинеллеза предотвращает дальнейшее развитие заболевания. Антигельминтики, такие как альбендазол и мебендазол, при введении в течение первых трех дней после заражения могут уменьшить развитие личинок.

Как только инфекция пройдет, можно использовать стероидные лекарства, такие как пирантел и преднизон, для облегчения боли, возникающей при распространении личинки.

В тяжелых случаях трихинеллеза требуется немедленная госпитализация. Поддерживающая терапия также необходима. Людям, страдающим сердечными осложнениями из-за трихинеллеза, необходим кардиостимулятор, чтобы нормализовать сердцебиение.

Лечение трихинеллеза

Пациенты с трихинеллезом, страдающие диареей, могут пить прозрачные жидкости, такие как вода, яблочный сок, спортивные напитки или некрепкий чай, для временного облегчения своего кишечника.Также следует как можно чаще пить жидкость, чтобы избежать обезвоживания.

Диета для больных трихинеллезом должна включать мягкие крахмалистые продукты, такие как яйца, бананы, рис, тосты, яблочное пюре, простую лапшу и желатин. Следует исключить такие продукты, как алкоголь, свежие фрукты, свежие овощи, острые и жирные продукты.

Прижимание бутылки с горячей водой и подушек к животу может быть очень эффективным средством облегчения острой боли и спазмов в желудке.

Что делать, если трихинеллез остается без лечения?

Если трихинеллез не лечить вовремя, он может вызвать смертельные осложнения для здоровья.Могут возникнуть серьезные респираторные проблемы. Это состояние может привести к неврологическим и кардиологическим проблемам, которые, к счастью, встречаются нечасто. Больной может даже умереть из-за таких осложнений. Однако смерть случается редко в тех случаях, когда нет таких сложных состояний.

Смертность от трихинеллеза

В серьезных случаях трихинеллеза смерть может произойти из-за таких сложных состояний, как энцефалит. Энцефалит характеризуется отеком тканей головного мозга. Трихинеллез головного мозга также может привести к менингиту.Менингит приводит к отеку слизистой оболочки головного мозга. И энцефалит, и менингит могут быть очень серьезными и привести к смерти.

Другие осложнения трихинеллеза включают миокардит, нефрит, гломерулонефрит, синусит и пневмонит.

Профилактика трихинеллеза

Сырые мясные продукты - единственный наиболее причинный фактор, вызывающий вспышки трихинеллеза. Употребление в пищу тщательно приготовленных блюд может помочь вам избежать этого заболевания. Профилактика трихинеллеза может быть достигнута путем приготовления мяса на сильном огне и хранения при очень низких температурах перед едой.

Температура для уничтожения трихинеллеза

Следует следить за тем, чтобы мясо, особенно свинина, было приготовлено при температуре не ниже 140 градусов по Фаренгейту.

Убивает ли замораживание трихинеллез?

Хранение зараженного мяса при температуре ниже - 13 градусов по Фаренгейту в течение 10–12 дней может убить паразита.

Трихинеллез и беременность

Антигельминтики, такие как Мебендазол и Альбендазол, не следует назначать беременным женщинам в качестве лекарства от трихинеллеза. Трихинеллез при беременности встречается не слишком часто.Если у женщины трихинеллез во время беременности, личинки трихинеллеза могут проникать в мышечную ткань кала. При трихинеллезе может пострадать беременность. Еще не родившийся ребенок может заразиться личинками от матери. Передача трихинеллеза от матери к детям - довольно серьезный случай.

Инкубационный период трихинеллеза

Инкубационный период трихинеллеза обычно длится 1-2 недели. После инкубации кишечника ранние симптомы включают расстройство желудка и кишечника из-за личиночной инфекции в стенке кишечника.Если количество паразитов, поражающих человека, больше, инкубационный период может длиться до 45 дней.

Как долго длится трихинеллез?

Легкие случаи инфекции Trichina могут длиться от 3 до 5 дней. Серьезные случаи трихинеллеза могут длиться от 1 до 2 месяцев. Такие симптомы, как усталость, дискомфорт и мышечная боль, могут длиться еще несколько месяцев.

Изображения трихинеллеза


Изображение 2 - Изображение трихинеллеза
Источник - medicalook


Изображение 3 - Изображение трихинеллеза
Источник - medscape

Хотите знать, как выглядят пациенты с трихинеллезом? Посмотрите эти фотографии трихинеллеза, чтобы получить представление.

Уходит ли трихинеллез?

Правильное лечение может ускорить исчезновение трихинеллеза. Высокие дозы кортикостероидов в течение 1-2 дней могут помочь быстрее уменьшить симптомы.

Если вы сами испытываете симптомы трихинеллеза или кто-то из членов вашей семьи страдает этим заболеванием, лучше немедленно обратиться за медицинской помощью. Как уже упоминалось, раннее лечение может замедлить рост личинок трихинелл. Это также может помочь предотвратить дальнейшие осложнения со здоровьем, такие как менингит и энцефалит.

Ссылки :

http://en.wikipedia.org/wiki/Trichinosis

http://www.medicinenet.com/trichinosis/article.htm

http://emedicine.medscape.com/ article / 787591-overview

http://www.niaid.nih.gov/topics/trichinosis/Pages/Default.aspx

http://www.health.state.ny.us/diseases/communicable/trichinosis/ fact_sheet.htm

http://www.mdguidelines.com/trichinosis

.

Симптомы, причины, лечение и профилактика

Что такое трихинеллез?

Трихинеллез, также известный как трихинеллез, - это заболевание, вызываемое видом круглых червей Trichinella . Эти паразитические круглые черви встречаются у животных, которые едят мясо, например:

  • свиней
  • медведей
  • лисиц
  • моржей
  • кабанов

Вы можете заразиться трихинеллезом, если съедите сырое или недоваренное мясо животного, инфицированного вирусом. Трихинелла .Наиболее частым возбудителем болезней человека является свинина. Аскариды начинают свой жизненный цикл в кишечнике, а затем оседают в мышцах, вызывая боль и дискомфорт.

По данным Центров по контролю и профилактике заболеваний, ежегодно во всем мире диагностируется около 10 000 случаев трихинеллеза. Трихинеллез довольно редко встречается в Соединенных Штатах, поскольку существуют строгие законы в отношении переработки мяса и кормов для животных. Фактически, в Соединенных Штатах ежегодно регистрируется в среднем только 400 случаев трихинеллеза.Заболевание чаще всего встречается в сельской местности.

Когда вы впервые заразитесь, у вас могут быть или не появиться какие-либо симптомы. Однако в течение одной недели после заражения личинки проникнут в вашу мышечную ткань. Как только это происходит, симптомы обычно становятся очевидными.

Симптомы трихинеллеза, которые могут возникать, пока личинки находятся в кишечнике, включают:

  • диарею
  • спазмы в животе
  • усталость или низкую энергию
  • тошноту
  • рвоту

симптомы трихинеллеза, которые могут возникнуть после интродукции личинки в мышцы ткани включают:

  • мышечные боли
  • высокая температура
  • отек лица
  • чувствительность к свету
  • стойкие инфекции глаз
  • необъяснимые высыпания
  • головные боли
  • озноб

трихинеллез вызван личинками Trichinella аскарида.Паразитический червь часто встречается у животных, которые едят мясо. Свиньи - одни из самых распространенных переносчиков этого паразита. Круглый червь Trichinella также часто встречается у медведей, лисиц и кабанов. Животные могут заразиться Trichinella , когда они питаются другими инфицированными животными или мусором, содержащим инфицированные мясные обрезки.

Люди могут заразиться трихинеллезом, если они едят сырое или недоваренное мясо животного, инфицированного личинками трихинеллы .После проглатывания паразитов кислота в желудке растворяет кисту, которая представляет собой защитную капсулу, окружающую личинок. Когда твердое покрытие кисты растворяется, личинки попадают в кишечник, где созревают и становятся взрослыми червями и размножаются. Затем самки червей выпускают своих личинок в кровоток, позволяя им перемещаться по кровеносным сосудам в мышцы. Оказавшись в мышцах, черви инкапсулируются в мышечные ткани, где они могут жить в течение длительного периода.

Ваш врач может диагностировать трихинеллез, изучив вашу историю болезни и спросив вас о ваших симптомах. Они также могут выполнять определенные диагностические тесты, чтобы определить, присутствуют ли в вашей системе личинки.

Ваш врач может взять образец вашей крови и проверить его на наличие признаков трихинеллеза. Повышенный уровень лейкоцитов и наличие антител против паразита могут указывать на инфекцию Trichinella .

Ваш врач может также выполнить биопсию мышц, если результаты анализа крови неубедительны.Во время биопсии мышцы врач удалит небольшой кусочек мышечной ткани и проанализирует его на наличие личинок Trichinella .

Трихинеллез не всегда требует лечения. Инфекция может исчезнуть без лечения в течение нескольких месяцев после появления симптомов. Однако это состояние часто лечат с помощью лекарств, которые помогают справиться с симптомами и предотвратить развитие осложнений. Ваш врач может назначить противопаразитарные препараты (обычно альбендазол или мебендазол) для лечения инфекции, стероиды, чтобы помочь контролировать воспаление, и обезболивающие при мышечных болях.

В редких случаях тяжелая инфекция Trichinella может привести к следующим осложнениям:

  • миокардит, который представляет собой воспаление сердечной мышцы
  • энцефалит, воспаление ткани головного мозга
  • менингит, который является воспаление оболочек головного и спинного мозга
  • бронхопневмония, воспаление легких и дыхательных путей
  • нефрит, состояние, вызывающее воспаление почек
  • пневмония, вызывающая легочную инфекцию воздушные мешочки в легких воспаляются
  • синусит, инфекция носовых пазух, вызывающая воспаление носовых пазух и носовых пазух

Хотя некоторые из этих состояний могут быть серьезными, они часто обнаруживаются во время диагностических исследований, поэтому лечение можно получить довольно быстро.

Перспективы людей с трихинеллезом в целом хорошие. Трихинеллез обычно не является серьезным заболеванием и может пройти без лечения в течение нескольких месяцев. Однако своевременное лечение может ускорить ваше выздоровление и предотвратить осложнения. Это может улучшить ваше мировоззрение.

Некоторые симптомы могут сохраняться в течение длительного периода даже после лечения. Симптомы, которые могут сохраняться, включают усталость, легкую мышечную боль и диарею. Поговорите со своим врачом, если у вас есть какие-либо опасения по поводу симптомов, которые могут постоянно наблюдаться после лечения.

Лучший способ предотвратить трихинеллез - правильно приготовить пищу. Вот несколько советов, которым следует следовать при приготовлении мяса:

  • Используйте термометр для мяса.
  • Не пробуйте мясо, пока оно не будет приготовлено.
  • Готовьте фарш и дичь при температуре не менее 71 ° C (160 ° F).
  • Готовьте целые куски мяса до температуры не менее 145 ° F (63 ° C).
  • Готовьте птицу при температуре не менее 165 ° F (74 ° C).
  • Заморозьте свинину толщиной менее 6 дюймов в течение 20 дней при температуре 5 ° F (-15 ° C), чтобы убить всех червей.
  • Не ешьте мясо моржа, лошади или медведя.
  • Тщательно очистите посуду, соприкасающуюся с мясом.
  • Тщательно очистите мясорубки.
  • После работы с сырым мясом тщательно вымойте руки.

Чтобы предотвратить заражение животных Trichinella , не разрешайте свиньям или диким животным есть недоваренное мясо, обрезки или туши животных, которые могут быть инфицированы личинками Trichinella .

.

Смотрите также