Как приготовить суп с опятами и мясом


Как приготовить суп грибной с опятами и мясом

Собирание грибов — традиционная русская забава. Опята появляются осенью и собирать их можно до самых заморозков. Вырастают они целой семейкой и нашедшему эти грибы не нужно далеко ходить — рядом найдется еще опята, которыми можно наполнить корзину. Их солят, маринуют, жарят, но самым вкусным считается грибной суп. Перед тем, как приступать к готовке, опята нужно на несколько часов залить чистой водой.

Суп грибной с опятами и мясом относится к русской народной кухне. Для его приготовления кропе опят понадобится свинина, лук, морковка, картошка и специи.

Для начала необходимо сварить мясной бульон. Лучше всего для приготовления бульона подойдет свинина. Пока мясо варится, вымоченные опята (или проваренные 5-10 минут в соленой воде) режутся на небольшие кусочки и обжариваются на сливочном масле.  Лук необходимо почистить и порезать на небольшие квадратики. Морковку почистить и потереть на терке. Эти овощи обжариваются вместе с грибами на сливочном масле.

Картошку почистить, порезать на небольшие кусочки и добавить в готовый мясной бульон. Мясо из бульона вынуть, охладить и  отделить от костей, порезать на кусочки такого размера, как грибы и снова положить в бульон с картошкой.

В бульон с наполовину готовой картошкой выложить обжаренные на сливочном масле опята и овощи, варить до готовности картошки. Соль, перец, лавровый лист и другие специи добавляются по вкусу.

Чтобы бульон для супа получился прозрачным, а сам суп имел красивый золотисто-коричневывй оттенок, варите суп с неплотно закрытой крышкой, чтобы пар свободно выходил наружу. Во время варки бульона не забудьте снять шум. Можно предварительно вымочить мясо в течении нескольких часов, тогда шума будет меньше и бульон получится прозрачным!

Заметили ошибку? Выделите ее и нажмите Ctrl+Enter, чтобы сообщить нам.

Как приготовить суп

Я начал учиться готовить суп много лет назад. Есть много разных основ или основных жидкостей, из которых они сделаны. Это может быть простой бульон, приготовленный из мяса, птицы, рыбы или просто костей. После приготовления вынуть из бульона мясо и кости; довольно часто его процеживают, а затем подают в небольшой чашке.

Рецепт не обязательно должен содержать какие-либо другие ингредиенты, иначе в нем могут быть только специи.Из-за легкости этого горячего бульона его очень часто подают больным. Его также можно было приготовить из бульона для супа и воды.

Когда я научился готовить суп, после приготовления этого бульона я обнаружил, что другие супы можно очень легко приготовить, добавив свежие или консервированные овощи. Эти овощи делают суп немного более сытным, но все же не тяжелым. Чтобы суп получился более сытным, снимите мясо с костей и нарежьте его в супе.

Когда я учился готовить суп, я обнаружил, что добавление крахмалов, таких как картофель, ячмень, рис или макароны, сделает его более сытным и сытным.Некоторые рецепты, такие как сыр, грибной крем, картофельный крем и другие овощи, готовятся путем добавления взбитых сливок, молока, сметаны, сыра или даже муки для загустения основы. Ингредиенты можно нарезать или все содержимое измельчить в блендере, чтобы оно стало однородным. Этот суп также получается очень сытным и сытным.

Когда я научился готовить суп, я обнаружил, что многие из этих рецептов сами по себе могут стать отличным блюдом или прекрасным дополнением к полному ужину.Хотя есть рецепты, которые подают холодными и особенно хороши в жаркие летние месяцы, супы обычно считаются рецептами для холодной погоды.

Ничто не согреет тело быстрее, когда вы вернетесь с минусовой температуры, чем поедание горячей тарелки тяжелого супа. В кастрюлю можно добавить практически любой ингредиент, чтобы приготовить вкусный горячий суп. Я люблю горячие супы зимой; У меня так много фаворитов, что я не знаю, с чего начать.

КАК ПРИГОТОВИТЬ СУП С СЛИВОЧНЫМ СЫРОМ

  • 1 мелко нарезанная луковица
  • 2 столовые ложки масла
  • 1/2 стакана нарезанной кубиками моркови
  • 1/4 стакана нарезанного кубиками сельдерея
  • 2 стакана куриного бульона
  • 1/4 стакана муки
  • 2 стакана пополам
  • 1 / 4 чайная ложка соли
  • Dash paprika
  • 1 стакан острого сыра чеддер, нарезанного кубиками

Обжарить лук и сельдерей в масле на среднем огне до готовности, но не коричневый.Добавьте муку. Добавьте куриный бульон и нарезанную кубиками морковь. готовить пищу пока морковь не станет мягкой. Медленно добавьте половину и половину, соль и перец. Продолжайте помешивать, пока смесь нагревается. Когда жарко, но не кипит, добавить сыр. Хорошо перемешайте и подавайте горячим.


РЕЦЕПТ ОВОЩНОГО СУПА ИЗ ГОВЯДИНЫ

Как приготовить овощной суп с говядиной

Когда я научился готовить суп, я приготовил следующий рецепт, сытный, как мама и папа, когда я был молод. Различия в том, что это сделано в духовке, а не на плите.Когда я научился готовить суп много лет назад. Я обнаружил, что приготовление некоторых рецептов в духовке дает очень хороший и ароматный суп.

Поместите 2–3 ФУНТОВ ЗАЖАРНОГО ЧАКА в большую жаровню. Посыпать СОЛЬ, ПЕРЕЦ, ЧЕСНОЧНЫЙ ПОРОШОК . Налейте 2 ЧАШЕК ВОДЫ вокруг жаркого. Отбивная 2 ЛУК поверх мяса. Накрыть крышкой и выпекать при 350 градусах около 2 ЧАСОВ или пока не готово. Снимите жаркое со сковороды и нарежьте на более мелкие кусочки. потом верните его в кастрюлю и добавьте:

  • 4 зубчика свежего чеснока
  • 3 нарезанных моркови
  • 3 мелко нарезанных картофеля
  • 1 банка цельнозерновой кукурузы, осушенная
  • 2 банки зеленой фасоли
  • 2 банки нарезанных кубиками помидоров
  • 3 стакана нарезанной капусты
  • 3 столовые ложки сушеной петрушки
  • 2 столовые ложки сушеного базилика
  • 2 столовые ложки порошка чили
  • Соль и перец по вкусу

Перемешать все вместе и вернуть в духовку на 1,5 часа.Из этого получается много супа, и он отлично подходит для добавления в более мелкие контейнеры и замораживание для дальнейшего использования.


РЕЦЕПТ ФРАНЦУЗСКОГО ЛУКОВОГО СУПА

Это один из моих любимых супов; херес делает это!

  • 2 столовых ложки оливкового масла
  • 5 средних нарезанных луковиц
  • 8 стаканов воды
  • 4 чайных ложки сгущенного говяжьего бульона
  • 3/4 стакана хереса
  • Поджаренные ломтики хлеба
  • Швейцарский сыр

Использование не менее 2 литр сотейника, обжарить лук на среднем огне в оливковое масло до готовности.Добавить воду и говяжий бульон и довести до кипения. Добавьте Шерри. Перемешать и снять с огня. Для подачи положите кусок тоста на дне чаши. Полить тост луковым супом. Обложка сверху суп со швейцарским сыром. Возвратные миски (лучше всего ставить на поднос в духовку) в духовку, пока сыр не станет горячим и не растает.


РЕЦЕПТ СЛИВОЧНОГО СУПА ИЗ ТЫКВИНЫ

Я добавил этот крем-суп из тыквы позже в своей жизни. Я просто не мог подумайте о тыквенном пироге, тыквенном хлебе и тыквенном пироге; не суп.Наконец я решил приготовить тыквенный суп. Ой, как вкусно!

  • 2 фунта тыквы, очищенной, очищенной от семян и нарезанной кубиками
  • Соль и перец
  • 2 ребрышки сельдерея, нарезанные кубиками
  • 4 стакана молока
  • 2 стакана куриного бульона
  • 2 столовые ложки масла
  • Мускатный орех (по желанию)

Сезонная тыква с соль и перец. Выложите в большую кастрюлю с сельдерей. Залить куриным бульоном и тушить, пока тыква не станет мягкой. 30-40 минут.

Снимите с огня и налейте порции в блендер, пока все не будет смешанный и гладкий.Вернитесь в кастрюлю, добавьте молока и нагрейте до горячего состояния. Не кипятить. При желании перед подачей посыпать мускатным орехом.


РЕЦЕПТ СЛИВОЧНОГО СУПА ИЗ АСПАРАГА

Это один из самых простых в приготовлении супов. Когда я тороплюсь, особенно в зимние месяцы, я сделаю это на скорую руку. Это очень вкусно и никто не догадается, насколько это просто.

  • 1 банка спаржи
  • 4 чашки половинки
  • 2 столовые ложки сливочного масла
  • Соль и перец по вкусу

Положите спаржу в блендер до однородной массы.Поместите это в кастрюля. Добавьте половину и половину масла. Добавьте соль и перец по вкусу. Доведите до кипения, но не кипятите. Подавать горячим.


РЕЦЕПТ ЛЕГКОГО КАРТОФЕЛЬНОГО СУПА

Еще никогда не было времени, чтобы я не умел готовить суп с картошкой. Этот легкий картофельный суп был в моей жизни столько, сколько я в живых. Это лучший рецепт картофельного крема, который легко приготовить. это было основным продуктом в детстве и основным продуктом, когда я растила своих детей. Теперь через в зимние месяцы он по-прежнему остается одним из моих основных продуктов.

  • 1 мелко нарезанная луковица
  • 2 столовые ложки масла
  • 5 средних картофелин, нарезанных кубиками
  • вода
  • 2 стакана молока или сливок
  • соль и перец
  • свежая петрушка

Обжарить лук в масле до готовности , а не коричневый. Добавьте нарезанный кубиками картофель. Слегка залить водой. Тушить до появления картофеля мягкие. Добавьте молоко, соль и перец. Посыпать свежим нарезанным петрушка при подаче.

Безболезненное приготовление › Супы › Избранное .

Имбирно-чесночный суп с лапшой и бок-чой (суп-бок-чой)



Имбирно-чесночный суп с лапшой и бок-чой - это питательный, успокаивающий и борющийся с гриппом рецепт, приготовленный из вегетарианского бульона, лапши, грибов и бэби-бок-чой. Вы можете легко приготовить этот суп бок-чой, добавив курицу, креветки, острый перец чили или другие овощи.

Самый популярный рецепт в моем блоге, этот суп Бок Чой остается личным фаворитом благодаря своей восхитительной простоте.Если вам нравится этот суп бок-чой, вы также можете попробовать домашний куриный суп с лапшой, суп с лапшой кимчи рамэн или этот быстрый и полезный 10-минутный рецепт бок-чой с чесноком.

Я приготовил много супа за свою жизнь. Сливочные супы, бульонные супы, овощные супы и мясные супы. Я их все сделал. Однако, если бы мне пришлось выбирать один суп, чтобы съесть всю оставшуюся жизнь, это был бы этот имбирно-чесночный суп с лапшой и бок-чой. Этот суп Бок Чой так хорош .

Некоторым из вас может быть интересно… почему?

ПОЧЕМУ ЭТО ЛУЧШИЙ СУП ИЗ ИМБИРНО-ЧЕСНОЧНОЙ ЛАПШИ С БОК ЧОЙ

  1. Отвар .Залог вкусного и запоминающегося бульонного супа - бульон. К сожалению, приготовление этого чудесного бульона часто занимает ЧАСЫ ( научитесь готовить костный бульон здесь! ). Бульон в этом супе бок-чой? Двадцать минут, друзья мои. Максимум тридцать минут.
  2. На вкус очень похоже на Phở. Хорошо, я знаю, это в основном то же самое, что я сказал выше. Но он заслуживает двух очков, потому что это немного шокирует меня.
  3. Это как куриный суп с лапшой… только лучше.
  4. Этот суп бок-чой поможет бороться с гриппом.Я не могу утверждать, что это что-то вылечит (я не врач), но такие вещи, как имбирь и чеснок , помогут , когда вы чувствуете себя дерьмово.
  5. Это полностью настраиваемый. Другими словами, у вас есть база, но это не значит, что вы не можете с ней сходить. Этот суп бок-чой любит всех овощей, и очень любит креветки.

ИНГРЕДИЕНТЫ В ЭТОМ СУПЕ ИЗ ИМБИРНОЙ ЧЕСНОЧНОЙ ЛАПШИ С БОК ЧОЙ

  • Лук-шалот и зеленый лук (белые И зеленые части)
  • имбирь
  • Чеснок
  • Куриный бульон с низким содержанием натрия (или овощной бульон / вода, чтобы сохранить его веганский )
  • Соевый соус (или тамари, чтобы сохранить его без глютена )
  • Бок Чой
  • Грибы
  • Рисовая лапша
.

Как приготовить суп - NYT Cooking

XSearch

Отправить по электронной почтеПоделиться в PinterestПоделиться в FacebookПоделиться в Twitter

Путеводитель Самина Носрата

В начало

  • Наверх
  • Оборудование
  • Суповые семьи
  • Ароматические вещества и приправы
  • Бульон или бульон
  • Куриный бульон
  • Основные ингредиенты
  • Независимо от того, что вы хотите, суп
  • Гарнир
.

Смотрите также