Как приготовить подлив для гречки с мясом


Мясная подлива к гречке: рецепты приготовления соусов

Соусы и подливы являются универсальными приправами, которые часто подаются вместе с крупяными гарнирами. Они позволяют не только лучше раскрыть вкус блюда, но и сделать его более сытным и питательным. Вкусный соус или ароматная мясная подлива к гречке — самый простой способ превратить обычный гарнир в самодостаточное угощение. Благодаря наличию мяса в приправе соус получается намного сытнее и питательнее, а сам гарнир приобретает неповторимый яркий вкус.

В зависимости от вида мяса, на основе которого готовится подливка, в составе приправы используются различные продукты. Это позволяет сделать гречневый гарнир на любой вкус. Так как вариантов приготовления подливок очень много, достаточно знать несколько базовых рецептов. Используя различные сочетания продуктов, каждая хозяюшка сможет выбрать наиболее подходящий по вкусу рецепт.

Томатный соус с мясом птицы

Томатная подлива к гречке с мясом подается вместе с гарниром в одной тарелке. Приготовленная заранее гречневая крупа поливается сверху, пока соус еще горячий. Для придания более яркого мясного вкуса всему блюду гречку можно потушить в уже готовой подливе.

Время приготовления: 90 минут
Количество порций: 8
Необходимые продукты:

  • Мясо (курица, индейка, утка) — 500 г
  • Лук — 2 шт.
  • Морковь — 150 г
  • Мука — 2 ст. л.
  • Томатная паста — 2 ст. л.
  • Чеснок — 3 зубчика
  • Масло подсолнечное — 100 мл
  • Вода — 2 стакана
  • Соль — щепотка
  • Душистый перец — 1 г

Способ приготовления:

  1. Подготовьте мясо. Можно использовать любую птицу, по желанию. Однако следует помнить, что если вы готовите из утки или гуся, то соус будет довольно жирным. В этом случае количество масла желательно уменьшить, а в некоторых случаях и вовсе заменить вытопившимся жиром. Снимите кожу, срежьте лишний жир, мясо нарежьте мелкими кусочками.
  2. Лук с морковью нужно почистить и прополоснуть в воде. Лук нашинкуйте кубиками, а морковку натрите на терке.
  3. Для приготовления берите глубокую сковороду или сотейник. Так как соус для гречки с мясом должен тушиться на медленном огне до полной готовности мяса, выбирать лучше посуду с толстым дном.
  4. Налейте в подготовленную посуду любое растительное масло без запаха и хорошо нагрейте. Положите в нее мясные кусочки и обжарьте хорошо со всех сторон до появления золотистой корочки.
  5. В мясо положить лук с морковью и хорошо перемешать. Если мясо жестковатое, добавьте немного холодной воды и накройте сковороду крышкой. Тушите мясо на медленном огне до полной готовности.
  6. Размешайте томатную пасту с водой или мясным бульоном. Посолите по вкусу и добавьте любимые специи. Залейте полученной заправкой мясо с овощами и продолжайте тушить под крышкой еще 35–40 минут.
  7. В отдельной чаше разведите муку с водой, чтобы получилась густая масса, как для заваривания киселя. Влейте ее тонкой струйкой в кипящую подливку и быстро размешайте, чтобы не образовалось комки.
  8. Доведите соус до кипения и поварите еще несколько минут, чтобы он немного загустел.
  9. Вкусная подлива для гречки готова, и ее можно сразу же использовать для поливки гарнира.

Пряная подлива из фарша

Рецепт соуса из мясного фарша можно использовать для приготовления приправы в мультиварке. Очень ароматная пикантная подливка к гречке с мясом может подаваться как вместе с гарниром, так и отдельно.

Время приготовления: 40 минут

Количество порций: 6

Ингредиенты:

  • Смешанный фарш — 500 г
  • Томат или помидоры — 100 г
  • Крахмал — 1 ст. л.
  • Лук — 1 шт.
  • Масло растительное для жарки — 50–70 мл
  • Свежая зелень — 1 пучок
  • Вода — 1 стакан
  • Соль и специи — по вкусу

Приготовление:

  1. Лук очистить и нарезать тонкими колечками или кубиками.
  2. В чашу мультиварки положить фарш — желательно брать смешанный (свинина/говядина). Включите прибор на режим «Жарка» или «Тушение».
  3. Если фарш не очень жирный, подлейте немного растительного масла. Обжарьте его в течение 10 минут, пока не выпарится весь сок, и мясо не подрумянится.
  4. Готовую подливу к гречке из фарша лучше всего подавать горячей. Если соус остыл, пока готовился гарнир, его можно немного разогреть прямо в мультиварке или в сотейнике.
  5. Добавьте лук к фаршу, перемешайте и продолжайте жарить еще несколько минут. Крышку мультиварки не закрывайте!
  6. Насыпьте немного картофельного или кукурузного крахмала, смешайте с мясной основой. В отдельной посуде смешайте томат и воду, влейте в приправу.
  7. Когда смесь закипит, добавьте соль и любые специи по вкусу, закройте крышкой и тушите 20 минут.
  8. Свежую зелень мелко порубите ножом и всыпьте в почти готовый соус. Когда подливка закипит, выключите прибор, но не открывайте крышку – дайте ему немного настояться и пропитаться ароматом свежих пряностей.

Используя этот рецепт, можно готовить томатную подливу из свежих помидоров. Для этого их нужно измельчить блендером или прокрутить через мясорубку.

Мясной соус со сметаной и грибами

Говядина прекрасно сочетается с молочными продуктами и грибами. Эти продукты часто соседствуют в различных блюдах, но чаще всего они встречаются в приправах. Простой рецепт соуса с мясом, грибами и сметаной подойдет для праздничного меню. Несмотря на простоту гарнира, блюдо получается по-настоящему изысканным и подойдет для угощения гостей.

Время приготовления: 80–90 минут

Количество порций: 6

Ингредиенты:

  • Говядина (постная) — 500–600 г
  • Шампиньоны — 250 г
  • Лук — 1 шт.
  • Сметана жирная 20% — 100 мл
  • Масло сливочное — 50 г
  • Масло растительное — 50 мл
  • Мука пшеничная — 2 ст. л.
  • Соль — по вкусу

Как приготовить:

  1. Кусочек нежирной говядины хорошо промыть в холодной воде и обсушить полотенцем. Нарезать мясо тонкими брусочками или полосками, шириной не более 2 сантиметров. Если сомневаетесь в возрасте мяса, то лучше слегка отбейте кусочки говядины кулинарным молотком. Так оно будет намного нежнее и мягче.
  2. Лук очистить от шелухи и нарезать тонкими кольцами.
  3. Свежие шампиньоны хорошо очистить, промыть в воде и просушить.
  4. Нарезать подготовленные грибы тонкими брусочками.
  5. В казанок или сотейник налейте растительное масло, добавьте сливочное и хорошо разогрейте на сильном огне.
  6. Положите в горячее масло кусочки говядины, обжарьте их со всех сторон до румяной корочки.
  7. Добавьте к мясу лук и грибы, перемешайте и жарьте, пока продукты не станут мягкими.
  8. Всыпьте муку, перемешайте, чтобы она впиталась, и добавьте сметану. Хорошо размешайте, при необходимости добавьте немного воды или мясного бульона. Посолите по вкусу, добавьте любые специи по желанию.
  9. Тушите подливку на медленном огне 10–15 минут.
  10. Гречку лучше сварить заранее — перед тем как сделать подлив. Подавать в общей тарелке вместе с гарниром.

Используя этот рецепт за основу, можно приготовить более простую приправу. Вместо свежих грибов, возьмите 2–3 штучки сушеных и измельчите их в кофемолке. Добавьте полученный порошок в готовую мясную приправу – так ее вкус будет еще более ярким.

Полезные советы

  • Если мясо потушить, добавив томат или немного лимонной кислоты, оно приготовится быстрее.
  • Добавьте немного жирных сливок и измельченной свежей зелени – подлив будет более густым и однородным.

Вконтакте

Facebook

Twitter

Google+

Одноклассники

Как вырастить гречку | НОВОСТИ МАТЕРИ ЗЕМЛИ

Гречиху легко выращивать - она ​​не имеет себе равных в выращивании на плохой почве. . . срежьте стебли ножницами для травы, когда примерно три четверти семян станут коричневыми. Молотить семена - это весело: просто положите стебли на чистый лист и взбейте их веником!

Гречка - один из лучших источников высококачественного белка в растительном мире. Легко выращивать, собирать и обрабатывать; он процветает на почвах, слишком бедных для выращивания других культур; и он не подвержен каким-либо серьезным заболеваниям или вредителям.Вдобавок ко всему гречиха является отличным средством для борьбы с сорняками, прекрасным зеленым удобрением и легендарным источником нектара для пчел.

Но этим мало кто пользуется! За все годы, что мы сажали гречку для хлеба и блинов, мы никогда не слышали, чтобы какой-либо другой садовод выращивал этот урожай. Итак, эта статья о том, как выращивать гречку, - это наш шанс высказаться за старого друга, который верно служил нам. . . обеспечивая прекрасный вкус и полезное питание, требуя взамен лишь небольшой заботы.Мы думаем, что гречка - это зерно на заднем дворе, с которого можно собрать полезный урожай всего с 40 квадратных футов! Он вполне заслуживает места в американских садах.

Немного о выращивании гречихи

Некоторые рекомендации по выращиванию гречихи: Эта быстроцветущая культура не любит жаркую и сухую погоду и коммерчески выращивается только в северных штатах. Тем не менее, в то время как высокие температуры, особенно ночью, могут снизить урожайность из-за того, что цветы «взорвутся» (опадут без образования семян), длительный период цветения гречихи.обычно обеспечивает, по крайней мере, умеренный урожай, даже если его высаживают так далеко на юг, как Теннесси. В нашем районе на юге центральной части Кентукки мы испытали некоторые потери из-за августовской жары, но за ними последовало отличное формирование семян в более прохладные периоды сентября.


Гречиха также довольно устойчива к кислым условиям - добавление извести в почву мало что дает. Более того, растворимые азотные удобрения однозначно не рекомендуются для гречихи, потому что они могут способствовать вегетативному, а не семенному росту растения.Однако гречка хорошо реагирует на питательные вещества, поступающие в результате естественного разложения органических материалов. Вспаханные как сидераты озимые покровные культуры, такие как рожь и вика мохнатая, отлично подходят для поддержания плодородия почвы, на которой выращивается гречиха.

У кого есть сорта гречки?

К сожалению, найти семена некоторых хороших сортов гречихи бывает довольно сложно. Скорее всего, ваш местный фермерский магазин может предоставить вам «обычную» гречку, что нормально, но ничего особенного.То же самое и с несколькими домами, занимающимися доставкой по почте семян гречихи.

Если это лучшее, что вы можете найти, берите его. Но есть несколько сертифицированных сортов, доступных в штатах с коммерческими производителями гречихи. Например, Миннесотская ассоциация по улучшению сельскохозяйственных культур контролирует производство семян манкан и гигантских американских семян. Ваш местный агент по распространению информации в округе может связать вас с источником этих семян.

Как мы выращиваем гречку

В большинстве регионов лучшее время для посева гречихи - примерно за три месяца до первого ожидаемого смертельного мороза. Идея состоит в том, чтобы сажать как можно позже, чтобы избежать высоких температур в течение большей части периода формирования семян.Таким образом, большинство северо-восточных производителей будут сеять в последнюю неделю июня, а южане - немного позже. В крайнем случае, вы можете посеять за два месяца до первых ожидаемых заморозков и при этом ожидать некоторого урожая.

Гречневая крупа не нуждается в очень хорошо обработанной почве, хотя многочисленные исследования показали, что ранняя подготовка посевного ложа способствует повышению урожайности. По нашему опыту, это зерно любит расти вслед за ранним урожаем гороха. Мы рассыпаем семена вручную из расчета от двух до четырех фунтов на тысячу квадратных футов и покрываем их легкими граблями засеянной площади.

Всходы всходят через несколько дней с двумя сердцевидными листьями. Рост происходит невероятно быстро - растения начинают цвести чуть более чем через неделю! По мере развития семена меняют цвет с зеленого на темно-коричнево-черный. Поскольку гречка цветет неопределенно долго (в течение определенного периода времени), в конце сезона у растений будут цветы, а также спелые и незрелые семена.

Когда примерно три четверти семян стали темно-коричневыми, мы срезаем стебли у земли ножницами для травы.Мы всегда собираем урожай до первых смертельных морозов; иначе листва превратится в спутанную массу, и многие семена «разобьются» (упадут с растения). Даже до заморозков наиболее зрелые семена легко рассыпаются, поэтому при сборе урожая стараемся быть осторожными.

Молотить гречку - это весело - нашим детям это нравится! Просто кладем растения на лист и несколько раз взбиваем их чистой метлой, часто переворачивая стебли. Удобно, чтобы незрелые зеленые семена оставались прикрепленными к стеблям, а спелые падали на лист.Затем мы переносим отделенные семена, а также значительное количество соломы и другого мусора в контейнер и используем стебли в качестве органической мульчи.

Следующий шаг - очистка семян. У нас были отличные результаты, если просто медленно налить его перед оконным вентилятором, работающим на высокой скорости. Это необходимо повторить несколько раз.

Гречка на кухне

Мы измельчаем гречку в небольшой камнерезной мельнице, но для обработки небольших количеств можно использовать блендер.Оболочка семян (околоплодник) соскальзывает при измельчении и легко отсеивается от перемолотой муки.


Изготовление гречневых блинов из смеси 50:50 гречневой крупы и цельнозерновой муки - наше любимое применение для готового продукта. Однако добавление до 20% гречневой муки в рецепт цельнозернового хлеба также полезно и значительно повышает питательные качества хлеба. Как показали несколько исследований, по аминокислотному составу гречневая мука не уступает животному белку.А в гречке высокий уровень протеина, до 12%. Кроме того, в то время как большинство зерновых культур имеют ограниченное количество незаменимой аминокислоты лизина, гречиха богата лизином, поэтому она хорошо дополняет зерновые белки.

Однако, несмотря на питательные свойства гречки, мы продаем ее благодаря ее уникальному вкусу! Гречневые оладьи, хлеб и даже лапша (приготовленные с помощью ручного устройства для приготовления лапши) остались в нашем доме. А поскольку это зерно так легко выращивать и собирать, оно останется и в нашем саду!

.

11 лучших рецептов гречки | Лучшие рецепты кутту

Рецепты из гречки - Начнем с основных фактов: несмотря на название, гречка не имеет отношения к пшенице, так как это не трава. Гречиху часто называют зерном, но на самом деле это плодовое семя, связанное с щавелем, спорышем и ревенем. Его выращивают в Гималаях, прежде всего в Непале, Бутане и Индии.

Самое приятное то, что он доступен на месте, поэтому стоит недорого. Крупа или лущеные семена гречихи называются белой гречкой, которая придает землистый вкус при приготовлении блюд без глютена.Жареная крупа маркируется как «каша» и обычно используется в русской кухне. Гречка также продается как мука, широко известная в Индии как кутту ка атта , которая используется во время Наваратри для производства парат . Вы даже найдете гречку, продаваемую как лапша, известная как японская лапша соба, но она содержит некоторое количество пшеничной муки и, как таковая, небезопасна для употребления людьми с аллергией на глютен.

Гречка содержит все девять незаменимых аминокислот, которые являются строительными блоками белка в нашем организме.Он также богат клетчаткой, антиоксидантами и магнием. Различные исследования показали, что регулярное употребление гречки может помочь улучшить здоровье сердечно-сосудистой системы, помочь в регулировании уровня сахара в крови и снизить риск рака толстой кишки. Гречка богата сложными углеводами, поэтому ее называют псевдозлаками.


Как использовать гречку | Советы по использованию гречки


Гречку можно использовать вместо риса или ячменя. Я люблю использовать гречку для создания множества блюд без глютена.Белую гречку можно использовать для приготовления атта для жареного мяса без глютена, и она хорошо работает как смесь безглютенового заменителя майды. Я бы порекомендовал вам купить зерно и размолоть его самостоятельно, чтобы получилась гречневая мука. Упакованные версии небезопасны при глютеновой болезни.


Вот 11 лучших рецептов гречки, с которых вы можете начать:


1. Хлеб Каша


Хлеб Каша полезен и по вкусу почти как торт.Он готовится из каши или жареной гречневой крупы, а также пахты, сливок и орехов. Хлеб каша с красивой гладкой текстурой - восхитительный вариант.

Легко готовить, полезно есть!


2. Гречневые оладьи

Блины - восхитительный вариант завтрака, который можно легко приготовить в кратчайшие сроки. Этот рецепт блинов готовится из гречневой муки. Сбрызните медом или положите сверху несколько свежих фруктов. Всеми любимый вариант завтрака, блины только что приобрели здоровый вид.


3. Русские гречневые блины

Нет ничего лучше, чем начать день с вкусного завтрака. Блины или просто блин - это традиционное русское блюдо из блинов, которое часто подают со сметаной, творогом, маслом, икрой и другими гарнирами. Этот рецепт блинов готовится из гречки. Вы можете добавить сливки и копченый лосось, а закончить укропом или зеленью.

Вкусный русский блин, который можно приготовить дома.


4. Японская лапша соба


Идеальная закуска для детей и взрослых. Лапша - самое любимое блюдо в возрастных группах: первое - за восхитительный вкус, второе - за то, как легко их приготовить. Эту японскую лапшу соба легко приготовить, и она восхитительна на вкус при жарке с соусом терияки. Добавьте овощи, такие как грибы и морковь, карамелированные свиные полоски (если хотите) или просто макните их в даси.

Идеальная еда для детей и взрослых.


5. Kuttu Ka Dosa


Рецепт хрустящей досы, в которой тесто готовится из гречневой муки и колоказии, а наполнено восхитительной картофельной смесью. Отличная альтернатива жареному во фритюре кутту пури. Подавать с кокосовым и томатным чатни вместе с полной миской самбхара.

Хрустящий, вкусный и полезный рецепт доса, приготовленный из кутту или гречки для приготовления на обед.


6. Гречневая крупа Табуле

Табуле, традиционный ближневосточный салат, представляет собой смесь полезных овощей с пикантным лимонным соком и оливковым маслом. В этом рецепте табуле в изобилии есть гречка, смешанная с овощами. Этот гречневый табуле с восхитительным вкусом и питательными веществами отлично подходит для полудня.

Яркий и здоровый салат из кутту с овощами.


7.Фалхари Пакоре


Продемонстрируйте свои кулинарные способности, обжарив эти простые в приготовлении и потрясающие губы Фалхари Пакоре. Эти хрустящие лакомства покрыты ароматным тестом из гречневой муки, тмина и анарданы - идеальное лакомство для наслаждения в разгрузочные дни.

Хрустящие, вкусные и абсолютно питательные Фалхари пакоде легко и быстро приготовить.


8. Aloo ka Paratha без глютена

Самая любимая индийская еда теперь без глютена.Алоо ка паратха, приготовленный из питательной гречки или кутту аата. Алоо ка паратха - это типичный индийский хлеб, который мы готовим для еды с завтрака до обеда и даже на ужин. Приготовьте их, используя полезные ингредиенты, такие как гречневая мука, каменная соль, картофель и специи. Прекрасно подходит и для разгрузочных дней!

Aloo ka paratha стоит попробовать в разгрузочные дни в сочетании с творогом, чтобы получить вкусный цельный обед.


9. Kebab-e-Kela

Вегетарианские банановые кебабы, приправленные имбирем, кориандром, зеленым перцем чили и семенами кардамона, смешанные с гречневой мукой.

Отличная закуска, наполненная вкусом сырых бананов.

10. Гречневый шоколадный орех Брауни

Брауни из муки без глютена! Кто может отрицать декадентский кусок шоколадного пирожного? Это сделано из гречневой муки и наполнено грецкими орехами и какао-крупками. Держу пари, вы не заметите разницы!

Вкусное пирожное, приготовленное с питательной кутту аата.

11. Кутту Ки Пури

Хрустящие и вкусные пури, приготовленные из гречневой муки специально во время поста Наваратри. Это легко, быстро и очень вкусно, даже если в обычные дни вы можете попробовать сабзи по вашему выбору. Кутту аата очень хорошо сочетается с творогом, поскольку кутту имеет тенденцию генерировать тепло в нашем теле.

Кутту пури - идеальное дополнение к обеду во время голодания или периода «врата», и достаточно вкусное, чтобы его можно было приготовить и в обычные дни.

Джулия Чайлд как-то сказала: «Вам не нужно готовить необычные или сложные шедевры, просто вкусную еду из свежих продуктов».

Promoted

Я добавлю к этому, сказав, что ешьте натуральные зерна без глютена, которые доступны на месте.


Об авторе:

Аарти Сарин Джайн - заядлый пекарь и владеет эксклюзивной кухней для тестирования без глютена. Она открыла для себя радость жизни без глютена после того, как ее старшему ребенку поставили диагноз целиакия.Она часто экспериментирует с новыми формами и разновидностями безглютеновой пищи, не жертвуя ни вкусом, ни качеством. Вы можете прочитать больше в ее блоге www.bakingfrommyheart.com.

Заявление об ограничении ответственности:

Мнения, выраженные в этой статье, являются личным мнением автора. NDTV не несет ответственности за точность, полноту, пригодность или достоверность любой информации в этой статье. Вся информация предоставляется «как есть». Информация, факты или мнения, содержащиеся в статье, не отражают точку зрения NDTV, и NDTV не несет за это никакой ответственности.

.

Как приготовить соус

от Джессика от 10 ноября 2013 г. 108

Я стараюсь быть своевременным!

Я должен вам сказать, что моя мама - королева соусов. Она готовит одни из лучших не комковатых соусов, которые я когда-либо ел в своей жизни. И не только это, но и с тех пор, как я был ребенком, она делала сильные стороны по поводу подливок, особенно делясь своей любимой студенческой закуской - картофелем фри и подливкой. Я думаю, что впервые слышу о еде, которую называют «греховной».”

Одно из ее фирменных блюд - олдскульный сэндвич с индейкой или жареным в горшочке с белым хлебом, буквально ЗАПЫЛЕННЫЙ в соусе. Теперь это настоящая утешительная еда.

Именно так она и делает! Это простой, базовый метод, который немного скучно видеть на фотографиях, но серьезно РАБОТАЕТ. Здесь она просто зажарила грудку индейки меньшего размера. Но точно так же она готовит подливку для целой индейки (подливка обычно получается темнее), курицы (подливка выглядит примерно так), жареного в горшочке (подливка очень темная, очевидно, потому что это говядина) и т. Д. .Ее метод очень прост и требует лишь сильного перемешивания, немного приправы в конце и терпения, терпения, терпения. Эта подливка также очень хорошо разогревается - и она будет делать ОГРОМНЫЕ партии за тонны остатков.

В зависимости от того, сколько людей она кормит и сколько соуса хочет, она часто добавляет немного бульона на дно своей жаровни перед приготовлением. Таким образом, у нее получается больше подливки, чем можно было бы дать из-за капель, а бульон приправляется каплями во время жарки.Она говорит, что добавляет примерно 1/4 дюйма запаса. Это вещь для глаз!

Удалив птицу, она отфильтровывает оставшиеся куски мяса и выливает их в кастрюлю или кастрюлю. Если она жарит большую индейку на сковороде, она может просто выковырять любые куски кухонными щипцами. Ей нравится использовать ту же кастрюлю или сковороду, в которой она жарила мясо, чтобы вы получили все полезные свойства коричневых кусочков на дне. Вам решать, хотите ли вы использовать новую посуду или оригинальную.

После этого она начинает нагревать его на среднем огне.

Затем она добавляет три столовые ложки муки с горкой в ​​16 унций ХОЛОДНОЙ воды. Она говорит три столовые ложки с горкой, я говорю больше, как полные 1/4 стакана. Я верю, что за годы приготовления соусов вы научитесь на это смотреть. Главное - добавить муку в холодную воду, а не наоборот. ТАК - не добавляйте сначала муку в чашку. Круто? Круто.

Контроль является ключевым.Очевидно.

Добавив муку в воду, она вытряхивает ГЕКК из этого шейкера. Мы говорим не менее 30 секунд, но, вероятно, ближе к полной минуте. Я обнаружил, что это лучший способ приготовления кашицы, и часто использовал этот метод при разработке некоторых полезных, но в то же время сливочных супов в мультиварке для моей поваренной книги.

встряхнуть встряхнуть встряхнуть!

Затем она выливает суспензию в капельки, которые находятся в кастрюле на жаре.

Затем она начинает шевелиться. И вообще НИКОГДА НЕ ОСТАНАВЛИВАЕТСЯ. Нет, правда. Если я перестану шевелиться, моя жизнь окажется под угрозой.

Я не уверен, смогу ли я полностью объяснить, насколько моя мама перемешивает и взбивает подливку. Это занимает много времени. Бывали дни Благодарения, когда я чувствовал, что моя рука вот-вот отвалится. Кто-то всегда шевелится, поэтому, если вам нужны руки для чего-то другого, найдите другие руки и заставьте их шевелиться. Серьезно.

НЕ ОСТАНАВЛИВАЙТЕСЬ.

Подливка начнет густеть и превратиться в… ну… подливку.Вы узнаете, когда он станет соусом. Знаешь?

Он все еще на среднем огне, но кипит и пузырится. После 15-20 минут помешивания она ставит на минимум, и остается на нем, пока не подадут.

Перед тем, как подать на стол, она пробует его на вкус и приправляет. Не бойтесь приправлять его - для того, чтобы на вкус он был как СЕРЫЙ, нужно немного соли и перца. Просто продолжайте пробовать и добавлять. Мы не измеряем, потому что она любит больше соли, чем я.Просто попробуйте и приправьте. Это также будет зависеть от того, используете ли вы запас, сколько натрия в нем и так далее. Факторов много, но не сложных.

Хм, еще, могу я сказать, пожалуйста, не добавляйте желтый пищевой краситель. Ха. Мама Ловетт всегда добавляла желтый пищевой краситель в куриный соус ... разве это было тогда? По-видимому, она рассуждала так: раз это курица, «она должна быть желтой». Разве это курица, разве это не должно быть просто естественного цвета ?? Да, пожалуйста.Ладно, хорошо. Я люблю тебя.

Ой и П.С. -> Вы любитель подливок или любители подливок? Как будто вся твоя тарелка плавает в соусе? Или всего несколько ложек тут и там? Я девушка с ложкой / моросящим дождем. Я знаю, это шокирует.

Урожай: 8 человек щедро (полностью зависит от того, насколько вы любите подливку)

  • капельки индейки, курица и т. д. (при желании не забудьте добавить дополнительный бульон ПЕРЕД запеканием)
  • 16 унции холодная вода
  • 3 столовые ложки универсальной муки с горкой
  • соль и перец!!!
  1. Перелейте капли с жаровни в большую кастрюлю или кастрюлю и поставьте на средний огонь.Добавьте холодную воду в шейкер (или флягу с водой / каменную банку) и насыпьте сверху муку. Встряхивайте ее в течение 30-60 секунд, пока мука полностью не смешается и не образуется кашица. Венчиком или вилкой в ​​одной руке вылейте кашицу в капель, постоянно сидя другой рукой. Продолжайте помешивать, чтобы не было комков, и перемешивайте, пока подливка не загустеет, от 10 до 20 минут. Убедитесь, что вы царапаете дно сковороды.

  2. Попробуйте подливку и приправьте ее по своему вкусу.Поставьте на слабый огонь для подачи. Моя мама хранит дополнительную подливку в холодильнике около недели. Чтобы разогреть его, она кладет его в кастрюлю (это будет выглядеть отвратительно) и добавляет немного воды или бульона. Она нагревает его на медленном огне, время от времени помешивая, пока он не вернется к первоначальной консистенции. Как супы и соусы, на следующий день он часто становится вкуснее!

Сегодня я курю индейку, поэтому могу рассказать вам об этом.И я готовлю самую дрянную подливу. Оххх, ты не можешь дождаться. !!!!!!!!!!!!!

[Это часть моей серии статей о том, как я делаю вещи, где я рассказываю вам… как именно я делаю вещи. Даже если они ошибаются]

.

Смотрите также