Как правильно заворачивать в фольгу мясо


Как завернуть мясо в фольгу для запекания правильно на Webspoon.ru

Как правильно завернуть мясо в фольгу

Фольга надёжно поселилась на кухне современных хозяек. С тех пор, как она появилась на кухне, хозяйки запекают в ней всё, что только посчитают необходимым: овощи, курицу, рыбу, мясо. Фольга позволяет так запечь продукты, что они по своим вкусовым свойствам становятся похожими на те, которые запекают в печи, на углях, на костре.

И при всём этом фольга очень доступна по цене, лёгкая, компактная, её нет необходимости мыть после приготовления блюда. Сегодня поговорим о том, как и какой стороной оборачивать мясо в фольгу перед тем, как ставить его в духовку. При использовании фольги для запекания, следует учесть некоторые очень важные нюансы для того, чтобы мясо получилось нежным, сочным, ароматным и при этом хорошо пропеклось:

— в фольге можно готовить свинину, баранину, говядину, не готовят в фольге только дичь;

— заворачивайте мясо в фольгу блестящей стороной к мясу. Тогда тепло будет удерживаться в мясе, а не отражать тепло от духовки;

— мясо следует завернуть в фольгу герметично. В фольге не должны быть дырки, отверстия, проколы. Только тогда мясо получится самым нежным и сочным.

Рецепты с ингредиентом свинина мякоть

Нам понадобятся:

Как завернуть мясо в фольгу перед запеканием пошаговая инструкция с фото

Шаг 1Ссылка

Для работы нам понадобится подготовленный кусок свинины и фольга.

Шаг 2Ссылка

Сложить лист фольги вдвое — матовой стороной внутрь. Длина сложенного куска должна быть в 2,5 раза больше длины куска мяса. Выложить подготовленное мясо на одну половину куска фольги.

Шаг 3Ссылка

Сверху, без натяжения, накрыть второй половиной фольги и дважды завернуть соединенные края, формируя шов.

Шаг 4Ссылка

Аналогичным образом завернуть двойной шов с двух боковых сторон. У нас получится пакет.

Шаг 5Ссылка

Обжать аккуратно фольгу вокруг мяса.

Шаг 6Ссылка

При запекании правильно сформированный пакет будет надуваться, распрямляться, но при этом герметичность не нарушится и в процессе запекания из фольги не должна вытечь ни одна капля сока.

Техасский костыль - Почему и как завернуть мясо в фольгу для копчения

Копченая курица может быть вкусным лакомством, но я считаю, что лучше всего коптить большие куски, такие как грудинка или свиной окурок. Эти жесткие нарезки больше выигрывают от сеанса медленного курения, чем от естественно нежного куска курицы. Но большие порезы часто останавливают курильщика, заставляя пит-мастеров проявлять терпение или использовать такой метод, как Техасский костыль, чтобы ускорить процесс.

Было время, когда профессиональные питмастеры презирали Техасский костыль как метод для нетерпеливых любителей.Дело в том, что «костыль» ваших больших кусков мяса работает! Это ускоряет время приготовления и уменьшает или устраняет неприятные мясные прилавки.

Техасский костыль может сократить время курения на несколько часов и по-прежнему производить барбекю мирового класса. Хотя у костыля есть некоторые недостатки, несколько изменений в методе, и вы можете приготовить нежную тушеную свинину, не жертвуя при этом глубокой и ароматной корой.

Используете ли вы техасский костыль или нет, копчение мяса требует терпения.Но костыль определенно может облегчить копчение мяса.

Что такое Техасский костыль?

Когда вы «костыляете» кусок мяса, это означает, что вы в какой-то момент в процессе копчения плотно завернули его в фольгу. Обернутое мясо возвращается в коптильню и продолжает готовиться в фольге. Есть бесконечное количество вариаций этого метода, но в двух словах это Техасский костыль.

Используя техасский костыль, вы можете сократить время нахождения мяса в стойле и ускорить процесс приготовления.Часто использование костылей сокращает общее время копчения на 3 часа или более и дает нежные и сочные результаты.

Почему работает техасский костыль?

Чтобы понять, почему техасский костыль так эффективен, вы должны понять, почему большие отрубы, такие как грудинка и свиной окурок, часто застревают у курильщика.

Основное объяснение мясного киоска выглядит примерно так: по мере того, как грудинка медленно готовится внутри коптильни, влага перемещается от более холодного центра мяса к более горячей наружной части.Когда поверхность грудинки становится достаточно теплой, эта влага начинает испаряться.

Думайте об этом испарительном охлаждении как о мясном поте. Точно так же, как пот в жаркий летний день может охладить ваше тело, испаряющиеся соки охлаждают курящую грудинку.

Если все внутри коптильни правильно сбалансировано, эта испаряющаяся жидкость охлаждает поверхность мяса ровно настолько, чтобы предотвратить его повышение температуры. Он остановится и откажется подниматься до тех пор, пока не останется лишняя влага для охлаждения мяса.Затем постепенно начинает повышаться температура.

Если вам нужна дополнительная информация о науке, стоящей за этим, вы можете ознакомиться с нашей подробной разбивкой по стойле для грудинки.

Хотя на стойло влияет множество факторов, таких как температура курильщика и настройки, основными переменными, которые вы можете контролировать, являются влажность внутри курильщика и степень вентиляции. Изменяя их, вы изменяете время и продолжительность стойла с мясом.

Техасский костыль увеличивает влажность вокруг мяса и замедляет или предотвращает испарение сока.Повышенная влажность увеличивает температуру стойла (и сокращает продолжительность), а отсутствие испарения позволяет вашему мясу быстро нагреваться.

Как сделать костыль

Подцепить кусок мяса кажется простым, но чтобы метод был эффективным, вы должны делать это правильно. Неаккуратное обертывание может лишить костыль цели и привести к увеличению времени курения.

Вы хотите, чтобы мясо было плотно обернуто фольгой, запечатывая все соки и не допуская попадания воздуха внутрь.В противном случае у вас все равно будет некоторое испарение, и ваше мясо может снова застыть (однако, при более высокой температуре).

Должен добавить, что я всегда кладу в мясо термометр с двумя датчиками перед тем, как заворачивать его. Таким образом, мне не нужно разворачивать мясо или протыкать фольгу, чтобы отслеживать внутреннюю температуру.

Вот метод, который я использую для обертывания мяса для Техасского костыля:

  1. Используйте прочную фольгу. Снимите два листа, которые примерно в 2,5 раза длиннее вашей грудинки, свинины или ребрышки.
  2. Начиная с первого куска фольги, плотно заверните горячее мясо мясной стороной вниз и выдавите весь воздух, чтобы фольга непосредственно соприкасалась с мясом. Убедитесь, что кости в мясе не протыкают фольгу.
  3. Если хотите, на этом этапе можно добавить немного сока или воды, чтобы заполнить промежутки между мясом и фольгой. Обычно я просто позволяю мясным сокам делать это за меня.
  4. Согните и обожмите края фольги, чтобы скрепить упаковку вместе. Хорошо отожмите все, чтобы убедиться, что оно плотно закрыто.
  5. Разложите второй лист фольги. Возьмите обернутое фольгой мясо и переверните его на второй лист так, чтобы мясная сторона была сверху. Это поможет предотвратить попадание мяса в кипящий сок, из-за чего оно станет мягким.
  6. Оберните второй слой мяса вокруг мяса, обернутого фольгой, выдавливая воздух между слоями. Плотно заклейте края. Осторожно верните пачку курильщику.

Вот и все! После того, как вы зажали мясо костылями, все, что вам нужно сделать, это сесть и смотреть, как поднимается температура, пока не придет время вынуть мясо из коптильни.

Стоит ли использовать техасский костыль?

При копчении мяса не нужно костылять, а некоторые питмастеры предпочитают аромат и толстую кору традиционного копчения.

В то же время вы можете костылить мясо и все равно получить твердую кору, если хотите снова положить его на коптильню для завершения. На самом деле нет никаких установленных правил для костылей, поэтому вы можете изменять процесс сколько угодно, пока не добьетесь желаемых результатов.

Когда меня спрашивают: «Стоит ли костылять грудинку?», Мой ответ действительно зависит от ситуации.Я предпочитаю грудинку техасского костыля традиционной копченой грудинке, но совсем не люблю костыльные ребра. Возможно, вам придется попробовать несколько разных методов, прежде чем вы найдете тот, который заставляет ваши вкусовые рецепторы петь.

Прежде чем решиться на костыль или нет, рассмотрим плюсы и минусы метода:

Плюсы

  • Повышает влажность вокруг мяса, повышая температуру стойла и сокращая или исключая продолжительность стойла.
  • Мясо готовится быстрее и обычно готовится на несколько часов раньше.
  • Соки остаются в обертке, поэтому их можно собирать и использовать в соусе или полусфере.
  • Предотвращает пересыхание мяса на последней стадии приготовления.
  • Обернутую грудинку или свиную лопатку легко подержать при температуре в течение нескольких часов, пока вы не будете готовы к подаче.

Минусы

  • Уменьшает толщину коры, потому что мясо не так сильно высыхает.
  • Мясо готовится быстрее и его можно легко пережарить, если не следить за температурой.
  • Соки остаются в обертке, где они могут смыть немного аромата с коры или натереть барбекю.
  • Мясо может стать мягким из-за кипения жидкости внутри фольги.
  • Это грязно, расточительно и немного хлопотно.

Какое мясо подходит для техасского костыля?

Лучшее мясо для метода «Техасский костыль» - это более крупные отрубы, такие как говяжья грудинка, свиной окурок, свиная лопатка и ребра. В этих отрубах много соединительной ткани, и они сильно выигрывают от продолжительного курения.Эти надрезы могут помочь превратить всю эту соединительную ткань в восхитительный желатин, в результате чего вы получите нежный и сочный результат.

Как узнать, когда заворачивать грудинку, свинину или ребра? Это зависит от вашего типа курильщика, температуры копчения и количества коры, которое вы предпочитаете. Единственное реальное правило - не использовать костыль слишком рано, иначе мясо не приобретет дымный привкус настоящего барбекю.

После того, как вы обернете ребра фольгой, она предотвратит «прилипание» дыма к мясу.Как правило, большинство питмейстеров уделяют курильщику как минимум 3 часа, прежде чем решат обернуть его. Честно говоря, на этом этапе ваше мясо все равно не приобретет никакого вкуса от дыма.

Некоторые повара стремятся к целевой температуре, например 150 ° F, и заворачивают, когда мясо достигает этой отметки. Другие предпочитают подождать, пока их мясо не приобретет глубокую корку, прежде чем заворачивать. Тем не менее, другие мастера-гриль-мастера ждут, пока закроются их мясные прилавки, обычно при температуре от 150 до 170 ° F.

Как видите, у вас есть много вариантов, и каждый вариант метода дает уникальные результаты.

Формирование коры

Кора копченой грудинки или тушеной свинины - фаворит публики. Эти хрустящие, сильно приправленные кусочки дыма, специй и сушеного мяса - вот что такое хорошее барбекю. Но костыль для мяса определенно может ограничить образование коры, потому что влага удерживается близко к мясу, а не испаряется.

Есть несколько вещей, которые вы можете сделать, чтобы помочь формированию коры на копченном мясе при использовании Техасского костыля.

Если вы отложите обертывание и дадите мясу немного подсохнуть, ваша кора станет толще и ароматнее.Вы также заметите более глубокий цвет снаружи от дыма и потемнения мяса.

Другой вариант - развернуть мясо в коптильне или на гриле, а не внутри фольги. Вытащите мясо из коптильни примерно на 10-20 ° F, прежде чем оно достигнет идеальной температуры, разверните его и положите обратно. Оно может остановиться на некоторое время, пока поверхность высохнет, но второе стойло должно быть коротким. Только убедитесь, что вы удалили его, пока он не пережарился!

Техасская грудинка с костылем

Из всех видов мяса, которое можно использовать на костылях, грудинка, вероятно, является самым популярным выбором.Учитывая, что в среднем грудинка выкуривается за 8-16 часов, неудивительно, что люди ищут способы ускорить процесс.

Самые конкурентоспособные шеф-повара, готовящие барбекю, держатся за грудину, и я сам предпочитаю результат. Я считаю, что кора на неупакованной грудинке слишком толстая, на мой вкус, а мясо не такое влажное и сочное.

Когда нужно заворачивать грудинку? Как правило, около 3-х часовой отметки или около 150 ° F, или когда ваша грудинка входит в стойло.Вы, конечно, можете подождать до 170 ° F, если хотите более толстую и темную кору.

Грудинка обычно извлекается из коптильни при температуре 195–200 ° F, а идеальная температура финиша для грудинки составляет 203 ° F. Поскольку температура мяса продолжает повышаться в течение некоторого времени после выхода из коптильни, вытащив его немного раньше, вы можете предотвратить переваривание или размягчение мяса.

Ребра для костылей Texas

Когда люди говорят, что любят копченые ребра, они обычно имеют в виду свиные, а не говяжьи. Но вы можете коптить оба вида, и, если костылить решетку с ребрышками, безусловно, можно ускорить их приготовление.

Однако точно измерить температуру стеллажа с ребрами сложно. Кости затрудняют размещение зонда, и вы получите разную температуру в зависимости от того, куда вы ткните. Что касается ребер, обычно лучше доверять своим глазам, чем пользоваться измерителем температуры.

Некоторым людям нравится, когда их ребра отваливаются от кости. Мне плевать на такие нежные ребра. Мне нравится немного жевания и текстуры ребер. Чем дольше вы держите ребра, тем нежнее они будут, поэтому, если вы предпочитаете более жевательную консистенцию, заверните их на меньшее время.

Самая распространенная система крепления стойки из ребер - это метод 3-2-1. Цифры относятся к количеству времени, которое ребра проводят на каждом этапе. Чтобы использовать этот метод, обрежьте и приправьте ребра, а затем приготовьте их:

  • 3 часа на курильщике
  • 2 часа в Техасском костыле
  • 1 час развертки на коптильне до доработки

Вы также можете полировать ребра соусом барбекю в течение последних 20 минут копчения, но убедитесь, что соус не подгорает.

Вы можете сказать, что ребра готовы, когда у них будет темно-цветная кора и мясо начнет отделяться от реберных костей. Когда вы сгибаете мясо между реберными костями, вы должны увидеть красивую трещину в коре, сигнализирующую о том, что оно готово.

Техасский костыль из свинины

Помимо грудинки, свиной окурок является одним из наиболее часто используемых копченостей с костылями. Как и грудинка, свиной окурок имеет много соединительной ткани, которая размягчается во время медленной тренировки. Если вы поклонник тушеной свинины, то этот раздел для вас!

По иронии судьбы, свиной окурок НЕ находится в задней части животного.Свиной окурок находится в верхней части лопатки (над надрезом, который называется «свиной лопаткой»). Вы можете увидеть его с надписью «Boston Butt» в своем продуктовом магазине.

Свиной окурок - одна из моих любимых копчений, потому что она однородна по форме и хорошо покрыта жиром и соединительной тканью. Когда вы нарезаете или измельчаете копченую свинину, вы получаете контраст хрустящей коры и нежного мяса.

Вы можете приготовить свиное окурок с костылем Техас так же, как грудинку. Покурите его развернутым в течение нескольких часов или пока температура не достигнет желаемого значения, а затем держите его костылем.Следите за температурой, а затем потяните мясо, когда оно приблизится к 195-200 ° F.

Свиная лопатка с костылем Техас

Я не всегда могу костылять свои свиные окурки, но я почти всегда использую техасский костыль для свиной лопатки. Свиная лопатка, также называемая жареной для пикника, по вкусу похожа на окурок, но имеет некоторые отличительные особенности.

Свиная лопатка имеет меньшую мраморность, чем стыковая вырезка. Это означает, что после курения он становится более сухим и жевательным. Если вы будете держать свиную лопатку на костылях, она сохранит влагу и не высохнет из-за чрезмерного высыхания курильщика.

Процесс костылей свиной лопатки такой же, как и грудинка со свиным окурком. Позвольте плечу посидеть в курильщике на несколько часов, чтобы появился хороший лай, а затем заверните, когда температура достигнет 150–170 ° F. Вы также можете подождать, пока он остановится, а затем завернуть.

Я редко возвращаю свою свиную лопатку курильщику после костылей, но если вы предпочитаете более толстую кору, вы, безусловно, можете это сделать. Потяните за плечо при температуре 185–190 ° F, затем разверните и верните его, пока он не достигнет 200 °. После отдыха должно быть идеально!

Что делать после костыля

Когда мясо перестает курить, пора есть, верно? Ты почти там.

Многим нравится готовить копчености на горячем гриле, а не в коптильне. Это поможет высушить кору и добавить немного карамелизации. Если вы планируете использовать соус, вы также можете покрыть его глазурью на последнем этапе приготовления на гриле.

Перед тем, как нарезать / нарезать мясо, нужно дать мясу отдохнуть около часа. Это даст соку время для равномерного распределения по мясу. Если вы сразу начнете нарезать, сок вытечет на тарелку.

Для отдыха я предпочитаю оставлять мясо на костылях завернутым в фольгу, чтобы выдержать тепло, влажность и соки. Если вы развернули мясо, чтобы закончить его на гриле или снова в коптильне, подумайте о том, чтобы перевернуть его для стадии отдыха. Поместите его в изотермический холодильник, и ваше мясо будет оставаться теплым, пока вы не будете готовы к подаче.

А как же все те вкусные соки, которые собраны в фольге? Вы можете просто сохранить их и снова добавить в измельченное мясо. Это хороший способ компенсировать, если ваше мясо окажется немного суше, чем идеально.

Некоторым людям нравится обмакивать ломтики грудинки в мясной сок или использовать их для приготовления полусферической глазури. Просто сварите сок наполовину, и у вас получится концентрированная глазурь, которую можно использовать на тарелках с мясом.

Заключение

Никто не совсем уверен, кто изобрел техасский костыль и возник ли он вообще в Техасе. В течение многих лет люди по-разному заворачивали копченую грудинку, а в некоторых статьях прослеживается происхождение костылей еще в 1970-х годах.

В настоящее время это стандартный метод копчения грудинки и свиной лопатки на соревнованиях. Используя техасский костыль, вы можете сократить время копчения на несколько часов и сохранить сочность и влажность мяса. Начинающие пит-мастера и профессионалы сходятся во мнении, что костыль - отличный способ ускорить процесс приготовления настоящего барбекю.

Поделиться - это забота!

.

Замораживание мяса - Кухонные заметки

Как долго можно безопасно замораживать мясо? Что такое морозный ожог и как его избежать? Как безопасно разморозить мясо? Я рассмотрю эти и другие вопросы в этой статье о замораживании мяса.


Продолжительность замораживания
Замороженное мясо можно безопасно замораживать на неопределенный срок, если в морозильной камере поддерживается температура 0 ° F или ниже. При такой температуре бактерии, дрожжи и плесень неактивны (не уничтожаются). Когда речь идет о микробах, замораживание мяса просто останавливает часы.Итак, если кусок мяса вот-вот испортится, когда вы его заморозите, он вот-вот испортится, когда вы его разморозите. Лучше всего заморозить свежее мясо вскоре после покупки, если вы не планируете его использовать.

Ферменты не останавливаются при замораживании, а просто замедляются, поэтому качество пищи со временем может ухудшиться. Это не проблема безопасности, а проблема качества еды.

Горение в морозильной камере
Ожог от замораживания можно избежать. Ожог в морозильной камере возникает, когда воздух соприкасается с поверхностью продуктов.Замороженная вода на поверхности или непосредственно под ней сублимируется (как при испарении, за исключением перехода из твердого состояния непосредственно в пар) в воздух. (Это та же самая причина, по которой кубики льда медленно «исчезают» в морозильной камере.) Это приводит к потере влаги из мяса с течением времени, что приводит к обесцвечиванию и сухой кожистой текстуре. Мясо по-прежнему можно есть, но сгоревшие в морозильной камере секции не будут иметь хорошего вкуса. Просто отрежьте пораженные части до или после приготовления.

Риск ожога в морозильной камере можно свести к минимуму за счет хорошей упаковки.Хотя вы можете безопасно заморозить мясо в упаковке, предлагаемой на рынке, используемый пластик обычно воздухопроницаемый. Повторная упаковка мяса таким образом, чтобы как можно меньше воздуха контактировало с пищей, снизит вероятность ожога в морозильной камере. Некоторые эффективные решения - это упаковка мяса в жидкость (например, куриные части в бульоне), вакуумная герметизация, упаковка в прочную алюминиевую фольгу или использование пластикового пакета для замораживания.

Упаковка мяса для замораживания
Вот как я замораживаю отдельные куски мяса:
Сначала я кладу кусок мяса на большой кусок прочной алюминиевой фольги.

Сложите две стороны так, чтобы они встретились в центре. Возьмите перекрывающуюся фольгу и сложите пополам, чтобы образовалась печать, проходящая вдоль упаковки. Снова сложите пополам в том же направлении, чтобы получилось двойное уплотнение.
Сгладьте открытые концы, чтобы получились два клапана. Если створки достаточно длинные, чтобы перекрывать мясо, сложите их по мясу и сложите внахлест пополам, чтобы образовалось уплотнение. Сложите еще раз, чтобы образовалось двойное уплотнение (как показано ниже). Если створки недостаточно длинные, чтобы перекрывать друг друга, просто сложите каждую створку пополам и еще раз, чтобы запечатать концы.Фольга должна плотно прилегать к мясу.
После того, как все мясо будет завернуто, промаркируйте пластиковый пакет для заморозки и поместите внутрь мясо, обернутое фольгой. Выдавите из пакета как можно больше воздуха и закройте его. Пластиковые пакеты, не предназначенные для замораживания, могут быть газопроницаемыми и могут вызвать ожог в морозильной камере, если они заморожены более двух месяцев.

Обертывание мяса алюминиевой фольгой сначала позволяет разделить порции, запечатать каждый кусок мяса и позволяет мне выборочно размораживать или повторно замораживать порции.При замораживании мяса в жидкости (например, кусочков курицы в бульоне) я просто кладу мясо и жидкость в пакет для заморозки и проверяю, чтобы мясо либо непосредственно контактировало с пакетом, либо было покрыто жидкостью во время замораживания.

Размораживание
Существует несколько безопасных методов размораживания мяса, но только один способ позволяет повторно заморозить мясо, если вы его не используете. Размороженное мясо внутри холодильника можно безопасно замораживать, если в нем поддерживается температура 40 ° F или ниже.

1. Холодильник - размораживание занимает много времени (один или два дня для мяса небольшого размера, 5 часов на фунт для крупного мяса, такого как целая курица или индейка). Приводит к равномерному оттаиванию (одинаковая температура во всем, когда это будет сделано). После размораживания можно заморозить.

2. Баня с холодной водой. Поместите мясо в герметичный пакет и погрузите в холодную воду, пока оно не разморозится. На время оттепели меняйте воду каждые 30 минут или час. Немедленно готовьте мясо. Не замораживать повторно.

3. Микроволновая печь. При размораживании соблюдайте инструкции, прилагаемые к микроволновой печи. Мясо обычно выходит размороженным неравномерно, поэтому некоторые части могут быть теплыми (основная питательная среда для микробов). Готовьте немедленно. Не замораживать повторно.

.

Алюминиевая фольга 101 ~ Как делают фольгу, как ее используют и многое другое!

Справочник по алюминиевой фольге

Алюминиевая фольга - Алюминий - третий по содержанию элемент на Земле. Добывается из бокситов. Боксит очищается до чистого оксида алюминия, называемого глиноземом. Глинозем заряжается электрическим током. Этот процесс известен как электролитическое восстановление. Металл, полученный в результате этого процесса, добавляется к широкому спектру сплавов, что позволяет им обеспечивать определенные характеристики, подходящие для множества применений.

Производители алюминиевой фольги обычно используют чистый алюминий. В последние годы стало популярным добавление различных алюминиевых сплавов, разработанных для увеличения прочности и уменьшения толщины алюминиевой фольги.

После того, как смесь сплавов определена, ее расплавляют, заливают на отливку и прокатывают с образованием большого листа алюминиевой фольги. Процесс прокатки повторяется до достижения желаемой толщины. Основными факторами достижения желаемой толщины являются давление валков, скорость в миле и масла для прокатки.Когда алюминиевая фольга раскатывается до желаемой толщины, она наматывается на большие рулоны для удержания алюминиевой фольги

Из больших рулонов алюминиевая фольга снимается, разрезается и наматывается на картонные катушки меньшего размера. После того, как алюминиевая фольга намотана на меньшие катушки, она помещается в коробки и готовится к отправке. Ширина, длина и толщина рулона определяют количество коробок в ящике и ящиков на поддон.

Для получения дополнительной информации о производстве алюминиевой фольги с иллюстрациями и подробностями о процессах рафинирования посетите madehow.com.

Таблица толщины алюминиевой фольги

Тип фольги Толщина фольги в мил Толщина фольги в сантиметрах Толщина фольги в миллиметрах
Стандартный .0004-.0007 .001016-.001778 .0101-.01778
для тяжелых условий эксплуатации .0008-.001 .002032-.00254 .02032-.0254
Особо тяжелые условия .0011-.0016 .002794-.004064 .02794-.04064

Обычное использование алюминиевой фольги на кухне

Алюминиевая фольга может использоваться для изготовления различных емкостей, а также может использоваться в различных кухнях. Ниже приведены несколько распространенных вариантов использования алюминиевой фольги:

Покрытие поверхностей для выпечки- Алюминиевая фольга отлично подходит для покрытия или выравнивания любых поверхностей для выпечки, таких как противни, сковороды, сковороды и т. Д.При правильном смазывании алюминиевая фольга может сделать очистку легкой и экономичной.

Покрытие контейнеров и отдельных пищевых продуктов - Алюминиевая фольга обычно используется для покрытия контейнеров в домах и ресторанах, чтобы защитить их при хранении. Многие производители используют алюминиевую фольгу для защиты индивидуально упакованных предметов. Повара часто используют алюминиевую фольгу, чтобы защитить нежные продукты от переедания на сильном огне.

Круглые сковороды из алюминиевой фольги - Эти круглые сковороды из фольги, изготовленные из более толстой алюминиевой фольги, чем обычная кухонная алюминиевая фольга, очень универсальны и идеально подходят для различных случаев.

Столы для пара из алюминиевой фольги, полностью или наполовину - Часто используются организаторами крупных мероприятий, поскольку они универсальны и могут использоваться для приготовления и подачи разнообразных блюд. Найдите в продаже множество прямоугольных кастрюль из фольги.

Сковороды из алюминиевой фольги с тремя отделениями - В сочетании с крышкой эти сковороды из алюминиевой фольги отлично подходят для сервировки еды, поддержания ее тепла и облегчения очистки.

Алюминиевые подносы для кейтеринга - Алюминиевые подносы для кейтеринга, изготовленные из более толстой алюминиевой фольги, чем вышеупомянутые противни из фольги, выглядят великолепно и идеально подходят для сервировки разнообразных блюд.

Линейные контейнеры для повышенной изоляции - Перфорированные листы алюминиевой фольги отлично подходят для выстраивания контейнеров на вынос для еды на вынос. Они помогают сохранять пищу более теплой дольше.

Сделайте быструю воронку - Когда импровизация просто необходима, алюминиевая фольга идеально подходит для создания быстрой воронки для жидкостей или порошков.

Производители используют алюминиевую фольгу для изготовления одноразовых контейнеров- Доступно большое количество одноразовых поддонов из алюминиевой фольги.Ниже приведены некоторые распространенные типы одноразовых сковородок из алюминиевой фольги, используемых в домах, ресторанах и при организации мероприятий.

Как узнать, какую алюминиевую фольгу использовать?

Стандартная алюминиевая фольга - Отлично подходит для упаковки легких отдельных предметов и закрытия контейнеров для хранения. Наша алюминиевая фольга El Dorado имеет толщину 0,0005, а стандартная алюминиевая фольга марки Western Plastics имеет толщину 0,0007.

Алюминиевая фольга для тяжелых условий эксплуатации - Используется при приготовлении пищи для облицовки сковород и противней.Отлично подходит для умеренной жары. Сверхпрочная фольга Western Plastics имеет толщину 0,0009.

Алюминиевая фольга для особо тяжелых условий эксплуатации - Идеально подходит для высоких температур и тяжелых условий упаковки. Отлично подходит для облицовки грилей и прямого контакта с пламенем. Используется для обертывания тяжелого мяса, такого как грудинка и ребрышки. Толщина сверхпрочной пленки Western Plastics составляет 0,0013.

Посмотрите толщину алюминиевой фольги для всех видов прочности, указанных выше! U.S. Packaging & Wrapping LLC.продает и хранит грузовики алюминиевой фольги ежегодно. Мы тестируем все изделия из фольги на предмет толщины, прочности и характеристик хранения.

.

Безопасно ли использовать алюминиевую фольгу в кулинарии?

Алюминий - один из самых распространенных металлов на Земле (1).

В своем естественном состоянии он связан с другими элементами, такими как фосфаты и сульфаты, в почве, камнях и глине.

Однако в небольших количествах он также содержится в воздухе, воде и в продуктах питания.

Фактически, он естественным образом встречается в большинстве продуктов питания, включая фрукты, овощи, мясо, рыбу, зерно и молочные продукты (2).

Некоторые продукты, такие как чайные листья, грибы, шпинат и редис, также с большей вероятностью поглощают и накапливают алюминий, чем другие продукты (2).

Кроме того, часть алюминия, который вы едите, поступает из обработанных пищевых добавок, таких как консерванты, красители, вещества, препятствующие слеживанию, и загустители.

Обратите внимание, что коммерчески производимые продукты, содержащие пищевые добавки, могут содержать больше алюминия, чем продукты домашнего приготовления (3, 4).

Фактическое количество алюминия, присутствующего в пище, которую вы едите, в значительной степени зависит от следующих факторов:

  • Поглощение: Насколько легко пища поглощает и удерживает алюминий
  • Почва: Содержание алюминия в почве пища была выращена в
  • Упаковка: Если пища была упакована и хранилась в алюминиевой упаковке
  • Добавки: Были ли в пищу добавлены определенные добавки во время обработки

Алюминий также попадает в организм с лекарствами, которые имеют высокий содержание алюминия, как и антациды.

Тем не менее, содержание алюминия в продуктах питания и лекарствах не считается проблемой, поскольку фактически абсорбируется лишь небольшое количество алюминия, который вы проглатываете.

Остальное выводится с фекалиями. Более того, у здоровых людей абсорбированный алюминий позже выводится с мочой (5, 6).

Как правило, небольшое количество алюминия, которое вы потребляете ежедневно, считается безопасным (2, 7, 8).

Резюме:

Алюминий попадает в организм с пищей, водой и лекарствами.Однако большая часть алюминия, который вы проглатываете, выводится с фекалиями и мочой и не считается вредным.

.

Смотрите также