Как правильно есть мясо по этикету


Правила этикета при употреблении мясных блюд.

Иногда полезно знать, как правильно кушать различные блюда, чтобы не попасть в неловкую ситуацию, очутившись на каком-нибудь официальном приёме или торжестве. Конечно, можно сослаться на несварение желудка, но будет трудно выдержать голодную диету, когда воздух распространяет ароматы обилия аппетитных изысканных блюд и все вокруг едят. Как правильно есть мясо с гарниром или без — поможем разобраться в вопросе и узнать основные правила застольного этикета.

Итак, если случилось попасть на подобное мероприятие, и вы не просто сидите, но и едите, то нужно иметь ввиду, что мясные блюда на таких застольях частенько присутствуют в качестве основного блюда. По этикету их положено есть, используя нож и вилку. При этом не нужно весь кусок мяса разделять на мелкие фракции. А всего лишь отрезать небольшой кусок, чтобы его можно было легко и элегантно наколоть вилкой.

Тушеное мясо обычно подают под соусом, в этом случае берут вилку и бережно отделяют мякоть от костей. Их аккуратно складывают на самый краешек тарелки.

Справиться с отбивными (неважно, будь то свинина, баранина, либо телятина) намного удобнее, если предварительно разделить их ножом на две или три части.

Мясо на косточке. Следует помнить, для того чтобы обгладывать кости нужна плотная пергаментная бумага, специально предназначенная для этих целей. Только при её наличии можно брать в руки кость, предварительно обернув ее пергаментом. При отсутствии бумаги отбивную кушают с помощью ножа и вилки.
Если же блюдо подали одним большим куском, то в этом случае право разделки и подачи гостям принадлежит хозяину. Дамы, которые старше других на данном приеме по возрасту, получают право первыми отведать кушанье. Такой же чести удостаиваются и самые почетные гости.

Употребление рубленого мяса

Бефстроганов, гуляш, зразы, а также всевозможные пельмени, котлеты, шницели и рагу — всё это блюда из рубленого мяса. Этикет предполагает их употребление с помощью вилки, однако держать её следует в левой руке. Гуляш, если он слишком крупный, на несколько кусков можно разрезать ножом, при этом необходимо прибегнуть к помощи вилки. Но это скорее исключение из правила, в остальных случаях резать рубленое мясо при помощи ножа не рекомендуется.

Употребление кускового мяса

К кусковому мясу относится:

  • Шашлык;
  • Отбивная, стейк;
  • Птица;
  • Дичь;

Отведать блюдо из кускового мяса можно, используя два способа: американский и классический. Первый подразумевает употребление горячей мясной порции с гарниром, следующим способом: при помощи ножа, придерживая вилкой, разрезают кусок мяса на мелкие фракции, затем нужно переложить вилку в правую руку, а нож отложить с правой стороны тарелки. Второй способ – мясные блюда кушают, постоянно держа в руке нож и вилку, при этом постоянно отрезают от основного куска части нужного размера: съели, снова отрезали.

Если подают шашлыки, то кусочки мяса снимают с шампура. Сам шампур откладывают на край тарелки (ни в коем случае не класть на скатерть). Кусочки мяса на тарелке нужно разрезать по одному по мере их употребления. Если шашлык употребляют в качестве закуски, то в этом случае кушают прямо с шампура.

Соус нужен, как сопутствующий продукт, для многих мясных блюд, и , как правило, подаётся в специальной ёмкости (соусник). Соусом поливают мясо, однако нужно иметь ввиду, что нельзя поливать соусом гарнир. Этикет запрещает трогать соус с тарелки, оставшийся после употребления мяса.

Птицу едят руками лишь в домашней обстановке. На официальных мероприятиях птицу кушают с помощью ножа и вилки. Отрезают кусочки мяса, начиная с внешней стороны, постепенно перемещаясь к костям. Кости, с которых сняли мясо, перекладывают на край тарелки.
Исключение составляет дичь, правила этикета в этом случае разрешают употребление руками этого продукта.

Другие мясные продукты

На торжественных мероприятиях употреблять мясные блюда можно красиво и элегантно. Но не стоит забывать, что существуют другие, так называемые мясные продукты: паштет, сосиски, колбасные нарезки. Колбасу нужно употреблять с помощью ножа или вилки. Бутерброды с колбасой подают в неофициальной обстановке. Его едят только при дружеских застольях. Паштет кушают при помощи закусочной вилки или десертной ложки, его подают как самостоятельное блюдо. Правила этикета разрешают намазывать тосты паштетом. Такой тост кушают при помощи ножа и вилки.

Варианты употребления мяса с каким-либо гарниром могут быть различными: некрахмалистые овощи в виде салатов, салаты из сладкого перца и капусты (по желанию можно добавить оливковое масло), а также салаты из огурцов, помидоров и брынзы с оливками.

Как есть мясо?

На официальных приемах часто подают разные мясные блюда, с гарнирами или без них. В каждом случае важно знать, как правильно есть разные блюда. В этой статье поговорим о том, как правильно есть мясо по этикету. Ведь вы же не хотите ударить грязью по лицу? По этикету большинство мясных блюд едят ножом и вилкой, но не все. И если вы будете использовать эти устройства не с такой посудой, вас сочтут несведущим.

Этикет: как правильно есть мясо

  • Отбивная или другие большие куски мяса режутся на меньшие порции, то есть невозможно разделить весь кусок сразу на мелкие кусочки, но это нужно делать по мере необходимости: отрезать кусок нужного размера - съели, снова порезали и так далее.Кроме того, большой кусок сначала можно разделить на 2-3 части, чтобы легче было разрезать кусочки нужного размера. Вилка помогает удерживать мясо, и держит в левой руке, а правой рукой ножом отрезает кусок мяса.
  • Большие куски мяса на кости сначала разрезают на 2-3 большие части, начиная от края до кости, чтобы отделить мясо от кости. А затем съешьте каждый кусок, разрезая на более мелкие по мере необходимости, как описано выше.
  • Птицу едят не руками, а только вилкой и ножом.При этом нарежьте куски мяса, начиная от края, постепенно продвигаясь к кости.
  • Барбекю. Если это основное блюдо, то его снимают с вертела, начиная с нижних кусочков. Затем на край тарелки кладется шпажка и мясо съедается ножом и вилкой. Если шашлык идет на закуску, то его едят прямо с вертела.
  • Гуляш, если он из крупных кусков, можно резать ножом, иначе его едят только вилкой.
  • Тушеное мясо. Перед тем как отправить в рот кусок мяса, его освободят от кости, сделайте это вилкой и ножом
.

Почему этично есть мясо

Не так давно New York Times попросила своих читателей написать эссе объемом не более 600 слов, объясняющих, почему этично есть мясо. Они хотели услышать, как мясоеды защищаются от подавляющего мнения о том, что растительная диета лучше всего для нас самих и для планеты.

Это был, наверное, один из самых сложных блогов, которые мне когда-либо приходилось писать, поскольку краткость - не моя сильная сторона. Я хотел сказать еще тысячу вещей.Например, я не мог обсуждать пользу для здоровья от употребления мяса.

Но 600 слов - это 600 слов, поэтому я сделал все, что мог, в рамках этих рекомендаций.

Сообщите мне, что вы думаете!

Почему этично есть мясо

Очень немногие в современном мире выращивают себе еду самостоятельно. Мы позволили пищевой промышленности контролировать производство продуктов питания для нас. На протяжении десятилетий это казалось выгодной сделкой. Не знаю, как вы, но я знаю мало людей, которые променяли бы свои современные удобства на ручной труд на ферме.

Но в последние десятилетия мы начинаем осознавать, что за эту сделку приходится платить. Растет осознание ужасов промышленной модели, которая ставит прибыль выше здоровья, которая берет от земли больше, чем возвращает. Вершиной этих ужасов является жестокое обращение с животными на промышленных фермах. Любой, у кого есть пульс, может увидеть, что эта модель разрушительна и неэтична.

Этот вид производства мяса подтверждает аргумент о том, что есть мясо неэтично.

Другой распространенный аргумент заключается в том, что убивать животных ради еды неправильно и что мы можем выжить без продуктов животного происхождения.

Я хотел бы ответить на оба аргумента, задав вопрос.

Если бы мировые запасы ископаемого топлива закончились завтра, что бы вы ели?

Для начала, в супермаркете ничего не съешь.

Супермаркеты - это индустриальная сфера продуктов питания, и в основе этой системы лежит ископаемое топливо, которое питает оборудование, что позволяет нам заниматься сельским хозяйством в больших масштабах и перевозить продукты питания на большие расстояния.Мы знаем, что ископаемое топливо неустойчиво.

Таким образом, без ископаемого топлива вы будете есть то, что дает ваша местная среда. Для большинства людей на этой планете это будет мясо. Рацион на основе растений неестественен для климата и ландшафта, которые не поддерживают разнообразие растений. Спросите у эскимосов.

Более того, многие животные эффективно превращают низкорослые растения в полезную для человека форму белка. Это помогло бесчисленным культурам в регионах земного шара, где не было пахотной почвы.Иногда мне кажется, что мы забываем об этом в богатой почвой Америке.

И еще один момент заключается в том, что если посмотреть на вопрос устойчивого выращивания продуктов питания, животные абсолютно необходимы. Например, навоз - это природное удобрение, которое способствует целостности почвы. Удобрения на основе ископаемого топлива способствуют эрозии почвы. Они дали нам огромные поля кукурузы, сои и пшеницы, большая часть которых идет на переработанные, безжизненные продукты с дефицитом питательных веществ, которые заполняют полки наших супермаркетов.

Джоэл Салатин говорит: «В природе не существует системы, в которой бы не использовался животный компонент в качестве рециклирующего агента.Не существует. Фрукты и овощи лучше всего подходят, если в них есть животный компонент - цыплята или боковой сарай с кроликами. Навоз - это волшебство ».

Исторически именно поэтому мы не видим традиционных культур, которые когда-либо добровольно выбирали веганство. Животные эволюционировали вместе с людьми. Коровы, куры, овцы и свиньи недолго проживут в дикой природе. Мы даем им жизнь, и они дают жизнь нам. Это взаимовыгодные отношения.

«Мясо - убийство» - боевой клич многих вегетарианцев.Но я вижу больше убийств в генетически модифицированном бургере с тофу в пластиковой упаковке, чем в моем местном бургере, выкормленном травой. Сколько животных должно было умереть, чтобы было засеяно это поле сои? Я мог бы сказать то же самое практически обо всех растительных продуктах питания в супермаркетах, которые разрушают разнообразие экосистем и приводят к неустойчивому выращиванию сельскохозяйственных культур.

Природа процветает за счет разнообразия, включая животных. Мы должны соблюдать циклы жизни и смерти в нашей пище. Это означает, что нужно выбирать продукты, способствующие устойчивости.

Употребление в пищу мяса с ферм, которые способствуют развитию устойчивости, способствует жизни во всех формах, включая нашу. Это не только этично, это необходимо.

Fearless Eating может получать комиссионные за покупки, сделанные по ссылкам в этой статье. Как партнер Amazon я зарабатываю на соответствующих покупках. Больше информации здесь. .

ESL Conversation Questions - Food & Eating (I-TESL-J)

Часть разговорных вопросов для ESL Classroom.

Связанные с: Рестораны, Фрукты и овощи, Вегетарианский, Диеты, Чаевые

  • Примерно сколько продуктов разного цвета вы съели на ужин прошлой ночью?
    • Думаете ли вы о цвете, когда готовите еду?
  • Есть ли продукты, которые вы не ели бы в детстве, и которые вы едите сейчас?
  • Ты хорошо готовишь?
  • Вы вегетарианец?
  • Вы беспокоитесь о ежедневном потреблении калорий, когда выбираете что-нибудь поесть?
  • В какое время вы обычно едите?
  • Умеешь хорошо готовить?
  • Вы пили кофе сегодня утром?
  • Вы обедали сегодня?
  • Вы всегда обедаете с семьей?
  • Вы всегда едите овощи?
  • Ты готовишь? Если да, то какую еду вы готовите чаще всего?
  • Вы пьете молоко каждый день?
  • Вы пьете чай каждый день?
  • Вы едите говядину?
  • Вы ешьте хлеб каждый день? F
  • Вы завтракаете каждый день?
  • Вы ешьте фрукты каждый день?
  • Вы обедаете в школе каждый день?
    • Сколько обычно стоит обед в школе?
    • Вы приносите обед в школу?
  • Вы едите рис каждый день?
  • Вы когда-нибудь пропускали завтрак? Если да, то как часто и почему?
  • У вас есть любимое кафе? Если да, то где это? Почему тебе это нравится?
  • У вас есть кофе на завтрак?
  • Вы знаете кого-нибудь, кто борется с расстройством пищевого поведения?
  • Вы любите тайскую кухню?
    • Китайская еда?
    • Испанская еда?
    • Американская еда?
    • Мозамбикская еда?
    • Французская кухня?
    • Итальянская кухня?
    е
  • Вы любите японскую кухню?
    • Какую японскую кухню вы любите?
    • Вы любите жареную пищу?
    • Нравится ли вам еда из других стран? Если да, что вам нравится больше всего?
    • Вы любите горох и морковь? А как насчет шпината?
    • Любишь готовить? Почему или почему нет?
    • Любите ли вы есть много еды каждый день?
    • Вы любите закусывать в ресторанах быстрого питания?
    • Любишь пирожные?
    • Вы любите нездоровую пищу?
    • Вы любите съесть десерт после обеда?
    • Любишь поесть? Почему или почему нет?
    • Любите завтракать каждое утро? Почему или почему нет?
    • Любите попробовать новую еду и напитки?
    • Вы часто едите вне дома?
    • Вы предпочитаете рыбу или мясо?
    • Вы предпочитаете поесть в ресторане или дома?
    • Вы предпочитаете еду своей страны или другие виды еды?
    • Читаете ли вы информацию о пищевой ценности продуктов, которые вы покупаете?
    • Вы принимаете витаминные таблетки?
    • Считаете ли вы, что вегетарианская диета лучше диеты, включающей мясо?
    • Как вы думаете, в школьных столовых нужно продавать фаст-фуд, газированные напитки и сладости?
    • Вы обычно хотите съесть десерт после обеда?
    • Вы когда-нибудь соблюдали диету? Если да, то как долго вы пробыли на нем?
    • Вы когда-нибудь ели собачье мясо?
    • Сколько времени вам нужно на обед?
    • Сколько калорий нужно большинству людей каждый день?
    • Сколько приемов пищи вы обычно едите каждый день?
    • Сколько вы едите, когда грустите или счастливы?
    • Сколько стоит ужинать в отеле в вашей стране?
    • Сколько риса вы едите?
    • Как часто вы едите в ресторане быстрого питания?
    • Как часто вы едите хлеб?
    • Как часто вы едите свежие фрукты?
    • Как часто вы едите в ресторане? (Как часто вы ходите в ресторан?)
      • Куда вы обычно ходите?
      • С кем вы обычно ходите?
      • Примерно сколько вы тратите?
      • Вы когда-нибудь ходили в ресторан индийской кухни?
    • Как часто вы едите стейк?
    • Как часто вы пьете? Какой твой любимый напиток?
    • Как часто вы ходите за продуктами?
    • Если вы живете за границей, по какой еде вам больше всего не хватает дома?
    • Есть ли еда, которую вы действительно не любите есть?
    • Какие продукты считаются вредными для здоровья?
    • Какие продукты, по вашему мнению, полезны для вашего тела?
    • Еда какой страны вам нравится больше всего?
    • Что вы ели вчера на обед?
    • Что вы ели в последний раз, когда ели в ресторане?
    • Что вы ели на завтрак сегодня утром?
    • Что вы ели вчера на ужин?
    • Что вы едите на завтрак каждый день?
    • Что вы едите, когда вам грустно?
    • Что ты любишь пить?
    • Что вы хотите съесть на ужин?
    • Что вы думаете о тайской кухне? Китайская еда? Английская еда?
    • Что вы обычно едите на обед?
    • Что вы обычно любите выпить, когда выходите из дома?
    • Какую пищу вы умеете лучше всего готовить?
    • Какую еду вы ненавидите? Почему ты это ненавидишь?
    • Какую пищу вы ненавидите?
    • Какую пищу вы любите?
    • Какие продукты вы пробовали, которые никогда не забудете на всю оставшуюся жизнь?
    • Какие фрукты вы едите чаще всего?
    • Что вы ели сегодня?
    • Какой типичный обед в вашей стране?
    • Какое ваше любимое блюдо?
    • Какое из известных вам мест самое дешевое поесть?
      • Примерно сколько стоит еда?
      • Где это?
      • Как часто вы туда ходите?
    • Какая еда вам нравится в вашей стране.
    • Какую последнюю еду Вы готовили для другого человека?
    • Какая самая дорогая еда, которую вы когда-либо ели?
    • Какой самый дорогой ресторан, в котором вы когда-либо были?
      • Что вы там ели?
      • Когда вы уехали?
      • С кем вы ходили?
    • Самое необычное, что вы когда-либо ели. Было ли оно вкусным или плохим?
    • Какую самую странную вещь вы когда-либо ели?
    • Какая ваша любимая еда?
      • Опишите ваше любимое блюдо.
    • Какой ваш любимый десерт?
    • Какой ваш любимый ресторан быстрого питания?
    • Что вы думаете о китайской кухне?
      • Американская еда?
      • Британская еда?
      • Индия еда?
      • Греческая еда?
    • Какие напитки вы обычно пьете?
    • Какие десерты ты любишь есть?
    • Какую еду вы любите есть, когда злитесь?
    • Какую пищу вы едите между приемами пищи?
    • Какая еда вам больше всего нравится?
    • Какую еду вы любите есть?
    • Какую еду готовит твоя мама?
    • Какая еда, по вашему мнению, наименее полезна для здоровья?
    • Какая еда, по вашему мнению, самая полезная?
    • Какую пищу вы обычно едите?
    • Какие фрукты вы любите больше всего?
    • Какие рестораны вам нравятся?
    • Какие овощи ты любишь?
    • Какую еду вы обычно едите на обед?
    • Какой ресторан в этом городе посоветуете?
      • Почему это хорошее место?
      • Примерно сколько стоит еда?
    • Какие особенные продукты вы едите в праздничные дни? (Рождество, Новый год и т. Д.)
    • В какое время вы обычно завтракаете? Как насчет обеда и ужина?
    • Какой овощ вам больше всего нравится?
    • Какой лучший ресторан вы когда-либо были?
    • Какой лучший ресторан вы когда-либо были? Почему тебе понравилось?
    • Какую самую странную еду вы когда-либо ели?
    • Какой твой любимый десерт?
    • Какой ваш любимый напиток летом?
    • Какая ваша любимая рыба?
    • Какая ваша любимая еда?
    • Какой твой любимый фрукт?
    • Какая ваша любимая нездоровая еда?
    • Какая ваша любимая национальная еда?
    • Какая ваша любимая еда?
    • Какой ваш любимый сорт мяса?
    • Какой ваш любимый ресторан? Почему тебе это нравится?
    • Какая ваша любимая закуска?
    • Когда вы в последний раз ели в ресторане?
    • Когда вы в последний раз ужинали с мамой?
    • Где вы обычно ужинаете?
      • Завтрак?
      • Обед?
      • Ужин?
    • Еда из какой страны вам нравится больше всего?
    • Что вы едите чаще: рис, хлеб или картофель?
    • Какие рестораны быстрого питания вам нравятся?
    • В каких ресторанах быстрого питания вы чаще всего едите?
    • С кем вы обычно обедаете?
    • Почему диеты обычно короткие?
    • Почему люди не могут перестать есть?
    • Как вы думаете, почему ожирение становится такой проблемой в Соединенных Штатах и ​​во всем мире?
    • Что китайцы едят на обед? (Укажите национальность ваших студентов.)
    • Знаете ли вы о пищевой ценности того, что вы едите каждый день?
    • Вы верите, что «мы то, что мы едим»?
    • Как вы думаете, сколько раз в день нужно есть?
    • Вы обычно едите дома или в ресторане?
    • Можете ли вы назвать приправу или ароматизатор, полезные для вашего здоровья?
    • Если бы вы были в камере смертников, что бы вы попросили за свой последний обед?
    • Молитесь ли вы перед каждым приемом пищи?
    • Вы когда-нибудь ели что-нибудь, от чего вам стало плохо?
    • Сколько калорий в одном гамбургере?
      • Если вы не знаете, можете ли вы предположить? Это больше или меньше, чем рожок мороженого?
    • Вам когда-нибудь повезло с горшком?
    • Вы когда-нибудь пробовали африканскую кухню?
    • Есть ли в вашей семье особые рецепты, которые передаются из поколения в поколение?
    • Что бы вы взяли с собой на обед?
    • Нравится ли вам поздний завтрак?
    • Сколько чаевых официанту в ресторане следует давать?
    • В каких ресторанах вы бы не стали давать чаевые?
    • Вы когда-нибудь находили в еде что-то отвратительное?
    • Вы когда-нибудь отправляли еду обратно в ресторан?
    • Вы когда-нибудь выходили из ресторана, не заплатив («пообедал и разбил»)?
    • Нравится ли вам пробовать новую еду?
    • Какие новые продукты вы пробовали в этом месяце?
    • Какую самую странную еду вы когда-либо пробовали?
    • Есть ли у вас пищевая аллергия?
    • Какая еда из этой страны вам нравится меньше всего?
    • Что вы думаете о супер-калибровке?
    • Должны ли рестораны быстрого питания предлагать более здоровую пищу?
    • Порции еды слишком велики для нашего здоровья?
    • Какую еду вы бы хотели видеть в ресторане в этой стране?
    • Как вы думаете, хорошо ли считать калории во время еды?
    • Цены на какие продукты завышены?
    • Какие различия вы заметили в приготовлении американских / британских / австралийских и китайских / японских / корейских блюд?
    • Влияет ли посуда, которую мы используем, на то, как мы готовим пищу, которую мы едим?
    • Считаете ли вы, что еда определяет культуру? Если да, то как?
    • Замечаете ли вы какие-либо различия в том, как еда подается за столом во время путешествия?
    • Вам нравится есть кишечник? (Замените другими продуктами, которые ученикам вряд ли понравятся.)
    • Чем этикет совместного приема пищи в вашей стране отличается от других стран?
    • Есть ли продукты, которые вызывают у вас особые воспоминания? Кто они такие?
    • Что делать, если рыбья кость застряла в горле?
    • Если бы вас пригласили на шикарный ужин с президентом или знаменитостью, что бы вы сделали, чтобы подготовиться?
    • Назовите специю или ароматизатор, полезные для вашего здоровья?
    • Что делать, если вы порезали палец во время приготовления еды?
    • Вы когда-нибудь думали, что еда - ваш единственный друг?
    • Какие продукты едят японцы?
    • Какие продукты едят китайцы?
    • Как часто вы едите нездоровую пищу?
    • Когда ты один, ты всегда готовишь еду.

Пицца

    • Любишь пиццу?
    • Какая ваша любимая начинка для пиццы?
    • Как часто Вы едите пиццу в ресторане?
    • Как часто вы заказываете пиццу на дом?
    • Есть ли рядом с вашим домом пиццерии, где продают пиццу?
    • Что вы любите выпить с пиццей?
    • Вы умеете готовить пиццу?
    • Вы знаете, кто изобрел пиццу?
    • Почему популярна пицца?
    • Вы когда-нибудь вызывали пиццу с доставкой?
    • Как приготовить пиццу дома?

Если вы можете придумать еще один хороший вопрос для этого списка, добавьте его.
http://iteslj.org/questions/ Многие из этих вопросов взяты из учебников.
Авторские права © 1982-2000 Чарльз Келли и Лоуренс Келли (используется с разрешения)
Copyright © 1997-2010, Интернет-журнал TESL .

Смотрите также