Как называются большие пельмени с мясом


Ультимативный гид по пельменям разных стран — FURFUR

Тесто для настоящих пермяцких пельменей состоит из 2,5 стаканов пшеничной муки, 2 яиц, 1/2 стакана холодной воды. Для фарша нужно взять 450 г говядины, 350 г баранины, 200 г свинины, 3 луковицы, 2 ст. ложки муки, 1 сырое яйцо, 1/2 ч. ложки черного молотого перца, 1/2 стакана мелко нарезанной молодой крапивы или сныти (можно заменить зеленью петрушки).

Все виды мяса проворачиваются через мясорубку, а зелень и лук мелко режутся и смешиваются с фаршем. Нужно замешать крутое тесто и оставить на 15–20 минут под полотенцем, после чего из него раскатывается в тонкий пласт толщиной до 1 мм (чем тоньше, тем лучше). Из листа вырежьте при помощи стакана круги, их края смочите водой (чтобы они потом прочнее соединились). На середину кружка положите чайную ложку начинки и тщательно защипите, чтобы получился полумесяц, а затем соедините его углы. Аккуратно выложите готовые изделия на доске и оставьте их чуть подсохнуть, после чего их можно убрать в морозилку.

Отваривать пельмени рекомендуется не в простой подсоленной воде, а либо в мясо-костном бульоне, который затем пойдет в тарелку, либо а-ля наж — то есть в бульоне, который после этого не будет использован для еды, — это значит, что отвар можно как следует сдобрить луком, лавровым листом, перцем, петрушкой и досолить, чтобы он был более крепким и острым.

  

Чем особенно хороши
пельмени ручной лепки?

Использование досок-пельменниц эксперты не жалуют из-за того, что прочность их швов недостаточна, и пельмени приходится недоваривать, чтобы те не развалились прямо в кастрюле. Такой способ годится только при использовании свиного фарша, который и готовится быстрее.

  

К столу пельмени подаются традиционно со сливочным маслом или сметаной, с 3%-ным уксусом, перцем, горчицей
или хреном.

Что такое пельмени? (с иллюстрациями)

Есть много разных видов пельменей. Иногда их называют картошкой бедняков. Самый распространенный вид - это вареное тесто, которое представляет собой смесь муки и молока, которую используют в таких блюдах, как курица и пельмени. Обычно они легкие и пушистые, в то время как другие виды более тяжелые и более сопоставимые с лапшой. Их также можно жарить, начинять или запекать, и даже начинать яблоки на десерт.

Соль, из которой делают пельмени.

Более тяжелый вид используется в супах и тушеных блюдах. Жареные пельмени можно подавать с другими продуктами или есть отдельно; считается, что они возникли из китайской кухни. Фаршированные также могут быть вкусом китайской кухни и, возможно, начинались с «жареного бессмысленного», хрустящей жареной версии, которая обычно фаршируется мясом, таким как курица или креветки. Яблочные клецки - это холмики из теста, фаршированные яблоками и покрытые корицей и сахаром, которые запекаются до золотистого цвета.

В некоторых местах яблочные клецки - популярный десерт.

Пельмени проще всего приготовить - это пушистые.Все, что нужно повару, - это 2 стакана (240 г) смеси для печенья, около 2/3 стакана (158 мл) молока и кастрюля, наполненная кипящим бульоном. Бисквитную смесь и молоко следует смешать вместе и осторожно добавить ложки смеси в кипящий бульон. Его следует накрыть крышкой и варить на медленном огне десять минут, затем осторожно перемешать и снова накрыть крышкой, чтобы тушить еще пять минут.

Яблочные клецки - это сладкое тесто с начинкой.

Чтобы приготовить их без смеси для печенья, повара могут смешать 2 стакана (250 г) муки, 3 чайные ложки (13,8 г) разрыхлителя, 1 чайную ложку (6 г) соли и 2/3 стакана (158 мл) молока. Повара могут попробовать консервированное сгущенное молоко, чтобы придать пельменям более насыщенный вкус.

Для приготовления более тяжелых пельменей можно использовать один из вышеперечисленных рецептов, но в бульон следует добавлять только крошечные кусочки.Варить, пока они не приобретут консистенцию лапши. Если предпочтительны более однородные размеры и формы, из смеси можно сформировать шар и засыпать его мукой. Затем тесто раскатывают и нарезают небольшими полосками. Полоски варят до получения желаемой текстуры.

Пельмени необязательно подавать только к определенным блюдам.Из них также можно сделать отличный гарнир, который можно подавать вместо риса или картофеля, чтобы изменить темп.

В азиатской кухне слово «клецки» часто относится к вареным на пару оберткам вонтон, наполненным овощами, креветками или свиным фаршем. .

Словарь по мясу и птице | Словарь

В дикой природе охотились на многих различных животных и птиц, но лишь немногих выращивали ради мяса . В древних цивилизациях Египта, Индии, Китая и Греции люди разводили свиней, овец, крупный рогатый скот и голов домашней птицы, например, кур и уток, и все это выращивается до сих пор. Несмотря на то, что с древних времен многое изменилось, виды мяса и птицы, которые мы едим сегодня, в основном остались прежними.

Мясо

В современном супермаркете мы видим то же мясо, хотя нарезки могли измениться.Сегодняшние нарезки говядины включают верхнюю часть, ребер и стейков , таких как филе и стейк на косточке, а также различные нарезки телятины . Мы также видим ножки баранины и отбивных из баранины , а также баранины от старых овец. Также можно увидеть множество отрубов свинины , включая свиные ножки, свиные отбивные и свиные ребрышки, а также вяленых свинины, например бекон и ветчины . Мясо всех видов: , нарезанное кубиками, , для приготовления тушеных блюд, , рубленое, , для приготовления сосисок, , мясных пирогов и котлет для гамбургеров.

Мясо кролика и козлятины также едят во многих местах, а также различных видов субпродуктов , таких как печень, почки, сердце, рубец и мозги. Субпродукты и мясо, такие как бычий язык, овечья голова и свиные лапки или «рысаки», часто едят люди, которые не могут позволить себе более дорогое мясо, или в местах, где готовят и едят каждую съедобную часть забитого животного . В древние времена люди также охотились на дичи , например на кабана, оленя, перепела и фазана, и все это мясо едят и сегодня, особенно в дорогих ресторанах.

Домашняя птица

Птицы, содержащиеся в качестве домашней птицы, включают кур, уток, гусей и индеек. Птицу целиком можно варить или жарить, а можно разрезать на куски перед приготовлением. Например, когда мы едим жареную курицу, мы можем съесть кусочков грудки или крылышек или голеней . Яйца домашней птицы также являются важным видом пищи, наиболее популярны куриные яйца. При совершении покупок вы можете купить домашней птицы на свободном выгуле или яиц, если вам не нравится промышленное земледелие, в котором птицы содержатся в маленьких клетках и никогда не могут свободно выгуливать за пределами мира.

бекон (существительное): мясо со спины или боков свиньи, вяленое и нарезанное - Мы ели бекон и яйца каждое утро, когда я был ребенком.

говядина (существительное): мясо коровы, быка или быка - У нас на ужин ростбиф и овощи.

грудка (существительное): мясо с передней части птицы - Кто хочет еще кусок куриной грудки?

отбивная (существительное): небольшой кусок мяса, обычно баранины или свинины, около ребер - Не могли бы вы достать свиные отбивные в супермаркете, пожалуйста?

лечить (глагол): консервировать мясо копчением, солением или сушкой - Ветчина и бекон можно лечить солением или копчением.

разрез (существительное): кусок мяса, отрезанный от определенной части животного - У мясника с Хай-стрит лучшие куски говядины.

кубики (глагол): нарезать еду небольшими кубиками или квадратными кусочками - Стейк и пирог с почками содержат нарезанное кубиками мясо и подливку.

голень (существительное): вареная куриная ножка - Не ешьте все голени!

на свободном выгуле (прилагательное): (домашняя птица) может жить естественным образом на улице вместо содержания внутри фермы - Убедитесь, что вы получаете яйца от кур свободного выгула.

дичь (существительное): 1. дикие животные и птицы, на которых охотятся люди 2. мясо от добытых животных и птиц - Единственные места, где подают дичь в наши дни, - это дорогие рестораны.

ветчина (существительное): вяленое мясо с верхней части свиньи, обычно нарезанное - Я возьму бутерброд с ветчиной, пожалуйста.

баранина (существительное): 1. молодой барашек 2. мясо молодого барана - Люди ели баранину тысячи лет.

мясо (существительное): мясо животных или птиц, употребляемых в пищу - Джейсон перестал есть мясо, но по-прежнему ест рыбу и морепродукты.

фарш (глагол): нарезать мясо на крошечные кусочки, часто с помощью машины, называемой мясорубкой - Если вы получите фарш из говядины, я сделаю гамбургеры на ужин.

баранина (существительное): мясо взрослой овцы - Дэвид думает, что в карри вместо баранины кладут баранину.

субпродуктов (существительное): органы животного или птицы, употребляемые в пищу, такие как печень, сердце и почки - Раньше все ели субпродукты, но я никогда не пробовал.

свинина (существительное): мясо свиньи - Знаете ли вы, какие религии запрещают есть свинину?

домашняя птица (существительное): 1. птицы, содержащиеся для мяса или яиц 2. мясо этих птиц - Мы подаем мясо, рыбу и птицу, все с салатом или овощами.

колбаса (существительное): фарш в длинной трубке из кожицы, обычно жареный - Сколько сосисок вы берете с собой на барбекю?

убой (глагол): убить животное ради мяса - Вы когда-нибудь видели животных, которых забивают на бойне?

ребрышки (существительное): кусок свинины или говядины, содержащий реберные кости - Прошлой ночью мне приснилось, что я ем ребрышки.

стейк (существительное): толстый кусок высококачественной говядины - Я не думаю, что стейк с жареным картофелем - это очень полезный обед для детей.

рубец (существительное): желудок овцы или коровы, съеденный в пищу - Мой дядя любит рубец, но я считаю его ужасным.

телятина (существительное): мясо теленка или молодой коровы - Мне, пожалуйста, телятину с огородными овощами.

Словарь по рыбе и морепродуктам

Автор: Йозеф Эссбергер

Английский клуб : Выучить английский язык : Запас слов : Тематический словарь: Еда: Виды еды : Мясо и птица .Ресторан

Tokyo предлагает людям съесть клецки весом 2,5 кг

Мисо голоден! Ресторан предлагает посетителям съесть гигантский пельмень массой 2,5 кг. Не могли бы вы попробовать?

  • Kagurazaka Hanten - ресторан, стоящий за популярным гигантским челленджем гёдза
  • Люди со всего мира заказали гёза из свинины и лука с чесноком в размере 114 австралийских долларов
  • Пельмени бесплатны, если вы закончите за час или меньше , но вы не можете выйти из-за стола
  • Другие проблемы включают гигантскую тарелку жареного риса, 100 гёдза или 3 чашки рамена

Автор Аннета Константинидес для Daily Mail Australia

Опубликовано: | Обновлено:

Внутри небольшого магазина в Токио лежит одна очень большая проблема.

Он весит почти 2,5 кг, стоит 114 австралийских долларов и наполнен свининой и луком.

Это гигантские клецки, которые привлекают претендентов со всего мира.

Ресторан «Кагуразака Хантэн» впервые начал свой конкурс пельменей более 45 лет назад.

Токийский ресторан Kagurazaka Hanten обслуживает массивный гёдза (на фото), который весит почти 2,5 кг

Владелец надеялся, что это будет идеальный способ привлечь больше молодых людей в ресторан, который находился посреди занятого студента окрестности.

«У нас было много людей, особенно студентов, и когда они увидели меню испытаний, они действительно захотели его попробовать», - сказал он Only in Japan.

'В группе студенты очень накаляются. Мы подумали, что для людей это будет отличным поводом устроить здесь вечеринку ».

И это явно сработало. Стены теперь покрыты подписями многих японских знаменитостей, которые пытались бросить вызов - и часто терпели неудачу.

Пельмени, которые стоят 114 австралийских долларов, наполнены свининой и луком и являются частью гигантского конкурса гёдза в ресторане

Кагуразака Хантен впервые начал конкурс клецок более 45 лет назад, чтобы привлечь студентов в ресторан

Это У конкурса пельменей есть несколько правил, поскольку люди должны заказывать и платить за огромные пельмени за два дня вперед.

Но если они доделают все за час, то весь обед будет бесплатным.

Вы не можете вставать из-за стола или пользоваться туалетом в течение времени, иначе вы проиграете вызов.

Ресторан также оставляет за собой право остановить вас, если вам кажется, что вы на грани болезни.

'Помните, что это интересное меню просто для развлечения! Просто наслаждайся этим и не заставляй себя есть все, пожалуйста, - гласит дружеская карта правил.

Гигантские клецки бесплатны для всех, кто может закончить все за час или меньше

Чтобы принять участие в испытании, покупатели могут выбрать гигантскую гёзу или 100 меньших клецок.

стол или пользоваться туалетом в течение времени, или вы не справитесь с задачей

А если вы не закончите все это? Без драмы.В ресторане с радостью упакуют остатки еды на вынос.

Если гигантская гёдза звучит не очень привлекательно, в меню «Кагуразака Хантэн» есть ряд других проблем.

Смелые покупатели также могут попытаться съесть 100 маленьких пельменей, а не одну большую.

Или они могут съесть гигантскую тарелку жареного риса или проглотить три гигантские миски рамена.

А если все дело не доделать? Без драмы. Ресторан убирает все остатки.

Поделитесь или прокомментируйте эту статью:

.

Смотрите также