Как быстро разлагается мясо


Гниение мяса

При хранении более или менее длительном, даже при низких температурах, мясо подвергается порче под действием ферментов мяса и микроорганизмов.

Порча пищевых продуктов вообще является результатом процессов брожения и гниения.

Между возбудителями этих двух процессов существует, очевидно, известный биологический антагонизм, так как установлено, что процесс гниения задерживается, если продукт содержит значительное количество углеводов. Задерживающее действие процессов брожения на процессы гниения можно объяснить действием кислот, образующихся при брожении углеводов. Кислая среда, как известно, является неблагоприятной для жизнедеятельности гнилостных микроорганизмов.

Микроорганизмы вызывают в мясе ряд химических изменений, которые сопровождаются выделением плохо пахнущих продуктов. В этих изменениях, которые сводятся к распаду белков, собственно и заключается процесс гниения.

Распад белков необходим для жизнедеятельности гнилостных микроорганизмов, так как он сопровождается выделением энергии и продуктов, ассимилируемых затем микроорганизмами.

В гнилостном распаде белков одновременно или последовательно может участвовать целый ряд микробов. Одни из них (В. proteus, В. mucoides) доводят распад белков до конечных продуктов, другие производят только неглубокие разрушения белков, до стадии аминокислот, третьи (например, В. coli) не могут разрушать цельную белковую молекулу, но энергично расщепляют ее со стадии пептонов.

Химические процессы, протекающие при гниении, весьма многообразны и зависят от вида микрофлоры, состава и свойств разлагающихся белков и внешних условий.

В самом общем виде схему химизма гниения белков можно представить следующим образом.

Белок под действием ферментов, выделяемых микробами во внешнюю среду, подвергается распаду. Белковые молекулы под действием микробов в процессе гниения распадаются на пептоны, полипептиды и аминокислоты.

Аминокислоты подвергаются дезаминированию и декарбоксилированию.

Аэробные бактерии, как правило, отщепляют от аминокислот аммиак и образуют жирные кислоты или оксикислоты при посредстве восстановительных гидролизирующих ферментов, а анаэробы переводят аминокислоты в амины (лутресцин, кадаверин и т. п.) при помощи фермента карбоксилазы, с выделением углекислоты.

Подвергаясь дальнейшему упрощению, амины дают наиболее типичные для гниения продукты распада, в особенности ядовитые фенолы (индол, скатол) и масляную кислоту, которые и придают гниющему мясу зл

Как разлагается пища? | LEAFtv

Bojsha65 / iStock / GettyImages

Наша еда в пищевой цепочке

Пища разлагается, как и любые другие органические вещества. Бактерии, грибки, кислород и влага превращают растения и животные обратно в основные органические питательные вещества почвы - самое низкое звено в пищевой цепи. Разложение делает пищу неаппетитной или даже опасной для употребления в пищу. Поэтому мы тратим много энергии, пытаясь понять разложение пищи и то, как его можно предотвратить или замедлить.

Бактерии и грибы колонизируют пищу

Еда не разлагалась бы, если бы не бактерии и грибки. Все вместе называемые сапрофитами, эти микробы являются основными разложителями всего мертвого органического вещества. Они переносятся по воздуху или могут передаваться в пищу при контакте.

Повреждение поверхности позволяет микробам попадать в пищу

Некоторые продукты, например фрукты, имеют гладкую сухую кожу, которая является естественным барьером для бактерий и грибков. Неповрежденные плоды могут не разлагаться заметно в течение нескольких дней даже при комнатной температуре.Но если кожица повреждена в результате ушиба или пореза, микробы проникнут во влажную внутреннюю часть плода. Затем быстро происходит разложение.

Грибы имеют жизненно важное значение для разложения растительного вещества

Часто первые микробы, заселяющие мертвое органическое вещество, грибы способны разлагать стенки растительных клеток или целлюлозу, делая питательные вещества в растительных клетках более доступными для бактерий. Определенные виды грибов населяют пищеварительную систему животных, таких как крупный рогатый скот и термиты, в рационе которых много целлюлозы, что помогает животным переваривать травы и древесину.На нашей пище мы замечаем грибок в виде плесени на внешней поверхности еды.

Бактерии и грибы питаются пищей

Все мертвые органические вещества являются потенциальной пищей для бактерий и грибов. Но молекулы растительного и животного вещества слишком велики, чтобы проходить через клеточные мембраны микробов. Сначала нужно расщепить молекулы. Ферменты, выделяемые бактериями и грибами, расщепляют большие молекулы пищи на более мелкие, которые легко усваиваются микробами. Грибы и бактерии используют энергию пищи для деления и размножения.

Для разложения пищевых продуктов необходимы кислород и вода

Помимо источника пищи, бактериям и грибам для жизни также требуется вода и кислород. Недостаток любого из них ограничит количество микробов, которые могут жить в пище. Это принцип вакуумной упаковки и сублимационной сушки как методов консервирования пищевых продуктов. Однако некоторые бактерии, такие как Clostridium botulinum, вызывающие ботулизм, могут разлагать пищу без кислорода, пока в ней присутствует вода. В этом процессе, который называется анаэробным разложением, образуются опасные токсины.Помятые консервы - это основная питательная среда для бактерий ботулизма.

Благоприятные температуры Скорость разложения

Температуры от 40 до 140 градусов по Фаренгейту идеальны для разложения пищевых продуктов. При таких температурах активность микробов и ферментов оптимизируется, делая энергию пищи более доступной для бактерий и грибов. Следовательно, они быстро растут и размножаются. Однако пища разлагается при более низких температурах, даже ниже нуля, хотя и медленнее. Вот почему еда не хранится бесконечно при хранении в холодильнике.При приготовлении пищи бактерии пищевого происхождения погибают при температуре от 145 до 180 градусов по Фаренгейту. Точная температура зависит от конкретного вида бактерий.

Химические условия препятствуют разложению

Высокое содержание сахара, соли или кислоты создает неблагоприятную среду для грибков и бактерий. Конфеты, соление и маринование - это методы, обычно используемые для консервирования продуктов.

.

Наука за компостированием | Живая наука

Эта банановая кожура в мусорном ведре в конечном итоге естественным образом разложится, как и все органические отходы, благодаря полезным микроорганизмам в окружающей среде, которые питаются разлагающимся детритом.

По данным Министерства сельского хозяйства США (USDA) компостирование - это процесс, который ускоряет естественный распад органических материалов, обеспечивая идеальные условия для развития организмов, поедающих детрит. Конечным продуктом этого концентрированного процесса разложения является богатая питательными веществами почва, которая может способствовать росту сельскохозяйственных культур, садовых растений и деревьев.

Процесс компостирования

Микроорганизмы жизненно важны для процесса компостирования и встречаются повсюду в окружающей среде, - сказал Мэтью Уоршам, координатор по вопросам устойчивого развития и энергетики Дейтонского университета в Огайо.

Ключ к эффективному компостированию - это создание идеальной среды для размножения микроорганизмов, сказал Уоршем Live Science: теплые температуры, питательные вещества, влажность и много кислорода.

Согласно Корнельскому университету, в цикле компостирования есть три основных этапа, на которых процветают различные типы микроорганизмов.

Первая стадия обычно длится всего пару дней, в течение которых мезофильные микроорганизмы или микроорганизмы, которые процветают при температурах примерно от 68 до 113 градусов по Фаренгейту (от 20 до 45 градусов по Цельсию), начинают физически разрушать биоразлагаемые соединения. Тепло является естественным побочным продуктом этого начального процесса, и температура быстро повышается до более 104 градусов F (40 градусов C).

Мезофильные микроорганизмы заменяются термофильными микроорганизмами (микроорганизмами, которые процветают при повышенных температурах) на втором этапе, который может длиться от нескольких дней до нескольких месяцев.Термофильные микробы разрушают органические материалы на более мелкие части. Более высокие температуры в большей степени способствуют расщеплению белков, жиров и сложных углеводов.

Кроме того, во время второго этапа температура продолжает повышаться, и, если не присматривать внимательно, компостная куча может стать настолько горячей, что в конечном итоге убьет все полезные микроорганизмы. Такие методы, как аэрация и переворачивание компостной кучи, помогают поддерживать температуру ниже примерно 149 градусов F (65 градусов C), а также обеспечивают дополнительный кислород и новые источники для разрушения термофильных микроорганизмов.

Третий этап, который обычно длится несколько месяцев, начинается, когда термофильные микроорганизмы израсходуют доступный запас соединений. На этом этапе температура начинает падать настолько, чтобы мезофильные микроорганизмы возобновили контроль над компостной кучей и закончили расщепление оставшегося органического вещества до пригодного для использования гумуса.

Организмы, которые помогают

Согласно Planet Natural, существует два основных класса компостирующих микроорганизмов, известных как аэробы и анаэробы.

По данным Университета Иллинойса, аэробы - это бактерии, которым для выживания требуется уровень кислорода не менее 5 процентов, и они являются наиболее важными и эффективными микроорганизмами для компостирования. Аэробы потребляют органические отходы и выделяют химические вещества, такие как азот, фосфор и магний, которые являются питательными веществами, которые необходимы растениям для процветания.

Анаэробные микроорганизмы - это бактерии, которым не нужен кислород. Они также не обрабатывают органические отходы так эффективно, как аэробные бактерии.Анаеорбы производят химические вещества, которые иногда оказываются токсичными для растений, и вызывают вонь компостных куч, поскольку выделяют сероводород, который пахнет тухлыми яйцами.

По данным Корнельского университета, от 80 до 90 процентов всех микроорганизмов, обнаруженных в компостных кучах, являются бактериями. Остальной процент микроорганизмов - это виды грибов, в том числе плесневые и дрожжевые.

Помимо микроорганизмов, другие полезные существа, такие как насекомые-пилюли, многоножки и черви, найдут свой путь в компостную кучу, если условия будут подходящими.Эти животные расщепляют пищевые отходы, обрезки двора и другую органику в компостной куче и помогают превратить отходы в почву, богатую питательными веществами.

Worsham создает ресурсы для компостирования в Дейтонском университете и включает красных червей-вигглеров в компостные кучи. По словам Уоршема, красные вигглеры ( Eisenia fetida ) являются наиболее распространенными червями, используемыми для вермикомпостирования или компостирования с червями. Куча вермикомпостирования в университете может разрушать 10 фунтов пищевых отходов и бумаги в день.

Что входит, а что не входит?

По данным Агентства по охране окружающей среды США, баланс «зеленого» и «коричневого» необходим для создания надлежащей среды для компостирования. Зелень богата азотом и включает в себя такие продукты, как обрезки травы, фруктовые и овощные отходы и кофейная гуща. Коричневые - это богатые углеродом садовые обрезки, такие как мертвые листья, ветки и прутья.

По данным Университета Иллинойса, соотношение углерода к азоту от 25: 1 до 30: 1 идеально для быстрого компостирования.Микроорганизмы питаются как углеродом, так и азотом. Углерод дает микроорганизмам энергию, большая часть которой выделяется в виде диоксида углерода и тепла, а азот обеспечивает дополнительное питание для продолжения роста и размножения.

Если в компостной куче слишком много углерода, разложение происходит гораздо медленнее, так как выделяется меньше тепла из-за того, что микроорганизмы не могут так быстро расти и размножаться и, следовательно, не могут так легко расщеплять углерод . С другой стороны, избыток азота может вызвать неприятный запах аммиака и может повысить кислотность компостной кучи, что может быть токсичным для некоторых видов микроорганизмов.

Правильная влажность также жизненно важна для здоровья микроорганизмов, которые помогают в процессе компостирования. Содержание влаги от 40 до 60 процентов обеспечивает влажность, достаточную для предотвращения перехода микроорганизмов в спячку, но недостаточную для вытеснения кислорода из кучи.

Количество кислорода в компостной куче также важно, поскольку недостаток кислорода приводит к захвату анаэробных микроорганизмов, что может привести к вонючей компостной куче. Кислород можно добавить в компостную кучу, перемешивая или переворачивая кучу.

Что для компоста:

  • Фрукты и овощи
  • Яичная скорлупа
  • Кофейная гуща и фильтры
  • Чайные пакетики
  • Ореховые скорлупы
  • Измельченные газеты, бумага и картон
  • Обрезки дворов, включая траву, листья, ветки, и ветки
  • Комнатные растения
  • Сено и солома
  • Опилки
  • Щепа
  • Ватные и шерстяные тряпки
  • Сушилка и пылесос для ворса
  • Волосы и мех
  • Зола для камина

(Примечание: USDA рекомендует захоронение пищевых отходов при использовании открытой компостируемой кучи для отпугивания нежелательных вредителей, ищущих бесплатную еду, таких как мухи, грызуны и еноты.)

Что нельзя компостировать:

  • Определенные виды листьев и веток деревьев, например, черный орех, поскольку он выделяет вещества, которые могут быть вредными для растений
  • Уголь или угольная зола, поскольку они могут содержать вредные вещества к растениям
  • Молочные продукты, яйца, жиры и масла, а также мясо или рыбные кости и отходы из-за потенциальных проблем с запахом, которые привлекают вредителей, таких как грызуны и мухи
  • Больные или зараженные насекомыми растения, поскольку болезнь или насекомые могут выжить и передаваться на другие предприятия
  • Отходы домашних животных (включая фекалии собак и кошек и использованный наполнитель для кошачьих туалетов), так как они могут содержать вредных паразитов, бактерии или вирусы
  • Обрезь дворовья, обработанная химическими пестицидами; так как пестициды могут убить организмы компостирования

Коммерческие компостирующие компании также собирают такие продукты, как бумажные переносные контейнеры для пищевых продуктов, а также компостируемую столовую посуду и столовые приборы, которые имеют специальную маркировку «Сертифицированный компостируемый BPI».

Молочные продукты, яйца, мясные продукты и жиры, как правило, не рекомендуются для компостирования, но есть много более крупных коммерческих предприятий по компостированию, которые хорошо подходят для борьбы с запахами и патогенами, которые могут присутствовать в этих продуктах.

Чтобы помочь с более сложными отходами, навоз домашнего скота часто добавляют на коммерческие участки для компостирования, чтобы повысить температуру и скорость компостирования. По данным Государственного университета Северной Дакоты, навоз травоядных животных, в том числе коров, овец и коз, уже содержит большое количество азота и многие аэробные микроорганизмы, необходимые для компостирования.Этот тип навоза также обычно не содержит опасных патогенных микроорганизмов, которые можно найти в навозе мясоядных животных, таких как кошки и собаки.

Компостирование помогает ускорить естественный процесс разложения органических материалов. (Изображение предоставлено Shutterstock)

Что еще можно компостировать?

Многие компании разрабатывают больше продуктов, которые можно компостировать при утилизации, включая столовые приборы и столовые приборы, пакеты для мусора и даже подгузники. Перед тем как положить эти предметы в компостную кучу, важно убедиться, что они безопасны для компоста дома или приняты местным сборщиком компоста.[10 самых безумных экологических идей]

Хуаньтянь Цао, профессор моды и исследований одежды в Университете Делавэра, со-руководит проектом экологически чистой одежды, направленным на разработку компостируемой одежды. Цао и его команда разработали обувь, которая по сути сделана из грибов.

Прототип сандалии сделан из множества компостируемых частей, сказал Цао Live Science. Межподошва сделана из композита грибного мицелия, который можно использовать прямо в домашнем компостере вместе со всеми остатками пищи.Стелька и подошва обуви изготовлены из биоразлагаемой кожи растительного дубления, а ремни сандалии сделаны из хлопка, который можно компостировать на более крупных коммерческих площадках для компостирования.

Компостирование дома

Рэнди Кокс и Кэти Гутовски, владельцы коммерческой компании по компостированию, Green Camino, занимались компостированием с юных лет и теперь рассказывают своему сообществу о преимуществах компостирования, будь то через свою компанию или дома .

«Компостирование - это лекарство, ведущее к нулевым отходам», - сказал Гутовски. «Когда вы начинаете компостировать, вы действительно начинаете обращать внимание на то, что выбрасываете, и начинаете смотреть на то, что покупаете, и что приходит».

Гутовски сказал, что многие из их клиентов меняют образ жизни, чтобы свести к минимуму то, что попадает в их мусорные баки, в том числе не покупают продукты с избыточной пластиковой упаковкой и по возможности покупают на месте. «Это действительно изменение мышления», - сказал Гутовски Live Science.

Если у вас нет доступа к коммерческому участку компостирования, начать работу дома так же просто, как собрать кучу в углу вашего двора. Многие хозяйственные магазины продают контейнеры для компостирования различных типов и размеров, чтобы удовлетворить потребности каждого дома. Обязательно ознакомьтесь с правилами компостирования в том месте, где вы живете, посетив веб-страницу управления по отходам вашего города или округа. Дополнительная помощь в начале работы или ответы на любые вопросы, которые могут у вас возникнуть, часто можно получить в местном хозяйственном магазине, питомнике или на местных фермерских рынках.

.

Как компостировать пищевые отходы

Профессор Рот говорит:

Компостируемые пищевые отходы - один из лучших и легкодоступных источников органических материалов для домашнего компостирования.

На самом деле, вы дурак, если не компостируете пищевые отходы! Нет лучшего способа вернуться на Землю, чем перерабатывать пищевые отходы в собственном дворе!

Компостирование пищевых отходов в домашних условиях - один из наиболее важных аспектов домашнего компостирования. Почему? Потому что пищевые отходы, такие как овощные и фруктовые отходы, остатки еды, кофейная гуща, чайные пакетики, черствый хлеб, зерна и общая порча холодильников, являются повседневным явлением в большинстве домашних хозяйств.

Одна из «великих волн» в муниципальной и домашней переработке - это концентрация на том, что делать с огромным количеством пищевых отходов, образующихся дома и вне дома, предприятиями или в результате излишков сельского хозяйства. В целом, по оценкам, около половины всех продуктов питания, которые производятся или потребляются в США.С. исключен. Основные виновники - порча и перепроизводство / излишки.

Типичное домашнее хозяйство выбрасывает около 474 фунтов пищевых отходов ежегодно. Другими словами, это примерно 1,5 фунта на человека в день в США. Обрезки еды, производимые всеми домохозяйствами в Соединенных Штатах, можно складывать на футбольное поле высотой более пяти миль (26 400 футов)!

До 90 процентов отходов, выбрасываемых такими предприятиями, как супермаркеты и рестораны, - это пищевые отходы. Фактически, пищевые отходы являются третьим по величине сегментом потока отходов, ежегодно образуя около 26 миллионов тонн.Из общего количества отходов около 12% связано с пищевыми продуктами, за исключением бумаги и пластика.

УЗНАЙТЕ СВОЙ РАЙОН ПО УПРАВЛЕНИЮ БЫТОВЫМИ ОТХОДАМИ, ЧТОБЫ УЗНАТЬ, РАЗРЕШЕНО ЛИ ВАМ РАЗРЕШАЕТСЯ КОМПОСТИРОВАТЬ ОБЪЕМЫ ПИЩЕВЫХ ОТХОДОВ ДОМА!

Хотите верьте, хотите нет, но в некоторых городах есть проблемы с домашним компостированием пищевых отходов. Почему? Потому что есть опасения по поводу привлечения грызунов и других паразитов (енотов, опоссумов, падальщиков и т. Д.) В недостаточно защищенный контейнер для компоста. Следовательно, община может желать большего контроля над переработкой пищевых отходов.

Некоторые общины изучают возможность вывоза пищевых отходов на тротуар с использованием специально разработанных емкостей. Они верят, что могут лучше контролировать пищевые отходы. К сожалению, с нашей точки зрения, такая утилизация пищевых продуктов имеет недостаток. Очень часто пищевые отходы, которые не следует компостировать (см. Таблицу ниже), попадают вместе с подходящими компостируемыми остатками пищи.

КАКИЕ БЫТОВЫЕ ПИЩЕВЫЕ ОТХОДЫ МОЖНО СОСТАВЛЯТЬ?

Не все пищевые отходы одинаковы. Вы должны знать об этом, иначе у вас могут возникнуть проблемы с тем, чтобы выскочить из мусорного ведра или кучи.БОЛЬШИЕ ПРОБЛЕМЫ! На самом деле, если вы посмотрите на диаграмму ниже, вам поможет здравый смысл.

ДО КОМПОСТ

НЕ КОМПОСТИТЬ

  • Все ваши овощные и фруктовые отходы (включая кожуру и сердцевину), даже если они заплесневелые и некрасивые
  • Старый хлеб, пончики, печенье, крекеры, тесто для пиццы, лапша: все, что сделано из муки!
  • Зерна (вареные или сырые): рис, ячмень, другие названия
  • Кофейная гуща, чайные пакетики, фильтры
  • Мякоть фруктов или овощей после отжима
  • Старые специи
  • Продукты в коробках устаревшие из кладовой
  • Яичная скорлупа (хорошо измельчить)
  • Початки и шелуха кукурузы (початки очень медленно разрушаются)
  • Мясо или мясные отходы, такие как кости, жир, хрящ, кожа и т. Д.
  • Рыба или рыбные отходы
  • Молочные продукты, такие как сыр, масло, творог, йогурт, сливочный сыр, сметана и т. Д.
  • Смазки и масла любые

Почему нельзя компостировать
эти пищевые отходы?

  • Они нарушают баланс богатой питательными веществами структуры других пищевых и растительных отходов и медленно распадаются
  • Они привлекают грызунов и других падальщиков
  • Мясо привлекает личинок
  • Ваша компостная корзина будет пахнуть адом и обратно!

СОЗДАЙТЕ ПЛАН ДОМАШНИХ ОТХОДОВ!

Теперь, когда вы знаете, что можно компостировать на кухне, составьте план домашнего хозяйства.Используйте этот план от приготовления и хранения пищи до хранения на кухне и, в конечном итоге, до мусорного ведра для компоста.

Обрывки еды у плиты

Вы когда-нибудь задумывались, как готовятся эти соусы или супы в вашем любимом ресторане? Да, из овощных обрезков, таких как кожура, кожица, стебли и т. Д. Просто варите на медленном огне небольшую сковороду с такими обрезками, как показано на передней конфорке на фотографии, в течение нескольких часов, дайте остыть, затем храните в холодильнике, пока не захотите. сделать суп или соус.Запас вкусный, и вы в придачу немного переработали овощи!


Как хранить компостируемые пищевые отходы

Многие люди, у которых есть мусоропровод в раковине, даже не учитывают этот факт: то, что они измельчают, в конечном итоге сливается с потоком отходов, покидающим их дом, в более крупный поток отходов в их муниципалитете. Это определенно облагает налогом предприятия по переработке бытовых отходов. Компостирование в домашних условиях - это решение, чтобы ваши деньги были в кармане.

  • Обрезки можно хранить в полиэтиленовых пакетах в холодильнике до тех пор, пока они не будут отправлены в компостную корзину.
  • Ломтики могут занимать меньше места, если их сначала нарезать или измельчить во время приготовления еды
  • Обрезки можно хранить в кухонном ведре для компоста, пока они не попадут в ваш компостный ящик

КУХОННАЯ КОМПОСТНАЯ ВЕДРА

Лучше всего хранить пищевые отходы до тех пор, пока их не выбросят в мусорное ведро для компоста, в кухонном ведре для компоста с надежной крышкой.Его можно хранить рядом с раковиной или под ней. Смотрите фотографию.

Вы можете приобрести ведро для пищевых отходов, специально предназначенное для безопасного хранения пищевых отходов. Ищите тот, у которого плотно прилегающая крышка, подходящее место для хранения, эстетическая привлекательность, возможность мытья и ручка. Вы также можете использовать пластиковый контейнер, например контейнер для йогурта емкостью 1 литр, для небольшого количества отходов.

Опорожняйте контейнеры ежедневно или каждые несколько дней, в зависимости от того, сколько отходов вы производите, или чтобы убедиться, что запах не проникает в кухню или дом.Вы всегда можете накрыть объедки внутри контейнера мокрым бумажным полотенцем или газетой, чтобы избавиться от запаха или мошек.

Вы можете опорожнить кухонное ведро для пищевых отходов прямо в контейнер для компоста. Этот метод известен как «куча добавлений по мере необходимости», как подробно описано на этом веб-сайте. Еще лучше использовать ведро с крышкой объемом 4-5 галлонов для складирования пищевых отходов, как описано ниже.


ВЕДРО ДЛЯ ЛОМА

Ведро для пищевых отходов найти просто.Просто поищите ведро емкостью 4–5 галлонов в местном хозяйственном магазине. Некоторые заведения общественного питания или оптовые торговцы также имеют их.

Держите ведро рядом с задней дверью или мусорным ведром для компоста.

Хороший способ не дать дрозофилам и мошкам проникнуть в ведро - это застелить крышку газетой. Это также сокращает выход запахов.

Замените бумагу, если она намокнет и испортится.

Вылейте содержимое кухонного ведра для компоста в ведро для пищевых отходов.

Как это может быть просто!

Хорошо вымойте кухонное ведро, чтобы использовать его снова.

Вот хороший трюк, чтобы избавиться от запаха или потенциальных плодовых мух или мошек:

Имейте поблизости небольшое ведро с готовым компостом, торфяным мхом, опилками, каменной пылью, листовой мульчей или перегноем (хорошая почва).

Затем зачерпните лопатку материалом и посыпьте им только что добавленные пищевые отходы.

Надежный способ помочь остаткам пищи разложиться благодаря добавлению КОРИЧНЕВЫХ к ЗЕЛЁНЫМ остаткам пищи.

Выберите свою проблему:

ЗАПАХ? ЛЕТИТ? РОДЕНТЫ?

Причина всегда ПО крайней мере ОДНА из них:

  1. Вы добавили в свою стопку одно из НЕЛЬЗЯ? Удалите их и больше никогда не делайте этого! Никогда! Или иначе!
  2. Вы СКАЧАЛИ: быстро выбросили остатки еды в кучу? Пожалуйста, каждый раз покройте их небольшим слоем коричневого материала (листья, опилки, компост, почва, активатор)
  3. Вы в последнее время переворачивали или смешивали ЗЕЛЕНО-КОРИЧНЕВЫЕ ингредиенты в своей стопке? Пожалуйста, сделайте это с радостью!

ДРУГИЕ СПОСОБЫ КОМПОСТИРОВАНИЯ ПИЩЕВЫХ ЛОМ

Компостер Green Cone

Этот небольшой контейнер для компоста рекламируется как способный компостировать любые пищевые отходы, включая НЕЛЬЗЯ, такие как мясо, жиры и т. Д.Как?

Производитель заявляет, что внутри его герметичного контейнера (обратите внимание на отсутствие вентиляционных отверстий) накапливается огромное количество тепла, которое быстро разлагает материал.

Стоит задуматься. Много используется в других странах. www.greencone.com

Засыпка почвы
(Траншейное компостирование)

Предпосылка проста: ЗАХОРОНИТЕ свои пищевые отходы (и отходы дворового двора), если это разрешено в вашем муниципалитете.

Просто выкопайте траншею глубиной около 12 дюймов (30 см), бросьте туда предметы, измельчите и смешайте с почвой, затем засыпьте оставшейся почвой. Через несколько месяцев сгнивший материал погрузится в почву, и вы сможете сажать его над ними.

Интеграция грядки в сад

Аналогично Soil Incorporation. Просто бросьте пищевые отходы в грядку и закопайте их глубоко в землю, чтобы никакие падальщики не смогли добраться до них.

В мгновение ока черви переваривают все, что вы съели!

Компостная куча, которую можно добавлять по ходу

Здесь вы просто бросаете сверху свою компостную кучу и продолжаете жить своей жизнью.

Ой, но подождите минутку. Разве вы не хотите покрыть его каким-то КОРИЧНЕВЫМ слоем, чтобы не допустить плодовых мух, мошек, грызунов и других существ?

На этом снимке бункер сделан из поддонов.Проблема в том, что к мусорному ведру легко добраться грызунам, которые пробираются через проволочную сетку и щели в деревянных стенках.

Кроме того, это огромный мусорное ведро, и для его нагрева потребуется огромное количество отходов, если оно когда-либо будет!

.

видов компостирования и понимание процесса | Устойчивое управление продуктами питания

На этой странице


Основы компостирования

Есть пять основных областей, которые необходимо «контролировать» во время компостирования.

Сырье и баланс питательных веществ

Компостирование или контролируемое разложение требует надлежащего баланса «зеленых» органических материалов и «коричневых» органических материалов. «Зеленый» органический материал включает скошенную траву, пищевые отходы и навоз, которые содержат большое количество азота.«Коричневые» органические материалы включают сухие листья, древесную щепу и ветки, которые содержат большое количество углерода, но мало азота. Получение правильной смеси питательных веществ требует экспериментов и терпения. Это часть искусства и науки компостирования.

Размер частиц

Измельчение, измельчение и измельчение материалов увеличивает площадь поверхности, на которой могут питаться микроорганизмы. Более мелкие частицы также образуют более однородную компостную смесь и улучшают изоляцию ворса, помогая поддерживать оптимальную температуру (см. Ниже).Однако, если частицы слишком маленькие, они могут помешать свободному прохождению воздуха через кучу.

Влагосодержание

Микроорганизмы, живущие в компостной куче, нуждаются в достаточном количестве влаги, чтобы выжить. Вода является ключевым элементом, который помогает транспортировать вещества внутри компостной кучи и делает питательные вещества в органическом материале доступными для микробов. Органический материал содержит некоторое количество влаги в различных количествах, но она также может поступать в виде дождя или преднамеренного полива.

Поток кислорода

Переворачивание кучи, размещение кучи на нескольких трубах или добавление наполнителей, таких как древесная щепа и измельченная газета, помогают аэрировать кучу. Аэрация кучи позволяет разложению происходить быстрее, чем в анаэробных условиях. Однако следует проявлять осторожность, чтобы не поступать слишком много кислорода, который может высушить кучу и помешать процессу компостирования.

Температура

Микроорганизмы требуют определенного температурного диапазона для оптимальной активности.Определенные температуры способствуют быстрому компостированию и уничтожению болезнетворных микроорганизмов и семян сорняков. Микробная активность может поднять температуру ядра кучи по крайней мере до 140 ° F. Если температура не повышается, возникают анаэробные условия (т. Е. Гниение). Контроль за предыдущими четырьмя факторами может привести к правильной температуре.

Начало страницы


Компостирование на месте

Организации, которые собираются компостировать небольшие количества испорченной пищи, могут компостировать на месте. Компостирование может значительно сократить количество выброшенных продуктов.Обрезь двора и небольшие количества пищевых отходов можно компостировать на месте. Продукты животного происхождения и большие количества пищевых отходов не подходят для компостирования на месте.

Узнайте, как создать свою собственную компостную кучу

Что нужно подумать

  • Климатические и сезонные изменения не окажут большого влияния на компостирование на месте. Небольшие корректировки могут быть внесены, когда происходят изменения, например, когда приближается сезон дождей.
  • С пищевыми отходами нужно обращаться правильно, чтобы они не вызывали запаха и не привлекали нежелательных насекомых или животных.
  • Компостирование на месте требует очень мало времени или оборудования. Образование - это ключ. Местные сообщества могут проводить демонстрации и семинары по компостированию, чтобы побудить домовладельцев или предприятия компостировать на своих участках.
  • Создание компоста может занять до двух лет, но ручное переворачивание может ускорить процесс до трех-шести месяцев.
  • Компост, однако, не следует использовать в качестве грунта для комнатных растений из-за присутствия семян сорняков и трав.
  • Вы можете оставлять скошенную траву на лужайке, так называемая «езда по траве». Эти черенки будут естественным образом разлагаться и возвращать некоторые питательные вещества обратно в почву, как при компостировании.
  • Вы можете отложить листья и использовать их в качестве мульчи вокруг деревьев и кустарников, чтобы сохранить влагу.

Начало страницы


Вермикомпостирование

Красные черви в мусорных ведрах питаются отходами пищи, дворовой обрезкой и другими органическими веществами для создания компоста. Черви превращают этот материал в высококачественный компост, называемый отливками.Контейнеры для червяков легко построить, их также можно купить. Один фунт зрелых червей (примерно 800–1000 червей) может съесть до половины фунта органического материала в день. Контейнеры могут быть подобраны по размеру, чтобы соответствовать объему пищевых отходов, которые будут превращены в отливки.

Обычно для производства годных отливок требуется от трех до четырех месяцев. Отливки можно использовать как почву для заливки. Другой побочный продукт вермикомпостирования, известный как «чай с червями», используется в качестве высококачественного жидкого удобрения для комнатных растений или садов.

Что можно составлять - вермикультура?

  • Пищевые отходы
  • Бумага
  • Садовая обрезка, такая как трава и растения

О чем следует подумать

  • Идеально для квартирных жителей и небольших офисов.
  • Школы могут использовать вермикультуру для обучения детей сохранению и переработке отходов.
  • Важно поддерживать жизнь и здоровье червей, обеспечивая надлежащие условия и достаточное количество пищи.
  • Подготовьте подстилку, закопайте мусор и отделите червей от их отливок.
  • Черви чувствительны к изменениям климата.
    • Экстремальные температуры и прямой солнечный свет вредны для червей.
    • Лучшие температуры для вермикомпостирования - от 55 ° F до 77 ° F.
    • В жарких и засушливых местах мусорное ведро следует размещать в тени.
    • Вермикомпостирование в помещении позволяет избежать многих из этих проблем.

Начало страницы


Аэрированный (поворотный) компостирование валков

Аэрированный или перевернутый компостирующий валок подходит для больших объемов, таких как объемы, создаваемые целыми сообществами и собираемые местными органами власти, а также крупномасштабные предприятия пищевой промышленности (например.г., рестораны, кафетерии, фасовочные заводы). Это даст значительное количество компоста, что может потребовать помощи для сбыта конечного продукта. Местные органы власти могут захотеть сделать компост доступным для жителей по низкой цене или бесплатно.

Этот тип компостирования включает формирование органических отходов в ряды длинных куч, называемых «валками», и их периодическое аэрирование путем ручного или механического поворота кучи. Идеальная высота сваи составляет от четырех до восьми футов при ширине от 14 до 16 футов.Куча такого размера достаточно велика, чтобы выделять достаточно тепла и поддерживать температуру. Он достаточно мал, чтобы пропускать кислород к сердцевине валка.

С помощью этого метода можно компостировать большие объемы различных отходов, таких как обрезки дворов, жир, жидкости и побочные продукты животного происхождения (например, отходы от рыбы и птицы).

Что нужно подумать

  • Компостирование в валках часто требует больших участков земли, прочного оборудования, постоянного притока рабочей силы для обслуживания и эксплуатации объекта, а также терпения для экспериментов с различными смесями материалов и частотами вращения.
  • В теплом засушливом климате валки иногда накрывают или помещают под навес, чтобы вода не испарялась.
  • В дождливое время года форму сваи можно отрегулировать так, чтобы вода стекала с вершины кучи, а не впитывалась ею.
  • Компостирование валков может работать в холодном климате. Часто внешняя часть сваи может замерзнуть, но в ее центре валок может достигать 140 ° F.
  • Фильтрат - это жидкость, выделяющаяся в процессе компостирования.Это может привести к загрязнению местных грунтовых и поверхностных вод. Его надо собирать и лечить.
  • Компостирование валков - это крупномасштабная операция, которая может зависеть от соблюдения нормативных требований, зонирования и размещения. Компост следует проверять в лаборатории на содержание бактерий и тяжелых металлов.
  • Запахи также необходимо контролировать. Общественность должна быть проинформирована об операции и иметь метод решения любых жалоб на животных или неприятный запах.

Начало страницы


Аэрированный статический компост

При компостировании статических аэрированных куч компост получается относительно быстро (в течение трех-шести месяцев).Он подходит для относительно однородной смеси органических отходов и хорошо работает для генераторов большого количества дворовой обрези и компостируемых твердых бытовых отходов (например, пищевых отходов, бумажных изделий), таких как органы местного самоуправления, ландшафтные дизайнеры или фермы. Однако этот метод не подходит для компостирования побочных продуктов животного происхождения или жира, образующегося в пищевой промышленности.

При компостировании статической аэрированной кучи органические отходы, смешанные в большую кучу. Чтобы проветрить ворс, слои свободно уложенных наполнителей (например,г., щепа, измельченная газета) добавляются так, чтобы воздух мог проходить снизу вверх стопки. Сваи также могут быть размещены по сети труб, по которым воздух поступает в сваю или выводится из нее. Воздуходувки могут активироваться таймером или датчиками температуры.

Что нужно подумать

  • В теплом засушливом климате может потребоваться накрыть сваю или поместить ее под навес, чтобы вода не испарялась.
  • На морозе сердцевина сваи сохранит свою теплую температуру.Аэрация может быть более сложной, поскольку используется пассивный поток воздуха, а не активное вращение. Иногда можно также разместить газированные статические сваи в помещении с хорошей вентиляцией.
  • Поскольку физического поворота нет, этот метод требует тщательного контроля, чтобы гарантировать, что внешняя поверхность сваи нагревается так же, как и сердцевина.
  • Нанесение толстого слоя готового компоста на кучу может помочь уменьшить запахи. Если воздуходувка вытягивает воздух из кучи, фильтрация воздуха через биофильтр, сделанный из готового компоста, также уменьшит запахи.
  • Этот метод может потребовать значительных затрат и технической помощи для покупки, установки и обслуживания такого оборудования, как воздуходувки, трубы, датчики и вентиляторы.
  • Регулируемая подача воздуха позволяет строить большие сваи, для которых требуется меньше земли, чем при валковом методе.

Начало страницы


Компостирование в емкости

Компостирование внутри емкости позволяет обрабатывать большие объемы отходов, не занимая столько места, как метод валкования, и он может вместить практически любые типы органических отходов (например,г., мясо, навоз, твердые биологические вещества, пищевые отходы). Этот метод включает подачу органических материалов в барабан, силос, траншею с бетонным покрытием или подобное оборудование. Это позволяет хорошо контролировать условия окружающей среды, такие как температура, влажность и воздушный поток. Материал механически переворачивают или перемешивают, чтобы обеспечить аэрацию материала. Размер судна может варьироваться по размеру и вместимости.

Этот метод производит компост всего за несколько недель. Прежде чем он будет готов к использованию, потребуется еще несколько недель или месяцев, потому что микробная активность должна уравновеситься, а куча должна остыть.

Что нужно подумать

  • Некоторые из них достаточно малы, чтобы поместиться на кухне школы или ресторана.
  • Некоторые из них очень большие, размером с школьный автобус. Их часто используют крупные предприятия пищевой промышленности.
  • Тщательный контроль климата, часто с помощью электроники, позволяет использовать этот метод круглый год.
  • Возможно использование в очень холодную погоду с изоляцией или внутри помещения.
  • Появляется очень слабый запах или фильтрат.
  • Этот метод дорогостоящий и может потребовать технических знаний для его правильного использования.
  • Использует гораздо меньше земли и ручного труда, чем компостирование валков.

Начало страницы

.

Смотрите также