Как быстро отделить мясо от костей курицы


Удаление костей из курицы через место потрошения – Kyxarka.ru

Часто для приготовления фаршированной курицы приходится удалять из нее кости. Сделать это можно разными способами. На этой странице я попытаюсь объяснить и показать как это сделать через низ, через место потрошения курицы.

 

Удалять кости из курицы удобнее всего в несколько этапов. На первом этапе удаляется позвоночник, на втором грудные кости, а на третьем кости из бедра и, при желании, кости плеча и голени (лично я эти кости не удаляю, чтобы сохранить естественный вид курицы в готовом блюде).
Нащупайте бедренный сустав и, надавив, вывихните его, отделяя кости позвоночника от костей бедра.

Если не получится вывихнуть, разрежьте сустав ножом. Аккуратно и постепенно начните отделять мясо от костей позвоночника, двигаясь снизу вверх, от хвоста к шее. Особенно аккуратно отделяйте кожу по линии позвоночника, т.к. в этой области практически нет мясной прослойки, и кожа крепится непосредственно к костям.

Дойдя до середины, сделайте разрез вдоль ребер, отделяя кости позвоночника от костей грудной части. Двигаясь вверх, полностью удалите и вытащите кости позвоночника с шеей.

Аккуратно и постепенно отделите мясо от грудной кости.

Освободите плечевой сустав, вывихнув его или перерезав.

Удалив грудинную кость, не забудьте проверить удалена ли вилочковая кость в основании грудки. Если вы не вырезали ее вместе с грудинным каркасом, удалите сейчас.

На заключительном этапе удалите бедренную кость. Для этого соскоблите мясо с бедренной кости и перережьте сустав.

В результате удаления костей вы получаете курицу с большой полостью для фарширования, что очень удобно. Блюда из такой курицы удобно и нарезать, и есть.

Розовый слайм и курица, отделенная механическим способом

Претензия: В тексте описан процесс производства цыплят, разделенных механическим способом.


СМЕШЕНИЕ ИСТИННОЙ И ЛОЖНОЙ ИНФОРМАЦИИ


Пример: [Получено по электронной почте, сентябрь 2010 г.]


Передайте привет механически отделенному цыпленку. Это то, из чего сделана вся курица в фаст-фуде - например, куриные наггетсы и котлеты.Также из нее делают переработанную замороженную курицу в магазинах.

По сути, всю курицу разбивают и продавливают через сито - кости, глаза, кишки и все такое. это выглядит так.

И еще кое-что: поскольку он кишит бактериями, он будет промыт аммиаком, фактически пропитан им. Затем, из-за отвратительного вкуса, аромат будет искусственно изменен. Затем, поскольку он странно розовый, он будет окрашен в искусственный цвет.

Но, эй, по крайней мере, вкусно, правда?


Происхождение: Механически разделенное мясо (MSM) и механическое разделение домашней птицы (MSP) - это термины, используемые для обозначения продуктов, созданных с помощью механизации, которая позволяет переработчикам мяса извлекать съедобные мясные ткани из туш животных.До середины 20-го века значительная часть мясных обрезков и тканей пищевых животных, таких как коровы, свиньи, куры и индейки, уходила в отходы, потому что

У переработчиков

не было эффективных средств отделения мяса от костей после того, как остальная часть мяса была удалена из туш. Этот процесс восстановления в основном выполнялся вручную (когда он вообще проводился) до тех пор, пока в 1960-х годах не были разработаны машины, которые автоматизировали этот процесс, что сделало его более быстрым, дешевым и высокопроизводительным.

Мясо, отделенное механическим способом, представляет собой мясной продукт в виде пасты или жидкого теста, полученный путем продавливания необрезанных костей под высоким давлением через сито для отделения съедобной мясной ткани (включая сухожилия и мышечные волокна) от костей.Вопреки утверждениям выше, процесс не включает измельчение всех туш животных («костей, глаз, кишок и всего остального») в один большой аморфный кусок мяса; это метод удаления того, что осталось на костях туши после завершения всех остальных операций по обработке. Кроме того, хотя производители говядины обычно обрабатывают мясные продукты небольшими количествами гидроксида аммония в качестве антимикробного агента, переработчики мяса и птицы обычно не замачивают MSM или MSP в аммиаке.

MSM обычно используется в более дешевых мясных продуктах (таких как хот-доги, куриные наггетсы и замороженные обеды), которые не обязательно должны сохранять внешний вид, форму или текстуру «обычного» мяса.Чтобы удовлетворить предпочтения потребителей, производители пищевых продуктов могут использовать добавки в продуктах, полученных из МСМ, чтобы изменить их цвет, вкус или текстуру.

(Хотя McDonald’s Chicken McNuggets -
, как правило, предлагается в качестве примера популярного продукта питания на основе MSP, с 2003 года этот продукт производился полностью из белого мяса, а не из MSP.)

Согласно Министерству сельского хозяйства США (USDA), домашняя птица, отделенная механическим способом, безопасна для употребления в пищу и может использоваться без ограничений, однако в коммерческих пищевых продуктах она должна иметь маркировку:


Механически отделенная птица (MSP) - это пастообразный и похожий на тесто продукт из домашней птицы, полученный путем продавливания костей с прикрепленной съедобной тканью через сито или аналогичное устройство под высоким давлением для отделения кости от съедобной ткани.Механически разделенная птица используется в птицеводческих продуктах с конца 1960-х годов. В 1995 году окончательное правило по механическому разделению птицы гласило, что это безопасно и может использоваться без ограничений. Однако в описании ингредиентов продукта он должен быть помечен как «механически отделенная курица или индейка». Окончательное правило вступило в силу 4 ноября 1996 года. Хот-доги могут содержать любое количество механически отделенной курицы или индейки.


Из-за опасений по поводу распространения губчатой ​​энцефалопатии крупного рогатого скота (широко известной как «коровье бешенство») продажа продуктов из говядины на основе МСМ для потребления человеком в США.Забанен С. в 2004 г .:



В 1982 г. окончательное правило, опубликованное FSIS (Служба безопасности и контроля пищевых продуктов) в отношении мяса, разделенного механическим способом, гласило, что оно безопасно, и устанавливало стандарт идентификации пищевых продуктов. Были наложены некоторые ограничения на то, сколько можно использовать, и на типы продуктов, в которых это может быть использовано. Эти ограничения были основаны на опасениях по поводу ограниченного потребления определенных компонентов МСМ, таких как кальций.

В соответствии с правилами FSIS, принятыми в 2004 году для защиты потребителей от губчатой ​​энцефалопатии крупного рогатого скота, говядина, отделенная механическим способом, считается несъедобной и запрещена к употреблению в пищу для людей .Это не разрешено в хот-догах или других обработанных продуктах.

Свинина, отделенная механическим способом, разрешена и должна иметь пометку «свинина, отделенная механическим способом» в описании ингредиентов. Хот-доги могут содержать не более 20% свинины, отделенной механическим способом.



Мясной продукт, известный как «нежирная говяжья обрезь без костей» (BLBT) или «нежирная говядина с мелкой текстурой», уничижительно именуемая «розовая слизь», часто путают с мясом, отделенным механическим способом, хотя его производят с помощью другого процесса.Чтобы извлечь более дорогую постную говядину из менее ценных, более жирных обрезков, используются центрифуги для отделения жира от мясных обрезков, а полученная нежирная говядина затем выдавливается через небольшие пробирки, где подвергается воздействию небольшого количества газообразного аммиака. , производя розоватое вещество. В отличие от МСМ, постные говяжьи обрезки разрешены к продаже в США, хотя они смешиваются с другими мясными продуктами (обычно говяжьим фаршем) и обычно не составляют более 25 процентов конечных мясных продуктов.

Критики утверждают, что BLBT является нежелательным пищевым продуктом, потому что он больше похож на желатин, чем на мясо, и что он производится из обрезков низкого качества, наиболее подверженных загрязнению (например, взятых из участков, близких к шкуре коровы, которые подвергаются сильному воздействию фекалий), его необходимо обработать нашатырным спиртом, чтобы его можно было безопасно есть. Американский институт мяса утверждает, что характеристика BLBT как нестандартного пищевого продукта необоснованна:



Обрезь постного мяса без костей (BLBT) - это безопасная, полезная и питательная форма говядины, которую получают путем отделения постной говядины от жира.Чтобы сделать продукт, производители говядины используют обрезки говядины - небольшие куски говядины, которые остаются после обрезки более крупных кусков. Эти обрезки проверены Министерством сельского хозяйства США, полезные куски говядины, содержащие как жир, так и постные, почти невозможно отделить ножом. Когда эти обрезки обрабатываются, жир отделяется, и в результате получается питательная нежирная говядина. Этот процесс похож на отделение сливок от молока.

Некоторые недавние сообщения средств массовой информации создали тревожную и неточную картину, особенно в том, что они использовали разговорный термин «розовая слизь».«Дело в том, что BLBT - это говядина. Обрезь говядины, из которой делают BLBT, абсолютно съедобна. Фактически, ни один процесс не может сделать несъедобное мясо съедобным; это невозможно. На самом деле процесс производства BLBT просто удаляет жир и делает оставшуюся говядину более постной и пригодной для различных продуктов из говядины, которые удовлетворяют потребность потребителей в более постных продуктах.


J.M. Hirsch провел параллельное сравнение вкусов гамбургеров, приготовленных из говяжьего фарша и из BLBT, и сообщил следующие результаты:



Во-первых, настоящий бургер.Аромат был восхитительным. Мясо было сочным, нежным и хорошо прожаренным. Там, где я резал, сок медленно капал на тарелку и собирался в лужу. Вкус был пикантным, мясным, с сильным мясным привкусом. Жевательная резинка имела правильную консистенцию, существенную, но приятную. По сути, все, что вы хотите от бургера.

Бургер с розовой слизью также был идеально поджарен и привлек меня таким же соблазнительным ароматом. Но на тарелке нет соков. Или выпал. Или действительно так или иначе были заметны в мясе.Вкус был - ОК. Я попробовал еще один гамбургер, затем вернулся к бургеру с розовой слизью.

Было неплохо. Но это было нехорошо. Он был плоским. Я добавил еще соли. Нет. Это было просто одномерно.

А потом была текстура. Неприятно жевательные кусочки того, что я могу описать только как хрящ, хотя их не было видно, казалось, покрывали мясо бургера с розовой слизью. В результате получился мучнистый вкус, который, хотя и не был явно неприятным, не заставлял меня хотеть еще одного укуса.


Ни одно законодательство США не требует, чтобы маркировка мясных продуктов содержала информацию о присутствии BLBT. В общем, единственный способ убедиться, что данный мясной продукт не содержит BLBT, - это поискать слова «USDA Organic», нанесенные на мясо или его упаковку, которые указывают на то, что продукт представляет собой чистое мясо без наполнителя.

В феврале 2012 года сети быстрого питания McDonald’s, Taco Bell и Burger King объявили о прекращении использования BLBT в своих пищевых продуктах.В марте 2012 года продуктовые сети Kroger, Safeway, Supervalu, Bi-Lo и Winn-Dixie объявили о прекращении закупок продуктов BLBT.


Дополнительная информация:



Приготовление мяса ( USDA )

Последнее обновление: 22 марта 2012 г.


Источники:




Александр, Эймс.«Смертельные химикаты на птицефабриках».

Шарлотта Обсервер . 23 июня 2009г.
Буррос, Мэриан. «Хорошо поесть».

Нью-Йорк Таймс . 21 сентября 1988 г.
Форер, Бен. «Pink Slime» станет выбором для школ ».

ABCNews.com . 15 марта 2012.
Hirsch, J.M. «Pink Slime»: звучит мерзко, но каково это на вкус? »

The Huffington Post .16 марта 2012.
Джонсон, Алекс. «McDonald’s Drops использует липкую« розовую слизь »на основе аммиака в мясе для гамбургеров».

MSNBC.com . 31 января 2012 г.
Макмиллан, Малкольм. «Вкусные поддельные продукты, от которых стоит держаться подальше».

FOXNews.com . 13 июля 2009 г.
Мосс, Майкл. «Безопасность метода переработки говядины под вопросом».

Нью-Йорк Таймс .30 декабря 2009 г.
Шин, Аннис. «Разработка более безопасного бургера».

Вашингтон Пост . 12 июня 2008 г.
Симпсон, Ян. «Крогер присоединяется к конкурирующим бакалейщикам в отказе от говядины« Pink Slime »».

Рейтер . 22 марта 2012 г.
BBC News . «Что такое мясо, полученное механическим путем?»

9 августа 2001 года.


.

Как нарезать курицу

Когда рецепт требует меньших кусков курицы - нарезанных, нарезанных кубиками или терками - вы захотите воспользоваться следующими советами, которые помогут вам выполнить работу быстро и легко.

Нарезка

При правильной нарезке получается мясо высочайшего качества.

  1. Положите сырую курицу без костей и кожи на разделочную доску.
  2. Острым ножом нарежьте курицу поперек волокон на полоски толщиной 1/4 дюйма.

    Нарежьте поперек волокон для получения мягких однородных кусочков.
Нарезка кубиками

Если рецепт требует нарезания сырого цыпленка кубиками, следуйте инструкциям выше, а затем выровняйте полоски на разделочной доске и снова разрежьте их на кусочки.


Начиная с полосок, легче получить однородные кости.
Измельчение вареной курицы

Когда курица остынет достаточно, чтобы ее можно было трогать, удалите и выбросьте кожу и кости.Мясо нарежьте руками на длинные клочки.


Измельченная курица идеально подходит для приготовления бутербродов и салатов.

Есть много разных способов использовать курицу в рецептах. Режете ли вы курицу по-китайски или режете, снимаете шкуру и обвалку курицы для использования в других рецептах, теперь вы точно знаете, что делать.

Это не то, что вы ищете? Попробуйте эти:

  • Рецепты с курицей: Курица - это очень универсальный продукт, который может приобретать самые разные вкусы и использоваться во всех видах блюд.Найдите несколько предложений на нашей странице рецептов с курицей.
  • Безопасность курицы: поскольку сырая курица может содержать вредные бактерии, важно знать, как правильно обращаться с курицей на кухне. Изучите советы по безопасности курицы в этой статье.
  • Приготовление курицы: из этой статьи вы узнаете о некоторых основных методах приготовления курицы, в том числе о том, как начинить курицу, как замариновать курицу и многое другое.
  • Кулинария: изучите все тонкости некоторых основных кулинарных техник из этой полезной статьи.

Объявление

.

Вот самые полезные сокращения для вашего тела

Мясо полезно для вас, если вы сделаете правильный выбор

Когда дело доходит до начала (или возобновления) вашего пути к здоровью, одна из первых вещей, которые выбирают многие люди, - это изменение своего потребления мяса - либо уменьшив его, либо решив полностью исключить. В конце концов, у мяса плохая репутация (некоторые исследования связывают переедание с повышенным риском сердечно-сосудистых заболеваний и других проблем со здоровьем).

Но, по словам Джима Уайта из RDN, ACSM, физиолога по упражнениям, мясо обеспечивает широкий спектр питательных веществ, используемых организмом для роста, поддержания и восстановления.

«Мясо в целом представляет собой отличный источник белка, гемового железа и таких микроэлементов, как B-12, цинк и селен. Даже кости, создавая костный бульон и используя костный мозг, имеют такие питательные преимущества, как добавление коллагена, и [они] богаты железом », - говорит он.

Жир может быть полезен для похудания

Выбор более постных кусков мяса может помочь в вашем путешествии по здоровью, но жир в мясе сам по себе не вреден. Просто вы можете есть более здоровые источники жира, такие как авокадо, оливковое масло, лосось, орехи и семечки.В конечном счете, стоит ли вам есть меньше жиров, зависит от вашей предпочтительной диеты.

По правде говоря, мясо может быть полезно для вас, но стейк, куриное бедро или свиная отбивная, которые вы выбираете на ужин, - это больше, чем просто «мясо». Есть этикетки на продуктах, отдельные нарезки, жирность и многое другое.

Мы собираемся все рассказать вам, чтобы вы точно знали, что покупать в продуктовом магазине.

Побыстрее зайдя в морозильную камеру местного продуктового магазина, вы обязательно заметите бесчисленное множество различных этикеток на своих мясных продуктах.Органическое, выращенное на траве, выращенное на свободном выгуле… есть ли у них какие-либо реальные преимущества по сравнению с обычным мясом?

Считается, что органическое мясо имеет немного более высокий диапазон жирных кислот омега-3, которые являются естественными противовоспалительными средствами. Мясо травяного откорма часто сочетается с органическими продуктами. Эти животные обычно имеют доступ на улицу.

Но это немного сложнее, отмечает Уайт. Кормление травой не всегда означает 100% кормление травой, поскольку некоторые из них могут быть обработаны зерном, то есть перед убоем они потребляют зерно.

По возможности переходите на органические продукты

Органическое мясо получают от животных, которые могут пастись на открытых пастбищах, получают 100% органические корма и фураж и не получают никаких гормонов или антибиотиков. Хотя органическое мясо может быть дороже, это немного более здоровый вариант.

Как и в случае с органическим мясом, мясо травяного откорма содержит намного больше омега-3 жирных кислот, а также конъюгированной линолевой кислоты (CLA) - жирной кислоты, которая связана с потерей веса и составом тела, говорит Уайт.

Однако количество протеина между мясом травяного и зернового откорма кажется незначительным.

Что касается курицы, то исследование 2014 года, проведенное канадской исследовательской группой, пришло к выводу, что органическая курица на свободном выгуле содержала меньше жира по сравнению с курицей в клетке. Однако при удалении кожи разницы в содержании жира не было.

Говядина или красное мясо получают от крупного рогатого скота. Это полноценная высококачественная белковая пища, содержащая все незаменимые аминокислоты, необходимые организму для поддержания физической активности и здорового образа жизни.

Говядина является хорошим источником:

  • белка
  • железа
  • цинка
  • ниацина
  • холина
  • витамина B-12

«Всего за одну порцию на 3 унции (унции) готового блюда вы мы получаем 10 основных питательных веществ, в том числе примерно половину дневной нормы белка », - говорит Уайт.

Уайт пошел дальше и остановился на этом чуть дальше: рекомендуемая диета для белка составляет 0,8 грамма на килограмм (г / кг) массы тела.Это составляет около 60 граммов белка для среднего сидячего мужчины весом 160 фунтов и 50 граммов для средней сидячей женщины весом 140 фунтов. В этом случае половина «дневной нормы» белка составляет около 30 граммов для мужчин и 25 граммов для женщин.

Конечно, истинной «суточной нормы» белка не существует, поскольку эти цифры сильно различаются в зависимости от размера, уровня активности и состояния здоровья человека, отмечает он.

Выбор наиболее постного куска для похудения…

По словам Уайта, «стейк из филе говядины, как правило, является одним из самых постных кусков говядины, что делает его отличным вариантом для здоровой диеты.Сравнивая куски говядины, ищите [] меньшее количество насыщенных жиров на порцию ».

«Если вы делаете покупки в мясной лавке, ищите куски говядины с меньшим количеством жирных мраморных пятен и обрезайте жир по краям мяса перед едой, чтобы получить отличную порцию белка с меньшим содержанием жира. Также обратите внимание на верх округлости, поясницу, и вы можете быть уверены, что она одна из самых тонких. Фланк-стейк тоже постный.

Совет: Жир добавляет аромат! Не режьте жир перед приготовлением, только до съедая .

Говядина травяного откорма лучше для окружающей среды

Национальный фонд, некоммерческая природоохранная организация, расположенная в Соединенном Королевстве, определила, что выращивание говядины на травяной основе фактически привело к сокращению выбросов парниковых газов, когда связывание углерода и хранение пастбищных угодий были считается.

Цыпленок с высоким содержанием белка и низким содержанием жира по сравнению с другими продуктами животного происхождения, такими как говядина. Когда мы думаем о курице, мы часто имеем в виду белое мясо. Белое мясо, в первую очередь куриная грудка, является прекрасным дополнением для людей, которые хотят диету с низким содержанием жира и высоким содержанием белка.

Однако мы не можем забыть о темных порезах. В то время как белое мясо менее жирно, чем темное, темное мясо содержит больше железа, цинка, селена и витаминов группы B.

Преимущества курицы

  • железо
  • цинк
  • селен
  • витамины группы В

Согласно Уайту, 3 унции. порция куриной грудки (белого мяса) без кожи обеспечивает 25 граммов белка и около 130 калорий. Три унции курицы - это размер колоды карт.

Выбор наиболее постного куска для похудения…

«Куриная грудка без кожи - это самый постный отруб цыпленка. В нем меньше калорий, чем в других кусках курицы, но при этом он содержит много белка », - говорит Джеки Шарп Уомбл, MS, RDN, LD, EP-C.

При этом фантастическая недорогая нарезка - это голени. Голени очень близки по стоимости с точки зрения белка (к куриной грудке без кожи) и лишь немного выше по содержанию насыщенных жиров, чем мясо грудки без кожи, но содержат больше мононенасыщенных жиров.

Pro-tip: Обратите внимание на различия в насыщенных и мононенасыщенных жирах в курице, но имейте в виду, что удаление кожицы, которая часто появляется на голенях или бедрах, может помочь снизить содержание жира.

Купите счастливых цыплят

Еще один случай для покупок на фермах без жестокого обращения: уровень стресса курицы во время убоя может фактически повлиять на экспрессию белка.

Недавно BBC составила список из 100 самых питательных продуктов, а свиной жир занял восьмое место.Учитывая большую часть других исследований, которые связывают жир с сердечными заболеваниями, это довольно удивительная новость, но результаты исследований не лгут.

Свинина, или «другое белое мясо», богата белками и минералами, и из нее можно разделить множество нарезок, от вырезки до бекона.

Одна порция свинины содержит…

  • тиамин
  • витамин B-6 и B-12
  • калий
  • железо
  • магний

Исследование проанализировало сырую ценность каждого продукта и сравнило их с питательной ценностью. потребности тела.Было обнаружено, что жир в свинине содержит больше ненасыщенных жиров, чем в баранине и говядине, то есть больше омега-3 жирных кислот.

Он также богат олеиновой кислотой, мононенасыщенным жиром, который легко усваивается организмом.

Выбор самых нежирных кусков для похудения…

Как и в говядине, некоторые куски свинины могут содержать много насыщенных жиров. Однако есть несколько отличных вариантов постного мяса, которые можно прекрасно включить в свой рацион. Вырезка - один из самых нежирных кусков свинины.

Pro-tip: При чтении этикеток с мясом обратите внимание на насыщенные жиры по сравнению с размером порции. Свинина - отличный источник белка и питательных веществ, но при переработке и ароматизации может содержать большое количество натрия, например, в беконе и колбасе.

Белок усваивается в организме быстрее, чем жир, поэтому более постные куски мяса должны перевариваться быстрее. А рыба и моллюски обычно сначала перевариваются. Затем идут курица, говядина и свинина.

Как белок расщепляется в организме

Белок расщепляется в результате процесса, называемого денатурацией.Ваш желудок вырабатывает определенные ферменты, которые помогают расщеплять белки на аминокислоты, например, пепсин. Переваривание аминокислот продолжается в кишечнике после выхода из желудка, а затем они могут всасываться в кровоток и использоваться по всему телу.

Также выясняется, что процесс пищеварения не слишком сильно меняется в зависимости от того, кормили ли вы мясо зерном или травой, а также было ли курицу в клетке или на свободе.

Но может быть и случай для говяжьего фарша вместо стейка.

Согласно исследованию 2013 года: «Пожилые люди обычно испытывают снижение эффективности пережевывания пищи. Говяжий фарш переваривается и усваивается быстрее, чем говяжий стейк, что приводит к увеличению доступности аминокислот и большему удержанию протеина после еды ».

Уомбл отмечает, что приготовление свинины и курицы при правильной температуре убивает бактерии и паразитов, таких как трихинеллез и сальмонелла. Когда дело доходит до мяса, правильные методы приготовления могут помочь снизить большинство рисков для здоровья.

Также важно обращать внимание на то, откуда идет ваше мясо. Как говорит Уомбл: «[То, что] есть свинина, которую ест на пастбище, лучше для животных (поскольку это то, что они едят в естественных условиях), и поэтому мы должны есть более здоровых животных».

Риски для здоровья, связанные с мясом

  • Бактерии в мясе: Животные, находящиеся на свободном выгуле, потенциально могут переносить больше болезней, особенно бактериальных инфекций. Обратите внимание на то, откуда идет ваше мясо.
  • Коровье бешенство (BSE) и говядина: Шансы заразиться BSE крайне маловероятны, поскольку Министерство сельского хозяйства США (USDA) требует, чтобы все материалы головного и спинного мозга были удалены из крупного рогатого скота, который считается высокорисковым.Эти коровьи продукты не входят в состав продуктов питания США.
  • Антибиотики и свинина: Считается, что чрезмерное использование антибиотиков свиньями на промышленных фермах является фактором, способствующим росту у людей «супербактерий», устойчивых к другим антибиотикам. Исследователи обнаружили устойчивые к антибиотикам бактерии на свинофермах в США и Китае.
  • Сальмонелла и курица: Сальмонелла - это бактерия, которая может вызвать пищевое отравление. Как правило, неправильное обращение с сырой курицей является причиной риска заражения сальмонеллой.Приготовление пищи и соблюдение правил гигиены питания могут помочь снизить риск.
Жир может быть полезен для похудания

Коровье бешенство, также известное как губчатая энцефалопатия крупного рогатого скота (ГЭКРС), представляет собой неврологическое заболевание, поражающее головной и спинной мозг коровы. Со временем становится только хуже. Человеческий эквивалент - болезнь Крейтцфельдта-Якоба (CJD), которая, как полагают, вызывается употреблением в пищу зараженной говядины головного и спинного мозга крупного рогатого скота, инфицированного этой болезнью.

По словам Уайта, употребление в пищу цельных продуктов - в первую очередь растений и высококачественных животных источников - кажется, дает наибольшую пользу с точки зрения долгосрочного здоровья и долголетия.

Но также бесспорно, что сокращение потребления мяса на самом деле может быть полезным, тоже.

Поэтому, когда дело доходит до выбора мяса, убедитесь, что вы получаете лучший кусок мяса с наибольшим количеством полезных свойств и питательных веществ. Учитывая питательную ценность мяса, ограничение его потребления может быть вредным для здоровья. Поэтому, если вы решили отказаться от мяса, убедитесь, что вы добавляете необходимые питательные вещества.

Но есть время от времени более жирные куски мяса, такие как свиная грудинка, тоже не повредит.Речь идет о том, чтобы быть преднамеренным и сбалансировать свои потребности в питании, в зависимости от того, какой у вас рацион.


Стефани Барнс (Stephanie Barnes) - писатель, разработчик интерфейса / iOS и цветная женщина. Если она не спит, вы можете застать ее за просмотром любимых телешоу или попытками найти идеальный способ ухода за кожей.

.

Смотрите также