Из чего сделать топорик для мяса


Топор для рубки мяса, особенности, разновидности, правила эксплуатации

Автор Plus На чтение 8 мин. Просмотров 1.8k.

Разделочный кухонный топор – незаменимое приспособление не только для профессионалов своего дела, он отлично подходит и для повседневного пользования. Инструмент позволяет одним точным движением разрубить сухожилия и кости любых размеров. Качественный топор для рубки мяса пригодится как в сельском хозяйстве для разделки тушек крупного скота, так и на любой кухне. Плюсы изделия будут заметны только в том случае, если подобрать инструмент правильно.

Особенности и назначение

Классический топор для рубки мяса состоит из расширенного лезвия и рукоятки средней длины. Он остро заточен, чтобы быстро и аккуратно разделать мясо и разрубить кости. Вес подобного устройства – примерно 3 килограмма. От привычного хозяйственного топора инструмент отличается формой, материалом изготовления. Он не настолько массивный, благодаря этому с изделием легче работать. За счет особой конфигурации инструмент не скользит в процессе эксплуатации, центр тяжести располагается как раз между обухом и острием, что позволяет наносить более точные удары. Используется этот тесак для рубки любого вида мяса, в том числе в замороженном виде. Инструмент легко справляется с хрящами и костями, подходит также для разделки рыбы.

Кухонные модели отличаются цельной конструкцией, тогда как обычные хозяйственные инструменты состоят из рукоятки и лезвия.

 

 

Преимущества и недостатки

Кухонный топорик значительно облегчает разделку тушек и помогает сэкономить время. Благодаря специальной закалке его можно эксплуатировать длительный период без дополнительной заточки. Другие преимущества топора:

  • выполнен из прочной стали;
  • способен разрубить даже самые твердые части тушки с костями и хрящами;
  • обслуживание не требует больших затрат;
  • универсальность – может использоваться даже вместо мясорубки.

Самые большие недостатки изделия – немалый вес и необходимость применения физической силы для работы. Деревянная рукоять топора может со временем приходить в негодность. Чтобы этого не допустить, важно соблюдать рекомендованные условия хранения, осуществлять надлежащую обработку инструмента.

Во всех случаях топор должен быть оснащен защитой для лезвия. Это главное правило безопасности, ведь при пользовании существует риск пораниться об остро заточенный край.

Характеристики

Функции кухонного топорика для мяса заложены в самом названии инструмента. Изделие не режет, а именно рубит, не разрушая соединительных волокон ткани – этому способствуют широта лезвия и усиленный вес. Сбалансированная форма и минимальная толщина металла предотвращают крошение костей, образование в них трещин. В работе такие топоры куда более эргономичнее ножей, которыми тоже можно порубить мясо, приложив для этого определенные усилия. Эффективность изделия высока, рука пользователя при этом не устает.

Материал

Для создания мясницкого топорика используется металл, который устойчив к коррозиям и царапинам. Часто фирмы производят инструменты из легированной стали марок Х12МФ, AUS-8, VG-10, которые лучше всего подходят для данной цели. Плюсом такого материала является долгий срок службы. Если на лезвии появляются засечки и царапины, работать с ним становится сложнее – в этом случае требуются немедленные шлифовка и заточка.

Размер и форма клинка

Мясной тесак может иметь различную форму, поэтому выбор нужного вида будет зависеть от целей использования. Чтобы работать без лишних усилий, стоит отдать предпочтение изделию с очень широким лезвием, слегка выпуклой формой режущей стороны. Это значительно облегчит процесс раскалывания костей. Описанная форма позволяет топору проникать в мясо под острым углом. Лезвие обычно делают удлиненным, чтобы захватывалась большая площадь туши. Оптимальным размером клинка в кухонном топорике для рубки мяса считается диапазон 135-180 мм.

Заточка

Большое значение имеет угол заточки инструмента. Желательно, чтобы он находился в пределах 25-30 градусов. Заточка должна идти не ровным конусом, а иметь слегка округлую форму, с небольшим острым углом. Это будет способствовать легкости проникновения металла в продукт – даже при условии слегка затупленного лезвия кости будут без проблем ломаться, а мясо быстро резаться.

Важно, чтобы заточка осуществлялась по всем правилам, тогда процесс рубки будет легким и безопасным. В специализированных мастерских все манипуляции занимают не более получаса.

Можно сделать лезвие острым и самостоятельно. Один из важных аспектов такой работы – правильно сформированная фаска. Процесс проводится в несколько этапов. Лучший материал для данной цели – мусат из керамики (имеет некоторые сходства с напильником), который представляет собой стержень с рукояткой с овальным или круглым сечением. Для заточки можно использовать алмазный брусок или точильный круг.

Рукоять

Длина рукояти обычно не превышает 30 сантиметров. Топорище имеет слегка изогнутую форму, а утолщение на кончике предотвращает соскальзывание при эксплуатации. Изделие прочное и удобное. Касательно материалов изготовления: рекомендуется выбирать рукояти из твердых пород дерева, это может быть береза, бук, дуб или ясень. Такая ручка будет долговечной, устойчивой к агрессивным факторам внешней среды. Деревянную рукоять можно доработать самостоятельно при наличии инструментов и специальных навыков.

Обратите внимание на обработку рукояти. Часто она покрыта слоем лака во избежание порчи дерева. В этом случае можно приобрести дополнительно защиту в виде спрея.

Разновидности

Тесаки классифицируются по ширине лезвия. Выбирая между ними, важно определиться, для какой цели приобретается изделие: для разделки тушек скота в хозяйстве, профессиональной работы, мелких задач на кухне или даче. Особое внимание обращают также на рабочую часть, учитывают вес инструмента. В любом случае важны и физические возможности пользователя.

Профессиональные тесаки

Средняя ширина лезвия профессионального топорика для рубки мяса и костей составляет 23-25 см. Изготавливается методом ковки из цельнометаллического шаблона, что исключает механические повреждения любого рода. За счет прочности и твердости пружинной стали такие топоры выдерживают серьезные нагрузки и отличаются долгим сроком службы. Держатель изготавливают преимущественно из дерева. Профессиональные топоры предназначены в основном для рубки мясных изделий разной плотности, целостность обрабатываемого сырья при этом сохраняется.

Со средней шириной лезвия

Эта модель близка к профессиональному тесаку. Ширина лезвия здесь меньше, составляет примерно 17-20 см. Топор отлично справляется с разделкой туши, его можно использовать при отделении костей от мяса. Некоторыми хозяйками используется вместо мясорубки. 20 сантиметровый топор особенно удобен для эксплуатации в небольшом хозяйстве.

С малым режущим элементом

Рекомендован для простой разделки туши. Это, скорее, кухонный топорик для мяса, который не справится с задачей рубки. Может пригодиться в быту, не требует особых навыков работы в данной области. Ширина лезвия здесь небольшая, составляет примерно 15 миллиметров.

Советы по эксплуатации и уходу

Для того чтобы инструмент служил много лет, ему необходимо обеспечить должный уход и правильное хранение. Рекомендации, которых стоит придерживаться:

  1. Топоры для рубки мяса лучше хранить в отдельном ящике, подальше от всех остальных инструментов. Если хозяйке удобно держать изделие под рукой, на открытой кухонной поверхности, в идеале для этого понадобится специальная подставка. Можно хранить топор в чехле, сделанном из плотной кожи, или в подвешенном состоянии, если на ручке есть выемка, крючок – это позволит сэкономить место на кухне и продлит срок службы изделия.
  2. Важно помнить о том, что злейший враг металла и древесины – влажная среда. Обязательное условие хранения инструмента – сухое и теплое помещение.
  3. Топорик будет служить долго, если использовать его исключительно по назначению, а сразу же после эксплуатации хорошо промывать со специальным средством и насухо вытирать полотенцем. Для очистки допустимо применение посудомоечной машины.
  4. Работа должна осуществляться на разделочной доске. Можно использовать деревянную или пластмассовую вариацию, модели из стекла быстро затупляют топорик.
  5. Лезвие тесака для мяса долго остается острым, но рано или поздно его все равно придется затачивать. С этой целью лучше обратиться к профессионалам, которые специализируются на обслуживании таких изделий.
  6. Обязательно периодически протирать керосином металлические части изделия, а само лезвие смазывать растительным маслом для защиты материала от преждевременного разрушения.
  7. При эксплуатации топора необходимо следить за тем, чтобы удар был выполнен за один подход, в противном случае есть риск раздробить кости на мелкие кусочки. Это негативно скажется на качестве разделанного мяса и его последующем приготовлении.
  8. Если рукоять выполнена из дерева, можно приобрести для нее специальную защиту в виде спрея. Обработка обязательна, если изделие убирается на длительное хранение.

Самое главное – не забывать о технике безопасности при работе с инструментом, нельзя пользоваться топором, целостность конструкции которого вызывает сомнения.

Рубить топором нужно на разделочной доскеОбязательно следует вовремя проводить заточкуЕсли ручка изготовлена из дерева, ее нужно обрабатывать специальным спреем

Видео

Наше полное руководство по маринованию: что работает, что нет и почему

перейти к содержанию

Верхняя навигация

Проводить исследования

Меню профиля

Твой профиль Вниз треугольник .

идиом по The Free Dictionary

закопать топор

1. Помириться с кем-нибудь. Не могли бы вы закопать топор и помириться с сестрой уже? Я не могу терпеть постоянные ссоры.

2. сленг Случайно оставить медицинские инструменты внутри пациента после операции. У хирургов есть строгий протокол, чтобы, так сказать, не закапывать топор.

нанести удар по (кому-то или чему-то)

Сделать очень критическую атаку на кого-то или что-то, особенно через средства массовой информации.Кинокритик проделал настоящую работу над новым фильмом в газете на этой неделе.

дать кашу топором

Действовать или казаться, будто кто-то делает что-то с добрыми или добрыми намерениями, хотя на самом деле верно противоположное. «Дать кашу» означает для матери утешить младенца своим соском - намеренное сопоставление с острым и опасным «топором». Я думал, что Лорен хочет быть моим другом, но потом я узнал, что она только пригласила меня сесть за свой стол, чтобы посмеяться надо мной.Поговорим о том, чтобы дать кашу топором!

повесить (свой) топор

1. Помириться с кем-то. Скорее всего, это более ранняя версия фразы «закопай топор». Не могли бы вы повесить топор и помириться с сестрой уже? Я не могу терпеть постоянные ссоры.

2. Сделать перерыв в работе; перестать работать. Положи топор, приятель, пора обедать! Мне действительно пора бросить топор и найти новую работу в другом месте.

топор

Очень критическое нападение на кого-то или что-то, особенно через средства массовой информации.Кинокритик проделал настоящую работу над новым фильмом в газете на прошлой неделе.

топорик

Человек, нанятый компанией для внесения радикальных изменений в целях экономии денег, обычно за счет сокращения штата. Мы знали, что наши дни сочтены, когда наша компания пригласила человека с топором, чтобы сократить штат.

отправить за топором

Для принятия поспешных, неосторожных решений; отказаться от чего-либо после неудачи. Изображение намекает на выброс рукоятки ("helve") топора после того, как лезвие сломалось.Пойдем, я уверен, что мы сможем это исправить - не посылайте хелфа за топором. Мой младший брат всегда сдается при малейшей проблеме, независимо от того, сколько раз мы напоминаем ему не посылать хелва за топором.

бери топор

Чтобы драться, особенно насильственно. Вражда длилась так долго, что ни одна семья не помнит, почему они взяли топор друг против друга.

Словарь идиом Farlex. © 2015 Farlex, Inc, все права защищены.

закопать топор

Рис. помириться. Давай прекратим спорить и закопаем топор. Мы с Томом закопали топор, и теперь мы хорошие друзья.

топорик

человек, который делает жестокие или трудные дела для кого-то другого; кто-то, кто делает чужую грязную работу. Он служил президентом и делал всю грязную работу.

Словарь американских идиом и фразовых глаголов Макгроу-Хилла. © 2002 McGraw-Hill Companies, Inc.

закопай топор

Помирись; улаживать разногласия.Например, Ближе к концу года соседи по комнате все-таки решили закопать топор . Хотя некоторые полагают, что этот термин происходит от индейского обычая объявлять мир между враждующими племенами, другие говорят, что он происходит от вешать топор , термин, датируемый началом 1300-х годов (задолго до того, как Колумб высадился в Новом Свете). Слово похоронить заменило повесить в 1700-х годах.

топорик

1. Лицо, назначенное или нанятое для выполнения неприятной задачи или недобросовестного приказа.Например, Когда дело доходило до увольнения сотрудника, Артур был топором своего босса . Первоначально это выражение относилось к наемному убийце, но в середине 1900-х годов было передано менее гнусным предприятиям.

2. Человек, нападающий на репутацию других, особенно нанятого для этого журналиста, как в . Вы можете рассчитывать на колонну Мэри, чтобы уничтожить мэра - она ​​идеальный убийца . Это использование привело к работе топора , что означает «резкую деструктивную критику."[Середина 1900-х годов]

Словарь идиом American Heritage®, составленный Кристин Аммер. Авторские права © 2003, 1997, The Christine Ammer 1992 Trust. Опубликовано Houghton Mifflin Harcourt Publishing Company. Все права защищены.

похоронить топор

Когда люди, которые утверждали, что закапывают топор , они соглашаются забыть свой аргумент и снова стать друзьями. Примечание: топор - это маленький топор. Они, наконец, зарыли топор после своей ссоры. Примечание: в прошлом, когда Племена коренных американцев заключили мир после борьбы друг с другом, для каждого племени было традиционно хоронить томагавк или небольшой топор в знак мира.

топор

НЕФОРМАЛЬНО

топор - сильная, несправедливая, часто публичная критика, которая вредит чьей-то репутации. Примечание: топор - это небольшой топор. Репортер намеревался нанести ему сокрушительный удар, и это ему удалось. Остальная часть статьи - это в основном работа над министром. Примечание: это выражение может относиться к насильственной войне банд в Соединенных Штатах в начале 20 века. См. Объяснение в «Человек с топором».

человек с топором

INFORMAL

человек с топором - это человек, который выполняет неприятные задачи, особенно чтобы избавиться от работы в компании.Примечание: топор - это небольшой топор. Они считали, что Холл был наемным убийцей, стремящимся уничтожить рабочую силу и полностью разрушить профсоюз. Примечание: женщину, которая выполняет аналогичную работу, можно назвать женщиной-топориком . У нее была репутация безжалостной топорщицы. Примечание. Это выражение обычно используется для выражения неодобрения. Примечание: это выражение может относиться к насильственной войне банд в Соединенных Штатах в начале 20 века. Банды часто нанимали наемного убийцу или «человека с топором», чтобы зарубить топором до смерти важного члена конкурирующей банды.Эта работа была известна как «топор».

Словарь идиом COBUILD Collins, 3-е изд. © HarperCollins Publishers 2012

закопать топор

положить конец ссоре или конфликту и стать дружелюбным.

Это выражение ссылается на обычай коренных американцев закапывать топор или томагавк в ознаменование заключения мирного договора.

топорят на

жестко критикуют.

Словарь идиом для партнеров Farlex © Farlex 2017

Захороните топор

,

Захороните свои ˈразличия

(двух людей или групп) соглашаются забыть прошлые разногласия и снова стать друзьями: Я сказал, что готов похоронить топор, но Джон говорит, что не простит мне того, что случилось.Когда коренные американцы соглашались прекратить боевые действия и начать период мира, они провели церемонию, во время которой они закопали топор или томагавк (= небольшой топор).

чеканка (на кого-то / что-то)

( неофициально ) резкая критика, которая является несправедливой или направлена ​​на то, чтобы навредить кому-то / чему-то: пресса проделала очень эффективную работу по ее последнему фильму. Человек с топором был человеком, которому платили за убийство, часто используя топор (= маленький топор). Таким образом, топор изначально был убийством.

Словарь идиом для партнеров Farlex © Farlex 2017

Похороните топор

1. tv. помириться. (Из предполагаемой практики американских индейцев.) Мне очень жаль. Давай прекратим спорить и закопаем топор.

2. тв. , чтобы хирургические инструменты оставались в пациенте. (Медицинский.) Идея о том, что доктор закопает топор, - очень старая шутка.

Словарь американского сленга и разговорных выражений МакГроу-Хилла © McGraw-Hill Companies, Inc., 2006.Все права защищены.

закопать топор

Прекратить бой; разрешить ссору.

Словарь английского языка American Heritage®, пятое издание. Авторское право © 2016 Издательская компания Houghton Mifflin Harcourt. Опубликовано Houghton Mifflin Harcourt Publishing Company. Все права защищены.

закопать топор,

Чтобы заключить мир или объявить перемирие. Некоторые племена североамериканских индейцев объявили мир, закопав томагавк - обычай, описанный Сэмюэлем Сьюэллом в 1680 году и снова упоминаемый в последующих отчетах об американских колониях.Этот термин появляется в знаменитом стихотворении Лонгфелло «Гайавата» и к концу девятнадцатого века стал клише для миротворчества по обе стороны Атлантики.

человек с топором

Человек, который выполняет неприятные задачи для своего начальника, например увольняет подчиненных, атакует персонажа политического оппонента, распространяет слухи о конкуренте и т. Д. Термин, который так использовался с 1940-х годов, применялся, в частности, в политике и журналистике, и выполняемая таким образом работа также называлась «топором ». В журнале Newsweek 27 июля 1968 года было написано: «Он будет топором. . . точно так же, как Никсон был в 1952 году ». Это также используется в других контекстах, например, «Этот критик проделал настоящую работу на своем концерте». Связанный термин - убийств персонажей, датируется примерно 1950 годом, но его уже не так часто слышат.

Словарь клише Кристин Аммер Авторские права © 2013, Кристин Аммер

Закопай топор

Чтобы помириться, уладить разногласия.Эта фраза происходит от практики коренных американцев и канадских племен буквально закапывать боевой топор в конце военных действий. В сообщении 1680 года описываются европейские колонисты в том месте, которое стало Новой Англией: «Встречаясь с Сахемом [вождями племен], [y] пришли к соглашению и закопали два Топора в земле; какая церемония для них более значима и обязательна, чем все статьи мира. . . »

Фразы, находящиеся под угрозой исчезновения, Стивен Д. Прайс © Стивен Д. Прайс, 2011 г.

См. Также: .

идиом по The Free Dictionary

закопать топор

1. Помириться с кем-нибудь. Не могли бы вы закопать топор и помириться с сестрой уже? Я не могу терпеть постоянные ссоры.

2. сленг Случайно оставить медицинские инструменты внутри пациента после операции. У хирургов есть строгий протокол, чтобы, так сказать, не закапывать топор.

нанести удар по (кому-то или чему-то)

Сделать очень критическую атаку на кого-то или что-то, особенно через средства массовой информации.Кинокритик проделал настоящую работу над новым фильмом в газете на этой неделе.

дать кашу топором

Действовать или казаться, будто кто-то делает что-то с добрыми или добрыми намерениями, хотя на самом деле верно противоположное. «Дать кашу» означает для матери утешить младенца своим соском - намеренное сопоставление с острым и опасным «топором». Я думал, что Лорен хочет быть моим другом, но потом я узнал, что она только пригласила меня сесть за свой стол, чтобы посмеяться надо мной.Поговорим о том, чтобы дать кашу топором!

повесить (свой) топор

1. Помириться с кем-то. Скорее всего, это более ранняя версия фразы «закопай топор». Не могли бы вы повесить топор и помириться с сестрой уже? Я не могу терпеть постоянные ссоры.

2. Сделать перерыв в работе; перестать работать. Положи топор, приятель, пора обедать! Мне действительно пора бросить топор и найти новую работу в другом месте.

топор

Очень критическое нападение на кого-то или что-то, особенно через средства массовой информации.Кинокритик проделал настоящую работу над новым фильмом в газете на прошлой неделе.

топорик

Человек, нанятый компанией для внесения радикальных изменений в целях экономии денег, обычно за счет сокращения штата. Мы знали, что наши дни сочтены, когда наша компания пригласила человека с топором, чтобы сократить штат.

отправить за топором

Для принятия поспешных, неосторожных решений; отказаться от чего-либо после неудачи. Изображение намекает на выброс рукоятки ("helve") топора после того, как лезвие сломалось.Пойдем, я уверен, что мы сможем это исправить - не посылайте хелфа за топором. Мой младший брат всегда сдается при малейшей проблеме, независимо от того, сколько раз мы напоминаем ему не посылать хелва за топором.

бери топор

Чтобы драться, особенно насильственно. Вражда длилась так долго, что ни одна семья не помнит, почему они взяли топор друг против друга.

Словарь идиом Farlex. © 2015 Farlex, Inc, все права защищены.

закопать топор

Рис. помириться. Давай прекратим спорить и закопаем топор. Мы с Томом закопали топор, и теперь мы хорошие друзья.

топорик

человек, который делает жестокие или трудные дела для кого-то другого; кто-то, кто делает чужую грязную работу. Он служил президентом и делал всю грязную работу.

Словарь американских идиом и фразовых глаголов Макгроу-Хилла. © 2002 McGraw-Hill Companies, Inc.

закопай топор

Помирись; улаживать разногласия.Например, Ближе к концу года соседи по комнате все-таки решили закопать топор . Хотя некоторые полагают, что этот термин происходит от индейского обычая объявлять мир между враждующими племенами, другие говорят, что он происходит от вешать топор , термин, датируемый началом 1300-х годов (задолго до того, как Колумб высадился в Новом Свете). Слово похоронить заменило повесить в 1700-х годах.

топорик

1. Лицо, назначенное или нанятое для выполнения неприятной задачи или недобросовестного приказа.Например, Когда дело доходило до увольнения сотрудника, Артур был топором своего босса . Первоначально это выражение относилось к наемному убийце, но в середине 1900-х годов было передано менее гнусным предприятиям.

2. Человек, нападающий на репутацию других, особенно нанятого для этого журналиста, как в . Вы можете рассчитывать на колонну Мэри, чтобы уничтожить мэра - она ​​идеальный убийца . Это использование привело к работе топора , что означает «резкую деструктивную критику."[Середина 1900-х годов]

Словарь идиом American Heritage®, составленный Кристин Аммер. Авторские права © 2003, 1997, The Christine Ammer 1992 Trust. Опубликовано Houghton Mifflin Harcourt Publishing Company. Все права защищены.

похоронить топор

Когда люди, которые утверждали, что закапывают топор , они соглашаются забыть свой аргумент и снова стать друзьями. Примечание: топор - это маленький топор. Они, наконец, зарыли топор после своей ссоры. Примечание: в прошлом, когда Племена коренных американцев заключили мир после борьбы друг с другом, для каждого племени было традиционно хоронить томагавк или небольшой топор в знак мира.

топор

НЕФОРМАЛЬНО

топор - сильная, несправедливая, часто публичная критика, которая вредит чьей-то репутации. Примечание: топор - это небольшой топор. Репортер намеревался нанести ему сокрушительный удар, и это ему удалось. Остальная часть статьи - это в основном работа над министром. Примечание: это выражение может относиться к насильственной войне банд в Соединенных Штатах в начале 20 века. См. Объяснение в «Человек с топором».

человек с топором

INFORMAL

человек с топором - это человек, который выполняет неприятные задачи, особенно чтобы избавиться от работы в компании.Примечание: топор - это небольшой топор. Они считали, что Холл был наемным убийцей, стремящимся уничтожить рабочую силу и полностью разрушить профсоюз. Примечание: женщину, которая выполняет аналогичную работу, можно назвать женщиной-топориком . У нее была репутация безжалостной топорщицы. Примечание. Это выражение обычно используется для выражения неодобрения. Примечание: это выражение может относиться к насильственной войне банд в Соединенных Штатах в начале 20 века. Банды часто нанимали наемного убийцу или «человека с топором», чтобы зарубить топором до смерти важного члена конкурирующей банды.Эта работа была известна как «топор».

Словарь идиом COBUILD Collins, 3-е изд. © HarperCollins Publishers 2012

закопать топор

положить конец ссоре или конфликту и стать дружелюбным.

Это выражение ссылается на обычай коренных американцев закапывать топор или томагавк в ознаменование заключения мирного договора.

топорят на

жестко критикуют.

Словарь идиом для партнеров Farlex © Farlex 2017

Захороните топор

,

Захороните свои ˈразличия

(двух людей или групп) соглашаются забыть прошлые разногласия и снова стать друзьями: Я сказал, что готов похоронить топор, но Джон говорит, что не простит мне того, что случилось.Когда коренные американцы соглашались прекратить боевые действия и начать период мира, они провели церемонию, во время которой они закопали топор или томагавк (= небольшой топор).

чеканка (на кого-то / что-то)

( неофициально ) резкая критика, которая является несправедливой или направлена ​​на то, чтобы навредить кому-то / чему-то: пресса проделала очень эффективную работу по ее последнему фильму. Человек с топором был человеком, которому платили за убийство, часто используя топор (= маленький топор). Таким образом, топор изначально был убийством.

Словарь идиом для партнеров Farlex © Farlex 2017

Похороните топор

1. tv. помириться. (Из предполагаемой практики американских индейцев.) Мне очень жаль. Давай прекратим спорить и закопаем топор.

2. тв. , чтобы хирургические инструменты оставались в пациенте. (Медицинский.) Идея о том, что доктор закопает топор, - очень старая шутка.

Словарь американского сленга и разговорных выражений МакГроу-Хилла © McGraw-Hill Companies, Inc., 2006.Все права защищены.

закопать топор

Прекратить бой; разрешить ссору.

Словарь английского языка American Heritage®, пятое издание. Авторское право © 2016 Издательская компания Houghton Mifflin Harcourt. Опубликовано Houghton Mifflin Harcourt Publishing Company. Все права защищены.

закопать топор,

Чтобы заключить мир или объявить перемирие. Некоторые племена североамериканских индейцев объявили мир, закопав томагавк - обычай, описанный Сэмюэлем Сьюэллом в 1680 году и снова упоминаемый в последующих отчетах об американских колониях.Этот термин появляется в знаменитом стихотворении Лонгфелло «Гайавата» и к концу девятнадцатого века стал клише для миротворчества по обе стороны Атлантики.

человек с топором

Человек, который выполняет неприятные задачи для своего начальника, например увольняет подчиненных, атакует персонажа политического оппонента, распространяет слухи о конкуренте и т. Д. Термин, который так использовался с 1940-х годов, применялся, в частности, в политике и журналистике, и выполняемая таким образом работа также называлась «топором ». В журнале Newsweek 27 июля 1968 года было написано: «Он будет топором. . . точно так же, как Никсон был в 1952 году ». Это также используется в других контекстах, например, «Этот критик проделал настоящую работу на своем концерте». Связанный термин - убийств персонажей, датируется примерно 1950 годом, но его уже не так часто слышат.

Словарь клише Кристин Аммер Авторские права © 2013, Кристин Аммер

Закопай топор

Чтобы помириться, уладить разногласия.Эта фраза происходит от практики коренных американцев и канадских племен буквально закапывать боевой топор в конце военных действий. В сообщении 1680 года описываются европейские колонисты в том месте, которое стало Новой Англией: «Встречаясь с Сахемом [вождями племен], [y] пришли к соглашению и закопали два Топора в земле; какая церемония для них более значима и обязательна, чем все статьи мира. . . »

Фразы, находящиеся под угрозой исчезновения, Стивен Д. Прайс © Стивен Д. Прайс, 2011 г.

См. Также: .

Словарь по мясу и птице | Словарь

В дикой природе охотились на многих различных животных и птиц, но лишь некоторые из них были выращены для добычи мяса . В древних цивилизациях Египта, Индии, Китая и Греции люди разводили свиней, овец, крупный рогатый скот и голов домашней птицы, например, кур и уток, и все это выращивается до сих пор. Несмотря на то, что с древних времен многое изменилось, виды мяса и птицы, которые мы едим сегодня, в основном остались прежними.

Мясо

В современном супермаркете мы видим то же мясо, хотя нарезки могли измениться.Сегодняшние нарезки говядины включают верхнюю часть, ребер и стейков , таких как филе и стейк на косточке, а также различные нарезки телятины . Мы также видим ножки баранины и отбивных из баранины , а также баранины от старых овец. Также можно увидеть множество отрубов свинины , включая свиные окорочка, свиные отбивные и свиные ребрышки, а также вяленых свинины, например бекона и ветчины . Мясо всех видов: , нарезанное кубиками, , для приготовления тушеных блюд, , рубленое, , для приготовления колбас, , мясных пирогов и котлет для гамбургеров.

Мясо кролика и козлятины также едят во многих местах, а также различных видов субпродуктов , таких как печень, почки, сердце, рубец и мозги. Субпродукты и мясо, такие как бычий язык, овечья голова и свиные ноги или «рысаки», часто едят люди, которые не могут позволить себе более дорогое мясо, или в местах, где готовят и едят каждую съедобную часть забитого животного . В древности люди также охотились на дичи , например, на кабана, оленя, перепела и фазана, и все это мясо едят и сегодня, особенно в дорогих ресторанах.

Домашняя птица

Птицы, содержащиеся в качестве домашней птицы, включают кур, уток, гусей и индеек. Птицу целиком можно варить или жарить, а можно разрезать на кусочки перед приготовлением. Например, когда мы едим жареную курицу, мы можем съесть кусочков грудки или крылышек или голеней . Яйца домашней птицы также являются важным видом пищи, наиболее популярны куриные яйца. При совершении покупок вы можете купить домашней птицы на свободном выгуле или яиц, если вам не нравится промышленное земледелие, в котором птицы содержатся в маленьких клетках и никогда не могут свободно выгуливать за пределами мира.

бекон (существительное): мясо со спины или боков свиньи, вяленое и нарезанное - Мы ели бекон и яйца каждое утро, когда я был ребенком.

говядина (существительное): мясо коровы, быка или быка - У нас на ужин ростбиф и овощи.

грудка (существительное): мясо с передней части птицы - Кто хочет еще кусок куриной грудки?

отбивная (существительное): небольшой кусок мяса, обычно баранины или свинины, около ребер - Не могли бы вы достать свиные отбивные в супермаркете, пожалуйста?

лечить (глагол): сохранить мясо копчением, солением или сушкой - Ветчина и бекон можно засолить или коптить.

разрез (существительное): кусок мяса, отрезанный от определенной части животного - У мясника с Хай-стрит лучшие куски говядины.

кубики (глагол): нарезать еду небольшими кубиками или квадратными кусочками - Стейк и пирог с почками содержат нарезанное кубиками мясо и подливку.

голень (существительное): вареная куриная ножка - Не ешьте все голени!

на свободном выгуле (прилагательное): (домашняя птица) может жить естественным образом на улице вместо содержания внутри фермы - Убедитесь, что вы получаете яйца от кур свободного выгула.

дичь (существительное): 1. дикие животные и птицы, на которых охотятся люди 2. мясо от добытых животных и птиц - Единственные места, где подают дичь в наши дни, - это дорогие рестораны.

ветчина (существительное): вяленое мясо с верхней части свиньи, обычно нарезанное - Я возьму бутерброд с ветчиной, пожалуйста.

баранина (существительное): 1. молодой барашек 2. мясо молодого барана - Люди ели баранину тысячи лет.

мясо (существительное): мясо животных или птиц, употребляемых в пищу - Джейсон перестал есть мясо, но по-прежнему ест рыбу и морепродукты.

фарш (глагол): нарезать мясо на крошечные кусочки, часто с помощью машины, называемой мясорубкой - Если вы получите фарш из говядины, я сделаю гамбургеры на ужин.

баранина (существительное): мясо взрослой овцы - Дэвид думает, что в карри они кладут баранину вместо баранины.

субпродуктов (существительное): органы животного или птицы, употребляемые в пищу, такие как печень, сердце и почки - Раньше все ели субпродукты, но я никогда не пробовал.

свинина (существительное): мясо свиньи - Знаете ли вы, какие религии запрещают есть свинину?

домашняя птица (существительное): 1. птицы, содержащиеся для мяса или яиц 2. мясо этих птиц - Мы подаем мясо, рыбу и птицу, все с салатом или овощами.

колбаса (существительное): фарш в длинной кожуре, обычно жареный - Сколько сосисок вы берете с собой на барбекю?

убой (глагол): убить животное ради мяса - Вы когда-нибудь видели животных, которых забивают на бойне?

ребрышки (существительное): кусок свинины или говядины, содержащий реберные кости - Прошлой ночью мне приснилось, что я ем ребрышки.

стейк (существительное): толстый кусок высококачественной говядины - Я не думаю, что стейк с жареным картофелем - очень полезный обед для детей.

рубец (существительное): желудок овцы или коровы, съеденный в пищу - Мой дядя любит рубец, но я считаю его ужасным.

телятина (существительное): мясо теленка или молодой коровы - Мне, пожалуйста, телятину с огородными овощами.

Словарь по рыбе и морепродуктам

Автор: Йозеф Эссбергер

Английский клуб : Выучить английский язык : Запас слов : Тематический словарь: Еда: Виды еды : Мясо и птица .

Смотрите также