Что значит парное мясо


Что такое парное мясо - Разберемся с World of Meat.

Что делать, если на рынке или в фермерском магазине вы увидели вывеску  «парное мясо»? Подойти и уточнить, когда произошел забой животного. Скорее всего, вам предлагают не парное, а остывшее или «дозревшее» мясо, что гораздо лучше. Давайте разбираться, что такое парное мясо и почему не стоит отчаянно за ним гоняться и пытать всех мясников в округе.

Парным мясом называют не остывшее мясо. Это состояние мяса в течение трёх часов после забоя животного. Температура такого мяса в толще мышцы – 35-37 градусов. Это очень нежное мясо, у него сохраняется влага в мышечной ткани, у него характерная яркая окраска, в нем почти нет бактерий и оно почти не пахнет. Считается, что блюда из такого мяса получаются особенно вкусными и сочными. Но это мнение ошибочно. Сейчас объясним, почему.

Парное мясо считается парным только первые несколько часов. Проходит всего 2-4 часа после убоя и мясо начинается портиться: ухудшается цвет и запах, консистенция становится жестче. Если в этот период начать готовить из такого мяса какое-либо блюдо, оно получится невкусным: бульон будет мутным, мясо будет жестким, а запах – неаппетитным.

Что делают с парным мясом, чтобы оно окончательно не испортилось? Мясники разделывают его и отправляют дозревать. Так называемый период созревания длится примерно сутки – на это время мясо закрывают в прохладном помещении. В процессе созревания в мясе запускаются химические процессы, у него открывается свой вкус, оно становится мягче.

После дозревания мясо становится «остывшим». Период дозревания у каждого вида мяса разный: курице нужно всего 1-2 дня, а свинине и баранине гораздо дольше – почти неделю. Говядина зреет еще дольше!

После созревания температура в его мышечной ткани мяса снижается до 12 градусов. У такого мяса приятный запах и вкус. Из него получаются очень вкусные блюда.

Затем мясо подвергается охлаждению еще больше, до 0-4 градусов. Это делается для того, чтобы мясо стало более стойким в хранении и не испортилось за пару часов на прилавке. В правильных магазинах продают именно охлажденное мясо, которое гораздо лучше замороженного. В нем сохраняются питательные вещества, аминокислоты, минеральные соли, витамины. Конечно, в замороженное мясе тоже что-то питательное остается, но этого чего-то на 40 процентов меньше, чем в мясе охлажденном.

Охлажденное мясо лучше всего подходит для питания спортсменов, беременных женщин, детей.

Чем чаще мясо замораживают и размораживают, тем сильнее в нем разрушается структура белка, а витамины и аминокислоты исчезают. Такое мясо, конечно, не принесет большого вреда, но и пользы от него не будет.

Как отличить охлажденное мясо от замороженного? Если мясо свежее, то у него эластичная и плотная консистенция. Надавите на него пальцем и вы не увидите на мясе вмятины от пальца. Поверхность мяса тут же выровняется.

Покупайте охлажденное и правильно дозревшее мясо и будьте здоровы!

 

Что означает свежее мясо? свежее мясо Определение. Значение свежего мяса. OnlineSlangDictionary.com

Google наказывал этот сайт в его поисковом рейтинге в течение лет и Google Об этом соврал сотрудник . Поскольку они почти уничтожили этот сайт, я собираюсь начну публиковать подробности в понедельник 17 августа о моем разговоре с Google сотрудник, который тайно сообщил мне о взыскании. Это завершится моим выпуском файл MBOX, включая полные заголовки.Подробнее здесь. Google наказывал этот сайт в его поисковом рейтинге в течение лет и Google Об этом соврал сотрудник . Поскольку они почти уничтожили этот сайт, я собираюсь начну публиковать подробности в понедельник 17 августа о моем разговоре с Google сотрудник, который тайно сообщил мне о взыскании. Подробнее здесь. Google наказывал этот сайт в его поисковом рейтинге в течение лет и Google Об этом соврал сотрудник .я собираюсь начну публиковать подробности в понедельник 17 августа о моем разговоре с Google сотрудник, который тайно сообщил мне о взыскании. Подробнее здесь. Google наказывал этот сайт в его поисковом рейтинге в течение лет и Google Об этом соврал сотрудник . Подробности моего разговора с Google Сотрудник, который тайно сообщил мне о штрафе, стартует в понедельник, 17 августа. Подробнее здесь. Google в течение многих лет лгал о наказании против этого сайта.Мой разговор с сотрудником Google, который рассказал мне о взыскании, начинает пропадать 17 августа. Подробнее здесь.
  • первокурсников.

    Последний раз редактировалось 29 ноября 2001 г. Представлено Кевином Х. из Сидар-Рапидс, Айова, США. 29 ноября 2001 г.

  • Новичок или новые люди в среде.
    Ах, смотрите, это свежее мясо !
    <Мужчина входит в бар, полный женщин> Мужчина, посмотри на все свежего мяса !

    Последний раз редактировалось 14 мая 2011 г.Представлено Пазузу из Миннеаполиса, Миннесота, США. 06 ноября 2009 г.


сленговых терминов с одинаковым значением

Ничего не найдено.

Сленговые термины с одинаковыми корневыми словами


Пользуюсь (20)
Больше не использовать (4)
Слышал, но никогда не использовал (39)
Никогда не слышал (9)

Среднее 44 голосов: 52% (Смотрите самые пошлые слова.)


Наименее пошлый Самый пошлый

Ваш голос: Нет (Чтобы проголосовать, нажмите на перец. Голосуйте как пошлый это слово - не то, как оно есть.)

JavaScript должен быть включен для голосования.


Наименее пошлый Самый пошлый

Зарегистрированные пользователи могут добавлять себя на карту.Войдите, зарегистрируйтесь, войдите мгновенно через Facebook.

Чтобы добавить ссылку на этот термин на веб-странице или в блоге, вставьте следующее.

свежее мясо

Чтобы добавить ссылку на этот термин в вики, например Википедии, вставьте следующее.

[http://onlineslangdictionary.com/meaning-definition-of/fresh-meat свежее мясо]

Некоторые вики используют другой формат для ссылок, поэтому обязательно проверьте документацию.

.

свежего мяса - Викисловарь

Определение из Викисловаря, бесплатный словарь

Перейти к навигации Перейти к поиску

Английский [править]

Существительное [править]

свежее мясо ( бесчисленное количество )

  1. Используется, кроме переносного или идиоматического значения: см. свежее, мясо.
  2. (неофициальный) Человек или группа людей, которые вызывают у кого-то интерес, либо в качестве новой цели для обмана, унижения или насмешек, либо в качестве потенциального любовного интереса или одной ночи.
  3. (неофициально) Любой новичок.
Синонимы [править]
  • (новичок - недавно прибывший): кобель, новичок, отпрыск; см. также Thesaurus: newcomer
  • (newcomer - новый участник): inceptor, neophyte, noob; см. также Тезаурус: для начинающих
Получено с https://en.wiktionary.org/w/index.php?title=fresh_meat&oldid=58906174. Категории:
  • Английские леммы
  • Английские существительные
  • Английские несчетные существительные
  • Английские неформальные термины
.

Свежее мясо - Идиомы по The Free Dictionary

Однако они сообщили капитану Бонневиллю, что недалеко от его каюты нашли кошелек со свежим мясом и шнур, который, как они предположили, оставил какой-то бродячий черноногий.

«Два раза в месяц на моем столе появляется свежее мясо». Он сделал здесь паузу, чтобы этот факт дошел до сознания, затем добавил - «и восемь раз солить мясо».

Здесь он хвастался и хвастался своим грандиозным мясным пиршеством два раза в год, своим свежим мясом два раза в месяц, его соленым мясом два раза в неделю и своим белым хлебом каждое воскресенье круглый год - все для семьи из трех; вся стоимость за год не выше 69.2,6 (шестьдесят девять центов, две мельницы и шесть милрей), и внезапно появляется человек, который вырубает почти четыре доллара за один выброс; И не только это, он ведет себя так, как будто ему надоело обращаться с такими небольшими суммами.

Это был огромный кусок свежего мяса, и пока я смотрел на него, еще несколько кусков катились по скалам в разных местах. Зеленые луга, граничащие с этими горными ручьями, обычно богаты дичью, и охотники убили несколько жирных лосей, который снабжал лагерь свежим мясом.Вечером путешественники были удивлены нежеланным визитом нескольких ворон, принадлежащих к другой группе, нежели та, которую они недавно покинули, и которые сказали, что их лагерь находится среди гор. «Хорошо!» - сказал разочарованный гарпунер, который видел, как угасли его мечты о свежем мясе. Они ушли за свежим мясом рано утром и еще не вернулись. Они делали это каждую весну; а в бочках будет грязь, ржавчина, старые гвозди и застоявшаяся вода - и тележку за телегой ее поднимали и сбрасывали в бункеры со свежим мясом и отправляли на завтрак публике.Говорят, капитан никогда не наведет корабль на землю, пока у него будет куча свежего мяса. Только эта несчастная птица может его снабдить; и когда его однажды съедят, капитан придет в себя. У него было немного свежего мяса, которое он поспешно поджарил на палке. Нам было нужно свежее мясо, но я не решался нарушить тихую и умиротворенную безмятежность вида. с треском винтовки и смертью одного из этих прекрасных существ перед нами. «Вот свежее мясо для твоего топора, Крайс», - сказал он; "розово-белый юноша с пылом любовника Герберта Спенсера.Испанцы добавили к нашему застолью целых пять козлят, которых повара зажарили; и троих из них послали, прикрытые, на борту корабля к морякам, чтобы они могли полакомиться свежим мясом с берега, как мы делали их соленой мясом на борту. но не погибает сразу, преимуществом этого является то, что личинка не может быть повреждена никаким движением гусеницы, на которую откладывается яйцо, и когда приходит время, она снабжается свежим мясом.У нас было достаточно еды, и с водой мы все совсем освежились; но нам не хватало свежего мяса. С тех пор, как мы его попробовали, прошли недели, и вид рептилий натолкнул меня на мысль, что пару бифштексов от одного из них можно было бы неплохо съесть. .

Что значит «свежий»?

  • свежий (прил.)

    недавно приготовленный, произведенный или собранный

    «свежий хлеб»; «свежий аромат»; «свежий салат»

  • свежий (прил.)

    (цикла) начало или повторение

    «новое начало»; "свежие идеи"

  • бодрящий, бодрый, свежий, освежающий, освежающий, тонизирующий (прил.)

    придающий жизненную силу и энергию

    "бодрящий горный воздух"

  • свежий, новый, роман (прил.)

    оригинал и не виданный ранее

    "компьютер произвел совершенно новое доказательство хорошо известной теоремы"

  • свежие (прил.)

    не консервированные или консервированные иным образом

    "свежие овощи"

  • свежий, сладкий (прил.)

    , не содержащий или не содержащий соленой воды

    «пресная вода»

  • свежий (прил.)

    недавно отелившийся и, следовательно, способный давать молоко

    «корова свежая»

  • свежие, бодрящие, освеженные, бодрые (прил.)

    с восстановленной энергией

  • свежие, сладкие, неферментированные (прил.)

    не кислые и не консервированные

    «сладкое молоко»

  • 900 02

    чистая, свежая (прил.)

    без примесей

    «чистая вода»; «свежий воздух»

  • свежий, неиспользованный (прил.)

    еще не использованный или загрязненный

    «свежая рубашка»; «свежий лист бумаги»; «неиспользованный конверт»

  • свежий, дерзкий, дерзкий, смелый, умный, дерзкий, дерзкий, мудрый (наречие)

    неправильно вперед или жирный

    «не будь свежим со мной»; «неуместно ребенка читать лекции взрослому»; «дерзкий мальчик, который оскорбляет незнакомцев»; "Не умничай со мной!"

  • новый, свежий, свежий, новый (наречие)

    совсем недавно

    «молодожены»; «вновь выдвинутые возражения»; «новая прическа»; «трава новая, вымытая дождем»; «свежевыбранный пол»; «мы свежие из помидоров»

  • .

    Смотрите также