Что такое мясо из буша


Что такое «ножки Буша»? | Продукты и напитки | Кухня

«Ножки Буша» — неофициальное название замороженных куриных окорочков, которые начали поставлять из США в СССР в 1990 году после подписания торгового соглашения между Михаилом Горбачевым и Джорджем Бушем-старшим. Благодаря своей дешевизне и доступности они пользовались большой популярностью среди населения. На прилавках магазинов в те годы особого изобилия продуктов не было, поэтому с началом поставок «ножки Буша» для многих людей стали едва ли не единственным доступным мясным продуктом. К тому же они были достаточно дешевы.

Почему американцам было выгодно поставлять куриные окорочка?

Первые два года после подписания соглашения американские окорочка поступали в СССР практически по цене транспортировки. Американские производители демпинговали, поскольку куриные ножки в США особым спросом не пользовались. Американцы и сейчас больше предпочитают белое мясо курицы, хотя и потребляют около 3 млн. тонн куриных окорочков в год. В те годы экспорт продукции был очень важен для американских фермеров, поскольку они получали существенные субсидии от государства, а продажи на внутреннем рынке приносили им не столь большую прибыль. До 1998 года средняя цена на куриное мясо в США составляла около $0,93 за килограмм. К 1994 году по объемам импорта куриных окорочков Россия занимала третье место.

Насколько качественными были «ножки Буша»?

Дешевизна американских окорочков у многих граждан вызывала сомнения. Народ интересовало, полезно ли в принципе употреблять продукцию из США, поскольку некоторые эксперты не раз заявляли о том, что в куриных ножках присутствуют гормоны и антибиотики. На самом деле использование гормонов при выращивании птицы запрещено в США с 1972 года, а для профилактики заболеваний птиц используются разрешенные, в том числе и в России, препараты.

После того, как летом 1995 года российские и американские ветеринарные службы согласовали ветеринарный сертификат, в котором были определены требования ветеринарного и гигиенического надзора, контролировать качество курятины доверили американцам. Но уже на следующий год контроль не прошла партия в 1,8 тыс. тонн окорочков. После этого комиссия ветслужбы РФ в середине января 1996 года посетила около 50 американских фабрик и выяснила, что часть пунктов ветеринарного соглашения поставщиками не выполняется.

Уже в следующем месяце департамент ветеринарии Минсельхозпрода РФ запретил выдачу новых разрешений на ввоз куриных окорочков, поскольку выяснилось, что американцы не обеспечивают надежного эпизоотического контроля. Россияне этого запрета особо не заметили, поскольку действовали ранее выданные разрешения, а спустя полтора месяца с американскими партнерами была достигнута новая договоренность. В ходе переговоров 21-25 марта 1996 года были подписаны документы, согласно которым куриные окорочка стали проверяться Госкомсанэпиднадзором на соответствие предельно допустимым концентрациям в них токсических веществ: пестицидов, ферментов, анаболиков.

В 2002 году в американской курятине были найдены бактерии сальмонеллы и ввоз «ножек Буша» на территорию России снова был запрещен. Но действовал он опять не долго, всего лишь месяц.

В 2010 году в России вступили в силу новые санитарные правила, запрещающие ввоз мяса птицы, обработанного хлорными растворами. Под запретом оказалась вся курятина, поставляемая на российский рынок из США. До этого, согласно действующему российско-американскому соглашению, на американских предприятиях предельное содержание хлора в растворе для обработки тушек птицы допускалось в пределах 200 миллиграммов на 1 кубический метр. С 2010 года Роспотребнадзор потребовал снизить его до 50. Те предприятия, которые освоили обработку мяса птицы без применения препаратов с большим содержанием хлора, получили разрешения на ввоз окорочков, остальным в экспорте было отказано.

Из-за хлорных проблем на российском рынке резко возник дефицит «темного» мяса птицы, к которому относятся окорочка. Решение о замене 150 тыс. тонн американской квоты поставками мяса птицы из других стран ситуацию не исправили. В результате запрета цены на курятину выросли на 12–15%.

Много ли курятины привозили в Россию из США?

Еще в 2005 году между российским правительством и правительством США было подписано соглашение, согласно которому до 2009 года американским поставщикам принадлежало 74% квот на импорт курятины. На Россию приходилось до 40% экспорта окорочков из США. До конца 2010 года квота США составляла 600 тыс. тонн. В начале июня 2010 года российская сторона приняла решение снизить ее до 450 тыс. тонн, заместив 150 тыс. тонн поставками из других стран.

В 2006-2007 гг. объем импорта «ножек Буша» составлял, по данным Росстата, 1,3 млн тонн в год. После кризиса 2009 года и девальвации рубля импорт стал резко падать, а собственное производство — расти. В итоге в 2014 году объем зарубежных поставок упал до 454,5 тысяч тонн ($801,7 млн), а внутреннее производство выросло до 3,9 млн тонн.

Импорт американских окорочков в Россию осуществлялся вплоть до 2014 года. В 2014-м российское правительство в ответ на американские санкции запретило поставки всей мясной продукции из США.

В 2019 году объем производства куриного мяса в РФ, по данным исследования агентства ROIF Expert, вырос на 19%. Рост внутреннего производства привел к тому, что теперь Россия часть продукции поставляет на экспорт. По итогам прошлого периода, годовой экспорт куриного мяса впервые составил более $140 млн.

Смотрите также:

Что такое мясо диких животных? (с иллюстрациями)

Мясо диких животных относится к мясу диких животных, которых убивают, потребляют или продают коренные жители, чаще всего в Африке и Юго-Восточной Азии. Виды, которым угрожает охота и продажа мяса, включают приматов, таких как гориллы, шимпанзе и многие виды обезьян. Торговля диким мясом является неустойчивой, и ее обвиняют в распространении болезней от животных к человеку, в том числе вируса, который, как считается, является источником вируса иммунодефицита человека (ВИЧ).Чтобы остановить незаконную практику, были предложены экономические реформы, в том числе протоколы, направленные на сокращение или ликвидацию черного рынка.

Шимпанзе и различные виды обезьян находятся под угрозой отчасти потому, что на них охотятся ради мяса.

В Африке огромное количество беженцев из Руанды и других стран, переживающих кризис, были отправлены в лагеря на окраинах национальных парков и игровых зон.Они охотились на мясо диких животных, чтобы дополнить рацион на основе злаков, который давали в лагерях, исходя как из традиций, так и из-за потребности в белке, неотъемлемой части их рациона. Другие племена нашли экономическую нишу, продавая свой улов. Лесозаготовительные компании построили дороги и построили инфраструктуру в ранее нетронутых лесах, облегчая торговлю людьми, интересующимися промышленным мясом диких животных.

Спрос на мясо диких животных может быть настолько высоким, что для производства мяса могут разводиться такие животные, как медведи.

Азиатская медицина и религиозные практики имеют долгую историю использования продуктов животного происхождения. Тигров, морских черепах и тибетских антилоп, или чиру, собирали для использования в народных средствах, магических применениях и моде. Кроме того, существует процветающий рынок экзотических животных, на котором продают живых животных для зоопарков, цирков и торговли домашними животными.Спрос может быть настолько высоким, что дикие популяции не могут его поддерживать, а животные, такие как тигры и медведи, разводятся в коммерческих целях. Отлов экзотических птиц не только уничтожает виды, но и способствует распространению тяжелого острого респираторного синдрома (SARS) и азиатского птичьего гриппа.

Обезьяны больше всего страдают от торговли мясом диких животных.Они размножаются медленно, и осиротевшие животные, родители которых были убиты ради мяса, часто оказываются на черном рынке в качестве экзотических домашних животных. Помимо исчезновения, болезни приматов могут передаваться человеку через потребление и обращение с ними из-за схожести ДНК. Исследования показали, что вирус иммунодефицита человека произошел от вируса иммунодефицита обезьян (SIV), который, как полагают, мутировал и передался людям через контакт с инфицированным мясом диких животных. Международный союз охраны природы (МСОП) подсчитал, что почти половина всех видов приматов находится под серьезной угрозой исчезновения.

Такие организации, как Альянс обезьян, Целевая группа по борьбе с мясом диких животных и Всемирный фонд дикой природы (WWF), работают с учеными и законодателями, чтобы повысить осведомленность о торговле мясом диких животных и ее последствиях. Поощрение ответственного управления лесным хозяйством и кодекс поведения лесозаготовительных компаний не получили большого отклика.Правительственные постановления о защите животных и суровые наказания против браконьеров и торговцев на черном рынке могут остановить эту волну. Снижение спроса на мясо диких животных за счет устойчивых экономических стратегий и санкций против экспорта поможет положить конец незаконной охоте.

.

определение мяса диких животных по The Free Dictionary

По его словам, женщина из отдаленной деревни Пинга на северо-востоке Демократической Республики Конго, возможно, заразилась смертельной геморрагической лихорадкой, съев мясо диких животных или другого животного происхождения. Осуждение тех, кто участвует в таких усилиях, как `` варварских '' - не просто дрянная журналистика, но активно подрывает важные усилия по сохранению, без которых лес и животные здесь просто превратились бы в древесный уголь и мясо диких животных, прежде чем их быстро заменили кукуруза и крупный рогатый скот.По оценкам научных исследований, от 30 до 85 процентов ежедневного потребления белка африканцами приходится на мясо диких животных. По оценкам, ежегодно в Африке собирают два миллиона метрических тонн незаконно выращенного мяса диких животных, а в Кении потребляется около 300 000 тонн. После того, как у человека, инфицированного Эболой, появятся симптомы болезни, он может передать Эбола другим людям. Кроме того, обычно вирус Эбола. не передается с пищей, за исключением тех случаев, когда люди едят мясо диких животных. Причина заражения вирусом оспы обезьян была определена через мясо диких животных, которое было съедено на свадебной церемонии.Сингапур сообщил о своем первом случае обезьяньей оспы, перенесенной человеком из Нигерии, который, как считается, заразился редким вирусом, съев мясо диких животных на свадьбе. КУАЛА-ЛУМПУР, 10 мая (КУНА) - Сингапур сообщил о первом случае редкой обезьяны вирус оспы, принесенный мужчиной из Нигерии, который, по словам властей, мог заразиться мясом диких животных, который он ел на свадьбе, я также последовал за ней в следующую деревню, где она продавала мясо диких животных и доставляла его в город, который находился примерно в 10 км от родного города. В то время как нелегальные охотники убивают горилл и продают их как «мясо диких животных», их естественная среда обитания со всех сторон нарушается войной, которая бушует уже почти 20 лет.Мясо диких животных - один из таких лесных продуктов, определяемый как дикие животные, добываемые или добываемые для употребления в пищу людьми и для других целей, например, для использования в медицинских целях (Боуэн-Джонс и др. Около 20000 образцов мелких млекопитающих и летучих мышей будут протестированы в рамках нового исследования с целью Представитель Управления лесного хозяйства заявил во вторник, что нападения пиратов представляют собой новую опасность для львов, которые уже подвергались серьезной угрозе по всей Африке из-за разрушения среды обитания и заманивания их добычи в ловушку для повышения осведомленности о рисках, которые несет мясо диких животных для распространения болезней среди людей. мясо диких животных.Кредит изображения: Wikimedia Commons .

Определение мяса диких животных от Merriam-Webster

куст · мясо | \ ˈBu̇sh-ˌmēt \

варианта: или реже мясо диких животных

: мясо, полученное в результате охоты на диких животных, особенно в Африке и Азии Исследования Хана также предупредили ее о растущей торговле мясом диких животных, называемым мясом диких животных, которое угрожает исчезновению шимпанзе, горилл, орангутангов и многим другим видам приматов. - Discover , декабрь 2002 Редкость рыбы в Западной Африке способствует торговле мясом диких животных - это означает, что леопарды, обезьяны, бегемоты и антилопы расплачиваются за чрезмерный вылов рыбы в ЕС.- Джонатан Штайн, Мать Джонс , март 2006 г.… организация… которая работает в Демократической Республике Конго с целью защиты мест обитания бонобо и борьбы с незаконной торговлей мясом диких животных. - Ян Паркер, , житель Нью-Йорка , 30 июля 2007 г.

.

Мясо диких животных

Здесь, в Соединенных Штатах, действуют законы, регулирующие приготовление, потребление и торговлю мясом, гарантируя, что с животными обращаются надлежащим образом, поддерживают их здоровье и продают на законных основаниях. В некоторых странах Африки и других частях мира дело обстоит иначе. Многие из редких и глобально важных видов диких животных Африки находятся под угрозой исчезновения. Хотя потеря среды обитания является основной причиной исчезновения диких животных, самой непосредственной угрозой будущему дикой природы в Африке и во всем мире является незаконная торговля и потребление « мяса диких животных ».«

Кредит: Ричард Руджеро

В Африке леса и саванны обычно называют «кустарниками», отсюда и название «мясо диких животных». Многие сельские общины зависят от охоты на диких животных как средства существования, и их способность устойчиво добывать диких животных является важной частью их жизни и благосостояния. В данном контексте «торговля мясом диких животных» относится к незаконной и неустойчивой чрезмерной охоте на диких животных для получения мяса и доходов. Некоторые животные, затронутые этой незаконной деятельностью, включают горилл, шимпанзе и других приматов, слонов, антилоп, крокодилов, летучих мышей, дикобразов и других грызунов, а также несколько видов панголинов.Этих животных можно убить проволочными силками, огнестрельным оружием, отравить, а иногда и с помощью охотничьих собак.

Растущая проблема, связанная с незаконной, неустойчивой охотой на дичь, усугубляется строительством новых дорог для облегчения лесозаготовительных и горнодобывающих работ, позволяющих браконьерам легко добраться до отдаленных лесов. В деревнях или лесозаготовках, где мясо домашних животных мало и дорого, на диких животных охотятся как на дешевый и доступный на месте источник белка. Во многих африканских городах употребление в пищу мяса диких животных стало символом статуса для богатых, и спрос на мясо диких животных неуклонно растет.Хотя такая практика приносит охотникам и торговцам быструю прибыль в краткосрочной перспективе, она в конечном итоге является неустойчивой и лишает широкую общественность и будущие поколения возможности извлекать выгоду из дикой природы.

Несмотря на растущую проблему в Восточной и Южной Африке, Центральная и Западная Африка пережили самый тяжелый из этого кризиса. Ежегодно в Центральной Африке потребляется около миллиона метрических тонн мяса диких животных, поэтому нерациональная охота на диких животных считается самой серьезной угрозой для дикой природы.Незаконная торговля мясом диких животных привела к тому, что обычно называют «синдромом пустого леса», состоянием, при котором леса остаются структурно нетронутыми, но в значительной степени лишены дикой природы. Утрата биоразнообразия дикой природы также нарушает естественные экологические процессы, такие как опыление и рассеяние семян, что ведет к дальнейшей деградации всей экосистемы.

Хотя торговля мясом диких животных вызывает большую озабоченность в Африке, аналогичная ситуация наблюдается и в других регионах мира. В Азии панголины, находящиеся под угрозой исчезновения млекопитающие с чешуйчатой ​​кожей, пользуются большим спросом на мясо.Большая часть торговли дикими животными в Азии связана с живыми животными, в отличие от Африки, где их уже убили. В Латинской Америке, где USFWS также реализует программы по борьбе с торговлей мясом диких животных, от пяти до восьми миллионов человек полагаются на мясо диких животных как на основной источник белка в своем рационе.

Ежегодно тысячи фунтов частей приматов, антилоп и других видов мяса диких животных ввозятся контрабандой в Соединенные Штаты и Европу каждый год для проведения культурных мероприятий. Эта практика вызывает беспокойство, поскольку может привести к появлению новых инфекционных заболеваний.Геморрагический вирус Эбола, среди других инфекционных заболеваний, может передаваться людям в результате охоты на горилл и их употребления в пищу. Повышенный риск передачи болезней из-за незаконной международной торговли мясом диких животных до конца не изучен, но он представляет огромную потенциальную опасность для людей и диких животных во всем мире.

Несмотря на проблемы, которые создает незаконная коммерческая торговля мясом диких животных, существуют методы и средства для их решения. Через Фонд защиты обезьян выделяются гранты партнерам в Западной и Центральной Африке на охоту на горилл, шимпанзе и бонобо на мясо диких животных.USFWS поддерживает развитие уникальных партнерских отношений в правоохранительных органах между органами охраны дикой природы и группами гражданского общества в четырех странах Центральной Африки с целью расследования и преследования преступлений против дикой природы, проведения информационных кампаний, снижения коррупции и ограничения незаконной торговли дикими животными и мясом диких животных. Фонд также поддерживает образование, схемы управления сообществами и улучшенное управление охраняемыми территориями с целью сокращения торговли мясом диких животных.

Восточноафриканская сеть без мяса диких животных (BEAN) - это сеть региональных защитников окружающей среды и других заинтересованных сторон, цель которой - остановить незаконную торговлю мясом диких животных.Он появился в рамках программы стипендий USFWS MENTOR в 2008 и 2009 годах, спонсируемой программой «Дикая природа без границ - Африка ». Сеть проводит образовательные кампании, работает над усилением правоохранительных органов и продвигает альтернативы мясу диких животных. USFWS поддерживает многочисленные усилия партнеров по борьбе с незаконной торговлей мясом диких животных.

.

Смотрите также