Что сделать из мяса лося


Как приготовить лосятину вкусно: ТОП-7 рецептов

Лосятина – красное мясо, которое по своим данным схоже с телятиной или говядиной. Если вы ищете способ, как приготовить нежнейшую лосятину вкусно, тогда изучите представленные ниже рецепты. Все они просты в реализации, трудностей возникнуть не должно.

Секреты приготовления вкусной лосятины

Перед тем как вкусно приготовить лосятину, необходимо рассмотреть не только рецепты, но и тонкости.

1. Прежде чем приступать к готовке, вымочите мясо в отфильтрованной воде на протяжении 3 часов минимум. Затем ополосните и промокните салфетками.

2. Если осуществляется выпекание либо жарка, нужно заблаговременно выдержать лосятину в маринаде. Он готовится из подсолнечного масла, уксуса и минералки (равное соотношение).

3. Чтобы получить поистине сочную лосятину, нашпигуйте её салом. Порубите его ломтиками, затем вставьте в прорези на мясе. Сало можно брать свежее или засоленное.

4. Если вы планируете делать жаркое или тушить мясо иным способом, перед этими действиями прожарьте ломтики до румяной корки на сковородке с маслом. Так удастся сохранить сок.

№1. Гуляш из мяса лося на сковороде

  • мука — 30 гр.
  • лук — 2 шт.
  • паста томатная — 60 гр.
  • мясо — 0,5—0,6 кг.
  • бульон/вода — 0,8 л.
  • петрушка с укропом — 40 гр.
  • специи

Рассказываем, как приготовить нежнейшую лосятину. Вкусно её сделать можно в домашних условиях в виде гуляша.

1. Сначала отправьте кусок мяса в холодную воду и вымачивайте, по меньшей мере, 3 часа. Далее промокните от влаги, порубите в средний кубик.

2. Нашинкованный лук отправьте в сковородку с шипящим маслом вместе с кусочками мяса. Ужаривайте 7 минут, затем посолите, всыпьте пряности, притрусите мукой.

3. Введите пасту, жарьте 3 минуты. Влейте воду либо бульон, продолжайте томить на средней мощности в закрытой посуде. Длительность тушения – 1,5 часа.

4. Примерно за 5 минут до завершения готовки необходимо всыпать порубленную зеленушку и оценить вкус блюда. Возможно, его придётся подсолить или приправить специями.

№2. Шурпа из лосятины в мультиварке

  • перец сладкий — 1 шт.
  • чесночные долечки — 5 шт.
  • лосятина — 0,9—1 кг.
  • вода — 130 мл.
  • лук — 2 шт.
  • томаты свежие — 3 шт.
  • картофель — 1 кг.
  • морковка — 2 шт.
  • кинза — 20 гр.
  • пряности

Так как приготовить нежнейшую лосятину получится в мультиварке, советуем взять на вооружение вкусную рецептуру.

1. Включите прибор на функцию «Жарка», раскалите немного масла до шипения. Закиньте порубленное ломтиками мясо. Присыпьте специями, но не солите.

2. Ужаривайте лосятину до той поры, пока на ней не появится румяная корка. Такой ход позволит сохранить сок внутри.

3. Тем временем порубите полукружочками морковку, нашинкуйте лучок. Примешайте овощи к лосятине, влейте воду. Выставите программу «Тушение» длительностью полчаса.

4. Томаты продержите в кипящей воде 2 минуты, затем сполосните под краном. Избавьтесь от кожуры, саму мякоть порубите кубиком. Перчик нашинкуйте полосками или половинками кружочков.

5. Приплюсуйте эти овощи в мультичашу, выдавите сюда кашицу от чесночных зубцов. Готовьте составляющие на программе «Суп» треть часа.

6. За отведённый промежуток времени займитесь картофелем. Клубни необходимо почистить, после чего порубить крупно. Примешайте картошку в общую чашу, ждите ещё 25 минут.

7. Практически в самом конце тушения добавьте порубленную кинзу и оцените вкусовые качества блюда. При необходимости введите ещё пряности и присолите шурпу. Подавайте после настаивания.

Надеемся, после изучения рецепта вы больше не зададитесь вопросом, как приготовить лосятину. Ведь по этому рецепту она получается очень вкусно.

№3. Лосятина, запеченная в духовке

  • лосятина — 1 кг.
  • майонез — по факту
  • лук — 3 шт.
  • приправы

Выше вы ознакомились с тем, как вкусно и без лишних хлопот приготовить лосятину при томлении в мультиварке. Теперь предлагаем рассмотреть выпекание в духовке.

1. Вымоченное на протяжении нескольких часов мясо порубите поперёк волокон. Поместите куски на доску, отбейте через целлофан.

2. Натрите пряностями, солью, майонезом. Сложите куски в миску, чередуя с нарезанным луком.

3. Закройте ёмкость плёнкой, поставьте в холод минимум на 7 часов. Спустя этот срок можно приступать к готовке.

4. Сначала выложите куски поочерёдно в сковородку с шипящим маслом. Прожарьте до корки буквально по 3—5 минут.

5. Теперь выстелите противень, поместите ломтики мяса на фольгу. Влейте в форму 150 мл. воды, накройте вторым листом фольги.

6. Раскалите духовой шкаф до 190 градусов. Готовьте полчаса. Затем снизьте мощность до 170 градусов, протомите мясо ещё 40 минут.

7. Через отведённый срок не открывайте дверцу. Позвольте готовому мясу полежать в печи и слегка остыть, только затем приступайте к дегустации.

№4. Котлеты из лосятины

  • хлеб чёрствый — 5 кусочков
  • уксус 9% — 100 мл.
  • мясо — 1 кг.
  • сало свиное — 0,4 кг.
  • томаты — 2 шт.
  • лук — 1 шт.
  • вода — 1 л.
  • молоко — 0,3 л.
  • желток сырой — 2 шт.
  • сливки — 0,4 л.
  • приправы, сухари панировочные

Так как приготовить нежнейшую лосятину можно различными способами, сделаем из неё котлеты вкусно.

1. Порубите мясо небольшими кусочками и поместите в раствор из уксуса и воды. Оставьте на 2 часа для вымачивания.

2. Пропустите через мясорубку мясо и сало. Замочите в молоке хлеб, отожмите мякиш. Смешайте его с мясом и салом. Добавьте мелкорубленный лучок.

3. Также к фаршу приплюсуйте приправы, желтки и томатную мякоть. Хорошенько вымешайте компоненты.

4. Сформируйте из мясной смеси котлеты, присыпьте со всех сторон сухарями. Обжарьте заготовки до хрустящей корки.

5. Залейте подготовленные котлеты сливками и выставите ленивый огонь. Продолжайте томить блюдо под крышкой полчаса.

Как приготовить нежнейшие котлеты, мы рассмотрели. Из лосятины можно сделать и другие блюда так же вкусно.

№5. Жаркое из лосятины

  • морковка — 1 шт.
  • мясо — 0,6 кг.
  • картошка — 5 шт.
  • лук — 1 шт.
  • паста томатная — 50 гр.
  • чесночные дольки — 7 шт.
  • масло топлёное — 30 гр.
  • специи

Маринад:

  • уксус 9% — 40 мл.
  • сахарный песок — 20 гр.
  • соль — 10 гр.
  • вода — 50 мл.
  • лавр — 3 шт.
  • горошковый перец — 10 шт.
  • корень петрушки измельчённый — 10 гр.

Воспользуйтесь данным рецептом, чтобы узнать, как приготовить пикантную лосятину. Жаркое из такого мяса получается вкусно и быстро.

1. Подготовьте мясо, удалив все плёнки. Порубите небольшими кубиками. Укладывайте его в миску слоями, присыпая специями для маринада.

2. Разбавьте уксус водой и залейте лосятину. Оставьте мариноваться на всю ночь. На топлёном масле обжарьте мясо до бронзовой корочки. Убавьте огонь и протомите до полуготовности.

3. Порубите картошку брусками, морковь нарежьте соломкой. Немного обжарьте овощи и отправьте к мясу. Как только овощи размягчатся, добавьте к ним мелкорубленный лучок и томатную пасту.

4. Всыпьте приправы. Сюда же добавьте измельчённые чесночные дольки. Вымешайте и протомите четверть часа. Дегустируйте.

№6. Люля-кебаб из мяса лося

  • вода — 0,5 л.
  • шпик — 0,3 кг.
  • мясо — 2 кг.
  • лук — 5 шт.
  • уксус 3% — 0,5 л.
  • сахарный песок — 10 гр.
  • лавр — 5 шт.
  • соль — 15 гр.
  • перец горошком — 10 шт.
  • ягоды можжевельника — 30 гр.
  • гвоздика в звёздочках — 6 шт.
  • приправы

1. Перед тем как приготовить кебабы из лосятины вкусно, необходимо сделать маринад. Для этого добавьте в воду лавр, можжевеловые ягоды, перец и гвоздику. Проварите состав 10 минут.

2. К маринаду приплюсуйте сахар и соль. Как только состав закипит, влейте уксус. Снимите тару с огня, процедите жидкость. Отставьте маринад в сторону.

3. Порубите мясо кусочками подходящего размера. Сложите в чашку и залейте остывшим маринадом. Оставьте лосятину в холоде мариноваться на протяжении суток.

4. Пропустите через мясорубку лучок, мясо и шпик. Всыпьте приправы и вымешайте. Сформируйте из фарша небольшие котлеты и выложите на решётку.

5. Отправьте запекаться в печь при 200 градусах. Засеките 40—50 минут. Регулярно следите за блюдом. При необходимости убавьте мощность.

№7. Тушёная лосятина

  • паста томатная — 40 гр.
  • лук — 1 шт.
  • бульон мясной — 0,1 л.
  • уксус 3% — 30 мл.
  • мясо — 0,2 кг.
  • морковка — 1 шт.
  • чесночные дольки — 6 шт.
  • приправы

Рассмотрите, как приготовить вкусное мясо лося, чтобы оно было мягким.

1. Вымойте мясо, избавьтесь от всех прожилок. Порубите кубиками. Отправьте в кастрюлю. Добавьте порубленный полукольцами лук, уксус и любые приправы.

2. Вымешайте компоненты и оставьте мариноваться в холоде на 4 часа. После этого удалите с мяса лишнюю влагу полотенцем.

3. Раскалите небольшое количество масла на сковороде. Пассируйте лосятину до полуготовности.

4. Примешайте к мясу чесночную кашицу, томатную пасту, бульон и морковь кружочками. Продолжайте томить блюдо на ленивом огне под крышкой 50 минут.

Как приготовить пикантную лосятину, мы разобрались. Чтобы блюдо получилось действительно вкусно, руководствуйтесь представленными инструкциями. По желанию добавляйте любимые приправы и другие продукты. Не бойтесь экспериментировать.

Руководство по поеданию лося для любителей мяса • Outdoor Canada

Я люблю мясо. Я даже могу быть настоящим хищником. Черт, я хищник, который безмерно гордится превращением крупных охотничьих животных в сочные столовые блюда - и нет ничего более приятного, чем превращение неповоротливого лося на кусочки размером с тарелку. В конце концов, взрослый лось набирает 1000 фунтов на копыте на востоке и вдвое больше, чем на севере до нашей эры. и Юкон. Теперь это много мяса (и подумайте: как только вы освоите лося, его меньшие родственники - лось, олень и карибу - станут легкой добычей для сравнения).Итак, как лучше всего использовать своего лося? Это настоящий кулинарный гид, который гарантирует, что ничего не пропадет зря.

От куста до мясника

Первый шаг - при разделке полей: а именно отделение несъедобных частей от съедобных. С лося весом 1000 фунтов вам придется удалить около 50 фунтов субпродуктов (звучит лучше, чем кишки) и еще 50 фунтов различных жевательных веток изнутри монстра. Отложите субпродукты, чтобы добыть съедобные кусочки позже.У быков также держите яички. Если закон требует, чтобы половые органы подтверждали пол, снимите кожу с яичек, освободив их от упаковки, а пустой мешок оставьте прикрепленным к туше. Вы можете выбросить содержимое желудка.

Пушистая оболочка лося - 100 фунтов толстой волосатой кожи - считается несъедобной, если вы не голодаете (лучше всего пожертвовать ее программе восстановления шкур). Также не нужно около 40 фунтов голеней и копыт (если вы не хотите делать жидкий суп или клей).На голову приходится еще от 80 до 90 фунтов; от этого тоже можно избавиться, удалив язык. (См. «Странные кусочки», чтобы узнать, что делать с сердцем, печенью, яичками и языком.)

Далее обязательно удалите вырезку. Это сочные цилиндры длиной в филе миньон, предназначенные для первичного поедания, которые обычно заканчиваются либо жеванием ленточной пилы в клочья, либо доставленным домой мясником, либо брошенным в коробку для обрезки, чтобы превратиться в молотого лося. Вы хотите, чтобы ни одна из этих судеб не постигла эти драгоценные порезы, поэтому спасите их сейчас же.Вы можете почти освободить их пальцами, потянувшись изнутри полости тела, вплоть до того места, где ребра соединяются с позвоночником вдоль поясницы.

От мясника до барбекю

То, что осталось на туше, должно быть примерно 650 фунтов съедобного лося (включая кости), плюс-минус несколько фунтов лома хряща, серебряной кожи и жира. На этом этапе есть три способа продолжить. Один из сценариев - попросить мясника разрезать и завернуть мясо по вашему заказу. Есть даже мясники, которые (не дай бог) превратят для вас всего лося в колбасу.

Или можно распилить тушу пополам, а затем четвертью (хорошая столярная пила справится с этой задачей). Выпилите позвоночник, чтобы разрезать лося пополам, и разрежьте между двумя последними ребрами, чтобы пополам. Затем, следуя стандартному руководству мясника по первичным разделкам, нарежьте и распилите мясо в формах, которые ваши гости узнают на столе.

Ваш третий вариант - забыть о пилах и удалять конусообразные части мяса, следуя естественным тканевым линиям вокруг костей. В результате получается мясо без жира, костного мозга и костей, которое занимает меньше места в морозильной камере.А если убрать жир и костный мозг, то мясо станет гораздо менее вкусным или сырым.

Какой бы маршрут вы ни выбрали, здесь вы найдете стейки, жаркое, отбивные и так далее, которые вы можете ожидать от своих 650 фунтов первичных отрубов (см. «Нарезки»). Приятного аппетита!

Вкусные советы

Если вы хотите хорошо прожаренную оленину, делайте это полностью. Обжарьте мясо на сковороде или на сковороде, как будто готовите тушеное мясо. В завершение сделайте тушение - приготовление влажной пищи в медленной духовке с большим количеством ароматизированной жидкости, такой как томатный сок, красное вино, сидр или пиво.

Чтобы мясо было максимально вкусным, охладите лося (и содержите его в чистоте) как можно быстрее после того, как он убит.

При разделке в полевых условиях избегайте прокалывания рубца, кишечника или мочевого пузыря, так как это может испортить вкус мяса.

Лоси, как и все члены семейства оленьих, ведут довольно тяжелое существование. В результате жир не рассыпается сквозь мясо, как это происходит у изнеженного крупного рогатого скота, что делает оленину более жевательной, чем говядину. Избегайте переваривания.

Как и у мясного скота, у лося наименее проработанные мышцы - следовательно, наиболее нежное мясо - находятся ближе всего к пояснице, вверх к позвоночнику, а затем к задней части.

Из-за недостатка жира тушеные или жареные лосиные ребрышки могут быть вкусными, но жесткими. В результате некоторые охотники и мясники предпочитают вырезать ребра костью и использовать мясо для измельчения.

Маленькие кусочки, обрезки и кости шеи, ребра, лопатки и части круглой части стейка (по направлению к спине зверя) отлично подходят для колбасы, тушеного мяса и фарша.

Стейки, небольшие отбивные или жаркое, сделанные из мяса, полученного из первичных отрубов два, три и четыре, являются самыми отборными кусками. Они могут быть на гриле, на сковороде или в жареном виде.Но остановитесь на средней прожарке, иначе они будут такими же сухими и прочными, как кожа для обуви.

1. Чак (160 фунтов)

Здесь вы получаете жаркое из лезвий, коротких и поперечных ребер (или стейки из лезвий, коротких и перекрестных ребер или тушеное мясо, если хотите). Лучше всего приготовить эти нарезки во влажном обжарке или тушении.

2. Ребро (60 фунтов)

Вот отборное жаркое и стейки - лоси прекрасно едят. Стейки хорошо прожариваются, а жаркое получается сочным (если не пережаренным).

3. Короткая корейка (60 фунтов)

Это дом для стейков на косточке и портерхаус. Мясо здесь нежное, но нежирное. Вспышка Барби.

4. Филе (50 фунтов)

Ваши лучшие стейки или отбивные без костей берут из этой части лося. Ожидайте 24 стейка из вырезки хорошего размера, около двух фунтов каждый. Опять же, нужно приготовить влажное жаркое или приготовить на гриле.

5. Бедро (160 фунтов)

Отсюда вы можете получить стейки или жаркое из филе, филе и крупа.Это нежирное мясо, которое может быть немного жевательным, но с сильным ароматом. Стейки следует замариновать; для жаркого нужно много влаги.

6. Грудинка (90 фунтов)

Эта секция используется для приготовления солонины и пастрами; требуется долгое медленное приготовление во влажном состоянии. Надрезы перед грудинкой и над ней проходят через шею, которая обычно утомительно очищается от костей примерно на 50 фунтов измельченного мяса.

7. Фланг (50 фунтов)

Отсюда вы можете приготовить тушеное или перемолотое мясо и стейк на боках (стейк с юбкой), все из которых требует большого количества медленного и влажного приготовления на слабом огне, чтобы сделать его мягким.Тонко измельченные, боковые или юбочные разрезы хороши для начинки, раскатывания и приготовления в соусе, как и говяжьи рулеты.

8. Хвостовик (20 фунтов)

Голяшки используются для приготовления оссобукко и других блюд, приготовленных на медленном огне. Если вы планируете приготовить osso bucco, вам нужно распилить кость на куски длиной от трех до четырех дюймов. На верхней голени передней лосиной лапы больше мяса, чем на бычке, и ее часто обнажают для измельчения.

Нечетные биты

На лося можно есть больше, чем просто мясо - если у вас для этого есть желудок.

Язык

Я гарантирую, что нос - это деликатес, который переоценивают - просто жир и хрящ, как жареный хвост бобра. Но язык стоит сохранить и засолить. Сэндвичи с маринованным языком и солеными огурцами из хлеба с маслом станут отличным обедом в день открытия следующего сезона. Просто нарежьте маринованный язык тонкими ломтиками и выложите его на ржаной хлеб, украшенный горчицей и ломтиками сладкого лука.

Сердце, печень и почки

В некоторых культурах почки и другие остатки пищи служат основным продуктом питания.Однако для большинства охотников сердце и печень - излюбленные органы. Однако будьте осторожны: многие юрисдикции (в частности, Онтарио) не рекомендуют есть сердца и печень лося и оленя. Опасение вызывает концентрация тяжелых металлов, особенно кадмия, который в больших дозах содержится у пожилых животных. Тем не менее, многие охотники считают жареное мясо сердца и печени частью своей традиции в полевых условиях. Для лучшего вкуса слегка обжарьте, а не жарьте, органы на медленном огне на сковороде.Не пережаривайте.

Яички

Просто снимите кожу с яичек по отдельности, и у вас останутся два куска мягкого белого мяса в форме почки. Размер, хотя и не важен, за исключением борьбы за последние кусочки на тарелке, сильно варьируется в зависимости от возраста и размера животного, которое их несло. Чтобы подготовить яички, нарежьте их (коротко) на медальоны толщиной чуть меньше полдюйма. Затем слегка обваляйте медальоны в приправленной муке и осторожно обжарьте на сливочном масле.Подавайте их в горячем виде и отойдите в сторону: многие люди брезгуют своим первым вкусом жареного лося, но я никогда не заставлял охотников бросать курить после того, как съел всего один кусок.

Другое

Если вы находитесь в режиме выживания, вы можете найти множество других кусочков лося, таких как сладкий хлеб и костный мозг, которые могут поддерживать тело, но они не питают душу гурмана. Мой совет: оставьте их для тварей.

.

Маринад для стейка из лося - Наслаждайтесь мясом аляскинского лося!

Как и многие другие аляскинские охотники, я люблю готовить из лосиного мяса, и один из наших любимых семейных блюд - восхитительный маринованный стейк из лося, приготовленный на гриле. Есть что-то по своей сути удовлетворяющее возможность готовить быстрые, здоровые и приятные блюда для себя и своих близких с мясом, на которое вы охотились сами, очищали себя и готовили сами, завершая весь процесс «от поля к столу»!

На приготовление этого рецепта уйдет всего несколько минут, что сэкономит ваше время и принесет вам множество комплиментов по поводу конечного результата в процессе….ВЫИГРАТЬ!

Смешайте следующие ингредиенты в большом Ziploc или блюде и маринуйте в течение 6 часов, затем готовьте на гриле!

* 1/3 стакана соевого соуса
* 1/2 стакана оливкового масла
* 1/3 стакана лимонного сока
* 1/4 стакана Вустерширского соуса
* 1 столовая ложка чесночного порошка
* 3 столовые ложки сушеного базилика
* 1 столовая ложка сушеной петрушки
* щепотка перца

Вы можете мариновать дольше, и часто мы готовим рецепт накануне вечером и оставляем стейк из лося маринадом на ночь в холодильнике.На следующий вечер вы можете достать мясо из пакета, бросить его на разогретый гриль и приготовить до желаемой температуры!

Подавать с красным картофелем (варить примерно 20 минут) и простым салатом «Цезарь» (салат ромэн, тертый сыр пармезан, гренки). Мы использовали салат, выращенный в нашем саду, который в долгие летние дни на Аляске может расти, как настоящие чудовища.

Иногда мы оказываемся с таким количеством салата, что даже не знаем, что с ним делать! Вы можете увидеть нашу попытку мини-сада здесь.Если вы попробуете, дайте нам знать, как это получается!

Готовый стейк из лося! Как мы уже говорили, это обязательно понравится, поэтому, если вы в конечном итоге попробуете это сами, мы будем рады узнать, как это обернется. Если вам понравилось, но вы также добавили к этому свой "поворот", мы тоже будем рады это услышать! Наслаждайтесь!

.

How to Make Pemmican Recipe - 50 Plus Year Survival Super Food

Простой, легкий в использовании пошаговый рецепт пеммикана

Для коренных американцев разработка процесса приготовления пеммикана была связана с выживанием.

Они создали одни из самых полезных навыков выживания из когда-либо изобретенных.

К счастью, большая часть их знаний о выживании известна и сегодня.

Один из таких ресурсов выживания, изобретенный индейским племенем кри, - это то, что мы называем пеммиканом.

Слово пеммикан происходит от слова кри, означающего «жир» или «жир».

Пеммикан - один из лучших продуктов для выживания, которые можно приготовить дома.

Многие эксперты по обеспечению готовности считают его суперпродуктом для выживания .

Почему? Потому что его хватает годами, даже десятилетиями, без порчи.

Пеммикан богат белками и хорошими жирами, которые обеспечивают длительную энергию. Сделать это легко. Его готовят практически из любого мяса. И вдобавок ко всему, чертовски хорош на вкус.

Пеммикан - идеальная закуска для выживания, которую можно спрятать в сумках от насекомых, в наборах для выживания и в хранилище продуктов для выживания. Отсутствует какой-либо серьезный запас пищи для выживания без достаточного количества пеммикана.

Но помимо пеммикана знание того, как приготовить пеммикан, - это навык выживания, который может спасти вас от голода.

В любой ситуации выживания, если вы знаете, как приготовить пеммикан, вы выдержите почти любую бурю. Точно так же, как коренные американцы, которые много лет назад разработали эту супер-закуску.


В качестве способа познакомить вас с навыками выживания, мы раздаем наше руководство по планированию питания для семьи Family First. Щелкните здесь, чтобы получить бесплатную копию .

Краткая история пеммикана


Пеммикан - это 100% мясо, но НЕ вяленая говядина.

Закуска была популярна среди туземцев, потому что ее было легко приготовить, легко транспортировать и долго хранить. Традиционно их готовили из мяса диких животных, таких как оленина, лось и лосиное мясо.

После того, как европейцы приехали и попробовали пеммикан, они быстро переняли рецепт пеммикана и начали готовить его сами.

Торговцы мехом также приняли пеммикан. Они помогли сделать его известным как выносливый корм для выживания, и распространил его популярность.

Сегодня, все эти сотни лет спустя, мы все еще используем пеммикан почти таким же образом - и по тем же причинам.

Любой рецепт пеммикана, который выдержал испытание временем и не изменился по сравнению с его первоначальной формой, - хороший продукт.

Как приготовить пеммикан


Рецептов пеммикана больше, чем можно сосчитать.

Он передавался из поколения в поколение, поэтому это один из тех рецептов, которые каждый готовит немного по-своему. Это старинная еда, и у каждого есть свой особый семейный рецепт пеммикана.

Но независимо от того, что вы добавляете в пеммикан, основной процесс приготовления пеммикана всегда один и тот же.

Для этой цели ниже приведены простые инструкции по переработке мяса в пеммикан.

В следующем разделе мы рассмотрим несколько причудливых дополнительных ингредиентов.


Чтобы познакомить вас с навыками выживания, мы раздаем наше руководство по планированию питания для всей семьи Family First. Щелкните здесь, чтобы получить бесплатную копию .

Пошаговый процесс изготовления пеммикана


Для тех, кто предпочел бы увидеть, как производится пеммикан, вместо того, чтобы читать инструкции, посмотрите это отличное видео с практическими рекомендациями.

1. Во-первых, вам нужно раздобыть мясо.

Это может быть карибу, оленина, лось, лось, говядина или любое мясо, содержащее натуральный жир.

Кролик и рыба не подойдут, потому что они слишком постные и не дадут нужный жир в дальнейшем.

2. Высушите мясо.

Отрежьте и сохраните весь жир, а оставшееся обезжиренное мясо нарежьте тонкими полосками.

Эти полоски затем можно сушить под прямыми солнечными лучами или в духовке при минимальном огне.Высушите тонкие полоски мяса, пока они не станут достаточно хрупкими, чтобы их можно было согнуть.

3. Измельчить полоски вяленого мяса.

Лучше всего для этого подходят кухонные комбайны. Но без него вы также можете измельчить мясо ножом, а затем измельчить в блендере.

Если вы находитесь в реальной ситуации для выживания и у вас нет доступа к электричеству, лучше всего использовать ступку и пестик. Или даже всего два камня, если у вас больше ничего нет.

Мясо необходимо измельчить до мелкой мясной пыли.

4. Обработайте жир, который вы сохранили на шаге 2.

Положите все в кастрюлю на слабый огонь. Как только жир растает и закипит, процедите его через сетчатый фильтр.

5. Смешайте сухие дополнительные продукты и мясо в отдельной миске.

Мы обсудим, какие дополнительные принадлежности для сушки вы можете использовать позже. А пока настало время смешать все эти сухие ингредиенты в миске с измельченной мясной пылью (, оставив место для жира ).

6.Добавьте жир в миску с сухими ингредиентами и мясом.
Просто вылейте его на сухой материал и начните перемешивание.

7. Добавьте любые жидкие добавки (, подробности см. В следующем разделе ).

8. Начните формировать из этой смеси бруски пеммикана большего размера.

Один из популярных способов сделать это - взять неглубокую кастрюлю и влить смесь пеммикана, пока она еще мягкая.

Дайте смеси отстояться и разровняйте. Когда пеммикан высохнет, разрежьте его на более мелкие бруски для хранения.

И снова я рекомендую видеоинструкцию «как приготовить пеммикан».

Варианты рецептов пеммикана


Батончики пеммикана, как и мясо и жир, по-прежнему довольно вкусны. И, что более важно для выживания, готовность обеспечить много энергии и долгосрочное хранение.

Но перепутать всегда вкусно. И если вы можете улучшить вкус пеммикана, приложив совсем немного усилий, почему бы и нет?

Как упоминалось в предыдущем разделе, в пеммикан можно добавлять два типа дополнительных ингредиентов:

  • Сухие ингредиенты
  • Влажные ингредиенты

К сожалению, вы никогда не должны добавлять ничего свежего.Некоторым это может показаться странным, но добавление свежих ингредиентов (, таких как красные спелые помидоры, например, ) снизит срок хранения пеммикана.

Все, что вы добавляете в рецепт пеммикана, также должно иметь длительный срок хранения.

Сухие ингредиенты

Сухие ингредиенты включают все, что было высушено. Это открывает двери для всевозможных вариаций рецептов пеммикана, потому что вы можете обезвоживать ( сухой ) практически все.

Сухие ингредиенты добавляются в ваш пеммикан на шаге № 5, описанном выше - некоторым нравится смесь мяса и ягод.

Вот несколько идей для рассмотрения:

  • Сушеные фрукты: манго, черника, малина, бананы, яблоки, киви, ананасы, помидоры, виноград, чили и т. Д.
  • Сушеные орехи: арахис, миндальная мука, грецкие орехи, каштаны, шестеренчатые орехи и т. д.
  • Специи / ароматизаторы: перец, порошок чили, луковый порошок, чесночный порошок, сушеный базилик, сушеный орегано, сушеный розмарин, кокосовое масло и т.д.

Влажные ингредиенты

Как следует из названия, все, что не является сухим, попадает в эту категорию.

Мокрый не значит свежий - не путайте.

Добавление свежих ингредиентов в пеммикан резко сократит срок его хранения. Влажные ингредиенты добавляются на шаге № 7 выше.

Влажные ингредиенты, которые вы можете добавлять в батончики пеммикана, могут включать (, но не ограничиваясь ):

  • Карамель, сироп, мед, патока, экстракт ванили и т. Д.

Не бойтесь проявить творческий подход со своим пеммиканом. Существует множество вариантов настройки изготавливаемых вами батончиков пеммикана. Вы можете сделать их сладкими и острыми или острыми и пряными.

Попытка попробовать разные вкусы пеммикана служит трем целям:

1. Это увеличивает вкусовую ценность батончиков пеммикана.

2. Позволяет изучить, какие вкусы вам больше всего нравятся в вашем пеммикане ( и сколько каждого ).

3. Это дает вам возможность попрактиковаться в приготовлении различных партий пеммикана.Практика ведет к совершенству. Ваши первые батончики пеммикана домашнего приготовления, скорее всего, не будут такими вкусными, как ваша десятая партия.

Хранение вашего пеммикана на долгое время


Итак, допустим, вы успешно приготовили тонну невероятно вкусных батончиков пеммикана. Что теперь?

Хранение! Правильное хранение пеммикана имеет решающее значение для того, чтобы он прослужил очень долго.

При неправильном и небрежном хранении он может сравнительно быстро испортиться. Однако при бережном и аккуратном хранении он может прослужить десятилетия.

Одна правда о еде и ее хранении такова: пищевое отравление - отстой и может быть опасно.

Если вы когда-нибудь оказались в ситуации, когда вам нечего было есть, кроме пеммикана, который вы хранили много лет назад, вам лучше молиться, чтобы вы правильно хранили его. Пищевое отравление во время выживания - все равно что подписать себе смертный приговор.

Во-первых, пеммикан необходимо хранить в герметичных контейнерах. Настоятельно рекомендуется вакуумная герметизация протеиновых батончиков пеммикана в полиэтиленовых пакетах.Вакуумная герметизация обеспечивает высочайшее качество хранения за счет удаления как можно большего количества кислорода. Но замки на молнии и Tupperware тоже могут работать.

Для роста плесени требуется всего несколько ключевых ингредиентов. Один из них - кислород. Таким образом, устраняя кислород, вы устраняете возможность роста плесени.

Место, где вы храните пеммикан, должно быть прохладным, темным и с контролируемой температурой. Свет и тепло негативно повлияют на ваш запас пеммикана.

Подвалы и кладовая работают, но больше всего мне нравится подземный склад еды.

Убедитесь, что пеммикан хранится не на земле, это убережет его от влаги и голодных животных.

Основные причины овладеть искусством приготовления пеммикана


Приготовление пеммикана - это хороший жизненный навык. Это чрезвычайно функциональное знание. Все дело в уверенности в себе.

Вы будете знать, как производить больше, если вам это нужно, но вы можете положиться на его хранение в течение длительного времени.

Он легкий и легко транспортируемый, его можно приготовить где угодно, используя относительно небольшое количество ингредиентов.

Это пища для выживания, на которую можно положиться в случае серьезной опасности.

Вам не обязательно использовать его только в экстренных случаях. Пеммикан - отличная закуска для всех видов приключений на свежем воздухе:

  • Охота
  • Походы
  • Рыбалка
  • Катание на горных велосипедах
  • Дневной туризм
  • Кемпинг
  • Альпинизм
  • Байдарки

Независимо от того, чем вы занимаетесь, пеммикан станет отличной закуской, если вы занимаетесь спортом.

Знание того, как производить пеммикан, также дает экономические преимущества. Во-первых, если у вас это хорошо получается, вы можете начать продавать.

Кто знает, может, вы выйдете на рынок как лучший в мире шеф-повар пеммикана. Но также, если дерьмо действительно поразит поклонников, слитки пеммикана будут ценной валютой для обмена.

Люди захотят их, это точно. Так что, если у вас есть способ сделать их самостоятельно, вы можете загнать в угол постэкономический рынок слитков пеммикана. Это все равно что чеканить собственные деньги прямо дома.

The Lost Ways - Учебное пособие по пеммикану


На веб-сайте Lost Ways есть потрясающие пошаговые инструкции «как сделать видео с пеммиканом». Хотя наличие письменного руководства важно и полезно для многих людей, просмотр видеогида еще лучше.

В них рассказывается о некоторых вещах, которые я не описал, и демонстрируется, как приготовить собственный пеммикан.

Это видео отлично подходит для того, чтобы научиться готовить пеммикан.

Не стесняйтесь использовать. Даже если вы уже принимали пеммикан раньше, полезно понаблюдать, как это делает кто-то другой. Вы можете изучить несколько приемов, о которых раньше не знали.

Новичкам очень рекомендую посмотреть видео.

В видео подробно рассказывается, сколько мяса использовать, сколько жира вам нужно и что / когда добавлять в пеммикан.

Он все делает на своей кухне, что приятно видеть. Чтобы приготовить вкусные протеиновые батончики из пеммикана, вам не понадобится целый мясной цех и сушилка.Все, что вам действительно нужно, это воля!

С помощью повседневных кухонных принадлежностей он знакомит нас со всем процессом приготовления пеммикана. Если какая-либо из инструкций в письменном разделе «Как сделать» этой статьи смущает, посмотрите видео ниже!

Плюс они немного глубже изучают историю и культуру пеммикана. Так что, если вам интересно узнать больше о том, как коренные американцы производили пеммикан, это видео для вас.

Последнее слово

Я собираюсь сказать это прямо и не скупо слов - пеммикан - идеальный продукт для выживания.

Напомним:

  • При правильном хранении и изготовлении он может храниться до 50 лет и оставаться свежим и вкусным.
  • Он обеспечивает огромное количество белков и жиров, которые будут сжигать долго и хватит на весь день.
  • Вы можете сделать это из большого разнообразия диких животных.
  • Он легкий, легко упаковывается и транспортируется.
  • Вы можете сделать это дешево и потребует очень мало ингредиентов.
  • Это невероятно легко сделать, и это можно сделать на кухне, прямо у себя дома.

Любой тайник с пищей для выживания без запаса пеммикана неполон. Это такая полезная и эффективная еда; каждый выживший должен изо всех сил стараться получить немного ( или заработать ).

Если вы получите хороший запас пеммикана, вы будете готовы к ситуациям выживания и нехватке продовольствия - , несмотря ни на что.

Знать, как приготовить пеммикан, все равно, что научиться ловить рыбу - как только вы это разберетесь, вы сможете прокормить себя практически где угодно.

Дайте мужчине батончик пеммикана, и у него появится энергия на день. Научите мужчину готовить рецепт пеммикана, и у него на всю жизнь будет энергия .

Также вы можете ознакомиться с нашей статьей о том, как идентифицировать, обрабатывать и выращивать дикий салат.

Will Brendza
Источник изображения заголовка

P.s. Вы знаете, где находится ближайший ядерный бункер от вашего дома?

В США есть много абсолютно бесплатных природных ядерных убежищ.И один из них находится рядом с вашим домом.

Щелкните здесь, чтобы увидеть ближайший к вашему дому природный ядерный бункер?

Нажмите на изображение выше, чтобы узнать, где вам нужно укрыться.

Связанные

.

Смотрите также