Что можно приготовить из мяса дикой козы


Вкусные блюда из козлятины: особенности приготовления, рецепты

Козье мясо, вкусное и необыкновенно питательное, не столь частый гость на наших столах. Обычно его готовят в семьях, занимающихся разведением этих животных. Или же в тех домах, хозяин которых является охотником. Как правило, мясо коз приобрести можно только на рынке, да и то далеко не всегда. Что же касается магазинов, то на прилавках обычных супермаркетов оно и вовсе не появляется. Скорее всего, именно из-за недоступности у наших хозяек не пользуются популярностью блюда их козлятины. Кроме того, бытует мнение, что это мясо обладает специфическим запахом и получается жестким, каким бы его способом ни готовили. Стоит заметить, что все это не более чем мифы. Если следовать алгоритму действий, который предлагают для приготовления любого блюда из козлятины рецепты, а также грамотно подойти к выбору мяса, то на выходе можно получить изысканное, обладающее великолепным вкусом кушанье. К тому же еще и чрезвычайно полезное.

Итак, как готовить козье мясо?

Правила выбора и хранения

Козлятина считается диетическим продуктом. Правда, в большей степени это относится к мясу молодых особей. У старых оно покрыто желтыми жировыми прослойками, кроме того, гораздо темнее по цвету. Кстати, именно знание этого нюанса во многом способствует правильному выбору. Кроме того, пресловутый специфический запах присущ именно коже животного, поэтому, приобретая мясо без него, вы никаких дополнительных ароматов не почувствуете. А вот на отсутствие остальных запахов и слизи, которые присущи любому несвежему продукту такого плана, внимание обратить надо обязательно.

Как считают кулинары, все свои полезные свойства (коих, кстати, очень много) козлятина в свежем виде сохраняет в течение трех дней. Поэтому, если вы приобрели не очень большой кусок и всего на несколько блюд, то отделите прежде всего мясо от кости. Так оно будет дольше храниться. Если же продукта много, то излишки лучше всего сразу же после разделки отправить в морозильную камеру.

Особенности приготовления

Попадая под влияние все того же мифа о «козлином» запахе, многие перед приготовлением практически любого блюда непременно маринуют это мясо. Это не совсем правильно. Хорошее мясо молодых домашних коз, да еще без кожи, подвергать этой процедуре следует только в том случае, если того требует рецептура. Другое дело – лесные особи. Их мясо действительно жестковатое, да и немного попахивает даже после тщательной разделки. Именно по этой причине при приготовлении любого блюда из дикой козлятины рецепты, причем практически все, имеют в своем составе пункт, в котором указана необходимость маринования.

Что же касается самого маринада, то он может быть разным, однако чаще всего используется сухое вино (предпочтительнее белое), а также фруктовый уксус – виноградный, яблочный. Во всем же остальном приготовление этого мяса ничем не отличается от других видов. Единственно, что порой просто время температурной обработки следует несколько увеличить, чтобы оно стало мягче.

Ну а далее перейдем непосредственно к разговору о том, как и какие можно приготовить вкусные блюда из козлятины.

Жаркое

Многие хозяйки, которые любят и умеют готовить блюда из козлятины, отдают чаще всего предпочтение именно жаркому. Оно и понятно. Козье мясо вообще довольно долго готовится, так что хочется сделать процесс максимально продуктивным. Жаркое же получается чрезвычайно вкусным и питательным. Если приготовить такое блюдо в большом объеме, то можно несколько дней кормить семью, причем никто не будет говорить, что «сегодня на обед у нас опять то же самое». Тарелки родных вмиг опустеют. А некоторые члены семьи еще и потребуют добавки.

А чтобы приготовить такой кулинарный шедевр, нужно запастись: килограммом козьего мяса (можно брать и ребрышки), фасолью (лучше зеленой, а взять надо 300 г), двумя луковками, килограммом картофеля, стаканом молока, мукой (хватит и половинки стакана), половиной пачечки масла сливочного.

Как приготовить

Как мы уже упоминали, когда готовятся блюда из молодой козлятины, маринование не требуется. Если, конечно, животное не прыгало не так давно по лесу, а мирно паслось за домом. Мясо нужно положить в кастрюлю, посолить и тушить около часа. В это же время варим картошку. Причем с кожурой. Берем форму для запекания и делаем в ней «подушку» из зеленой фасоли и порезанного колечками лука. Сверху кладем мясо. Прикрываем его очищенным и порезанным достаточно крупно картофелем. И готовим соус. В растопленное масло добавляем муку, размешиваем, затем вливаем молоко. И варим смесь минут пять. Не забывая при этом помешивать ее. Затем солим-перчим, можно при желании добавить мелко нарезанный чесночок. Заливаем соусом жаркое и отправляем в духовку. Все. На час можно забыть о жарком. По прошествии этого времени достаем форму, сбрызгиваем блюдо соком лимона и раскладываем кушанье по тарелкам. Пора к столу!

Плов

Что еще можно сделать из козьего мяса? Какие существуют интересные рецепты? Из козлятины получается просто отличный плов. Считается, что это мясо очень похоже на баранье, которое, как правило, является основным ингредиентом этого знаменитого восточного кушанья. А потому, готовя блюда из козлятины, ни в коем случае нельзя упускать этот момент из виду. И если у вас есть свой рецепт плова, который вы считаете очень удачным, то при наличии в доме козьего мяса можете спокойно класть его в это блюдо вместо баранины. Мы же, со своей стороны, предложим вам наш вариант. Причем такой плов можно одинаково успешно готовить как на плите, так и в мультиварке.

Готовим

Круглый рис (килограмм) замочите на часок в холодной воде, затем промойте его и дайте жидкости стечь. Мясо (тоже килограмм) порежьте на произвольные кусочки и потушите на сковороде в собственном соку, стараясь после его выпаривания добиться поджаристой корочки без добавления масла. Для этого просто достаточно иметь качественную посуду и постоянно помешивать мясо. В конце приготовления добавьте нарезанную произвольно луковицу, затем, через минут пять, натертую морковку. Помешивая, готовьте минут 5. Затем залейте водой и тушите до тех пор, пока смесь не станет практически вязкой. После этого переложите ее в кастрюлю/казан/чашу мультиварки, засыпьте рисом и, не добавляя воды, готовьте полчаса. Затем добавьте приправы и соль, размешайте, тушите блюдо еще десять минут. Если вы готовите в мультиварке, оптимальный режим – «Плов». Если его нет, лучше всего взять «Выпечку».

Шурпа

Выше мы рассказали о том, как готовятся блюда из молодой козлятины. А вот что делать, если попалось мясо животного далеко не юного возраста? Попробуйте приготовить шурпу. Такое блюдо готовится, как правило, достаточно долго, так что мясо «ветерана» в любом случае приобретет необходимую мягкость.

Килограмм козьего мяса, порезанного крупными кусками, положить в кастрюлю, залить водой и варить полтора часа. После этого его нужно достать и охладить. А затем порезать на небольшие кусочки. Обжарьте на растительном масле колечки лука и порезанную кубиками одну большую морковочку. Затем добавьте мясо, стакан бульона, размешанный с двумя ложечками томатной пасты, потушите все полчаса. После этого полученную массу нужно выложить в кастрюлю, залить оставшимся бульоном (его понадобится на указанное количество ингредиентов один литр, так что если не хватает, просто долейте воды), всыпьте порезанные кубиком три картофелины, посолите-поперчите и варите еще час. При подаче на стол присыпьте зеленью прямо в тарелках.

Котлеты

Не стоит думать, что блюда из козлятины готовятся только с использованием цельного мяса. Можно делать из нее и отличный фарш. Что кстати, идеально подходит для тех, в распоряжении кого оказалась целая тушка козы. Лучшее мясо можно оставить на приготовление изысканных блюд, а из всевозможных обрезков и не очень аппетитных кусков сделать фарш. Только желательно добавить к нему немножко свиного сала или жира, чтобы приготовленные блюда были сочнее.

Как приготовить из такого фарша котлеты? Да, в принципе, практически точно так же, как и из любого другого. Только многие опытные хозяйки рекомендуют добавлять обязательно размоченный в молоке батон. А во всем остальном – все традиционно. В фарш, кроме батона, добавляем лук или чеснок, специи, яйцо. Формируем котлетки и жарим не менее чем по пять минут с каждой стороны.

Шашлык

Рассказывая о том, какие существуют блюда из мяса козлятины, никак нельзя обойти вниманием и шашлык. Правильно приготовленный, он удивит своим вкусом даже бывалого гурмана.

Итак, что нужно сделать. Прежде всего разделанное на нужной величины кусочки и очищенное от различных пленок и прожилок мясо (рецепт даем в расчете на два килограмма) замачивается часа на три в соленой воде. После этого жидкость сливается. Мясо обсушивается и отправляется в большую емкость, засыпается порезанным кольцами луком (пять штук). А затем заливается четырьмя литрами воды, в которую добавлены две ложки виноградного уксуса (брать нужно 9-процентный), три листочка лаврушки, с десяток горошин черного перца и соль. Последний ингредиент, а также любимые приправы добавляются произвольно, по вкусу. Маринуем около 12 часов, емкость при этом держим в прохладном месте. Ну а затем можно отправляться на пикник и жарить такой шашлык традиционным способом.

Несколько слов о мясе диких животных и мариновании

Мы уже упоминали, что, когда готовятся блюда из мяса козлятины дикой, желательно этот основной ингредиент подвергнуть маринованию. И если правильно провести эту процедуру, то можно жарить его на гриле довольно большими кусками, не переживая при этом, что мясо будет жестким и источать дурной запах. Наоборот, приготовив его таким образом, можно только удивить гостей во время вечеринки, похваставшись одновременно и своими кулинарными способностями, и охотничьими навыками. Что же касается рецепта маринада, то наиболее популярным считается следующий: надо взять пол-литра сухого белого вина и добавить к нему винного или виноградного уксуса. По собственному вкусу. Туда же отправить щепотку-другую соли, столько же смеси черного и красного перцев, несколько листочков лаврушки, два-три зубчика порезанного очень мелко чесночка. Чуть-чуть подогреть на огне, а затем залить маринадом мясо. Время экспозиции – минимум сутки.

А напоследок представим вам интересный рецепт блюда из козлятины дикой.

Козлятина в кокосовом молоке

Полтора килограмма мяса залить маринадом, приготовленным по представленному выше рецепту. Выдержать сутки. Затем переложить в кастрюлю, добавить предварительно мелко порезанные помидорчик, болгарский перчик, луковичку. Влить три ложки масла оливкового, добавить воды, чтобы только прикрывала мясо, и тушить до мягкости. Когда козлятина будет готова, добавить в кастрюлю два стакана молока кокосового, держать на огне еще десять минуток. Если в вашей семье есть охотник, и в качестве трофея он принес домой козочку, обязательно попробуйте приготовить ее мясо таким образом. Не пожалеете!

10 способов приготовления козьего мяса

Итак, как приготовить козье мясо мясо? Много. 10 из этих способов перечислены ниже. Большинство из них распространены здесь на Филиппинах а для остальных я взял их из Интернета:

Kalderetang Kambing или Chevon Meat in Tomato Paste - Мягкое козье мясо приготовленные в томатной пасте с уксусом и перцем. Картофель и морковь добавить в пищевая ценность этого восхитительного яства.

Папайтан (от филиппинского слова «паит», означающего горький) - это запеченная козья кожа, козьи внутренности и козий рубец с желчью, имбирем и тамариндом суповая основа.Имбирь и суп помогают компенсировать горький вкус.

Адобонг Камбинг - Коза, приготовленная с соевым соусом, лавровыми листьями, перец, чеснок и уксус. Адобо в переводе с испанского означает маринованный.

Kilawing Kambing - Килавин или кинлау - это наша версия сырого питания. мясо или рыба (с уксусом, перцем, луком и солью). Так что вы можете просто представить что такое клавинг камбинг. Но опять же, в большинстве случаев козье мясо не совсем «сырые».Мясо сначала готовится на гриле (средней прожарки) перед смешиванием с другие ингредиенты.

Lechong Kambing (Жареная на вертеле коза) - Целая коза (без внутренностей) приготовленные на открытом огне поверх вертела. Сначала маринуется вся коза перед приготовлением, вертикально или горизонтально, поверх жаркого на вертеле. Отсутствие плевать жаркое? Не беспокойтесь, вы можете приготовить его в духовке.

Тушеный козленок или кабрито - Мясо нарезают небольшими кусочками, обжаривают в сливочного масла до коричневого цвета, затем обжарить с ломтиками бекона, луком и грибами.После добавления бульона или воды, все это варят, затем кладут в запеканку, чтобы готовится в духовке 2 часа. Красное вино также можно добавить в соус к сделать вкуснее.

Goat Meat Loaf - мясной рулет с козьим фаршем. Буханка мяса запекать перед тем, как нагреть в микроволновой печи.

Curried Goat - нарезанное кубиками козье мясо с порошком карри, тимьяном, некоторым количеством сахар, чеснок, лук и картофель.

Barbecued Cabrito - это готовится на открытой сковороде при температуре 350 градусов.печь. Полейте кабрито барбекю соус (сахар, томатный соус, уксус, масло, тмин, чеснок, орегано, перец и соль), пока мясо не станет мягким.

Cabrito Guisado Recipe - нарезанное кубиками козье мясо, приготовленное в масле, пока оно не станет коричневый. Чтобы было вкуснее, чесночно-пряная паста (перец, тмин, чеснок и вода) и томатная паста. Его можно подавать с тортильей или приготовленный рис.

Вот и все. 10 способов готовить козье мясо. Я надеюсь, что прочитав этот хаб, и когда вы встретите приготовленную козу мяса в будущем вы хотя бы попытаетесь съесть кусочек-другой.Преуспевать. я Обещаю, вы не пожалеете об этом. Счастливая еда!

.

Словарь по мясу и птице | Словарь

В дикой природе охотились на многих различных животных и птиц, но лишь некоторые из них были выращены для добычи мяса . В древних цивилизациях Египта, Индии, Китая и Греции люди разводили свиней, овец, крупный рогатый скот и голов домашней птицы, например, кур и уток, и все это выращивается до сих пор. Несмотря на то, что с древних времен многое изменилось, виды мяса и птицы, которые мы едим сегодня, в основном остались прежними.

Мясо

В современном супермаркете мы видим то же мясо, хотя нарезки могли измениться.Сегодняшние нарезки говядины включают верхнюю часть, ребер и стейков , таких как филе и стейк на косточке, а также различные нарезки телятины . Мы также видим ножки баранины и отбивных из баранины , а также баранины от старых овец. Также можно увидеть множество отрубов свинины , включая свиные окорочка, свиные отбивные и свиные ребрышки, а также вяленых свинины, например бекон и ветчины . Мясо всех видов: , нарезанное кубиками, , для приготовления тушеных блюд, , рубленое, , для приготовления сосисок, , мясных пирогов и котлет для гамбургеров.

Мясо кролика и козлятины также едят во многих местах, а также различных видов субпродуктов , таких как печень, почки, сердце, рубец и мозги. Субпродукты и мясо, такие как бычий язык, овечья голова и свиные лапки или «рысаки», часто едят люди, которые не могут позволить себе более дорогое мясо, или в местах, где готовят и едят каждую съедобную часть забитого животного . В древности люди также охотились на дичи , например, на кабана, оленя, перепела и фазана, и все это мясо едят и сегодня, особенно в дорогих ресторанах.

Домашняя птица

Птицы, содержащиеся в качестве домашней птицы, включают кур, уток, гусей и индеек. Птицу целиком можно варить или жарить, а можно разрезать на куски перед приготовлением. Например, когда мы едим жареную курицу, мы можем съесть кусочков грудки или крылышек или голеней . Яйца домашней птицы также являются важным видом пищи, наиболее популярны куриные яйца. При совершении покупок вы можете купить домашней птицы на свободном выгуле или яиц, если вам не нравится промышленное земледелие, в котором птицы содержатся в маленьких клетках и никогда не могут свободно выгуливать за пределами мира.

бекон (существительное): мясо со спины или боков свиньи, вяленое и нарезанное - Мы ели бекон и яйца каждое утро, когда я был ребенком.

говядина (существительное): мясо коровы, быка или быка - У нас на ужин ростбиф и овощи.

грудка (существительное): мясо с передней части птицы - Кто хочет еще кусок куриной грудки?

отбивная (существительное): небольшой кусок мяса, обычно баранины или свинины, около ребер - Не могли бы вы достать свиные отбивные в супермаркете, пожалуйста?

лечить (глагол): консервировать мясо копчением, солением или сушкой - Ветчина и бекон можно лечить солением или копчением.

разрез (существительное): кусок мяса, отрезанный от определенной части животного - У мясника с Хай-стрит лучшие куски говядины.

кубики (глагол): нарезать пищу мелкими кубиками или квадратными кусочками - Стейк и пирог с почками содержат нарезанное кубиками мясо и подливку.

голень (существительное): вареная куриная ножка - Не ешьте все голени!

на свободном выгуле (прилагательное): (домашняя птица) может жить естественным образом на улице вместо содержания внутри фермы - Убедитесь, что вы получаете яйца от кур свободного выгула.

дичь (существительное): 1. дикие животные и птицы, на которых охотятся люди 2. мясо от добытых животных и птиц - Единственные места, где подают дичь в наши дни, - это дорогие рестораны.

ветчина (существительное): вяленое мясо с верхней части свиньи, обычно нарезанное - Я возьму бутерброд с ветчиной, пожалуйста.

баранина (существительное): 1. молодой барашек 2. мясо молодого барана - Люди ели баранину тысячи лет.

мясо (существительное): мясо животных или птиц, употребляемых в пищу - Джейсон перестал есть мясо, но по-прежнему ест рыбу и морепродукты.

фарш (глагол): нарезать мясо на крошечные кусочки, часто с помощью машины, называемой мясорубкой - Если вы получите фарш из говядины, я сделаю гамбургеры на ужин.

баранина (существительное): мясо взрослой овцы - Дэвид думает, что в карри они кладут баранину вместо баранины.

субпродуктов (существительное): органы животного или птицы, употребляемые в пищу, такие как печень, сердце и почки - Раньше все ели субпродукты, но я никогда не пробовал.

свинина (существительное): мясо свиньи - Знаете ли вы, какие религии запрещают есть свинину?

домашняя птица (существительное): 1. птицы, содержащиеся для мяса или яиц 2. мясо этих птиц - Мы подаем мясо, рыбу и птицу, все с салатом или овощами.

колбаса (существительное): фарш в длинной кожуре, обычно жареный - Сколько сосисок вы берете с собой на барбекю?

убой (глагол): убить животное ради мяса - Вы когда-нибудь видели животных, которых забивают на бойне?

ребрышки (существительное): кусок свинины или говядины, содержащий реберные кости - Прошлой ночью мне приснилось, что я ем ребрышки.

стейк (существительное): толстый кусок высококачественной говядины - Я не думаю, что стейк с жареным картофелем - это очень полезный обед для детей.

рубец (существительное): желудок овцы или коровы, съеденный в пищу - Мой дядя любит рубец, но я считаю его ужасным.

телятина (существительное): мясо теленка или молодой коровы - Мне, пожалуйста, телятину с огородными овощами.

Словарь по рыбе и морепродуктам

Автор: Йозеф Эссбергер

Английский клуб : Выучить английский язык : Запас слов : Тематический словарь: Еда: Виды еды : Мясо и птица .

Топ-10 экспортеров козьего и овечьего мяса

Роландо Ю. Ви, 25 апреля 2017, Экономика

Овцы и козы, выращиваемые на фермах

Производство коз и овец дает меньше мяса, чем крупный рогатый скот. Однако овцы и каприны едят меньше травы, чем крупный рогатый скот. Этот факт виден в требованиях к площади для крупного рогатого скота, которому требуется по крайней мере акр пастбища, чтобы удовлетворить всего двух бычков, в то время как на этой же площади можно кормить десять коз или овец.Статистика показывает, что производство мяса овец и коз отставало менее чем на 4% от общего производства мяса в 2012 году из 302 миллионов тонн произведенного мяса, включая крупный рогатый скот и свинину.

Экспортеры мяса коз и овец

Компании по упаковке мяса - это предприятия, на которых производится производство мяса для облегчения забоя, переработки, упаковки и распределения мяса животных для потребления человеком.Эти методы производства мяса также производят побочные продукты, которые продаются в качестве кормов для животных, а также другие продукты, продаваемые другим отраслям промышленности. Транспортные поезда, контейнеровозы и грузовые трюмы самолетов - обычные способы доставки большинства мясных продуктов по всему миру. Киви и австралийцы из Океании производят более двух третей мирового экспорта свежей и замороженной баранины и козлятины.

Возглавляет список Новая Зеландия, где в 2015 году было произведено овечье и козье мясо на сумму 2 135 691 000 долларов.В Новой Зеландии ежегодно перерабатывается около 28 миллионов овец и коз, из которых 90% являются продуктами с добавленной стоимостью. На втором месте Австралия с экспортом мяса на сумму 2 126 031 000 долларов США. Третье место занимает Великобритания с экспортом мяса на сумму 463 379 000 долларов США. На Францию ​​приходится 55% отгрузок этого экспорта мяса из Великобритании. На четвертом месте находится Ирландия с экспортом мяса на сумму 248 642 000 долларов США. Пятое место занимает Испания с экспортом мяса на сумму 151 603 000 долларов США. Шестое место занимает Нидерланды с экспортом мяса на сумму 135 538 000 долларов США.Седьмое место занимает Индия с экспортом мяса на сумму 128 285 000 долларов США. Восьмое место занимает Бельгия с экспортом мяса на сумму 110 605 000 долларов США. Девятое место занимает Эфиопия с экспортом мяса на сумму 103 627 000 долларов США. Десятое место занимает Франция с экспортом мяса на сумму 67 795 000 долларов США.

Импортеры мяса овец и коз

Крупнейшими импортерами мяса овец и коз являются Китай, США, Франция, Великобритания, Германия, Бельгия, САР Гонконг, Малайзия, Нидерланды и Италия.Мясо молодой козы обозначается как кабрито, мясо взрослой козы - как шевон. Козье мясо популярно во многих частях Африки, Азии, Ближнего Востока, Мексики и Карибского бассейна. Козье мясо вкусное и сладкое, его готовят в виде рагу, запекают, приправляют карри, жарят на гриле, жарят или готовят на гриле. Другим любимым мясом является баранина, когда молодое мясо ягненка в возрасте одного года называется бараниной, мясо ягненка старше одного года называется боровом, а мясо взрослой баранины - бараниной. Хотя во многих азиатских странах баранину называют и бараниной, и козьим мясом.Мясо баранины и баранины готовят разными способами, например, в карри, жарят, готовят на пару, в горячем горшке, хаггисе, сладком хлебе или кебабе.

10 ведущих экспортеров козьего и овечьего мяса

7 928 900
Рейтинг Страна Стоимость экспорта овец и козлятины в 2015 г. (долл. США)
1 Новая Зеландия 2135691000 долларов
2 Австралия 2,126,031,000 долларов США
3 Соединенное Королевство 463 379 000 долл. США
4 Ирландия 248 642 000 долл. США
5 Испания 151 603 000 долл. США
6 Нидерланды долл. США 135 538 000
128 285 000 долл. США
8 Бельгия 110 605 000 долл. США
9 Эфиопия 103 627 000 долл. США
10 Франция 67 795 000 долл. США
.

видов коз, включая домашних и диких

Коза - млекопитающее, принадлежащее к семейству Bovidae. Являясь членом подсемейства Caprinae, он находится в тесном родстве с овцами. В разных частях света обитает большое количество пород коз. Все виды коз произошли от дикой козы, известной в научном мире как Capra aegagrus. Различные домашние породы были выведены из-за полезности этого животного, особенно для его мяса, молока, волос и кожи.

Ниже рассмотрены различные популярные виды коз.

Дикая коза

Capra aegagrus является предком всех разновидностей домашних коз. Этот вид произошел из горных районов Западной Азии, а также Восточной Европы. Сегодня он встречается во многих частях света, включая различные части Европы, Азии и Ближнего Востока.

Это травоядное животное, которое любит кормиться травой или листьями растений.Среди видов диких коз этот представитель хорошо приспособлен к жизни в горных районах. Он подвижен и может взбираться по крутым и каменистым склонам благодаря раздвоенным копытам.

Capra aegagrus обладает следующими отличительными чертами.

  • И у самцов, и у самок есть рога. Однако у самцов более крупные рога, которые загнуты вверх и назад, чтобы придать им грозный вид.
  • Это дневной вид, кормится рано утром.Однако в теплую погоду кормится ближе к вечеру.
  • Capra aegagrus имеет шерстяной покров, цвет которого варьируется. Это может быть серый, коричневый, черный, белый цвет или сочетание двух разных оттенков. Цвет помогает им маскироваться с окружающей средой, чтобы уклоняться от хищников.

Домашняя коза

Домашняя коза - один из самых популярных видов коз. Это подвид дикой козы, известный в научных терминах как Capra aegagrus hircus.Вы можете найти его как в лесных, так и в горных районах.

Ниже обсуждаются уникальные особенности этого животного.

  • И домашние козы, и самки имеют рога.
  • Средний размер взрослой особи колеблется от 15,7 до 31,5 дюйма.
  • Взрослый Capra aegagrus hircus может весить до 77 кг.
  • Скорость бега этого животного может достигать семнадцати километров в час.
  • Наличие достаточного количества продуктов питания и благоприятных условий жизни может привести к средней продолжительности жизни от десяти до пятнадцати лет.
  • Домашние козы имеют пушистый меховой мех, который может быть коричневого, черного или белого цвета.

Безоаровый козел

Другой подвид дикой козы известен как Capra aegagrus aegagrus. В простонародье его называют безоаровый козерог. Этот сорт встречается в разных частях Западной Азии, включая Афганистан, Турцию, Пакистан, Иран и Ирак.Стада безоаровых козлов также встречаются на греческих островах.

Животное обладает следующими отличительными чертами.

  • Обнаружены животные обоих полов с острыми рогами в форме ятагана.
  • Средний размер взрослого безоара может достигать четырех футов.
  • Вес животного может варьироваться от 130 до 300 фунтов.
  • Все тело покрыто шерстью грубой текстуры. Однако он не закрывает ноги животного.
  • Цвет шерстяного пальто может быть коричневым, красным, серым, черным или белым. Это также может быть комбинация двух или более этих цветов для маскировки животного.
  • Будь то мужской или женский безоар, у обоих бородки маленькие. Цвет бороды такой же, как и цвет шубы.

Синд Ибекс

Синдский козел - один из самых ценных видов коз. Согласно научной номенклатуре, он известен как Capra aegagrus blythi.Этот сорт получил свое общее название от южной провинции Пакистана - Синд. Коза родом из этой местности.

Ниже обсуждаются некоторые важные факты о синдском козероге.

  • Самцы обладают грозно выглядящими рогами в форме ятагана.
  • Средняя длина взрослого синдского козла может достигать сорока дюймов.
  • Самки, как и молодые, имеют желтовато-коричневый окрас.
  • Возраст козла можно определить по протяженности седой шерсти на задней шее.Чем старше животное, тем больше седых волос.
  • У самцов короткая борода, а у самок ее нет.
  • Взрослые самцы обладают заметной черной полосой, идущей от передней части плеч до груди.

Козерог обыкновенный

Этот подвид диких коз обитает исключительно в Пакистане. Местные жители также называют его чилтанский мархур. С другой стороны, научная номенклатура дала ему другое название - Capra aegagrus chiltanensis.К сожалению, сегодня этот сорт находится под угрозой исчезновения.

Ниже приведены некоторые интересные факты о чильтском козероге.

  • Коза получила свое название от горного хребта Чилтан в Кветте, Пакистан, где раньше существовала большая популяция этого вида, прежде чем он оказался под угрозой исчезновения.
  • Взрослые самцы обладают рогами уникальной формы, которые скручены с приплюснутым килем, расширяющимся наружу.
  • Шерсть на теле самцов с возрастом становится серебристо-серой.
  • Красная книга МСОП поместила чильтанского козерога в список организмов, находящихся под угрозой исчезновения.

Туркменская дикая коза

Еще одна ценная разновидность этого копытного животного - туркменская дикая коза, известная также как бородатая коза. В научном мире он известен как Capra aegagrus turcmenica. Коза водится в основном в Иране и Туркменистане, откуда и получила свое общее название.

Как и другие разновидности, коза бородатая также имеет рог.Цвет тела может быть коричневым, черным, белым или комбинацией этих оттенков. Кроме того, у животного также есть борода, как следует из его общего названия.

кри -

кри

Согласно научной номенклатуре, кри-кри известен как Capra aegagrus cretica. Коза обитает в разных частях Восточного Средиземноморья. Сегодня он встречается только на острове Крит в Греции и трех прибрежных островах, включая Аги-Пантес, Диа и Тодору. Кри-кри также широко известен как критский козел или критский козел.В некоторых местах его еще называют Агрими.

Прочтите следующие интересные факты о Кри-кри.

  • Capra aegagrus cretica произошла не с острова Крит. Фактически, он был завезен в эту область во время минойской цивилизации.
  • Рога слегка отклонены назад, а не изогнуты.
  • Шерсть кри-кри светло-коричневая. У животного также есть темная полоса, которая проходит вокруг шеи.
  • Эта разновидность коз демонстрирует застенчивое поведение и избегает тесного контакта с людьми.
  • Кри-кри имеет возможность подниматься по крутым склонам. Он также может прыгать на небольшое расстояние.

Домашние породы коз

Существуют сотни различных пород домашних коз, выведенных в процессе селекционного разведения. Этих коз разводят и выращивают на фермах для получения молока, мяса или шубы. Ниже приводится краткое описание некоторых из самых популярных домашних пород коз.

  1. Альпийские козы

  2. Как следует из названия, альпийские козы произошли во французских Альпах в результате скрещивания британских коз и швейцарских альпийских разновидностей.Альпийские козы ценятся за их молочную продуктивность.

  3. Англо-нубийская коза

  4. От помеси нубийских ямунапари и зарайби с английскими породами коз Великобритании дала начало англо-нубийская коза. Эта ценная домашняя порода служит множеству целей. Он популярен своей тонкой и блестящей шерстью, а также высококачественным молоком и мясом.

  5. Бурский

  6. Бур - популярная порода коз, выведенная путем скрещивания индийских и европейских разновидностей коз.Ценится за высокое качество мяса.

  7. Saanen

  8. Это козы большого размера, вырастающие до 70-90 см в высоту. Зааненские козы чисто-белого цвета с темными пятнами на ушах и носу. Их страна происхождения - Швейцария. Заанен в народе называют «молочной королевой» и ценится за производство молока.

  9. Surti

  10. Еще одна разновидность коз с желаемой производительностью молока известна как Сурти.Как и козы заанен, сурти также чисто белого цвета. У него хорошо развитое вымя, что способствует хорошей молочной продуктивности.

  11. Свекла

  12. Свекла - популярная порода, в большом количестве встречающаяся в Индии. Он имеет среднюю высоту от 70 до 80 см с крупным и хорошо развитым выменем. Поэтому свекла предпочтительнее из-за ее молока.

  13. Кико

  14. Дикие козы были скрещены с молочными козами в 1980-х годах в Новой Зеландии, что дало козам Кико.К желаемым качествам этого сорта относятся быстрый рост и способность выживать при небольшом количестве пищи, предоставляемой фермером.

  15. Бурские козы

  16. Популярные в США бурские козы могут адаптироваться к различным климатическим условиям. Скорость их производства высока, поскольку они могут повторно размножаться в период кормления.

  17. Ангорские козы

  18. Ангорские козы известны своей шерстью. Они производят высококачественное волокно - мохер.

Существует ряд других помесей, выведенных из-за их ценного мяса, волос или молока. Селективное разведение придает животному желаемое качество и увеличивает прибыль производителя.

.

Смотрите также