Беляши как на рынке с мясом


Знакомая научила меня жарить вкусные беляши с тоненькой корочкой, как на рынке

Многие люди считают беляши, реализуемые на рынках, пусть и не полезной, но все же очень вкусной едой. Приготавливается такая выпечка в кафе и ларьках по особой методике, которая несколько отличается от используемой в домашних условиях.

Рыночные беляши обычно бывают очень мягкими, пышными и при этом имеют вкусную хрустящую корочку. Приготовить такое блюдо по "уличной" технологии можно при желании, конечно же, и в домашних условиях. В этом случае беляши получатся не только вкусными, но и не такими вредными для здоровья, как на рынке.

Какие понадобятся ингредиенты

Жарятся рыночные беляши в домашних условиях из тех же продуктов, что и обычные. Для теста, к примеру, можно использовать следующие ингредиенты:

  • теплой воды — 0.5 ст.;

  • соль — по вкусу;

  • сахара — 2 ч. л.;

  • дрожжи сухие — 1 пакетик;

  • муки — 1.5 ст.

Для начинки:

Как замесить тесто

Чтобы приготовить тесто для рыночных беляшей, теплую воду вылейте в миску. Растворите в воде соль и сахар. Добавьте дрожжи и все тщательно перемешайте.

Просейте в миску муку. Ее количество при необходимости можно увеличивать до 2 стаканов. Важно, чтобы готовое тесто имело консистенцию чуть гуще, чем на оладьи.

В любом случае тесто для рыночных беляшей замешивается несколько более жидкое, чем для обычных домашних. Замешанное тесто поставьте прямо в миске в теплое место подниматься на 1-1.5 часа. В конечном итоге масса должна увеличиться в объеме в 2 раза.

После того как тесто поднимется, обомните его ложкой и оставьте подниматься во второй раз еще примерно на 30 мин. После этого можно приступать к жарке беляшей.

Как приготовить начинку

Чтобы приготовить начинку для рыночных беляшей, луковицу почистите, сполосните и порежьте на очень мелкие кубики или потрите на терке. Можно также перемолоть овощ в блендере. Размороженный фарш положите в миску. Добавьте к нему лук, посолите, поперчите и все хорошенько перемешайте.

Чтобы начинка была более сочной, можно подлить к ней немного охлажденной кипяченой воды. Готовый фарш перемешайте до однородного состояния. Если для начинки вы используете куриный фарш, по желанию можно добавить в него немного перекрученного сала. Это также добавит готовым рыночным беляшам сочности.

Как лепить беляши

Для лепки собственно самих беляшей приготовьте большую разделочную доску или, к примеру, противень из духовки. Смажьте поверхность доски или противня небольшим количеством растительного масла. Немного протрите маслом также и свои ладони.

Оторвите от поднявшегося во второй раз теста небольшой кусочек. Поместите его на противень и аккуратно разомните руками в лепешку. Лепешка у вас должна получиться несколько более тонкая, чем для обычных беляшей. Сделайте на противне еще несколько таких лепешек.

На центр каждой лепешки положите ложкой начинку. Слепите беляш обычным образом (без отверстия). По той же методике сформируйте и другие беляши. При желании можно делать такую выпечку и не круглой, а продолговатой в виде пирожков. В этом случае начинка в лепешку заворачивается внахлест.

Как жарить

Жарить рыночные беляши в домашних условиях, как и в уличных кафе, конечно же, нужно в большом количестве фритюра. В сковороду налейте постного масла до уровня минимум 1.5-2 см. Хорошенько раскалите фритюр. Обжаривайте налепленные беляши с двух сторон до румяной корочки на среднем огне. Предварительно подержите выпечку на противне в течение примерно 15 мин. В этом случае беляши получатся более пышными.

При желании масла в сковороду можно налить и побольше, таким образом, чтобы выпечка буквально плавала в нем. В этом случае у беляшей по краям гарантированно не останется белой области и они получатся еще более похожими на уличные.

Фритюр из сковороды в последующем можно будет использовать еще несколько раз до тех пор, пока он не потемнеет.

Нашли нарушение? Пожаловаться на содержание

обезьян, летучих мышей и змей продаются вместе с кошками и собаками на «экстремальном рынке» в Индонезии

Обезьяны, летучие мыши и змеи продаются вместе с кошками и собаками, которых забивают до смерти на заведомо жестоком «экстремальном рынке» в Индонезии

  • Экстремальный рынок Томохон расположен в Северном Сулавеси, Индонезия и известен жестоким обращением с животными
  • Собак и кошек держат в клетках до того, как их забивают до смерти и продают вместе со змеями, летучими мышами и обезьянами
  • Норвежец Альф Якоб Нильсен, 64 года, посетил рынок, чтобы задокументировать, что там происходит, и оставил себя в ужасе
  • Нильсен охарактеризовал этот опыт как «ужасный» и почувствовал, что жестокость была изображена как достопримечательность
  • ПРЕДУПРЕЖДЕНИЕ ГРАФИЧЕСКОЕ СОДЕРЖАНИЕ

Крис Плезанс для MailOnline

Опубликовано: | Обновлено:

Реклама

Графические изображения раскрывают жестокую торговлю собаками, кошками и редкими животными на печально известном мясном рынке в северной Индонезии.

Экстремальный рынок Томохон, расположенный на острове Сулавеси, известен своей жестокостью по отношению к животным, включая кошек и собак, которых держат в маленьких клетках до того, как их забивают до смерти и продают.

Норвежец Альф Якоб Нильсен, 64 года, посетил рынок и сказал, что, по его мнению, оскорбления производятся рабочими как часть извращенного представления, призванного заманить туристов.

Альф Якоб Нильсен, 64 года, биолог и фотограф на пенсии из Норвегии, посетил рынок Tomohon Extreme Market в северной Индонезии, который известен продажей исчезающих видов животных, таких как летучие мыши (на фото), а также мясо кошек и собак

Летучие мыши - известные в Азии и Австралии как летучие лисы - их убивают перед обжигом, чтобы удалить мех, а затем продают как туши (внизу справа) с крыльями, продаваемыми отдельно (вверху)

Собаки и кошки выставлены на продажу на ярмарке рынок после того, как их подожгли, чтобы удалить мех.Сторонники защиты животных уже давно призывают закрыть рынок из-за торговли, которая, по их словам, является жестокой и полагается на домашних животных, украденных у владельцев.

Летучие лисицы с удаленными крыльями лежат на прилавке для продажи на рынке. Раньше Томохон числился одним из самых популярных мест на острове Сулавеси, пока его не удалили защитники прав животных.

Торговец на рынке, курящий сигарету, взвешивает собак для продажи. Г-н Нильсен охарактеризовал опыт посещения рынка как «ужасный» и сказал, что ему казалось, что торговцы проявляют жестокость, пытаясь привлечь туристов.

Биолог на пенсии и фотограф-любитель из Хидры, Норвегия, сказал: «Я должен признать На рынке у меня были смешанные чувства - это очень сложно описать.

«Сотни местных жителей предлагали на продажу мясо диких животных, мясо собак, летучих мышей, кур и рыбу.

Многие виды обезьян находятся под защитой индонезийского законодательства, и поэтому на них нельзя охотиться для получения пищи, и тем не менее, на рынке Томохон их легко найти для продажи.

«Лечение и убийство собак, как это происходит сейчас в Томохоне, должно быть от моего точки зрения однозначно остановлюсь.

«Не только потому, что с бедными животными обращаются самым жестоким образом и они определенно страдают, но и потому, что при таком обращении с собаками и собачьим мясом явно должен существовать риск распространения паразитов и серьезных заболеваний.

«Ужасно видеть, как бездомных собак в клетках вытаскивают из клетки и забивают до смерти деревянными дубинками.

'У меня действительно возникло ощущение, что с одной стороны это было сделано почти как аттракцион для привлечения большего количества туристов.

«Еще один аспект, который меня очень беспокоил, когда я был там, - это то, что я думал, что вижу исчезающие виды, выставленные на продажу, такие как обезьяны, летучие мыши, птицы, змеи и другие рептилии».

Экстремальный рынок Томохон раньше числился главной туристической достопримечательностью на TripAdvisor, пока участники кампании по защите животных не пожаловались и не сняли его.

Но торговля там все еще продолжается с благословения региональных властей, которые отказались встретиться с участниками кампании и выслушать их опасения.

Среди многих тревожных предложений на рынке - собаки и кошки, многие из которых, по словам участников кампании, были украдены у владельцев, прежде чем их незаконно перевезли через всю страну, чтобы добраться сюда.

Запертые в маленьких металлических клетках животные часто вынуждены смотреть, как их товарищей по клетке забивают до смерти большими кусками дерева, зная, что они следующие.

Их тела - часто все еще движущиеся - затем обжигают, чтобы удалить мех, прежде чем они могут быть проданы.

Помимо жестокого обращения с животными, участники кампании говорят, что такие рынки, как Томохон, являются рассадником потенциально смертельных заболеваний, таких как бешенство.

.

Производство мяса и молочных продуктов - наш мир в данных

Экологические последствия, такие как те, которые определены как требования к землепользованию или выбросы парниковых газов на единицу массы, белка или калорийности пищевых продуктов, рассчитываются с использованием процесса, называемого анализом жизненного цикла (LCA). ) . Методы LCA используются для того, чтобы попытаться полностью уловить все воздействия на окружающую среду по всей цепочке создания стоимости, и могут включать воздействия до и после производства.

Стандартные следы пищевых продуктов - и те, которые упоминаются в этой статье - часто устанавливают граничные условия, называемые «от колыбели до ворот фермы», что означает, что учитываются все воздействия с точки зрения предпроизводственной и внутрихозяйственной деятельности. 3

Это включает в себя ресурсы пищевой цепи, такие как производство и внесение удобрений, производство семян, использование энергии на ферме, производство кормов, производство навоза (если используется в качестве удобрения), управление навозом, строительство инфраструктуры фермы.

Анализ жизненного цикла (LCA) пытается полностью подсчитать все такие ресурсы, необходимые для производства пищевой продукции. Например, ОЖЦ выбросов парниковых газов для говядины может включать: выбросы от производства удобрений и применения, используемого для производства кормов для животных; внутрихозяйственное энергопотребление, связанное с обработкой почвы, орошением (при необходимости), транспортировкой кормов с поля на животноводческие участки и выбросами кишечной ферментации, производимыми от крупного рогатого скота, а также потребностями в энергии коровников / жилищ.Получив затем суммирование выбросов, связанных с каждой стадией, и разделив на общий объем производства (в килограммах мяса, единицах белка или килокалориях), мы можем рассчитать общие выбросы на единицу массы / белка / килокалории.

.

Мясо - Meatheads Meat Market

  • Запеченный картофель с начинкой

  • Mac & Cheese [G]

  • Mac & Cheese- Bacon

  • Mac & Cheese- Jalapeño

  • 9000 Teriy

    9000
  • Mango Habanero

  • Mushroom & Swiss

  • Pepper Jack

  • Ролл из солений и ветчины - (свинина, ветчина, копченый сыр Гауда) То же, что и ветчина и соленья - мы не могли решить

  • Пицца (свиная колбаса с сыром моцарелла)

  • Пицца - Meat Lovers (свиная колбаса, бекон, канадский бекон, пепперони и сыр моцарелла)

  • Пицца - Supreme (свиная колбаса, сыр пепперони, моцарелла) , зеленый перец)

  • Philly Cheesesteak (свинина, перец джек, зеленый перец)

  • Philly Cheesesteak -Street Philly (говядина, сыр чеддер, жареный n & красный перец, лук)

  • Regular

  • Reuben (свинина, солонина, тмин)

  • Southwestern Chipotle

  • Taco

  • Сыр мохеддарелла американский

  • .

    Смотрите также