Архивы рубрики ‘Разделка мяса’

Вес мяса

Как купить мясо

Сколько покупать мяса? Сколько покупать мяса каждый решает сам, но мы вам подскажем некоторые тонкости в этом не легком деле. Этот маленький справочник поможет вам не только не ошибиться при покупке наших любимых мясных продуктов, но и стать маленьким экспертом в этом деле. Давайте же дадим самые главные правила в покупках мяса и мясных продуктов:

Польза мяса

Польза мяса

С нашими советами из самого мясного сайта вы будете чаще включать ваши любимые мясные блюда в свой домашний рацион, а так же с легкостью рассчитывать любые размеры порций и правильно их готовить и хранить. В этой статье мы вам поведаем самые лучшие советы, которые относятся к мясу.

Хранение мяса

Хранение мяса

Как хранить мясо: Важно правильно не только готовить, но и хранить мясо, чтобы не допустить  внем размножения бактерий и главное избежать пищевого отравления у всех членов семьи. Давайте же разберем все по порядку:

Как правильно разделывают кролика

Как правильно разделать кролика

В кухне разных народов есть много способов приготовления пищи из кроликов. Мясо кроликов нежное и нежирное. Оно хорошо переваривается и усваивается.

Разделка_мяса_

Разделка мяса

Мясо продают развесным, фасованным, в виде полуфабрикатов. Когда мясо продается на развес, то можно купить любой кусок по величине, а так же любой вид мяса (говядину, свинину, кролика, курицу и т.д.) Фасуют мясо на мясокомбинате кусками от 0,5 кг до 1 кг, которые потом упаковывают в целлофан с этикеткой, с указанием даты расфасовки, веса, названия части туши, цены.

Потрошение курицы

Потрошение курицы

После снятия перья тушкам придают привлекательный вид. Для этого выщипывают остатки перьев. Затем тушку поджигают. И начинают патрошить. Обжигать лучше над пламенем газовой горелки.  

Куриные перья

Снятие перьев с курицы или гуся

После забоя курицы или гуся и обескровливания тушки у кур ,петухов вырывают хвостовое и маховые перья крыльев. Далее постепенно выщипывают перья с грудки, сторон, спины, копчика и шеи птицы.

Обработка шкуры животного

Обработка шкуры животного

В этой статье мы расскажем о том, как обработать шкуру, каким способом ее засолить. После забоя животного, переходим к: Обработке шкуры:   Перед началом соления с нее снимают остатки мяса и жира.

Кишки коровы

Обработка кишок свиньи или коровы

После  забоя животного, а затем и дальнейшая  разделка его на мясо, остаются кишки, которые затем можно использовать для приготовления колбас и мясных рулетов. Для колбасных изделий кишки, вынутые из туши, перевязывают шпагатом у желудка и слепой кишки и отрезают.    


Секреты паркета | СВ-Строй