Архивы рубрики ‘Как готовить мясо’

Заморозка и сушка мяса

В этой рубрике мы расскажем как можно сохранить продукты про запас и как приготовить мясо. А именно, как заморозить мясо, засолить или закоптить, а так же расскажем как правильно сварить и поджарить мясо.  И много мелочей по заготовке мясных продуктов. Для хранения мяса и приготовления изделий из него применяют различные средства обработки: холод, тепло, соленья […]

Потрошение курицы

Потрошение курицы

После снятия перья тушкам придают привлекательный вид. Для этого выщипывают остатки перьев. Затем тушку поджигают. И начинают патрошить. Обжигать лучше над пламенем газовой горелки.  

Tushka-kuricy

Как зарезать курицу или гуся

                При забое птицы особенно важно полностью обескровить тушки. Лучше сохранить места позарез от воздействия воздуха, опрятный товарный вид тушек, обеспечить легкое снятие перьев. Плохо обескровленные тушки скоропортящихся на их шкуре могут быть красные пятна часто бывают заметны кровеносные сосуды, особенно под крыльями, на их сгибах и на крестце тушки. Если […]

Куриные перья

Снятие перьев с курицы или гуся

После забоя курицы или гуся и обескровливания тушки у кур ,петухов вырывают хвостовое и маховые перья крыльев. Далее постепенно выщипывают перья с грудки, сторон, спины, копчика и шеи птицы.

Обработка шкуры животного

Обработка шкуры животного

В этой статье мы расскажем о том, как обработать шкуру, каким способом ее засолить. После забоя животного, переходим к: Обработке шкуры:   Перед началом соления с нее снимают остатки мяса и жира.

Кишки коровы

Обработка кишок свиньи или коровы

После  забоя животного, а затем и дальнейшая  разделка его на мясо, остаются кишки, которые затем можно использовать для приготовления колбас и мясных рулетов. Для колбасных изделий кишки, вынутые из туши, перевязывают шпагатом у желудка и слепой кишки и отрезают.    

Как снять шкуру с кролика

Как снять шкуру с кролика

После забоя кролика нужно снять шкуру перед разделкой туши. Подобную тему мы разбирали, когда описывали снятие шкуры с коровы и их обработку. Разберем как это сделать по порядку: Для этого в первую очередь делают надрез шкуры вокруг скакательного сустава, затем от скакательного сустава одной задней лапы до второй на внутренней стороне голени и бедра, посередине […]

Mjaso

Как зарезать козу или теленка

Кстати, хочется обратить ваше внимание на то, что купить мраморную говядину можно высокого качества только в магазине goodbeef.ru. Здесь вы найдете мясо качественное без антибиотиков и стимуляции роста. Данный магазин получил очень больше количество положительных отзывов от покупателей.  Как зарезать козу Мы уже обговорили вопросы о том, как  зарезать свинью корову курицу теперь же рассмотрим […]

Свиные туши

Как зарезать свинью

В этой статье мы расскажем: а) Как можно зарезать свинью (забить) б) Опишем способ разделки животного.       Свиней зачастую не режут, а в основном колят длинной заостренной палочкой под левую лопатку, чтобы попасть в сердце. При забое необходимо хорошо держать свинью, чтобы не допустить травмирования пути. Как правильно зарезать свинью  Способ 1. Забивают свиней:    в вертикальном […]

Zarezat'-korovu

Как зарезать корову или быка

                В этом разделе сайта «О забое животного» мы поговорим, о том как: 1. Правильно зарезать животное, будь то корова или бык, свинья или коза, кролик, овца, курица или петух . 2. Расскажем о подходящем методе забоя. 3. Как правильно снять шкуру с животного. 4. Обработка шкуры или меха. 5. Как легче всего общипать перья с утки, курицы или […]

Жареный поросенок с начинкой

Жареный поросенок

Жареный поросенок с начинкой из овощей или субпродуктов. Конечно хочется попробовать это лакомство. Мы привыкли видеть это блюдо на торжествах, юбилеях, свадьбах. А если есть желание, то можно устроить праздник у себя дома и приготовить интересное блюдо. И мы расскажем о способе приготовления жареного поросенка целиком с начинкой.

Как приготовить молочного поросенка

Как приготовить молочного поросенка

Поговорим о вкусностях при виде которых непроизвольно повышается слюноотделение. Лично у меня так бывает когда я вижу только что приготовленного молочного поросенка, украшенного красивым гарниром. А приятный аромат, вид хрустящей корочки только усиливает желание отведать лакомый кусочек. Да воспоминания будоражат... Надо напроситься к кому то на свадьбу или где то раздобыть молочного поросенка и приготовить […]


Секреты паркета | СВ-Строй